Palm Oil: Controversies, Benefits, and Environmental Impact
Exploring the Truth About Palm Oil: Benefits and Harms
น้ำมันปาล์มเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความขัดแย้งกันอย่างมาก: บางคนสนับสนุนให้จำกัดการใช้ในอาหาร ในขณะที่คนอื่น ๆ มองว่ามันมีประโยชน์และเป็นประโยชน์ด้วยซ้ำ
เราตัดสินใจที่จะค้นหาว่าน้ำมันปาล์มคืออะไร และมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อมนุษย์มากน้อยเพียงใด
น้ำมันปาล์มใช้ทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและในการผลิตเครื่องสำอาง ผงซักฟอก และแม้แต่เชื้อเพลิงชีวภาพ
ปาล์มไม่ต้องการปุ๋ยและยาฆ่าแมลง มันอุดมไปด้วยผลไม้และให้ผลผลิตสองครั้งต่อปี ซึ่งอธิบายถึงราคาถูกเมื่อเทียบกับเช่นน้ำมันดอกทานตะวัน และเป็นสาเหตุหลักของการเติบโตของความต้องการและการผลิตปาล์มทั่วโลก
น้ำมันปาล์มที่ไม่ผ่านการกลั่นมีวิตามิน A, E, B6, D, F, โคเอ็นไซม์ Q10 ในการผลิตอาหาร มักใช้น้ำมันที่ผ่านการแปรรูป
น้ำมันปาล์มได้รับการประมวลผลเป็นพิเศษ (กระบวนการไฮโดรจิเนชัน) และได้รับสารที่เป็นของแข็งเหมือนขี้ผึ้ง และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะหายไปเกือบหมด แต่มีกรดไขมัน "ไม่ดี" ซึ่งเป็นสาเหตุของการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอล
นอกจากนี้ ตามงานวิจัย น้ำมันปาล์มในอาหารทารกนำไปสู่การลดการดูดซึมแคลเซียม (ประมาณ 1.5 เท่า)
ในปริมาณเล็กน้อย อนุญาตให้ใช้น้ำมันปาล์มได้ แต่การใช้ "ปาล์ม" บ่อยครั้งนำไปสู่การปิดกั้นตัวรับที่มีส่วนร่วมในการประมวลผลกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตัวอย่างเช่น คุณกินผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์ม แล้วตัดสินใจกินน้ำมันปลา แต่คุณจะไม่ได้รับประโยชน์ใดๆ จากน้ำมันปลา
เมื่ออ่านส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ คุณอาจพบส่วนผสมเช่นไขมันพืช น้ำมันพืช หรือปาล์มโอเลอิน ซึ่งทั้งหมดนี้คือน้ำมันปาล์ม
เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีกฎหมายที่ควบคุมปริมาณ "ปาล์ม" ในผลิตภัณฑ์ ในยุโรป อนุญาตให้เติมน้ำมันปาล์มที่มีระดับการทำให้บริสุทธิ์ 0.5 ลงในผลิตภัณฑ์อาหาร และสำหรับประเทศในเครือรัฐเอกราช ตัวบ่งชี้ที่อนุญาตคือ 10 (ยิ่งตัวบ่งชี้ระดับการทำให้บริสุทธิ์สูงเท่าใด น้ำมันก็จะยิ่งแย่ลงเท่านั้น)
เราแนะนำให้ใส่ใจกับการมีเครื่องหมาย RSPO นี่คือใบรับรองที่ยืนยันว่าข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการสกัด การทำให้บริสุทธิ์ การจัดเก็บ และการขนส่งน้ำมันปาล์มเป็นไปตามข้อกำหนด
ขอเพิ่มน้ำมันดินอีกช้อน:
ป่าเขตร้อนจำนวนมากขึ้นถูกทำลายเพื่อเพิ่มพื้นที่เพาะปลูกปาล์มน้ำมัน สิ่งนี้มีผลกระทบที่ทำลายล้างต่อพืชและสัตว์บางชนิด พื้นที่ที่ถูกทำลายมักเป็นที่อยู่อาศัยของสายพันธุ์ที่หายากและใกล้สูญพันธุ์ หรือทำหน้าที่เป็นทางเดินของสัตว์ป่าระหว่างพื้นที่ที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรม
