Eksploruokite Tailando Gatvės Maisto Skonius

Valiutos kursas

Už vieną JAV dolerį galima gauti 34,26 Tailando batus (2023 m. balandis).

Dažniausiai naudojamos 1, 5, 10 batų monetos ir 20, 100 batų banknotai.

Jei naudojatės „Costless“, programa automatiškai konvertuoja kainas į jūsų naudojamą valiutą.

Gatvės maistas Tailande

Jei lankotės Tailande kaip „paketo“ turistas, viešbučio maisto įvairovės jums turėtų pakakti. Tačiau, jei norite daugiau, galite viską išbandyti pasivaikščiodami turistinėmis gatvėmis arba užsukdami į turgus-maisto aikšteles, bufetus ar restoranus.

Tailandas garsėja savo ryškia ir aromatinga virtuve, kuri yra įvairių kultūrinių įtakų derinys. Štai keletas populiarių patiekalų ir ingredientų, kuriuos galite paragauti tailandietiškoje virtuvėje:

1. Pad Thai: tai klasikinis tailandietiškas patiekalas su keptais makaronais, kuris gaminamas iš plonų ryžių makaronų, kiaušinių, pupelių daigų, žemės riešutų ir dažnai mėsos ar jūros gėrybių.
2. Tom Yam Goong: aštri, rūgščiai saldi sriuba su citrinžole, galangalu, kaffiro laimo lapais, čili pipirais, krevetėmis ir kokosų pienu.
3. Žalias karis: karis kokosų pieno pagrindu, pagamintas iš žaliųjų čili pipirų, česnako, citrinžolės ir tailandietiško baziliko.
4. Som Tum: aštri papajos salotos, pagamintos iš susmulkintos žalios papajos, pomidorų, čili pipirų, laimo sulčių, žuvies padažo ir žemės riešutų.
5. Massaman karis: sodrus kreminis karis, pagamintas iš jautienos, bulvių, žemės riešutų ir prieskonių, tokių kaip cinamonas, kardamonas ir gvazdikėliai.
6. Mango Sticky Rice: populiarus tailandietiškas desertas iš lipnių ryžių, šviežio mango ir saldaus kokosų pieno.

Tailando gatvės maistas garsėja savo įvairove, prieinamumu ir neįtikėtinais skoniais. Gatvės prekeivių galima rasti visoje šalyje, nuo šurmuliuojančių miestų iki mažų gyvenviečių. Visur jums bus pasiūlytas platus įvairių skanių užkandžių ir patiekalų pasirinkimas, tokių kaip ant grotelių keptos jūros gėrybės, mėsa ant iešmelių, traški kepta vištiena, saldūs blyneliai su bananais ar kitais vaisiais ir šokoladine pasta ir daug daugiau.

Kai kurie populiarūs gatvės maisto patiekalai Tailande

1. Šašlykai su mėsa ant grotelių: jų paprastai galima rasti naktiniuose turguose. Jie gaminami iš marinuotos kiaulienos, vištienos, jautienos ar jūros gėrybių, kepant ant įkaitusių anglių ir patiekiami su pikantiškais padažais.
2. Pad Kra Pao: tai klasikinis tailandietiškas gatvės maisto patiekalas, kuris gaminamas iš kiaulienos arba vištienos faršo, kepto su baziliku, česnaku ir čili pipirais. Jis dažnai patiekiamas ant ryžių su keptu kiaušiniu ant viršaus.
3. Khao Man Gai: tai paprastas, bet skanus patiekalas iš virtos vištienos, patiekiamas su aromatingais ryžiais, virtais vištienos sultinyje su česnaku. Paprastai jis patiekiamas su agurkų griežinėlių garnyru ir aštriu imbiero padažu.
4. Mu Ping: tai kiaulienos šašlykas ant grotelių, marinuotas saldžiame ir pikantiškame padaže su česnaku, sojų padažu, austrių padažu ir cukrumi.
5. Roti: tai populiarus desertas, kuris atsirado Tailando pietuose, o dabar jo galima rasti visoje šalyje. Tai traški, sluoksniuota duona, kuri paprastai patiekiama su kondensuotu pienu, šokoladiniu padažu arba bananais.
6. Kanom Krok: tai maži apvalūs kokosų blyneliai, traškūs išorėje ir minkšti bei purūs viduje. Paprastai jie gaminami iš ryžių miltų, kokosų pieno ir cukraus. Patiekiami karšti.

Nepriklausomai nuo to, ar esate patyręs gurmanas, ar smalsus keliautojas, susipažinimas su Tailando gatvės maistu yra būtina patirtis, kuri siūlo pajusti ryškią šalies kultūrą ir kulinarinį paveldą.

Ką būtent parduoda gatvėje? Ir kiek tai kainuoja

Kukurūzai virti/ant grotelių/grūdai 25 - 40 batų už vienetą;

Sušiai 10 - 20 batų už vieną gabalėlį;

Vabalai, kirminai ir vabzdžiai 30 - 100 batų už porciją;

Vištienos gabaliukai/širdys/kepenys ant grotelių 10 – 20 batų už iešmelį;

Kiauliena, lašiniai ant grotelių 10 – 20 batų už iešmelį;

Vištiena ant grotelių 160 batų už vienetą;

Džiovinti kalmarai 70 - 100 batų porcija;

Kalmarai ant grotelių 70 - 100 batų porcija;

Lašišos gabaliukai su „patalu“ iš morkų 150 - 300 batų už pakuotę;

Jūros gėrybės, žuvis ant grotelių 100 - 200 batų už porciją;

Jauni kokosai 25 - 50 batų už vienetą;

Arbūzas 20-30 batų gabalėlis;

Vaisių rinkiniai 30 - 60 batų;

Šviežiai spaustos sultys su vaisiais 25 - 40 batų už stiklinę;

Dešrelės, mėsos kukuliai, krabų lazdelės 10 - 30 batų už iešmelį;

Blyneliai 40 - 60 batų. Papildomas įdaras 15 - 25 batai;

Pieno, vaisių kokteiliai 60 - 80 batų;

WOK makaronai (daržovės, vištiena/jūros gėrybės) 40 - 80 batų;

Kepti ryžiai (kiaušinis, daržovės, vištiena/jūros gėrybės) 60 - 80 batų;

Langustinai 200 - 250 batų už 10 vnt.

Dauguma gatvės prekeivių perka maistą prekybos centruose urmu, o savo prekystaliuose pašildo ir parduoda po vieną už vidutiniškai 20 batų. Taigi nesitikėkite tikrų kulinarinių šedevrų pirkdami tokį maistą. Tačiau yra krautuvėlių, kuriose gaminama iš tikrųjų ir ten galima skaniai pavalgyti ir paragauti įdomių patiekalų.

Atskirai išsiskiria tailandietiški bufetai

Paprastai bufetai yra restoranai su švedišku stalu, kur lankytojai patys aptarnauja save įvairiais patiekalais, išdėstytais ant stalo ar prekystalio.

Tailandietiški bufetai išsiskiria tuo, kad galite patys pasigaminti maistą iš ingredientų, išdėstytų ant prekystalio.

Įėjimas į tokį bufetą kainuoja 250 - 500 batų žmogui (priklauso nuo asortimento, jūros gėrybių ir mėsos bei saldumynų pasirinkimo).

Jie paprastai atidaromi po 17:00. Kartais yra apribojimas buvimo bufete laikui, kuris gali būti 2-3 valandos.

Papildomai mokama už anglį, jei norite gaminti produktus ant grotelių, o ne tik virti ar gaminti garuose. Vidutinė anglies kaina 100 batų.

Kaip tai veikia: pasirenkate staliuką, rekomenduojame ne po saule ir gerai vėdinamoje vietoje. Todėl, kad papildomas šilumos šaltinis jus stipriai šildys ? Užsisakote iš padavėjo, jei norite, groteles/anglį ir gėrimus. Anglį jums atneš įkaitintą ir pastatys ant stalo.

Einat prie prekystalio ir prisirenkate sau, ko norite: daržoves, mėsą, jūros gėrybes, paruoštus ryžius ar makaronus, padažus. Grįžtate prie savo staliuko, išdėliojate savo produktus, kuriuos norite pagaminti, ant grotelių ir gaminate ant grotelių, vandenyje arba garų puode (priklausomai nuo pasirinkto užsakant staliuką būdo).

Suvartoto maisto kiekis neribojamas, bet išsinešti ar pasiimti maisto su savimi draudžiama taip pat, kaip ir įsinešti maisto ar gėrimų.

Kai kuriuose bufetuose yra bauda už paliktą maistą lėkštėse 100 - 200 batų.

Atkreipkite dėmesį, kad visi gėrimai, net vanduo, už papildomą mokestį, ir šis mokestis kelis kartus didesnis, nei parduotuvėse. Gėrimų kaina vidutiniškai 20 - 50 batų už stiklinę.

Atsiskaitymas paprastai tik grynaisiais.

Tailando prekybos centrai. Produktai maisto gaminimui savarankiškai

Pagrindinės maisto prekių parduotuvės - 7 Eleven, Family Mart, Lotus, BigC, Makro, Tops

7 Eleven ir Family Mart tai parduotuvės formato „šalia namų“. Juose nedidelis prekių pasirinkimas, bet parduotuvės dirba visą parą ir yra visur. Galima atsiskaityti tiek banko kortele, tiek grynaisiais. Kai kuriose provincijose 7 Eleven galima atsiskaityti doleriais, o grąžą gauti batais.

Tinklas Tops atstovaujamas įvairiais formatais, nuo butiko iki hipermarketo.

Lotus ir Big C - hipermarketai su plačiu asortimentu. Atsiskaityti galima banko kortele arba grynaisiais. Šiuose tinkluose galioja lojalumo kortelės.

Makro - prekybos centras su plačiu produktų pasirinkimu ir susijusiomis prekėmis. Atsiskaitymas tik grynaisiais!

Norėdami rasti artimiausią prekybos centrą, naudokitės programa „Costless“

Pagrindinių produktų, prieinamų prekybos centruose, sąrašas

Štai pavyzdinis ingredientų sąrašas, kurį šeima Tailande gali naudoti maisto gaminimui:

Baltymai:

1. vištiena
2. kiauliena
3. tofu
4. krevetės
5. kalmarai
6. midijos
7. mėsos faršas
8. įvairi šviežia žuvis

Daržovės:

1. saldžioji paprika
2. morkos
3. brokoliai
4. kopūstai
5. pomidorai
6. agurkai
7. tailandietiškas bazilikas
8. česnakas
9. svogūnai
10. bulvės
11. moliūgas

Vaisiai:

1. mango
2. ananasas
3. papaja
4. bananai
5. drakono vaisius
6. ličiai
7. mangostinas

Bakalėja:

1. ryžiai
2. makaronai (ryžių makaronai, kiaušinių makaronai)
3. kokosų pienas
4. žuvies, sojų ir kiti padažai
5. cukrus
6. druska
7. įvairūs padažai ir prieskoniai

Pieno produktai:

1. pienas
2. grietinė
3. jogurtas
4. geriamas jogurtas
5. sūris

Kai kurios pastabos dėl produktų prekybos centruose

1. Atkreipkite dėmesį, kad būna įvairių rinkodaros gudrybių, pavyzdžiui, žuvis plastikiniuose įpakavimuose, perpakuotuose parduotuvėje, gali būti nudažyta burokėlių sultimis.
2. Beveik visas pienas nuriebintas ar be laktozės, taigi, jei norite įprasto riebumo pieno, atkreipkite į tai dėmesį.
3. Grietinės variantų labai mažai, tačiau yra jogurtų be priedų ir cukraus, kurių skonis kaip grietinės.
4. Tokių pieno produktų, kaip kefyras, rūgpienis - nėra.
5. Sūriai ir dešros žymiai brangesni, nei Vakarų Europos šalyse.
6. Mėsą rekomenduojame pirkti Makro, todėl, kad parduotuvė specializuojasi šviežiuose produktuose ir ten greita prekių apyvarta. Tačiau ir Big C ir Lotus taip pat geras pasirinkimas ir kokybė.
7. Jūros gėrybių rinkimui yra specialūs krepšeliai, į kuriuos galima patogiai sudėti prekes ir atiduoti darbuotojui pasverti, kur jis pats supakuos ir pasvers. Taip pat galima užsisakyti žuvies valymą ir pjaustymą. Galima palikti jūsų krepšelį darbuotojui, pasakyti, ką reikia padaryti ir ateiti vėliau, tai yra nestovėti ir nelaukti.
8. Dauguma vaisių parduodami neprinokę, jiems reikia dienos - trijų prinokimui.
9. Jei imsite prinokusius vaisius, tai tikėkitės, kad juos reikia suvalgyti per vieną dvi dienas.
10. Bananuose, užaugintuose namų sąlygomis, tokie parduodami ant prekystalių, gali būti kauliukai ir kirminai :) Būkite atsargūs
11. Skanią duoną galima nusipirkti Big C arba Lotus nuosavose kepyklose, bet jų yra ne visose parduotuvėse.
12. Pienas Meiji su tamsiai mėlyna etikete - Ukrainietiško pieno analogas, 2,5% - 3,2% riebumo. Pienas Meiji su žydra etikete – nuriebintas.
13. Skanios pomidorų sultys, kaip ir kitos sultys gana brangios. Todėl, jei užsinorėjote pomidorų sulčių, tai patariame paimti pomidorų tyrę Mutti, Cirio, arba analogą, ir atskiesti santykiu (1,5l - 2l) vandens iki 1 litro pastos.

Žinoma, tai tik kai kurios prekės, ir tailandietiškuose prekybos centruose yra didelis kiekis kitų prekių, patiekalų ir ingredientų. Bet šis sąrašas yra gera atspirties taškas supratimui, ką galima gaminti ir valgyti Tailande.

Universalus produktų sąrašas savaitei

Mėsa ir žuvis

1. Mėsa. Jūs galite patys pasirinkti mėsą, išeinant iš jūsų skonio preferencijų. Bet mes rekomenduojame atiduoti pirmenybę baltai mėsai be odos. Pavyzdžiui, vištienos filė, kuri laikoma naudingiausia dėl mažo sočiųjų riebalų kiekio. Kad paįvairintumėte savo racioną, jūs galite nusipirkti šiek tiek raudonos mėsos. Tai gali būti steikas arba jautienos išpjova, jie yra Tailando prekybos centruose, bet importuoti ir gana brangūs. Perkant mėsą, išeikite iš apskaičiavimo 150 g žmogui per dieną.
2. Žuvis. Nutriciologai rekomenduoja, kad kiekvienas žmogus valgytų žuvį du kartus per savaitę. Pageidautina, kad žuvis būtų riebi ir turėtų daug naudingų mikroelementų. Pavyzdžiui, tunas, skumbrė arba eršketinės rūšys. Tailando prekybos centruose didelis kiekis šviežios įvairios žuvies. Minimali porcija žmogui 100 gr.
3. Mėsos pjaustymas arba dešra. Tai nepakeičiamas produktas pusryčiams arba kaip greitas užkandis netikėtiems svečiams. Geriau rinktis produktus iš natūralios mėsos. Pavyzdžiui, bekonas, chamonas, prošiutas arba buženina.

Bakalėja

1. Pasta. Makaronai bet kokio tipo puikus patiekalas, kurį lengva ir greitai pagaminti. Pakelis spagečių, ragelių, makaronų, funčozės arba kito tipo pastos priklausomai nuo jūsų preferencijų visada turi gulėti atsargai kiekvienuose namuose. Mes rekomenduojame rinktis makaronus iš kietųjų kviečių rūšių, grikių, kukurūzų arba ryžių miltų. Jie tinka bet kokiam racionui ir neturi kenksmingų mikroelementų.
2. Ryžiai. Tai universalus kruopas, iš kurio galima pagaminti daugybę skanių ir paprastų patiekalų. Ryžių pasirinkimas taip pat įvairus: balti ryžiai, ilgais grūdais, basmati, jazminas, rudieji ir laukiniai ryžiai, arborio. Tailando prekybos centruose ištisos eilės su įvairiais ryžiais, tai jei norite galima pasirinkti būtent tokį kaip norite.
3. Duona. Duona būtina kiekvieno žmogaus racione. Mes rekomenduojame rinktis viso grūdo rūšis duonos, taip jūs gausite didžiulę porciją ląstelienos.
4. Miltai. Miltai visada turi būti namuose. Tai ne tik pagrindinis ingredientas pyragams, tortams ir kitam kepimui. Jūs taip pat galite naudoti jį kaip tirštiklį padažui ir mėsos apvoliojimui, kad suteiktumėte jam traškią plutelę kepant. Prekybos centruose parduodamas didžiulis įvairumas miltų - jūs galite nusipirkti įprastus kvietinius miltus arba be glitimo rūšis, tokius kaip ryžių, grikių, migdolų, sojų.
5. Sausi pusryčiai. Tai greitas variantas pusryčiams, kuris gali būti ir naudingas. Rinkitės muslius, granolą arba dribsnius be cukraus ir su dideliu ląstelienos kiekiu.

Aliejai

1. Augalinis aliejus. Jis prireiks jums gaminant daugumą patiekalų. Jei jūs laikotės teisingos mitybos, rinkitės alyvuogių aliejų arba linų sėmenų, kurie prisotinti omega-3.
2. Sviestas. Dar vienas universalus produktas, kuris turi būti bet kuriame šaldytuve. Sviestas puikiai tiks skrebučiams pusryčiams, o taip pat prireiks gaminant įvairius patiekalus ir kepinius.

Pieno produktai ir kiaušiniai

1. Pienas - nepakeičiamas ingredientas. Jis jums prireiks sausiems pusryčiams, kavoje, gaminant skanų padažą ir kepinius. Veganams ir žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata, patariame atkreipti dėmesį į alternatyvius pieno rūšis, tokius kaip sojų arba migdolų.
2. Kiaušiniai. Kiaušiniai tai pagrindinis baltymo šaltinis, kuris reikalingas kiekvienam organizmui. Kiaušinius galima naudoti bet kuriame patiekale, tai puikus variantas greitiems pusryčiams arba vėlyvai vakarienei. Suaugusiam žmogui reikia valgyti minimum 2-3 kiaušinius per dieną. Tie, kurie laikosi sportinės dietos turi padidinti porciją iki 5-7 kiaušinių.
3. Sūris. Sūris gali pagerinti bet kurį paprastą patiekalą. 40 g per dieną sūrio prisotins jūsų organizmą naudingais mikroelementais. Rinkitės sūrį pagal jūsų skonį. Tačiau, prieš perkant įsitikinkite sūrio kokybe, tai neturi būti sūrio produktas.
4. Jogurtas. Mes rekomenduojame imti klasikinį graikišką jogurtą 3-5% ir savarankiškai dėti į jį vaisius ir medų. Taip jūs gausite ne tiesiog skanų, bet dar ir naudingą desertą. Be to, graikiškas jogurtas puiki bazė bet kuriam padažui arba salotų užpilui.

Vaisiai ir daržovės

1. Svogūnas. Sudėtinga įsivaizduoti namų patiekalą be jos naudojimo. Ji gali ilgai saugoma vėsioje tamsioje vietoje. Todėl jūs galite drąsiai turėti namuose kelias galvas svogūnų atsargai.
2. Česnakas. Dar vienas svarbus ingredientas daugelio patiekalų įskaitant aromatui suteikimą. Taip pat ilgai saugomas tamsioje vėsioje vietoje.
3. Vaisiai. Jie turi daugybę naudingų vitaminų ir mineralų, kurie padės jums būti sveikiems ir palaikyti gerą imuninę sistemą. Juos galima naudoti kaip užkandį tarp pagrindinių valgymų. Atiduokite pirmenybę sezoniniams vaisiams, taip jūs gausite visus reikalingus mikroelementus ir galite nepergyventi dėl produktų kokybės.
4. Daržovės - dar vienas puikus vitaminų šaltinis. Mes patariame maišyti kuo daugiau daržovių skirtingų spalvų, kadangi kiekviena spalva daržovių paprastai turi skirtingus reikalingus vitaminus. Todėl neverta užsiciklinti tik ant žalių daržovių. Pirkite sezonines daržoves ir naudokite jas visuose valgymuose.

Konservavimas

1. Pupelės. Jei jūs veganas, vegetaras arba tiesiog laikotės dietos, jums būtina valgyti ankštinius, kad gautumėte papildomą baltymą į savo organizmą.
2. Pomidorai savo sultyse. Supjaustyti pomidorai - tai neįtikėtinai patogu, kadangi atleidžia nuo blanširavimo ir pjaustymo šviežių pomidorų savarankiškai. Be to, jie įeina į daugelį padažų ir patiekalų. Jums reikia greitai užkąsti? Apkepkite svogūną, česnaką ir įdėkite indelį supjaustytų pomidorų, kad išeitų paprastas pomidorų padažas prie pastos.
3. Vaisiai, sėklos ir riešutai. Jie puikiai tinka įdarui arba sveikiems užkandžiams. Įdėkite į savo racioną džiovintus abrikosus, džiovintus vaisius, įvairius riešutus be skonio priedų. Tai natūralus šaltinis aminorūgščių ir baltymo.

Prieskoniai

1. Druska. Beveik visi patiekalai reikalauja druskos. Tačiau, reikia laikytis balanso ir nepersūdyti patiekalų, o tik pabrėžti jų skonį tokiu būdu.
2. Pipirai. Tai gali būti malti pipirai arba granulėmis.
3. Žolės ir prieskoniai. Sausos natūralios žolės suteikia ypatingo skonio jūsų maistui ir neveikia jo kokybės. Rinkitės žoles, kurios atitinka jūsų kulinarinį skonį ir preferencijas. Jei jūs linkstate į itališką ir Viduržemio jūros virtuvę, įsigykite[{"role":"assistant","content":[{"type":"text":" baziliką ir oregano. Jei jūs teikiate pirmenybę rytietiškai virtuvei, apsirūpinkite kalendra ir kmynais.
4. Medus - naudokite jį kaip natūralų saldiklį jogurtui ir dribsniams.
5. Actas - suteikia pikantiškumo į maistą. Jūs galite sumaišyti jį su aliejumi, kad gautumėte paprastą ir naudingą salotų užpilą.
6. Cukrus pridės saldumo jūsų arbatai, kavai arba desertui. Rinkitės dirbtinius saldiklius, jei jūs nerimaujate dėl savo sveikatos arba skaičiuojate kalorijas.

Jūs galite gauti pilną

Ir pabaigai, mūsų rekomendacijos ką reikia būtinai pabandyti būnant Tailande

Tom Yam 70 - 300 batų (kaina priklauso nuo kiekio ir įvairovės jūros gėrybių ir kokybės kitų ingredientų)

Pad Thai 70 -150 batų

Mango Sticky rice 40 - 80 batų

Jaunas kokosas 25 - 50 batų

Kalmaras gana pigus ir labai skanus net tiesiog atvirtas, 116 - 136 batų kilogramas prekybos centre, arba ant grotelių 70 - 100 batų už porciją pas gatvės prekeivius.

Australijos žalios midijos arba vietinis žalių midijų analogas 250 batų už kilogramą, jei pirkti prekybos centre ir gaminti patiems, arba nuo 150 batų už 5 vienetus pas gatvės prekeivius

Langustinai nuo 250 batų už kilogramą prekybos centre, arba nuo 200 batų už 10 vnt pas gatvės prekeivius.