Γαστρίτιδα: Διατροφή για Ανακούφιση και Ανάκτηση

Η γαστρίτιδα συχνά προκαλεί έντονο πόνο στο στομάχι, ο οποίος μπορεί να επιδεινωθεί μετά από κατανάλωση λιπαρών ή πικάντικων τροφών. Επίσης, κοινά συμπτώματα είναι η ναυτία, το φούσκωμα και η καούρα.

Μία από τις κύριες συστάσεις των γιατρών είναι η τήρηση διατροφής για τη γαστρίτιδα, η οποία θα σας βοηθήσει να διαχειριστείτε τα συμπτώματα. Η βάση της διατροφής για τη γαστρίτιδα είναι απλές αρχές: αποφύγετε τα όξινα, πικάντικα τρόφιμα, μειώστε την κατανάλωση ζάχαρης, προτιμήστε απλά, μικροσυστατικά πιάτα με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Γιατί πρέπει να ακολουθήσετε διατροφή για τη γαστρίτιδα;

Αν έχετε γαστρίτιδα, πιθανότατα ο γιατρός σας έχει προτείνει να κάνετε κάποιες αλλαγές στη διατροφή σας.

Η μείωση ή και η αποφυγή των προϊόντων που μπορεί να ερεθίσουν τον βλεννογόνο του στομάχου μπορεί να εξουδετερώσει τα ανεπιθύμητα συμπτώματα. Η διατροφή για τη γαστρίτιδα μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη περαιτέρω βλάβης στους ιστούς και να τους δώσει χρόνο για ανάρρωση.

Όταν ο βλεννογόνος είναι φλεγμονώδης, δεν μπορεί να παράγει αρκετό γαστρικό χυμό που είναι απαραίτητος για την πέψη. Επίσης, μειώνεται η ποσότητα βλέννας που προστατεύει τα τοιχώματα του στομάχου από το γαστρικό οξύ, το οποίο μπορεί να βλάψει περαιτέρω τους ιστούς.

Ο κύριος στόχος της διατροφής για τη γαστρίτιδα είναι η μείωση της φλεγμονής. Υπάρχουν γενικές συστάσεις από τις οποίες μπορείτε να ξεκινήσετε. Για παράδειγμα, αποφύγετε τα τρόφιμα και τα ποτά που συχνά προκαλούν ερεθισμούς στο στομάχι (όπως ο καφές και τα όξινα φρούτα). Ωστόσο, καλύτερα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό και να φτιάξετε μια διατροφή που να ταιριάζει στις ατομικές σας ανάγκες και προτιμήσεις.

Πόσο καιρό να ακολουθείτε τη διατροφή για τη γαστρίτιδα;

Η γαστρίτιδα μπορεί να είναι προσωρινή ή χρόνια ασθένεια. Η διάρκεια που πρέπει να ακολουθείτε τη διατροφή θα εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες, όπως τα συμπτώματα και η διάρκειά τους, οι αιτίες της φλεγμονής του στομάχου και άλλες θεραπείες που σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι αρκετό να αποφεύγετε την κατανάλωση κάποιου συγκεκριμένου παράγοντα ώστε να ανακουφίσετε τα συμπτώματα της γαστρίτιδας. Για παράδειγμα, αν παίρνατε ιβουπροφαίνη ή άλλα αναλγητικά χωρίς συνταγή και υποφέρετε από γαστρίτιδα, μπορεί να νιώσετε καλύτερα όταν σταματήσετε αυτά τα φάρμακα.

Αν η γαστρίτιδά σας προκαλείται από άλλες αιτίες, μπορεί να χρειαστείτε πιο μακροπρόθεσμη θεραπεία.

Χαρακτηριστικά διατροφής στη γαστρίτιδα

Φρούτα και λαχανικά: πρέπει να αποφεύγονται τα πολύ όξινα τρόφιμα, ιδιαίτερα τα εσπεριδοειδή και οι ντομάτες. Αξίζει να αποκλείσετε τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικά και αρωματικά, όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Αντί αυτού, επιλέξτε φρούτα και λαχανικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ, προτιμώμενα εκείνα που είναι καλή πηγή ινών. Για παράδειγμα, μήλα, μούρα, κολοκύθα και καρότο.

Δημητριακά: μπορείτε να καταναλώνετε ολικής άλεσης ψωμί, καστανό ρύζι, ζυμαρικά και άλλα δημητριακά. Σε μικρές ποσότητες μπορείτε να τρώτε άσπρο ρύζι ή πατάτες.

Η βρώμη, το κριθάρι και η κινόα είναι επιτρεπτές επιλογές για κουάκερ. Αν δεν τρώτε σιταρένιο ψωμί, αποφύγετε τις αντίστοιχες με καλαμποκάλευρο, το οποίο απαγορεύεται στη γαστρίτιδα.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: πρέπει να αποκλείσετε τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά το ελληνικό γιαούρτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και προβιοτικά μπορεί να είναι χρήσιμη προσθήκη στη διατροφή για τη γαστρίτιδα. Μερικά σκληρά τυριά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορούν να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες. Αποφύγετε σάλτσες, κρέμες και πουτίγκες που παρασκευάζονται με λιπαρή κρέμα.

Πρωτεΐνη: τα αυγά, τα ασπράδια και οι υποκατάστατες των αυγών μπορούν να είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Ωστόσο, είναι καλύτερα να τα μαγειρεύετε μαλακά, ποσε ή ομελέτα, και όχι τηγανητά. Αποφεύγετε το συνδυασμό αυγών με αλατισμένα, επεξεργασμένα κρέατα για πρωινό, όπως λουκάνικο ή ζαμπόν.

Το κόκκινο κρέας είναι απαγορευμένο. Προτιμήστε άπαχα μέρη γαλοπούλας ή κοτόπουλου, καθώς και θαλασσινά.

Επιδόρπια: κατά τη διάρκεια της διατροφής για τη γαστρίτιδα πρέπει να αποφεύγετε οποιοδήποτε τρόφιμο με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και ζάχαρη. Τα αρτοσκευάσματα, τα γλυκά, το παγωτό και οι πουτίγκες μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό στο φλεγμονώδες στομάχι (ιδιαίτερα αν είναι φτιαγμένα από γαλακτοκομικά προϊόντα). Η σοκολάτα απαγορεύεται επίσης.

Ως γλυκαντικά χρησιμοποιήστε φυσικό μέλι, τζίντζερ, μέντα και κουρκουμά, που είναι ήρεμοι για το πεπτικό σύστημα.

Ροφήματα: κάποιοι άνθρωποι με ήπιες μορφές γαστρίτιδας μπορούν να πίνουν ελαφρό τσάι ή καφέ με μικρή ποσότητα άπαχου γάλακτος ή κρέμας. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε μέλι στο τσάι. Ωστόσο, αυτά τα ροφήματα είναι πολύ όξινα και δεν εγκρίνονται για διατροφή στη γαστρίτιδα.

Απαγορεύονται κρύα ροφήματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, όπως ανθρακούχα και ενεργειακά ποτά. Απαγορεύονται οι όξινοι χυμοί (όπως ο χυμός πορτοκαλιού ή άλλων εσπεριδοειδών, καθώς και ο χυμός ντομάτας). Κάποιοι φρουτοχυμοί μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο, αλλά επιλέξτε ποικιλίες με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Αποφύγετε αλκοολούχα ποτά, συμπεριλαμβανομένου κρασιού, μπύρας και κοκτέιλ.

Προϊόντα επιτρεπόμενα στη γαστρίτιδα

Φασόλια και όσπρια

• Αυγά, ασπράδια ή υποκατάστατες αυγών (όχι τηγανισμένα)
• Θαλασσινά, κελυφωτά (όχι τηγανισμένα)
• Μέλι
• Λαχανικά με χαμηλή οξύτητα (αγγούρι, λευκή πατάτα, καρότο)
• Φρούτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οξύτητα (κολοκύθα, μύρτιλο, φράουλα, μήλα)
• Μαλακό τυρί με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
• Βρώμη, κριθάρι
• Μέντα, τζίντζερ, κουρκουμάς
• Απλό άπαχο γιαούρτι
• Προϊόντα πλούσια σε προβιοτικά (κράουτ, κορίον, τσάι κλεισμένο)
• Ρύζι
• Άπαχα πουλερικά χωρίς πέτσα (κοτόπουλο, γαλοπούλα)
• Ολικής άλεσης ψωμί και ζυμαρικά

Προϊόντα απαγορευμένα στη γαστρίτιδα

• Όξινα φρούτα (εσπεριδοειδή) και λαχανικά (κρεμμύδι)
• Αλκοόλ
• Σοκολάτα
• Καφές και τσάι
• Καλαμπόκι και προϊόντα καλαμποκιού (ζυμαρικά, ψωμί)
• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Ενεργειακά ροφήματα
• Λιπαρά τρόφιμα, γρήγορο φαγητό, πικάντικα τρόφιμα
• Τηγανητά ή σκληρά οργανικά αυγά
• Σκόρδο
• Παγωτό, κέικ και παγωμένες γλυκές, αρτοσκευάσματα
• Μαρινάδες, σάλτσα, μαγιονέζα, κρεμώδης σάλτσες
• Ξηροί καρποί και ξηροκαρποβούτυρο (επιτρέπεται μικρή ποσότητα)
• Πατατάκια, σνακ σε σακούλες
• Επεξεργασμένο κρέας (λογάνικα, χοτ ντογκ)
• Κόκκινο κρέας, πάπια, χήνα
• Ραφιναρισμένα δημητριακά, φρέσκο ψωμί, ζυμαρικά καθαρισμένου αλεύρου
• Καπνιστά
• Σόδα, ανθρακούχα ποτά
• Μπαχαρικά, χόρτα, καρυκεύματα (ιδιαίτερα μαύρο πιπέρι)
• Ντομάτες και προϊόντα ντομάτας (χυμός, πάστα, σάλτσα)

Συνιστώμενες ώρες γεύματος για τη γαστρίτιδα

Όταν το πεπτικό σας σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση άγχους, η ποσότητα των τροφών και ο χρόνος μεταξύ των γευμάτων μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό.

Αν είστε επιρρεπείς σε στομαχικές διαταραχές, μπορεί να σας φανεί χρήσιμο να αλλάξετε τις ώρες γευμάτων και σνακ.

Προσπαθήστε να τρώτε μικρές ποσότητες, αλλά πιο συχνά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Όχι περισσότερα από 3 κύρια γεύματα την ημέρα. Αν δεν αισθάνεστε κορεσμένοι, τότε προσθέστε μερικά μικρά σνακ στα κύρια γεύματα.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε ώρα που ταιριάζει με το ημερήσιο πρόγραμμά σας.

Συμβουλές μαγειρέματος για τη γαστρίτιδα

Ο πιο σημαντικός κανόνας στη θεραπεία της γαστρίτιδας είναι να αποκλείσετε τα τηγανητά, βαριά, πικάντικα, γλυκά και λιπαρά τρόφιμα. Πρέπει να αποκλείσετε επίσης το γρήγορο φαγητό από τη διατροφή σας.

Πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στη σωστή προετοιμασία του φαγητού. Για να μην ερεθίζει το στομάχι, μπορείτε να μαγειρέψετε στον ατμό, να βράσετε και να ψήσετε.

Προτιμήστε για λίγο διάστημα να αποφεύγετε τα μπαχαρικά, τα καρυκεύματα και τους μαρινάδες. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυσικά βότανα και αλάτι.

Το λάδι μπορεί επίσης να προκαλέσει ερεθισμό. Αν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε το βούτυρο με κρύο πιεσμένο ελαιόλαδο.

Λίστα προϊόντων για τη γαστρίτιδα για μία εβδομάδα

Για να σας είναι πιο εύκολο να τηρήσετε μια διατροφή για τη γαστρίτιδα, προετοιμάσαμε για εσάς ένα έτοιμο πρότυπο προϊόντων που πρέπει να υπάρχουν στο ψυγείο σας. Μπορείτε να επεξεργαστείτε τη λίστα αγορών ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα και τις προτιμήσεις σας.