Palm Oil: Benefits, Controversies & Environmental Impact
Understanding Palm Oil: Uses, Benefits, and Concerns
يعتبر زيت النخيل منتجًا مثيرًا للجدل للغاية: فالبعض يفضل تقييد استخدامه في المواد الغذائية، بينما يعتبره البعض الآخر مفيدًا وحتى نافعًا.
قررنا أن نكتشف ما هو زيت النخيل ومدى فائدته أو ضرره للإنسان.
يستخدم زيت النخيل في كل من الصناعات الغذائية وفي إنتاج مستحضرات التجميل والمنظفات وحتى الوقود الحيوي.
لا تحتاج أشجار النخيل إلى أسمدة أو مبيدات حشرية، وهي غنية بالثمار وتعطي محصولين في السنة - وهذا يفسر رخصها مقارنة بزيت عباد الشمس، على سبيل المثال، وهو السبب الرئيسي لزيادة الطلب والإنتاج العالمي لأشجار النخيل.
يحتوي زيت النخيل غير المكرر على فيتامينات A و E و B6 و D و F والإنزيم المساعد Q10. في إنتاج الغذاء، غالبًا ما يستخدم الزيت المعالج.
يتم معالجة زيت النخيل خصيصًا (عملية الهدرجة) ويتم الحصول على مادة صلبة مثل الشمع. وتتلاشى جميع الخصائص المفيدة عمليًا. ولكن توجد أحماض دهنية "سيئة" تسبب زيادة الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك، وفقًا للدراسات، يؤدي زيت النخيل في أغذية الأطفال إلى تقليل امتصاص الكالسيوم (حوالي 1.5 مرة).
بكميات صغيرة، يجوز تناول زيت النخيل. لكن الاستهلاك المتكرر لـ "النخيل" يؤدي إلى انسداد المستقبلات المشاركة في معالجة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. على سبيل المثال، تناولت منتجًا يحتوي على زيت النخيل، ثم قررت تناول زيت السمك، لكنك لن تحصل على أي فائدة من زيت السمك.
عند قراءة تركيبة المنتج، يمكنك أن تجد مكونًا مثل الدهون النباتية أو الزيت النباتي أو أولين النخيل - وكلها زيت النخيل.
في الآونة الأخيرة، ظهرت قوانين تنظم كميات "النخيل" في المنتجات. في أوروبا، يُسمح بإضافة زيت النخيل بدرجة تنقية 0.5 إلى المنتجات الغذائية. وبالنسبة لدول رابطة الدول المستقلة، فإن المؤشر المسموح به هو 10 (كلما ارتفع مؤشر درجة التنقية، كان الزيت أسوأ).
ننصح بالانتباه إلى وجود علامة RSPO. هذه شهادة تؤكد استيفاء جميع المتطلبات المتعلقة باستخراج وتنقية وتخزين ونقل زيت النخيل.
اسمحوا لي أن أضيف ملعقة أخرى من القطران:
يتم تدمير المزيد والمزيد من الغابات الاستوائية المطيرة من أجل زيادة مساحة مزارع نخيل الزيت. هذا له تأثير مدمر على بعض أنواع النباتات والحيوانات. غالبًا ما كانت المناطق المدمرة موطنًا لأنواع نادرة ومهددة بالانقراض أو كانت بمثابة ممرات للحياة البرية بين مناطق التنوع الجيني.
