Пальма Майы: Пайдасы мен Зияны Арасындағы Таразы

Пальма майы - өте даулы өнім: кейбіреулер оны тағамда пайдалануды шектеуді жақтайды, ал басқалары оны тиімді, тіпті пайдалы деп санайды.

Біз пальма майы дегеніміз не және оның адамға қаншалықты пайдалы немесе зиянды екенін анықтауды шештік.

Пальма майы тамақ өнеркәсібінде де, косметика, жуғыш заттар және тіпті биоотын өндірісінде де қолданылады.

Пальма тыңайтқыштар мен пестицидтерді қажет етпейді, ол жемістерге бай және жылына екі рет өнім береді — бұл оның, мысалы, күнбағыс майымен салыстырғанда арзан болуын түсіндіреді және пальмаға деген сұраныстың өсуі мен әлемдік өндірістің негізгі себебі болып табылады.

Өңделмеген пальма майында А, Е, В6, D, F витаминдері, Q10 коэнзимі бар. Тамақ өндірісінде көбінесе өңделген май қолданылады.

Пальма майы арнайы өңделеді (гидрогенизация процесі) және балауыз тәрізді қатты зат алынады. Ал барлық пайдалы қасиеттері іс жүзінде жойылады. Бірақ холестериннің жоғарылауына себеп болатын «жаман» май қышқылдары бар.

Сонымен қатар, зерттеулерге сәйкес, пальма майы балалар тағамында кальцийдің сіңуін төмендетеді (шамамен 1,5 есе).

Аз мөлшерде пальма майын қолдануға болады. Бірақ «пальманы» жиі қолдану полиқанықпаған май қышқылдарын өңдеуге қатысатын рецепторларды бұғаттауға әкеледі. Мысалы, сіздің құрамында пальма майы бар өнімді жедіңіз, содан кейін балық майын қабылдауды шештіңіз, бірақ балық майынан ешқандай пайда алмайсыз.

Өнімнің құрамын оқи отырып, сіз ол жерден өсімдік майы, өсімдік майы немесе пальма олеині сияқты ингредиентті таба аласыз - мұның бәрі пальма майы.

Соңғы кездері өнімдердегі «пальма» көлемін реттейтін заңдар пайда болуда. Еуропада тамақ өнімдеріне тазарту дәрежесі 0,5 болатын пальма майын қосуға рұқсат етілген. Ал бұрынғы ТМД елдері үшін рұқсат етілген көрсеткіш — 10 (тазарту дәрежесінің көрсеткіші неғұрлым жоғары болса, май соғұрлым нашар болады).

RSPO белгісінің болуына назар аударуға кеңес береміз. Бұл пальма майын өндіру, тазарту, сақтау және тасымалдау бойынша барлық талаптардың орындалғанын растайтын сертификат.

Тағы бір қасық қара май қосуға рұқсат етіңіз:

Майлы пальма плантацияларының аудандарын ұлғайту үшін тропикалық ормандар барған сайын жойылуда. Бұл кейбір өсімдіктер мен жануарлар түрлеріне жойқын әсер етеді. Жойылған аумақтар көбінесе сирек кездесетін және жойылып бара жатқан түрлердің мекені болды немесе генетикалық әртүрлілік аймақтары арасындағы жабайы табиғат дәліздері қызметін атқарды.