Huile de Palme: Utilisation, Bienfaits et Controverses
Comprendre les Enjeux et Impacts de l'Huile de Palme
L'huile de palme est un produit très controversé : certains préconisent de limiter son utilisation dans les produits alimentaires, tandis que d'autres la considèrent comme bénéfique, voire utile.
Nous avons décidé de déterminer ce qu'est l'huile de palme et dans quelle mesure elle est bénéfique ou nocive pour l'homme.
L'huile de palme est utilisée aussi bien dans l'industrie alimentaire que dans la production de cosmétiques, de détergents et même de biocarburants.
Le palmier n'a pas besoin d'engrais ni de pesticides, il est riche en fruits et donne deux récoltes par an, ce qui explique son faible coût par rapport, par exemple, à l'huile de tournesol, et c'est la principale raison de la croissance de la demande et de la production mondiale de palmiers.
L'huile de palme non raffinée contient des vitamines A, E, B6, D, F, du coenzyme Q10. Dans la production alimentaire, on utilise le plus souvent de l'huile transformée.
L'huile de palme est spécialement traitée (processus d'hydrogénation) et on obtient une substance solide, comme de la cire. Et toutes les propriétés utiles sont pratiquement réduites à néant. Mais il y a des acides gras « mauvais », qui sont la cause de l'augmentation du cholestérol.
De plus, selon les études, l'huile de palme dans l'alimentation infantile entraîne une diminution de l'absorption du calcium (environ 1,5 fois).
Il est acceptable de consommer de l'huile de palme en petites quantités. Mais une consommation fréquente de « palme » entraîne le blocage des récepteurs qui participent à la transformation des acides gras polyinsaturés. Par exemple, vous avez mangé un produit contenant de l'huile de palme, puis vous avez décidé de prendre de l'huile de poisson, mais vous n'en tirerez aucun bénéfice.
En lisant la composition du produit, vous pouvez y trouver un ingrédient tel que graisse végétale, huile végétale ou oléine de palme - tout cela est de l'huile de palme.
Récemment, des lois sont apparues qui réglementent les volumes de « palme » dans les produits. En Europe, il est permis d'ajouter de l'huile de palme avec un degré de purification de 0,5 aux produits alimentaires. Et pour les pays de l'ancienne CEI, l'indice admissible est de 10 (plus l'indice de degré de purification est élevé, plus l'huile est mauvaise).
Nous vous conseillons de faire attention à la présence du marquage RSPO. Il s'agit d'un certificat qui confirme que toutes les exigences en matière d'extraction, de purification, de stockage et de transport de l'huile de palme sont remplies.
Permettez-moi d'ajouter une autre cuillère de goudron:
De plus en plus de forêts tropicales sont détruites afin d'augmenter les surfaces des plantations de palmiers à huile. Cela a un effet dévastateur sur certaines espèces de plantes et d'animaux. Les territoires détruits étaient souvent des lieux de vie d'espèces rares et menacées ou servaient de corridors de faune entre les zones de diversité génétique.
