棕榈油的真相：好处与危害详解

棕榈油是一种极具争议的产品：有人主张限制其在食品中的使用，而另一些人则认为它是有益甚至有用的。

我们决定弄清楚什么是棕榈油，以及它对人类有多大益处或危害。

棕榈油既用于食品工业，也用于化妆品、清洁剂甚至生物燃料的生产。

棕榈树不需要肥料和杀虫剂，它富含果实，并且每年结两次果——这解释了它与例如葵花籽油相比的低廉价格，并且是棕榈树需求和全球产量增长的主要原因。

未精炼的棕榈油含有维生素 A、E、B6、D、F、辅酶 Q10。在食品生产中，最常使用经过处理的油。

棕榈油经过特殊处理（氢化过程），得到一种像蜡一样的固体物质。而所有有益的特性几乎都消失殆尽。但存在“不良”脂肪酸，这是胆固醇升高的原因。

此外，根据研究，棕榈油在婴儿食品中会导致钙吸收减少（大约 1.5 倍）。

少量食用棕榈油是可以接受的。但经常食用“棕榈”会导致参与多不饱和脂肪酸加工的受体被阻断。例如，您吃了一种含有棕榈油的产品，然后决定服用鱼油，但您不会从鱼油中获得任何益处。

在阅读产品成分时，您可能会在那里找到诸如植物脂肪、植物油或棕榈油精等成分——所有这些都是棕榈油。

最近，出现了一些法律，用于规范产品中“棕榈”的含量。在欧洲，允许在食品中添加净化度为 0.5 的棕榈油。而对于前独联体国家，可接受的指标是 10（净化度指标越高，油越差）。

我们建议您注意 RSPO 标志的存在。这是证明已满足棕榈油的开采、净化、储存和运输的所有要求的证书。

请允许我再加一勺苦药：

为了增加油棕榈种植园的面积，越来越多的热带雨林被摧毁。这对某些植物和动物物种造成了破坏性影响。被摧毁的地区通常是稀有和濒危物种的栖息地，或者充当遗传多样性区域之间的野生动物走廊。