Discover Thai Street Food and Supermarket Tips

Валюта бағамы

Бір Американдық Долларға 34.26 Тай Бат алуға болады (Сәуір 2023).

Ең көп қолданылатын монеталар 1, 5, 10 Бат және купюралар 20, 100 Бат.

Егер сіз Costless қолдансаңыз, қосымша автоматты түрде бағаларды сіз пайдаланатын валютаға қайта есептейді.

Тайландтағы көше тамағы

Егер сіз Тайландқа пакет турист ретінде барсаңыз, қонақ үйдегі тамақ әртүрлілігі сізге жеткілікті болуы керек. Алайда, егер сіз көбірек тамақтануды қаласаңыз, туристік көшелерді аралап, маркеттердегі фудкорттардан, буфеттерден немесе мейрамханалардан дәм татып көре аласыз.

Тайланд өзінің жарқын және хош иісті асханасымен танымал, ол әртүрлі мәдени әсерлердің қосындысы болып табылады. Мұнда тай асханасында дәмін татып көретін танымал тағамдар мен ингредиенттер:

1. Пад Тай: бұл классикалық тай тағамы, жұқа күріш кеспесінен, жұмыртқалардан, бұршақ өскіндерінен, жержаңғақтан және жиі ет немесе теңіз өнімдерінен жасалады.
2. Том Ям Гунг: лемонграсс, галган, кафр әк жапырақтары, чили бұрышы және асшаяндардан жасалған ащы және қышқыл сорпа.
3. Жасыл карри: кокос сүті негізіндегі карри, жасыл чили бұрышы, сарымсақ, лемонграсс және тай насыбайгүлінен жасалады.
4. Сом Тум: жасыл папайядан, қызанақтан, чили бұрышынан, әк шырынынан, балық соусынан және жержаңғақтан жасалған ащы салат.
5. Массаман Карри: сиыр етінен, картоптан, жержаңғақтан, даршын, кардамон және қалампыр сияқты дәмдеуіштерден жасалған бай кремді карри.
6. Манго Стики Райс: жабысқақ күріштен, жаңа мангодан және тәтті кокос сүтінен жасалған танымал тай десерті.

Тайландтың көше тағамдары өзінің алуан түрлілігімен, қолжетімділігімен және керемет дәмдерімен танымал. Көшедегі сатушыларды елдің барлық жерінен табуға болады, олар шулы қалалардан бастап шағын ауылдарға дейін. Оларда грильденген теңіз өнімдері, шпажкадағы ет, қытырлақ қуырылған тауық еті, банан немесе басқа жемістер мен шоколад пастасы қосылған тәтті құймақтар және тағы басқа дәмді тағамдардың кең таңдауын ұсынады.

Тайландтағы танымал көше тағамдары

1. Грильденген ет шашлыктары: оларды түнгі базарларда жиі кездестіруге болады. Олар маринадталған шошқа еті, тауық еті, сиыр еті немесе теңіз өнімдерінен дайындалып, ыстық көмірде қуырылады және ащы соустармен беріледі.
2. Пад Кра Пао: бұл базиликпен, сарымсақпен және чили бұрышымен қуырылған шошқа немесе тауық фаршынан жасалған классикалық тай көше тағамы. Оны әдетте күріштің үстіне қуырылған жұмыртқамен бірге береді.
3. Кхао Ман Гаи: бұл қарапайым, бірақ дәмді тауық пашот тағамы, оны сарымсақпен пісірілген хош иісті күрішпен бірге береді. Әдетте оған қияр кесектері мен ащы имбир соусымен гарнир беріледі.
4. Му Пинг: бұл грильде пісірілген шошқа етінің шпажкасы, сарымсақ, соя соусы, устрица соусы және қант қосылған тәтті және ащы маринадта маринадталған.
5. Роти: бұл Тайландтың оңтүстігінде пайда болған танымал тағам, қазір оны бүкіл елде табуға болады. Бұл қытырлақ, қабатты нан, әдетте қоюландырылған сүт, шоколад соусы немесе банандармен бірге беріледі.
6. Каном Шаг: бұл кішкентай дөңгелек кокос құймақтары, сыртынан қытырлақ және ішінен жұмсақ әрі үлпілдек. Олар әдетте күріш ұны, кокос сүті және қанттан дайындалады. Ыстық күйінде беріледі.

Тәжірибелі гурман немесе жай ғана қызық турист болсаңыз да, Тайландтың көше тағамдарымен танысу – елдің жарқын мәдениеті мен аспаздық мұрасын сезінуге мүмкіндік беретін маңызды тәжірибе.

Көшеде не сатылады? Бұл қанша тұрады

Жүгері пісірілген/гриль/дәндер 25 - 40 Бат дана;

Суши 10 – 20 Бат дана;

Қоңыздар, құрттар және жәндіктер 30 – 100 Бат порция;

Тауық еті бөліктері/жүрек/бауыр гриль 10 – 20 Бат шпажка;

Шошқа еті, май гриль 10 – 20 Бат шпажка;

Грильденген тауық 160 Бат дана;

Кептірілген кальмарлар 70 – 100 Бат порция;

Кальмарлар гриль 70 – 100 Бат порция;

Лосось бөліктері сәбіз "төсегімен" 150 - 300 Бат орам;

Теңіз өнімдері, балық гриль 100 – 200 Бат порция;

Жас кокос 25 - 50 Бат дана;

Қарбыз 20-30 Бат кесек;

Жеміс жиынтықтары 30 - 60 Бат;

Жеміс шырындары 25 – 40 Бат стакан;

Шұжықтар, митболдар, краб таяқшалары 10 – 30 Бат шпажка;

Құймақтар 40 – 60 Бат. Қосымша толтырма 15 – 25 Бат;

Сүтті, жеміс коктейльдері 60 - 80 Бат;

Лапша WOK (көкөністер, тауық еті/теңіз өнімдері) 40 – 80 Бат;

Қуырылған күріш(жұмыртқа, көкөністер, тауық еті/теңіз өнімдері) 60 – 80 Бат;

Лангустиндер 200 - 250 Бат 10 дана.

Көптеген көше сатушылары азық-түлікті көтерме бағамен супермаркеттерден сатып алады, ал өздерінің лотоктарында оларды қыздырып, әрқайсысын орташа есеппен 20 батқа сатады. Мұндай тағамды сатып алғанда, нағыз аспаздық шедеврлерге сенбеуіңіз керек. Дегенмен, шын мәнінде тамақ дайындайтын дүкендер бар және онда дәмді тағамдарды жеп, қызықты тағамдарды дәмін татуға болады.

Тай буфеттері ерекшеленеді

Буфеттер әдетте өзін-өзі қызмет көрсету мейрамханалары болып табылады, онда келушілер үстелге немесе есептегішке жайылған әртүрлі тағамдарды өздері алады.

Тай буфеттері ингредиенттерден тағамды өзіңіз дайындай алатындығымен ерекшеленеді, олар есептегіште орналасқан.

Мұндай буфетке кіру бір адамға 250 - 500 бат тұрады (теңіз өнімдері мен ет пен тәттілердің ассортиментіне, таңдауға байланысты).

Олар әдетте сағат 17-ден кейін ашылады. Кейде буфетте болу уақыты 2-3 сағатты құрайтын шектеулер бар.

Егер гриль жасағыңыз келсе, тек қайнатқыңыз келмесе немесе бумен пісіргіңіз келсе, көмір үшін қосымша ақы төленеді. көмірдің орташа бағасы 100 бат.

Ол қалай жұмыс істейді: сіз үстелді таңдайсыз, күннің астында емес және жақсы желдетілетін жерде болғаныңыз дұрыс. Себебі қосымша жылу көзі сізді қатты қыздырады ? Сіз даяшыдан өз қалауыңыз бойынша гриль/көмір және сусындарға тапсырыс бересіз. Көмірді жағып, үстелге қояды.

Есептегішке барып, өзіңізге қажетті көкөністерді, етті, теңіз өнімдерін, дайын күрішті немесе кеспені, тұздықтарды жинайсыз. Өзіңіздің үстеліңізге оралып, грильде, суда немесе буға пісіргіңіз келетін өнімдерді грильге жайып, дайындайсыз (үстелге тапсырыс берген кезде таңдалған әдіске байланысты).

Тұтынылған тағамның мөлшері шектелмеген, бірақ тағамды алып кетуге немесе алып кетуге тыйым салынады, сондай-ақ тағамды немесе сусындарды әкелуге тыйым салынады.

Кейбір буфеттерде табақтарда қалған тағам үшін айыппұл бар 100 – 200 бат.

Сусындардың барлығы, тіпті су да қосымша ақыға, және бұл баға дүкендердегіге қарағанда бірнеше есе жоғары. Сусындардың орташа бағасы 20 – 50 бат стакан.

Есеп айырысу әдетте тек қолма-қол ақшамен жүргізіледі.

Тайланд супермаркеттері. Тамақты өз бетіңізше дайындауға арналған өнімдер

Негізгі азық-түлік дүкендері

7 Eleven, Family Mart, Lotus, Big C, Makro, Tops

7 Eleven және Family Mart бұл үйдің жанындағы дүкендер. Оларда тауарлардың таңдауы аз, бірақ дүкендер тәулік бойы жұмыс істейді және барлық жерде орналасқан. Сіз банктік картамен немесе қолма-қол ақшамен төлей аласыз. Кейбір провинцияларда 7 Eleven-де доллармен есеп айырысуға болады, ал қалғаны батпен қайтарылады.

Желі Tops әртүрлі форматтарда ұсынылған, бутиктен гипермаркетке дейін.

Lotos және Big C бұл кең ассортименті бар гипермаркеттер. Сіз банктік картамен немесе қолма-қол ақшамен төлей аласыз. Бұл желілерде адалдық карталары бар.

Makro кең ассортименті бар супермаркет. Тек қолма-қол төлеу!

Өзіңізге жақын супермаркетті табу үшін Costless қолданбасын пайдаланыңыз

Супермаркеттерде қол жетімді негізгі азық-түлік тізімі

Төменде Тайландта отбасы тағам дайындау үшін қолданатын ингредиенттер тізімі келтірілген:

Ақуыздар:

• тауық
• шошқа еті
• тофу
• асшаяндар
• кальмарлар
• мидиялар
• ет тартпасы
• әртүрлі жаңа балық

Көкөністер:

• болгар бұрышы
• сәбіз
• брокколи
• қырыққабат
• қызанақ
• қияр
• тай насыбайгүлі
• сарымсақ
• пияз
• картоп
• асқабақ

Жемістер:

• манго
• ананас
• папайя
• банандар
• драгон жемісі
• личи
• мангостин

Азық-түліктер:

• күріш
• кеспе (күріш кеспесі, жұмыртқа кеспесі)
• кокос сүті
• балық, соя және басқа тұздықтар
• қант
• тұз
• әртүрлі тұздықтар және дәмдеуіштер

Сүт өнімдері:

• сүт
• крем
• йогурт
• ішетін йогурт
• ірімшік

Супермаркеттердегі өнімдер туралы кейбір ескертулер

• Назар аударыңыз, түрлі маркетингтік амалдар болуы мүмкін, мысалы, дүкенде қайта оралған пластикалық қаптамадағы балықты қызылша шырынымен бояуы мүмкін.
• Сүттің көп бөлігі майсыздандырылған немесе лактозасыз, сондықтан әдеттегі майлы сүтті алғыңыз келсе, бұл мәселеге назар аударыңыз.
• Қаймақтың нұсқалары өте аз, бірақ ешқандай қоспасыз және қантсыз йогурттар бар, олар қаймақ дәміне ие.
• Кефир сияқты сүт өнімдері жоқ.
• Ірімшіктер мен шұжықтар Батыс Еуропа елдеріне қарағанда әлдеқайда қымбат.
• Етті Makro-дан сатып алуды ұсынамыз, өйткені дүкен жаңа өнімдерге маманданған және онда тауар айналымы тез жүреді. Дегенмен, Big C және Lotus-те де жақсы таңдау және сапа бар.
• Теңіз өнімдерін жинауға арналған арнайы себеттер бар, оларға тауарды ыңғайлы салып, салмақ өлшеуге қызметкерге беруге болады, ол оны өзі орап, өлшейді. Сондай-ақ балықты тазалауға және кесуге тапсырыс беруге болады. Сіз өзіңіздің себетіңізді қызметкерге қалдыра аласыз, не істеу керектігін айтып, уақыт бойынша келуге болады, яғни тұрудың және күтудің қажеті жоқ.
• Жемістердің көпшілігі піспеген, оларға пісу үшін бір-үш күн қажет.
• Егер піскен жемістерді алсаңыз, оларды бір-екі күнде жеуге тура келеді деп есептеңіз.
• Үй жағдайында өсірілген банандардың, осындай өнімдер лотоктарда сатылады, ішінде дәндер мен құрттар болуы мүмкін :) Сақ болыңыз
• Дәмді нанды Big C немесе Lotus дүкендерінің наубайханаларынан сатып алуға болады, бірақ олар барлық дүкендерде жоқ.
• Қою көк жапсырмасы бар Meiji сүті - Украиналық сүттің аналогы, 2,5% - 3,2% майлылығы. Көк жапсырмасы бар Meiji сүті - майсыз.
• Томат шырыны сияқты дәмді шырындар өте қымбат. Сондықтан томат шырынын қаласаңыз, Mutti томат пастасын немесе баламасын алып, 1 литр пастаға 1,5 л - 2 л су қатынасында сұйылтуға кеңес береміз.

Әрине, бұл тек кейбір өнімдер ғана және тай супермаркеттерінде басқа да көптеген тауарлар, тағамдар мен ингредиенттер бар. Бірақ бұл тізім Тайландта не пісіруге және жеуге болатынын түсіну үшін жақсы бастапқы нүкте болып табылады.

Аптаға арналған әмбебап азық-түлік тізімі

Ет пен балық

1. Ет. Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай етті өзіңіз таңдай аласыз. Бірақ біз майсыз ақ етті таңдауды ұсынамыз. Мысалы, тауық еті филесі, ол қаныққан майлардың аздығына байланысты ең пайдалы болып саналады. Рационыңызды әртараптандыру үшін біраз қызыл ет сатып алуыңызға болады. Бұл стейк немесе сиыр филесі болуы мүмкін, олар Тай супермаркеттерінде бар, бірақ импортталған және өте қымбат. Етті сатып алу кезінде бір адамға күніне 150 г мөлшерінде есептеңіз.
2. Балық. Нутрициологтар әр адамның аптасына екі рет балық жеу керектігін айтады. Балықтың майлы және пайдалы микроэлементтерге бай болғаны жөн. Мысалы, тунец, скумбрия немесе бекіре сорттары. Тай супермаркеттерінде алуан түрлі жаңа балық көп. Бір адамға минималды порция 100 гр.
3. Ет кесектері немесе шұжық. Бұл таңғы асқа немесе күтпеген қонақтар үшін жылдам тағам ретінде алмастырылмайтын өнім. Табиғи еттен жасалған өнімдерді таңдаған дұрыс. Мысалы, бекон, хамон, прошутто немесе буженина.

Өнімдер

1. Макарон. Кез келген түрдегі макарон - тез және оңай дайындалатын тамаша тағам. Бір қап спагетти, вермишель, кеспе немесе басқа макарон түрі әрқашан әр үйде болуы керек. Біз қатты бидайдан жасалған, қарақұмық, жүгері немесе күріш ұнынан жасалған макарон өнімдерін таңдауды ұсынамыз. Олар кез келген рационға жарамды және зиянды микроэлементтерді қамтымайды.
2. Күріш. Бұл дәмді және қарапайым тағамдарды жасауға болатын әмбебап дән. Күріш таңдауы да әртүрлі: ақ күріш, ұзын дәнді, басмати, жасмин, қоңыр және жабайы күріш, арборио. Тай супермаркеттерінде әртүрлі күріштің тұтас қатарлары бар, сондықтан қаласаңыз, өзіңізге ұнағанын таңдай аласыз.
3. Нан. Нан әр адамның рационында болуы керек. Біз тұтас дәнді нанды таңдауды ұсынамыз, сонда сіз талшықтың үлкен мөлшерін аласыз.
4. Ұн. Үйде әрқашан ұн болуы керек. Бұл тек пирогтар, торттар және басқа да кондитерлік өнімдер үшін негізгі ингредиент емес. Оны тұздықты қоюландырғыш ретінде де, етті қуыру кезінде қытырлақ қабық беру үшін нан үгіндісі ретінде де қолдануға болады. Супермаркеттерде ұнның алуан түрі сатылады - сіз кәдімгі бидай ұнын немесе глютенсіз түрлерін, мысалы, күріш, қарақұмық, бадам, соя ұнын сатып ала аласыз.
5. Құрғақ таңғы ас. Бұл пайдалы болуы мүмкін тез дайындалатын таңғы ас нұсқасы. Қантсыз және талшық мөлшері жоғары мюсли, гранола немесе дәнді дақылдарды таңдаңыз.

Майлар

1. Өсімдік майы. Көптеген тағамдарды дайындау үшін қажет болады. Егер сіз дұрыс тамақтануды ұстансаңыз, омега-3-ке бай зәйтүн немесе зығыр майын таңдаңыз.
2. Сары май. Тағы бір әмбебап өнім, ол әрбір тоңазытқышта болуы керек. Сары май таңғы асқа арналған тосттарға өте ыңғайлы, сонымен қатар әртүрлі тағамдар мен кондитерлік өнімдерді дайындау үшін де қажет.

Сүт өнімдері және жұмыртқа

1. Сүт - алмастырылмайтын ингредиент. Ол сізге құрғақ таңғы ас, кофе, дәмді тұздықтар мен кондитерлік өнімдерді дайындауға қажет болады. Вегандар мен денсаулығын күтетін адамдарға соя немесе бадам сүті сияқты баламалы сүт түрлеріне назар аударуды ұсынамыз.
2. Жұмыртқа. Жұмыртқа – бұл әрбір ағзаға қажетті ақуыздың негізгі көзі. Жұмыртқаны кез келген тағамға қолдануға болады, бұл тез дайындалатын таңғы ас немесе кешкі ас үшін тамаша нұсқа. Ересек адам күніне кемінде 2-3 жұмыртқа жеуі керек. Спорттық диетаны ұстанатындар жұмыртқа порциясын 5-7 жұмыртқаға дейін көбейтуі керек.
3. Ірімшік. Ірімшік кез келген қарапайым тағамды жақсарта алады. Күніне 40 г ірімшік ағзаңызды пайдалы микроэлементтермен қамтамасыз етеді. Өз талғамыңызға сай ірімшікті таңдаңыз. Дегенмен, сатып алмас бұрын, ірімшіктің сапасына көз жеткізіңіз, ол сүзбе өнімі болмауы керек.
4. Йогурт. Біз 3-5% классикалық грек йогуртын алып, оған жемістер мен балды өзіңіз қосуға кеңес береміз. Иә, сіз тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы десерт аласыз. Сонымен қатар, грек йогурты кез келген тұздықтың немесе салаттың тамаша негізі болып табылады.

Жемістер мен көкөністер

1. Пияз. Үй тағамын оны қолданбай елестету қиын. Ол салқын, қараңғы жерде ұзақ сақталуы мүмкін. Сондықтан үйде бірнеше бас пияздың болуына сенімді бола аласыз.
2. Сарымсақ. Хош иіс беру үшін көптеген тағамдарға қажет тағы бір маңызды ингредиент. Сондай-ақ салқын, қараңғы жерде ұзақ сақталады.
3. Жемістер. Олар сіздің денсаулығыңыздың жақсы және иммундық жүйеңізді қолдауға көмектесетін көптеген пайдалы дәрумендер мен минералдарға бай. Олар негізгі тағамдар арасындағы тағам ретінде пайдаланылуы мүмкін. Маусымдық жемістерді таңдаңыз, сонда сіз барлық қажетті микроэлементтерді аласыз және өнімнің сапасына алаңдамайсыз.
4. Көкөністер – дәрумендердің тағы бір тамаша көзі. Біз мүмкіндігінше көбірек түрлі-түсті көкөністерді араластыруды ұсынамыз, өйткені көкөністердің әрбір түсі әдетте әртүрлі қажетті дәрумендерді қамтиды. Сондықтан тек жасыл көкөністерге назар аударудың қажеті жоқ. Маусымдық көкөністерді сатып алып, оларды барлық тағамдарда қолданыңыз.

Консервілеу

1. Фасоль. Егер сіз веган, вегетарианшы немесе жай ғана диетаны ұстанатын болсаңыз, сізге ағзаңызға қосымша ақуыз алу үшін бұршақ дақылдарын жеу керек.
2. Өз шырынындағы қызанақтар. Туралған қызанақтар өте ыңғайлы, өйткені оларды өзіңіз бланшировкалау және турау қажет емес. Сонымен қатар, олар көптеген тұздықтар мен тағамдарға кіреді. Тез тамақтану керек пе? Пиязды, сарымсақты қуырып, қарапайым макарон тұздығын алу үшін туралған қызанақ банкісін қосыңыз.
3. Жемістер, тұқымдар және жаңғақтар. Олар толтыруға немесе пайдалы тағамдарға өте қолайлы. Рационыңызға кептірілген өрік, кептірілген жемістер, әртүрлі дәмсіз жаңғақтар қосыңыз. Бұл аминқышқылдары мен ақуыздың табиғи көзі.

Дәмдеуіштер

1. тұз. Дәмдеуіштердің көпшілігі тұзды қажет етеді. Дегенмен, тепе-теңдікті сақтау керек және тағамды артық тұздаудың қажеті жоқ, тек осылайша олардың дәмін атап өту керек.
2. Бұрыш. Бұл ұнтақталған бұрыш немесе түйіршіктер болуы мүмкін.
3. Шөптер мен дәмдеуіштер. Кептірілген табиғи шөптер тағамыңызға ерекше дәм береді және оның сапасына әсер етпейді. Кулинарлық талғамыңыз бен қалауыңызға сәйкес келетін шөптерді таңдаңыз. Егер сіз итальяндық және Жерорта теңізі тағамдарын ұнатсаңыз, насыбайгүл мен орегано сатып алыңыз. Егер сіз шығыс тағамдарын ұнатсаңыз, кориандр мен зираға қор жинаңыз.
4. Бал - оны йогурт пен дәнді дақылдарға табиғи тәттілендіргіш ретінде қолданыңыз.
5. Сірке суы - тағамға дәм қосады. Оны қарапайым және пайдалы салат таңғышын алу үшін маймен араластыруға болады.
6. Қант шайыңызға, кофеңізге немесе десертіңізге тәтті қосады. Егер сіз денсаулығыңыз туралы алаңдасаңыз немесе калорияларды санасаңыз, жасанды тәттілендіргіштерді таңдаңыз.

Толық өнімдер тізімін тауар маркалары мен бағалары көрсетілгенін алу үшін сілтемеге өтіңіз: Тайландтағы бір аптаға арналған азық-түлік тізімі

Өнімдерді қосу немесе жою үшін Costless қолданбасын жүктеп алып, сілтемеге өтіңіз және voila! Енді сіз тізімді өзгерте аласыз. Сондай-ақ өмірдің барлық жағдайларына арналған бірегей азық-түлік тізімдерін жасау.

Ақырында, біздің Тайландта міндетті түрде дәмін татып көру керек деп ойлайтын ұсыныстарымыз

Том Ям 70 - 300 Бат (баға теңіз өнімдерінің саны мен алуан түріне және басқа ингредиенттердің сапасына байланысты)

Пад Тай 70 -150 Бат

Манго Стики райс 40 - 80 Бат

Жас кокос 25 - 50 Бат

Кальмар өте арзан және өте дәмді, тіпті жай ғана қайнатылған, супермаркетте 116 - 136 Бат кило немесе грильде 70 - 100 Бат көшедегі саудагерлерде порциясы.

Австралиялық жасыл мидиялар немесе жергілікті жасыл мидиялар 250 бат килограмы, егер сіз супермаркетте сатып алсаңыз және өзіңіз дайындасаңыз, немесе көше сатушыларында 5 данасы үшін 150 баттан бастап

Лангустиндер супермаркетте килограмы 250 баттан бастап немесе көше сатушыларында 10 дана үшін 200 баттан бастап.