Unlocking the Secrets to High-Quality Honey

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ที่มีรสชาติอร่อย มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก และยังมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน หากมีคุณภาพสูง

เราจะเลือกน้ำผึ้งที่ดีและมีคุณภาพได้อย่างไร?

เราตัดสินใจที่จะเรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับการเลือกจากผู้เลี้ยงผึ้งมืออาชีพ ผู้ซึ่งรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำผึ้ง นั่นคือผู้สร้างแบรนด์ครอบครัว «น้ำผึ้งจากโควัล» Petro Koval

COSTLESS: มีความเชื่อกันว่าในร้านค้ามักจะพบน้ำผึ้งปลอมหรือน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ จริงหรือไม่?

PETRO: เป็นไปได้ยากมากที่จะพบน้ำผึ้งปลอมบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต และเหตุผลไม่ได้อยู่ที่ความซื่อสัตย์ของแผนกขาย แต่อยู่ที่ความไม่เหมาะสมของกระบวนการปลอมแปลงเอง

เนื่องจากการสร้างของปลอมเป็นเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ซึ่งต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ นอกจากนี้ กระบวนการขายน้ำผึ้งค่อนข้างยาวนานและเฉพาะเจาะจง ดังนั้นจึงไม่คุ้มค่าที่จะเสียเวลาไปกับเรื่องไร้สาระเช่นนี้

นอกจากนี้ ตัวกรองหลักจากผลิตภัณฑ์ปลอมและไม่ได้คุณภาพคือผู้ผลิตน้ำผึ้ง เราสนใจที่จะจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและรักษาจุดขาย การส่งมอบสินค้าที่ไม่ได้คุณภาพถือเป็นความเสี่ยงและการสูญเสียที่สำคัญ

โดยรวมแล้ว น้ำผึ้งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ให้ผลกำไรสูง ในอดีต ผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหารอันโอชะหรือส่วนประกอบทางการแพทย์ และราคาสูงมาก ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อความต้องการ

С.: เราจะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งหรือดูของปลอมได้อย่างไร?

П.: หลักฐานสำคัญของคุณภาพของน้ำผึ้งคือการผสมผสานระหว่างสี รสชาติ และกลิ่น แต่ก็มีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง ตัวอย่างเช่น น้ำผึ้งจากสมุนไพรต่างๆ อาจแตกต่างกันในด้านความเข้มของรสชาติและกลิ่น ขึ้นอยู่กับพื้นที่การผลิต

ส่วนใหญ่มักจะเก็งกำไรกับน้ำผึ้งบรรจุขวด โดยการเพิ่มพันธุ์ราคาถูกกว่าลงในพันธุ์ราคาแพงกว่า สิ่งนี้ไม่เป็นอันตรายต่อการบริโภค แต่เราแนะนำให้อ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์เสมอ เพื่อให้เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าคุณกำลังซื้ออะไร

С.: การตกผลึกของน้ำผึ้งเป็นสิ่งที่ดีหรือไม่ดี?

П.: เมื่อเลือกน้ำผึ้ง สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ภายนอกของมัน ผลิตภัณฑ์ควรเป็นเนื้อเดียวกัน บ่อยครั้งในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถพบผลิตภัณฑ์ที่มีทั้งส่วนที่เป็นของเหลวและตกผลึกได้พร้อมกัน สิ่งนี้ไม่ได้หมายความว่าน้ำผึ้งไม่ดี แต่มันถูกทำให้ร้อนเพื่อให้ได้สถานะของเหลว หรือแม้แต่พาสเจอร์ไรส์

ผู้บรรจุหีบห่อจึงทำให้กระบวนการบรรจุง่ายขึ้นและป้องกันตัวเองจากกระบวนการหมักของน้ำผึ้ง น้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนถึง 45 องศาเซลเซียสเป็นเวลานาน ซึ่งนำไปสู่การลดลงของกิจกรรมของเอนไซม์ และยังสามารถเติมน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำผึ้งที่ละลายแล้ว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์คงสภาพเป็นของเหลวได้นานขึ้น น้ำผึ้งดังกล่าวสามารถจดจำได้จากความสม่ำเสมอที่เป็นของเหลวอย่างน่าสงสัย

สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดของผลิตภัณฑ์ และไม่สามารถเรียกว่าเป็นการปลอมแปลงโดยตรงได้ แต่ความชื้นเทียมจะทำให้คุณภาพของน้ำผึ้งแย่ลง ดังนั้นจึงควรซื้อน้ำผึ้งที่ตกผลึกเป็นเนื้อเดียวกัน

ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้งจากต้นอะคาเซียและฟาซีเลีย ซึ่งไม่ตกผลึกเป็นเวลานาน

С.: เราจะปกป้องตัวเองจากการปลอมแปลงได้อย่างไร?

П.: การปลอมแปลงเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แต่มีการปลอมแปลงหลายรูปแบบ บางครั้งขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมข้นที่มีกรดซิตริก หรือน้ำต้มจากดอกไม้ และวางน้ำผึ้งธรรมชาติไว้ด้านบน

น้ำผึ้งดังกล่าวเกือบจะถูกบังคับให้ผู้ซื้อเสมอ โดยเสนอราคาที่น่าดึงดูดใจ ทางเลือกที่ดีที่สุดในการปกป้องตัวเองจากการปลอมแปลงคือการซื้อน้ำผึ้งที่ไม่ก่อให้เกิดข้อสงสัยใดๆ จากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้หรือแบรนด์ที่มีชื่อเสียง

С.: คุณภาพของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับอะไร?

П.: หากเราไม่ได้พูดถึงการเปรียบเทียบชนิดของน้ำผึ้ง แต่เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยรวม ผู้เลี้ยงผึ้งมีบทบาทสำคัญ

ผู้เลี้ยงผึ้งไม่ได้เป็นเพียงคนที่สกัดน้ำผึ้ง เขาเป็นผู้รับผิดชอบในการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ได้แก่ ประเภทของรังผึ้งและกรอบที่ใช้ น้ำผึ้งที่สกัดมีความสุกแค่ไหน และคุณภาพของรวงผึ้ง ประเภทของเครื่องสกัดน้ำผึ้ง และคุณภาพของภาชนะ ความชื้นที่ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บรักษาไว้

นอกจากนี้ การบรรจุ ภาชนะสำหรับจัดเก็บ และระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์สัมผัสกับแสงแดดโดยตรงเมื่อขายมีความสำคัญ

ผึ้ง หากพวกมันไม่ป่วย จะทำน้ำผึ้งคุณภาพสูง ส่วนที่เหลือเป็นปัจจัยมนุษย์

С.: แล้วความผิดพลาดอะไรที่คนเลี้ยงผึ้งทำ?

П.: ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการสกัดน้ำผึ้งที่ไม่สุกเต็มที่ น้ำผึ้งนี้อาจไม่หมัก แต่จะไม่มีความลึกของกลิ่นและรสชาติ (ผึ้งยังไม่มีเวลาที่จะเพิ่มคุณค่าของเอนไซม์ให้มากที่สุด)

กลิ่นยังได้รับผลกระทบจากการสกัดน้ำผึ้งในเครื่องสกัดน้ำผึ้งแบบปิด ผู้เลี้ยงผึ้งจำนวนน้อยมากที่คำนึงถึงรายละเอียดนี้

ข้อผิดพลาดที่ธรรมดาคือความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งที่ไม่สะดวกสำหรับผู้บริโภค ตัวอย่างเช่น หลังจากละลายน้ำผึ้งแล้ว มันอาจตกผลึกใหม่เป็นผลึกหยาบเกินไป เป็นของเหลวครึ่งหนึ่ง หรือตกผลึกในขวดจนแข็ง ซึ่งทำให้การบริโภคลำบากมาก

С.: น้ำผึ้งสามารถหมักได้หรือไม่?

П.: ใช่ นี่คือน้ำผึ้งที่ยีสต์ป่าเปิดใช้งานเนื่องจากความชื้นสูงเกินไป น้ำผึ้งดังกล่าวมีกลิ่นหอมน้อย มีรสชาติและกลิ่นเปรี้ยว และมีฟองอากาศที่มองเห็นได้

ในการตรวจสอบความสุกของน้ำผึ้งที่คุณมีอยู่ที่บ้าน คุณควรตักน้ำผึ้งใส่ช้อน หากน้ำผึ้งสุก มันจะเริ่มไหลลงในขวดเป็นเส้นใยยาวและก่อตัวเป็น "หอคอย" หากน้ำผึ้งไม่สุกหรือเจือจาง มันจะไหลลงในขวดอย่างล้นเหลือเป็นเส้นประหรือหยด และพื้นผิวในขวดจะเรียบขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากหยด

เราขอให้คุณมีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและซื้อสินค้าที่คุ้มค่ากับ COSTLESS เสมอ