Dieta para Gastrite: O Que Comer e Evitar

A gastrite frequentemente causa dor intensa no estômago, que pode se intensificar após o consumo de alimentos gordurosos ou picantes. Outros sintomas comuns incluem náuseas, inchaço e azia.

Uma das principais recomendações dos médicos é seguir uma dieta para gastrite, que pode ajudar a lidar com os sintomas. A base da dieta para gastrite é simples: evitar alimentos ácidos e picantes, reduzir o consumo de açúcar e dar preferência a pratos simples, com poucos ingredientes e o mínimo de processamento térmico.

Por que seguir uma dieta para gastrite?

Se você tem gastrite, provavelmente seu médico recomendará que você faça algumas alterações em sua dieta.

Reduzir ou eliminar alimentos que podem irritar a mucosa gástrica pode atenuar os sintomas desagradáveis. A dieta para gastrite pode ajudar a prevenir mais danos aos tecidos e dar-lhes tempo para se curar.

Quando a mucosa está inflamada, ela não pode produzir ácido gástrico suficiente para a digestão. A quantidade de muco que protege as paredes do estômago do ácido gástrico também é reduzida, o que pode danificar ainda mais os tecidos.

O principal objetivo da dieta para gastrite é reduzir a inflamação. Há diretrizes gerais por onde você pode começar. Por exemplo, evite alimentos e bebidas que geralmente causam irritação no estômago (como café e frutas ácidas). Mas é melhor consultar um especialista para criar uma dieta que atenda às suas necessidades e preferências individuais.

Por quanto tempo seguir uma dieta para gastrite?

A gastrite pode ser uma doença temporária ou crônica. O período durante o qual é necessário seguir a dieta dependerá de muitos fatores, incluindo sintomas e sua duração, causas da inflamação gástrica e outros tratamentos prescritos pelo médico.

Em alguns casos, basta eliminar um determinado gatilho para aliviar os sintomas de gastrite. Por exemplo, se você toma ibuprofeno ou outros analgésicos de venda livre e sofre de gastrite, pode ser que melhore se você parar de tomar esses medicamentos.

Se a sua gastrite for causada por outras razões, pode ser necessário um tratamento mais prolongado. 

Características da alimentação para gastrite

Frutas e vegetais: deve-se evitar produtos muito ácidos, especialmente frutas cítricas e tomates. Vale a pena excluir vegetais usados como especiarias e aromatizantes, como cebola e alho.

Em vez disso, escolha frutas e vegetais com baixo teor de ácido, de preferência aqueles que são boas fontes de fibra. Por exemplo, maçãs, frutos silvestres, abóbora e cenoura.

Grãos: você pode consumir pão integral, arroz integral, massas e outros grãos. Em pequenas porções, você pode comer arroz branco ou batatas.

Aveia, cevada e quinoa são opções permitidas de cereais. Se você não come pão de trigo, evite suas alternativas de farinha de milho, que é proibida na gastrite.

Laticínios: você deve excluir produtos lácteos gordurosos, mas iogurte grego com baixo teor de açúcar e probióticos pode ser uma adição benéfica à dieta para gastrite. Certos queijos duros com baixo teor de sal podem ser consumidos em pequenas quantidades. Evite molhos, cremes e pudins feitos com creme de leite gordo.

Proteínas: ovos, claras e substitutos de ovos podem ser uma excelente fonte de proteína. No entanto, é melhor cozinhá-los cozidos, poché ou em omelete, e não fritos. Evite combinar ovos com carne salgada e processada no café da manhã, como salsicha ou presunto.

Carne vermelha é proibida. Prefira partes magras de peru ou frango, bem como frutos do mar.

Sobremesas: durante a dieta para gastrite, deve-se evitar qualquer alimento com alto teor de gordura e açúcar. Produtos de panificação, bolos, sorvetes ou pudins podem irritar o estômago inflamado (especialmente se forem feitos com laticínios). Chocolate também é proibido.

Como adoçantes, use mel natural, gengibre, hortelã e cúrcuma, que acalmam o sistema digestivo.

Bebidas: algumas pessoas com formas leves de gastrite podem beber chá ou café fraco com um pouco de leite ou creme desnatado. O mel também pode ser adicionado ao chá. No entanto, essas bebidas são muito ácidas e não são aprovadas para a dieta da gastrite.

Bebidas frias com alto teor de açúcar também são proibidas, assim como refrigerantes e bebidas energéticas. Sucos ácidos (como suco de laranja ou outros cítricos, bem como suco de tomate) são proibidos. Certos sucos de frutas podem ser consumidos com moderação, mas escolha variedades com baixo teor de açúcar.

Evite bebidas alcoólicas, incluindo vinho, cerveja e coquetéis.

Alimentos permitidos na gastrite

Feijões e leguminosas

• Ovos, claras ou substitutos de ovos (não fritos)
• Frutos do mar e mariscos (não fritos)
• Mel
• Vegetais com baixo teor de ácido (pepino, batata branca, cenoura)
• Frutas com baixo teor de açúcar e ácido (abóbora, mirtilo, morango, maçãs)
• Queijo suave com baixo teor de sal
• Aveia, cevada
• Hortelã-pimenta, gengibre, cúrcuma
• Iogurte natural desnatado
• Alimentos ricos em probióticos (chucrute, kimchi, kombucha)
• Arroz
• Aves magras sem pele (frango, peru)
• Pão e massas integrais

Alimentos proibidos na gastrite

• Frutas ácidas (cítricas) e vegetais (cebola)
• Álcool
• Chocolate
• Café e chá
• Milho e produtos de milho (massas, pão)
• Laticínios
• Bebidas energéticas
• Alimentos gordurosos, fast food, alimentos picantes
• Ovos fritos ou cozidos duros
• Alho
• Sorvete, bolos e doces, produtos assados
• Marinados, salsas, maionese, molhos cremosos
• Nozes e manteiga de nozes (permitido em pequenas quantidades)
• Chips de batata, lanches embalados
• Carne processada (salsicha, cachorro-quente)
• Carne vermelha, pato, ganso
• Grãos refinados, pão fresco, massas de farinha branca
• Defumados
• Refrigerantes, bebidas carbonatadas
• Especiarias, ervas, temperos (especialmente pimenta preta)
• Tomates e produtos de tomate (suco, pasta, molho)

Horário recomendado para refeições na gastrite

Quando o seu sistema digestivo está sob estresse, a quantidade de alimento e o tempo entre as refeições podem causar irritação.

Se você tem tendência a ter problemas de estômago, pode ser útil alterar os horários das refeições e dos lanches.

Tente comer em pequenas porções, mas com mais frequência ao longo do dia. Não mais que 3 refeições principais por dia. Se você não sentir saciedade, adicione alguns lanches pequenos às refeições principais.

Você pode escolher qualquer horário de acordo com a sua rotina diária.

Dicas de culinária para a gastrite

A regra mais importante no tratamento da gastrite é eliminar alimentos fritos, pesados, picantes, doces e gordurosos. Também deve-se eliminar fast food da dieta.

Você deve dedicar mais tempo ao preparo adequado dos alimentos. Para não irritar o estômago, você pode cozinhar no vapor, ferver e assar.

É melhor evitar especiarias, condimentos e marinados por um tempo. Para o sabor, pode adicionar algumas ervas naturais e sal.

A manteiga também pode causar irritação. Se necessário, substitua a manteiga por azeite extra virgem.

Lista de compras para a gastrite para uma semana

Para ajudá-lo a seguir mais facilmente a dieta para gastrite, preparamos um modelo de produtos que deve estar na sua geladeira. Você pode editar a lista de compras conforme a disponibilidade dos produtos e suas preferências.