Dieta przy zapaleniu żołądka: Co jeść i unikać?

Zapalenie żołądka często powoduje silny ból w żołądku, który może nasilać się po spożyciu tłustych lub pikantnych potraw. Inne powszechne objawy to nudności, wzdęcia brzucha i zgaga.

Jedno z głównych zaleceń lekarskich to przestrzeganie diety przy zapaleniu żołądka, która pomoże uporać się z objawami. Podstawą diety na zapalenie żołądka są proste zasady: unikanie kwaśnych, pikantnych potraw, zmniejszenie spożycia cukru, preferowanie prostych, mało skomplikowanych dań z minimalną ilością obróbki termicznej.

Dlaczego trzeba przestrzegać diety przy zapaleniu żołądka?

Jeśli masz zapalenie żołądka, prawdopodobnie lekarz zasugeruje wprowadzenie pewnych zmian w diecie.

Ograniczenie lub wyeliminowanie produktów, które mogą drażnić błonę śluzową żołądka, może zmniejszyć nieprzyjemne objawy. Dieta na zapalenie żołądka może pomóc zapobiec dalszym uszkodzeniom tkanek i dać im czas na wyleczenie.

Gdy błona śluzowa jest zapalona, nie może produkować wystarczającej ilości soku żołądkowego potrzebnego do trawienia. Zmniejsza się również ilość śluzu, który chroni ściany żołądka przed kwasem żołądkowym, co może jeszcze bardziej uszkodzić tkanki.

Głównym celem diety na zapalenie żołądka jest zmniejszenie stanu zapalnego. Istnieją ogólne zalecenia, od których można zacząć. Na przykład, unikaj produktów i napojów, które często powodują podrażnienie żołądka (np. kawy i kwaśnych owoców). Ale lepiej skonsultować się z fachowcem i stworzyć dietę, która odpowiada twoim indywidualnym potrzebom i preferencjom.

Jak długo przestrzegać diety przy zapaleniu żołądka?

Zapalenie żołądka może być tymczasowe lub przewlekłe. Okres, w którym trzeba przestrzegać diety, będzie zależał od wielu różnych czynników, w tym od objawów i ich trwałości, przyczyn zapalenia żołądka oraz innych metod leczenia przepisanych przez lekarza.

W niektórych przypadkach wystarczy unikać spożywania pewnego bodźca, aby złagodzić objawy zapalenia żołądka. Na przykład, jeśli piłeś ibuprofen lub inne dostępne bez recepty środki przeciwbólowe i cierpisz na zapalenie żołądka, może poczujesz się lepiej, jeśli przestaniesz je brać.

Jeśli Twoje zapalenie żołądka ma inne przyczyny, może być potrzebne dłuższe leczenie. 

Cechy żywienia przy zapaleniu żołądka

Owoce i warzywa: należy unikać bardzo kwaśnych produktów, szczególnie cytrusów i pomidorów. Należy wyłączyć warzywa używane jako przyprawy i aromaty, takie jak cebula czy czosnek.

W zamian wybieraj owoce i warzywa o niskiej zawartości kwasu, najlepiej te, które są dobrym źródłem błonnika. Na przykład jabłka, jagody, dynię i marchewkę.

Zboża: możesz jeść chleb pełnoziarnisty, brązowy ryż, makaron i inne zboża. W małych porcjach możesz jeść biały ryż lub ziemniaki.

Owies, jęczmień i quinoa to dozwolone opcje kasz. Jeśli nie jesz chleba pszennego, unikaj jego kukurydzianych odpowiedników, które są zabronione przy zapaleniu żołądka.

Produkty mleczne: powinieneś unikać tłustych produktów mlecznych, ale grecki jogurt o niskiej zawartości cukru i probiotykach może być korzystnym dodatkiem do diety przy zapaleniu żołądka. Niektóre twarde sery o niskiej zawartości soli można spożywać w małych ilościach. Unikaj sosów, kremów i puddingów przygotowanych z tłustej śmietany.

Białko: jajka, białka jaj i ich substytuty mogą być doskonałym źródłem białka. Najlepiej gotować je na miękko, w koszulkach lub jako omlet, a nie smażyć. Unikaj łączenia jajek z solonym, przetworzonym mięsem na śniadanie, takim jak kiełbasa czy szynka.

Czerwone mięso jest zabronione. Preferuj chude części indyka lub kurczaka, a także owoce morza.

Desery: podczas diety na zapalenie żołądka należy unikać jakichkolwiek produktów o wysokiej zawartości tłuszczu i cukru. Wyroby piekarnicze, ciasta, lody lub pudding mogą powodować podrażnienie zapalonego żołądka (szczególnie jeśli są wykonane z produktów mlecznych). Czekolada również jest zabroniona.

Jako substancje słodzące używaj naturalnego miodu, imbiru, mięty i kurkumy, które uspokajają układ trawienny.

Napoje: niektóre osoby z lekkimi formami zapalenia żołądka mogą pić słabą herbatę lub kawę z niewielką ilością odłuszczonego mleka lub śmietany. Można również dodawać miód do herbaty. Jednak te napoje są bardzo kwaśne i nie są zalecane dla diety przy zapaleniu żołądka.

Również zabronione są zimne napoje z wysoką zawartością cukru, takie jak napoje gazowane i energetyzujące. Kwaśne soki (na przykład sok pomarańczowy lub inne cytrusowe, a także sok pomidorowy) są zabronione. Niektóre soki owocowe można spożywać z umiarem, ale wybieraj odmiany o niskiej zawartości cukru.

Unikaj napojów alkoholowych, w tym wina, piwa i koktajli.

Produkty dozwolone przy zapaleniu żołądka

Fasola i rośliny strączkowe

• Jajka, białka jaj lub substytuty jaj (nie smażone)
• Owoce morza, skorupiaki (nie smażone)
• Miód
• Warzywa o niskiej kwasowości (ogórek, białe ziemniaki, marchewka)
• Owoce o niskiej zawartości cukru i kwasowości (dynia, jagody, truskawki, jabłka)
• Miękki ser o niskiej zawartości soli
• Owies, jęczmień
• Mięta pieprzowa, imbir, kurkuma
• Zwykły, odtłuszczony jogurt
• Produkty bogate w probiotyki (kiszoną kapustę, kimchi, kombuchę)
• Ryż
• Chude drób bez skóry (kurczak, indyk)
• Chleb pełnoziarnisty i makaron

Produkty zabronione przy zapaleniu żołądka

• Kwaśne owoce (cytrusy) i warzywa (cebula)
• Alkohol
• Czekolada
• Kawa i herbata
• Kukurydza i produkty z kukurydzy (makaron, chleb)
• Produkty mleczne
• Napoje energetyczne
• Tłuste jedzenie, fast food, pikantne jedzenie
• Jajka smażone lub na twardo
• Czosnek
• Lody, ciasta i ciasteczka, wypieki
• Marynaty, salsa, majonez, sosy śmietanowe
• Orzechy i masło orzechowe (dopuszczalna niewielka ilość)
• Chipsy ziemniaczane, przekąski pakowane
• Mięso przetworzone (kiełbasy, hot-dogi)
• Czerwone mięso, kaczka, gęś
• Ziarna rafinowane, świeży chleb, makaron z oczyszczonej mąki
• Wędliny
• Soda, napoje gazowane
• Przyprawy, zioła, dodatki smakowe (zwłaszcza czarny pieprz)
• Pomidory i produkty pomidorowe (sok, pasta, sos)

Zalecany czas posiłków przy zapaleniu żołądka

Gdy twój układ trawienny jest w stanie stresu, ilość jedzenia i czas między posiłkami mogą powodować podrażnienia.

Jeśli jesteś podatny na zaburzenia żołądkowe, może warto zmienić czas posiłków i przekąsek.

Staram się jeść małe porcje, ale częściej w ciągu dnia. Nie więcej niż 3 główne posiłki dziennie. Jeśli nie czujesz się syty, dodaj kilka małych przekąsek do głównych posiłków.

Czas możesz wybrać dowolnie, zgodnie z własnym harmonogramem dnia.

Porady dotyczące przygotowywania żywności przy zapaleniu żołądka

Najważniejszą zasadą w leczeniu zapalenia żołądka jest unikanie smażonych, ciężkich, pikantnych, słodkich i tłustych potraw. Należy również wykluczyć z diety fast-food.

Należy poświęcić więcej czasu na prawidłowe przygotowanie posiłków. Aby nie drażnić żołądka, można gotować na parze, gotować i piec.

Dobrze jest przez jakiś czas zrezygnować z przypraw, sosów i marynat. Dla smaku można dodać trochę naturalnych ziół i soli.

Masło też może powodować podrażnienia. W razie potrzeby zastąp masło oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Lista produktów przy zapaleniu żołądka na tydzień

Aby łatwiej było przestrzegać diety na zapalenie żołądka, przygotowaliśmy dla Was szablon produktów, które powinny być w Waszej lodówce. Możesz edytować listę zakupów w zależności od dostępności produktów i swoich upodobań.