التهاب المعدة: دليلك للنظام الغذائي المثالي
كيفية اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة
التهاب المعدة غالبًا ما يسبب ألمًا شديدًا في المعدة، ويمكن أن يزداد بعد تناول الأطعمة الدهنية أو الحارة. كما أن الأعراض الشائعة الأخرى تشمل الغثيان وانتفاخ البطن والحرقة.
إحدى التوصيات الرئيسية للأطباء هي اتباع نظام غذائي خاص بالتهاب المعدة، مما سيساعدك على التعامل مع الأعراض. الأساس في هذا النظام الغذائي يعتمد على مبادئ بسيطة: تجنب الأطعمة الحامضة والحارة، تقليل استهلاك السكر، ويفضل اختيار الأطباق البسيطة قليلة المكونات التي تشمل أقل قدر ممكن من الطهي الحراري.
لماذا يجب اتباع نظام غذائي عند الإصابة بالتهاب المعدة؟
إذا كنت تعاني من التهاب المعدة، فمن المرجح أن يطلب منك الطبيب إجراء بعض التغييرات في نظامك الغذائي.
تقليل أو استبعاد الأطعمة التي قد تهيج بطانة المعدة يمكن أن يخفف من الأعراض المزعجة. يمكن أن يساعد النظام الغذائي لالتهاب المعدة في منع التلف المستقبلي للأنسجة وإعطائها الوقت للشفاء.
عندما تكون بطانة المعدة ملتهبة، فإنها قد لا تنتج كمية كافية من العصير المعدي الضروري للهضم. كما ينخفض إنتاج المخاط الذي يحمي جدران المعدة من الحمض المعدي، الذي يمكن أن يلحق المزيد من الضرر بالأنسجة.
الهدف الرئيسي من النظام الغذائي لالتهاب المعدة هو تقليل الالتهابات. هناك توصيات عامة يمكنك البدء منها. على سبيل المثال، تجنب الأطعمة والمشروبات التي غالبًا ما تسبب تهيج المعدة (مثل القهوة والفواكه الحامضة). ولكن من الأفضل التشاور مع أخصائي ووضع نظام غذائي يناسب احتياجاتك وتفضيلاتك الفردية.
كم من الوقت يجب الالتزام بنظام غذائي عند الإصابة بالتهاب المعدة؟
يمكن أن يكون التهاب المعدة حالة مؤقتة أو مزمنة. يعتمد طول الفترة التي تحتاج فيها لاتباع النظام الغذائي على العديد من العوامل المختلفة، بما في ذلك الأعراض ومدتها، أسباب التهاب المعدة والإجراءات العلاجية الأخرى التي يصفها الطبيب.
في بعض الحالات، يمكن أن يكون كافيًا التخلي عن تناول محفز معين لتخفيف أعراض التهاب المعدة. على سبيل المثال، إذا كنت تتناول الإيبوبروفين أو غيره من المسكنات بدون وصفة طبية وتعاني من التهاب المعدة، فقد تشعر بتحسن إذا توقفت عن تناول هذه الأدوية.
إذا كان التهاب معدتك ناتجًا عن أسباب أخرى، فقد تحتاج إلى علاج أطول.
خصائص النظام الغذائي في التهاب المعدة
الفواكه والخضروات: ينبغي تجنب الأطعمة شديدة الحموضة، خاصة الحمضيات والطماطم. يجب استبعاد الخضروات المستخدمة كتوابل أو منكهات، مثل البصل والثوم.
بالإضافة إلى ذلك، اختر الفواكه والخضروات ذات القليل من الحمض، ويفضل تلك التي تحتوي على الألياف مثل التفاح، التوت، اليقطين والجزر.
الحبوب: يمكنك تناول الخبز الكامل، الأرز البني، المكرونة وغيرها من الحبوب. في كميات صغيرة، يمكنك تناول الأرز الأبيض أو البطاطا.
الشوفان والشعير والكينوا هي خيارات مسموح بها من الحبوب. إذا كنت لا تأكل الخبز القمح، تجنب البدائل المصنوعة من دقيق الذرة، الذي يحظر في حالة التهاب المعدة.
منتجات الألبان: يجب عليك استبعاد منتجات الألبان الدهنية، ولكن الزبادي اليوناني منخفض السكريات ومحتوى البروبيوتيك يمكن أن يكون إضافة مفيدة للنظام الغذائي لالتهاب المعدة. يمكن تناول بعض الأجبان الجافة قليلة الملوحة بكميات صغيرة. تجنب الصلصات والكريمات والبودينغ المعدة من القشدة الدهنية.
البروتين: البيض، بياض البيض وبدائل البيض يمكن أن تكون مصادر ممتازة للبروتين. من الأفضل طهيها بنصف سلق، بالطرق المسلوقة أو الأومليت بدلًا من القلي. تجنب الجمع بين البيض واللحوم المالحة المصنعة في الإفطار، مثل النقانق أو لحم الخاصرة.
يحظر تناول اللحوم الحمراء. اختر الأجزاء القليلة الدهون من الديك الرومي أو الدجاج وكذلك المأكولات البحرية.
الحلويات: عند اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة، تجنب أي طعام يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر. يمكن أن تسبب المخبوزات، المعجنات، الآيس كريم أو البودينغ تهيج المعدة الملتهبة (خاصة إذا كانت مصنوعة من منتجات الألبان). الشوكولاتة أيضًا محظورة.
كمُحلِّيات، استخدم العسل الطبيعي، الزنجبيل، النعناع والكركم، التي تهدئ الجهاز الهضمي.
المشروبات: بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المعدة الخفيف يمكنهم تناول شاي أو قهوة غير قوية مع قليل من الحليب الخالي من الدسم أو القشدة. يمكن أيضًا إضافة العسل إلى الشاي. ومع ذلك، هذه المشروبات حامضة جدًا ولا يُنصح بها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة.
يحظر أيضًا المشروبات الباردة ذات المحتوى السكري العالي، مثل المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة. العصائر الحامضة (مثل عصير البرتقال أو أي من ثمار الحمضيات الأخرى، وكذلك عصير الطماطم) محظورة. يمكن تناول بعض عصائر الفاكهة بكميات معتدلة ولكن اختر الأنواع التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر.
تجنب المشروبات الكحولية، بما في ذلك النبيذ، البيرة والكوكتيلات.
الأطعمة المسموح بها في التهاب المعدة
الفاصوليا والبقوليات
- بيض، بياض البيض أو بدائل البيض (غير مقلية)
- المأكولات البحرية والمحار (غير مقلية)
- عسل
- الخضروات قليلة الحمض (خيار، بطاطا بيضاء، جزر)
- فواكه منخفضة السكر والحمض (يقطين، توت أزرق، فراولة، تفاح)
- جبنة طرية ذات محتوى منخفض من الملح
- الشوفان، الشعير
- نعناع، زنجبيل، كركم
- زبادي بسيط خالٍ من الدهون
- الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك (المخللات، الكيمتشي، الكمبوتشا)
- أرز
- طيور قليلة الدهون بدون جلد (دجاج، ديك رومي)
- خبز كامل الحبوب والمعكرونة
الأطعمة المحظورة في التهاب المعدة
- الفواكه الحمضية (الحمضيات) والخضروات (بصل)
- الكحول
- الشوكولاته
- القهوة والشاي
- الذرة ومنتجات الذرة (المعكرونة، الخبز)
- منتجات الألبان
- مشروبات الطاقة
- الأطعمة الدهنية، الوجبات السريعة، الأطعمة الحارة
- البيض المقلي أو المسلوق جيدًا
- الثوم
- الآيس كريم، الكعك والحلويات، المخبوزات
- المخللات، السالسا، المايونيز، الصلصات الكريمية
- المكسرات وزبدة المكسرات (الكميات الصغيرة مسموح بها)
- رقائق البطاطس، الوجبات المصنعة
- اللحوم المصنعة (نقانق، هوت دوغز)
- اللحوم الحمراء، البط، الأوز
- الحبوب المكررة، الخبز الطازج، المكرونة من الدقيق المطحون
- اللحوم المدخنة
- المشروبات الغازية
- التوابل والأعشاب والبهارات (خاصة الفلفل الأسود)
- الطماطم ومنتجات الطماطم (العصير، المعجون، الصلصة)
وقت تناول الطعام الموصى به في التهاب المعدة
عندما تكون الجهاز الهضمي تحت ضغط، يمكن أن تسبب كمية الطعام والوقت بين تناول الوجبات تهيجًا.
إذا كنت عرضة لاضطراب المعدة، فقد يكون من المفيد لك تعديل وقت تناول الوجبات والوجبات الخفيفة.
حاول تناول وجبات صغيرة بشكل أكثر تكرارًا طوال اليوم. لا تزيد عن 3 وجبات رئيسية في اليوم. إذا كنت لا تشعر بالشبع، يمكنك إضافة بعض الوجبات الخفيفة الصغيرة إلى الوجبات الرئيسية.
يمكنك اختيار الوقت الذي يناسب نمط حياتك.
نصائح حول إعداد الطعام لالتهاب المعدة
أهم قاعدة في علاج التهاب المعدة هي استبعاد الأطعمة المقلية، الثقيلة، الحارة، الحلوة والدهنية. يجب أيضًا استبعاد الوجبات السريعة من النظام الغذائي.
يجب إعطاء الوقت الكافي للإعداد المناسب للطعام. لتجنب تهيج المعدة، يمكن تحضير الطعام عن طريق الطهي بالبخار أو الغلي أو الخبز.
يفضل تجنب التوابل، الضمادات والمرق. لإضافة النكهة، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الطبيعية والملح.
الزيت يمكن أن يسبب تهيجًا أيضًا. عند الضرورة، استبدل الزبدة بزيت الزيتون المعصور على البارد.
قائمة بالأطعمة لالتهاب المعدة للأسبوع
لتسهيل اتباع النظام الغذائي لالتهاب المعدة، أعددنا لكم قالبًا جاهزًا للأطعمة التي ينبغي أن تكون في ثلاجتكم. يمكنكم تعديل قائمة التسوق حسب توفر الأطعمة وتفضيلاتكم.
