Palmių Aliejus: Nauda, Rizika ir Poveikis Sveikatai

Palmių aliejus yra labai prieštaringas produktas: vieni pasisako už jo naudojimo maisto produktuose apribojimą, o kiti mano, kad jis yra naudingas ir netgi sveikas.

Mes nusprendėme išsiaiškinti, kas yra palmių aliejus ir kiek jis yra naudingas ar kenksmingas žmogui.

Palmių aliejus naudojamas tiek maisto pramonėje, tiek gaminant kosmetiką, ploviklius ir net biokurą.

Palmei nereikia trąšų ir pesticidų, ji gausi vaisių ir duoda du derlius per metus — tai paaiškina jos pigumą, palyginti, pavyzdžiui, su saulėgrąžų aliejumi, ir yra pagrindinė priežastis, kodėl auga palmių paklausa ir pasaulinė gamyba.

Nerafinuotame palmių aliejuje yra vitaminų A, E, B6, D, F, koenzimo Q10. Maisto gamyboje dažniausiai naudojamas apdorotas aliejus.

Palmių aliejus yra specialiai apdorojamas (hidrogenizacijos procesas) ir gaunama kieta, vaško pavidalo medžiaga. O visos naudingos savybės praktiškai išnyksta. Tačiau atsiranda „blogų“ riebalų rūgščių, kurios yra cholesterolio kiekio didėjimo priežastis.

Be to, remiantis tyrimais, palmių aliejus kūdikių maiste sumažina kalcio įsisavinimą (maždaug 1,5 karto).

Nedideliais kiekiais palmių aliejų vartoti galima. Tačiau dažnas „palmės“ vartojimas blokuoja receptorius, kurie dalyvauja polinesočiųjų riebalų rūgščių perdirbime. Pavyzdžiui, jūs suvalgėte produktą, kuriame yra palmių aliejaus, o paskui nusprendėte išgerti žuvų taukų, bet jokios naudos iš žuvų taukų negausite.

Skaitydami produkto sudėtį, galite rasti tokį ingredientą kaip augalinis riebalas, augalinis aliejus arba palmių oleinas - visa tai yra palmių aliejus.

Pastaruoju metu atsiranda įstatymų, kurie reguliuoja „palmės“ kiekį produktuose. Europoje į maisto produktus leidžiama dėti palmių aliejų, kurio valymo laipsnis yra 0,5. O buvusios NVS šalims leistinas rodiklis — 10 (kuo didesnis valymo laipsnio rodiklis, tuo blogesnis aliejus).

Patariame atkreipti dėmesį į RSPO ženklinimą. Tai sertifikatas, kuris patvirtina, kad įvykdyti visi reikalavimai dėl palmių aliejaus gavybos, valymo, saugojimo ir transportavimo.

Leiskite pridėti dar vieną šaukštą deguto:

Vis daugiau atogrąžų miškų naikinama tam, kad būtų didinami aliejinių palmių plantacijų plotai. Tai daro destruktyvų poveikį kai kurioms augalų ir gyvūnų rūšims. Sunaikintos teritorijos dažnai buvo retų ir nykstančių rūšių gyvenamoji vieta arba tarnavo kaip laukinės gamtos koridoriai tarp genetinės įvairovės rajonų.