Olej Palmowy: Fakty, Korzyści i Kontrowersje
Jakie Są Korzyści i Wady Oleju Palmowego?
Olej palmowy to produkt bardzo kontrowersyjny: jedni opowiadają się za ograniczeniem jego stosowania w produktach spożywczych, podczas gdy inni uważają go za korzystny, a nawet pożyteczny.
Postanowiliśmy dowiedzieć się, czym jest olej palmowy i na ile jest on korzystny lub szkodliwy dla człowieka.
Olej palmowy jest stosowany zarówno w przemyśle spożywczym, jak i w produkcji kosmetyków, detergentów, a nawet biopaliw.
Palma nie wymaga nawozów i pestycydów, jest bogata w owoce i daje dwa zbiory rocznie - to wyjaśnia jej niski koszt w porównaniu np. z olejem słonecznikowym i jest głównym powodem wzrostu popytu i światowej produkcji palm.
Nierafinowany olej palmowy zawiera witaminy A, E, B6, D, F, koenzym Q10. W produkcji spożywczej najczęściej stosuje się olej przetworzony.
Olej palmowy jest specjalnie przetwarzany (proces uwodornienia) i uzyskuje się twardą, woskowatą substancję. A wszystkie korzystne właściwości praktycznie znikają. Za to obecne są „złe” kwasy tłuszczowe, które są przyczyną wzrostu cholesterolu.
Ponadto, zgodnie z badaniami, olej palmowy w żywności dla dzieci prowadzi do zmniejszenia wchłaniania wapnia (o około 1,5 raza).
W niewielkich ilościach olej palmowy jest dopuszczalny do spożycia. Ale częste spożywanie „palmy” prowadzi do blokowania receptorów, które biorą udział w przetwarzaniu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Na przykład, zjadłeś produkt, w którym jest olej palmowy, a następnie postanowiłeś zażyć tran, ale nie uzyskasz żadnych korzyści z tranu.
Czytając skład produktu, możesz znaleźć tam taki składnik, jak tłuszcz roślinny, olej roślinny lub oleina palmowa - to wszystko olej palmowy.
Ostatnio pojawiają się przepisy regulujące ilość „palmy” w produktach. W Europie do produktów spożywczych można dodawać olej palmowy o stopniu oczyszczenia 0,5. A dla krajów byłego WNP dopuszczalny wskaźnik to 10 (im wyższy wskaźnik stopnia oczyszczenia, tym gorszy olej).
Radzimy zwracać uwagę na obecność oznaczenia RSPO. Jest to certyfikat, który potwierdza, że spełnione są wszystkie wymagania dotyczące wydobycia, oczyszczania, przechowywania i transportu oleju palmowego.
Pozwólcie, że dodam jeszcze łyżkę dziegciu:
Coraz więcej lasów tropikalnych jest niszczonych w celu zwiększenia powierzchni plantacji palm olejowych. Ma to niszczący wpływ na niektóre gatunki roślin i zwierząt. Zniszczone tereny często były miejscem życia rzadkich i zagrożonych gatunków lub służyły jako korytarze dzikiej przyrody między obszarami różnorodności genetycznej.
