泰国家庭一周的产品清单和菜单

汇率

1美元可兑换34.26泰铢（2023年4月）。

最常用的硬币是1、5、10泰铢，纸币则有20和100泰铢面额。

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泰国的街头美食

如果你是以“套餐”形式到泰国旅游，那么酒店提供的食品种类应该足够你享用。不过，如果你想尝试更多美食，可以沿着旅游街道步行，或前往市场、美食广场、自助餐或餐厅一试。

泰国以其明亮且芳香的美食而闻名，这是一种融合了不同文化影响的美食。以下是一些你可以在泰国料理中品尝的受欢迎菜肴和食材：

1. 泰式炒河粉：这是经典的泰国炒面，使用宽米粉、鸡蛋、豆芽、花生，通常搭配肉类或海鲜。
2. 冬阴功汤：这是一道酸辣汤，使用香茅、南姜、青柠叶、辣椒和虾制作。
3. 绿咖喱：一种以椰奶为基底的咖喱，加入了青辣椒、大蒜、香茅和泰国罗勒。
4. 青木瓜沙拉：一道辣味青木瓜沙拉，由切碎的青木瓜、番茄、辣椒、酸橙汁、鱼露和花生制成。
5. 马萨曼咖喱：这是一种浓郁的奶油咖喱，使用牛肉、土豆、花生以及肉桂、豆蔻和丁香等香料制作。
6. 芒果糯米饭：一道受欢迎的泰国甜点，由糯米、新鲜芒果和甜椰奶制作。

泰国的街头美食因其多样性、实惠性和令人难以置信的风味而闻名。街头小贩遍布全国，从繁忙的城市到小型村镇。无论在哪里，你都会被提供各种美味的小吃和餐点，如烤海鲜、串烤肉、酥脆炸鸡、香蕉或其他水果甜薄饼、巧克力酱、炼乳等。

一些泰国受欢迎的街头美食

1. 烤肉串：这些通常在夜市可以找到。它们由腌制的猪肉、鸡肉、牛肉或海鲜制成，炙烤在热炭上，并搭配辣酱。
2. 泰式罗勒炒肉：经典的泰国街头美食，用猪肉或鸡肉末与罗勒、大蒜和辣椒炒制，通常搭配米饭，上面放一颗煎蛋。
3. 海南鸡饭：这是一道简单但美味的鸡肉饭，用大蒜鸡汤煮香米饭，通常配以黄瓜片和辣姜酱。
4. 甜咸烤猪肉串：这些串烤猪肉用大蒜、酱油、蚝油和糖调味，甜中带咸。
5. 罗提饼：这是一种受欢迎的小吃，起源于泰国南部，现在遍布全国。它是一种外皮酥脆、内部松软的面饼，通常搭配炼乳、巧克力酱或香蕉食用。
6. 椰浆小煎饼：这些是外脆内软的小圆椰子煎饼，通常由米粉、椰奶和糖制成，热食最佳。

无论你是经验丰富的美食家，还是充满好奇的旅行者，探索泰国的街头美食都是一项必做的体验，能够让你领略到这个国家充满活力的文化和烹饪遗产。

街头卖什么？价格如何？

玉米 煮/烤/粒，每根25 - 40泰铢；

寿司 每件10 - 20泰铢；

昆虫 每份30 - 100泰铢；

鸡肉/鸡心/鸡肝 每串10 - 20泰铢；

猪肉/猪脂 每串10 - 20泰铢；

烤鸡 每只160泰铢；

干鱿鱼 每份70 - 100泰铢；

烤鱿鱼 每份70 - 100泰铢；

鲑鱼块 搭配胡萝卜“垫料”，每包150 - 300泰铢；

海鲜/鱼类 每份100 - 200泰铢；

椰青 每个25 - 50泰铢；

西瓜 每份20 - 30泰铢；

水果组合 每份30 - 60泰铢；

新鲜水果 每包25 - 40泰铢；

香肠/肉丸/蟹棒 每串10 - 30泰铢；

薄煎饼 每份40 - 60泰铢，加馅15 - 25泰铢；

奶类/水果鸡尾酒 每份60 - 80泰铢；

炒面（蔬菜、鸡肉/海鲜），每份40 - 80泰铢；

炒饭（鸡蛋、蔬菜、鸡肉/海鲜），每份60 - 80泰铢；

大虾 10只200 - 250泰铢。

大多数街头小贩从超市批量购买食品，并在餐车中重新加热后以单份出售，平均每份20泰铢。因此，当你购买这些食品时，不要期望能品尝到真正的烹饪杰作。不过，也有小贩现场烹制的美味食品，可以让你大饱口福，品尝到有趣的菜肴。

泰国自助餐的独特之处

自助餐通常是餐厅，但有自助餐桌，顾客可以从桌子或柜台上自己取餐。

泰国的自助餐提供独特的体验，顾客可以从柜台提供的食材中自制餐点。这些自助餐的入场费通常为每人250至500泰铢，具体取决于海鲜、肉类和甜品的种类选择。它们通常在下午5点后开放，并有2-3小时的时间限制。另外，如果顾客希望烧烤，则需额外支付炭火费，平均费用为100泰铢。

参与时，顾客需要选择一个桌子，最好不要直接暴露在阳光下，并点饮料和烧烤/炭火。如果需要炭火，炭火点燃后会被送到桌子上，然后顾客可以从自助餐柜台选择蔬菜、肉类、海鲜、酱料以及现成的米饭或面条等食材。之后，顾客可以根据选择的烹饪方式，将食物烧烤或蒸煮。食物的食用量没有限制，但禁止打包带走，剩余的食物可能会被罚款100到200泰铢。此外，所有饮料包括水都需额外付费，价格比店铺略高，通常每杯20至50泰铢。付款通常只接受现金。

食用量没有限制，但禁止打包带走或自带食物和饮料。

泰国超市。自制食品

主要杂货店

7 Eleven、Family Mart、Lotus、BigC、Makro、Tops

像7-Eleven和Family Mart这样的店铺采用“家门口”模式，提供有限的产品选择，但便利的是它们24小时营业并且随处可见。支付选项包括银行卡和现金，在某些省份，顾客甚至可以用美元支付，并以泰铢找零。

连锁店Tops提供多种格式，从精品店到超市应有尽有。

像Lotus和Big C这样的超市有大量的产品可供选择，顾客可以使用银行卡或现金支付。这些连锁店还提供会员卡。

Makro 是一个提供广泛商品和相关物品的超市，但仅接受现金付款。

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超市中的基本商品清单

以下是泰国家庭可能用于烹饪的食材清单示例：

蛋白质：

• 鸡肉
• 猪肉
• 豆腐
• 虾
• 鱿鱼
• 贻贝
• 碎肉
• 各种新鲜鱼类

蔬菜：

• 甜椒
• 胡萝卜
• 西兰花
• 卷心菜
• 番茄
• 黄瓜
• 泰国罗勒
• 大蒜
• 洋葱
• 土豆
• 南瓜

水果：

• 芒果
• 菠萝
• 木瓜
• 香蕉
• 火龙果

杂货：

• 无花果
• 面条（米粉、鸡蛋面）
• 椰奶
• 鱼露、酱油及其他调料
• 糖
• 盐
• 各种酱料和汤料

乳制品：

• 牛奶
• 奶油
• 酸奶
• 饮用酸奶
• 奶酪

一些超市商品的提示

• 在泰国购物时要注意一些营销伎俩，比如包装中的鱼可能会重新包装，甚至用甜菜汁染色。
• 此外，大多数牛奶是脱脂或无乳糖的，所以如果你喜欢常规脂肪牛奶，请注意。
• 尽管酸奶油的选择不多，但一些没有添加剂或糖的酸奶可以提供类似的味道。
• 泰国超市中没有出现过发酵乳和烧炼奶。
• Meiji牛奶深蓝标签的牛奶类似于乌克兰的2.5%-3.2%脂肪的牛奶，而蓝色标签的牛奶是脱脂的。
• 奶酪和香肠的价格往往比西欧国家贵。
• 肉类建议在Makro购买，因为它们专门提供新鲜产品，且商品周转率高。不过，Big C和Lotus也提供良好的质量和选择。
• 对于海鲜，顾客可以使用特殊的篮子来收集和称重，甚至可以下单清理和切片。
• 大多数水果未熟，需要几天时间成熟，而成熟的水果应在一两天内食用。本地产香蕉可能含有种子和虫子，所以要谨慎。
• 在Big C或Lotus的自有面包店可以找到美味的面包，尽管并不是所有商店都有。
• 番茄汁和其他果汁可能价格较高，所以建议用Mutti番茄酱或类似产品加水（1.5升-2升）代替番茄汁。

当然，这些只是泰国超市中可以找到的一些产品示例，还有无数其他选项和食材可供选择。这份清单为希望在泰国烹饪和饮食的人们提供了一个有用的起点。

一周的通用食品清单

肉类和鱼类

1. 肉类。你可以根据个人口味选择肉类。不过，我们建议优先选择没有皮的白肉。例如，鸡胸肉因其低饱和脂肪含量而被认为是最健康的肉类。为了丰富饮食，你也可以购买一些红肉，如牛排或牛里脊，在泰国的超市都可以买到，但它们是进口的，价格较高。购买肉类时，每人每天的计算量约为150克。
2. 鱼类。营养学家建议每个人每周应食用两次鱼类，最好是富含有益微量元素的肥鱼。例如，金枪鱼、鲭鱼或鲟鱼类。在泰国超市中有大量的新鲜鱼类，最小份量为每人100克。
3. 肉片或香肠。这是一种不可或缺的早餐产品，或者在招待意外客人时可以作为快速小吃。最好选择天然肉类制品，例如培根、火腿、生火腿或猪肉。

杂货

1. 意大利面。任何类型的意大利面都是一道简单快捷的菜肴。家中应常备一包意大利面、锥形面、面条、粉丝或其他类型的意大利面，视个人喜好而定。我们建议选择由硬质小麦、荞麦、玉米或米粉制成的意大利面，适合任何饮食，且不含有害微量元素。
2. 米饭。这是一个通用的谷物，你可以用它做出许多美味且简单的菜肴。米饭的选择也非常多样：白米、长粒米、巴斯马蒂米、茉莉花米、糙米和野米、意大利烩饭米。在泰国超市里，有整排各种米饭，所以你可以根据自己的喜好选择。
3. 面包。面包是每个人饮食中的必需品。我们建议选择全谷类面包，这样你就能摄入大量的纤维。
4. 面粉应永远备在家中。它不仅是派、蛋糕和其他烘焙食品的主要成分，还可以作为酱料增稠剂，或者为肉类裹面粉使其在烘烤时形成脆皮。超市出售各种面粉，你可以购买普通小麦面粉，或选择无麸质面粉，如米粉、荞麦粉、杏仁粉或豆粉。
5. 干早餐。这是一个快捷的早餐选择，还可以是有益的。选择不含糖且富含纤维的麦片、格兰诺拉麦片或谷物。

油类

1. 植物油。你需要它来烹制大多数菜肴。如果你遵循健康饮食，选择橄榄油或富含欧米伽-3的亚麻籽油。
2. 黄油。另一种通用产品，任何冰箱中都应有。黄油非常适合早餐吐司，也适合用于烹饪各种菜肴和烘焙食品。

乳制品和鸡蛋

1. 牛奶是不可或缺的食材。你将需要它用于干早餐、咖啡、制作美味酱汁和烘焙。素食者和注重健康的人士可以选择替代品，例如豆奶或杏仁奶。
2. 鸡蛋是每个人都需要的主要蛋白质来源。鸡蛋可以用于任何菜肴，也是快速早餐或晚餐的最佳选择。成年人每天应至少食用2-3个鸡蛋。那些遵循运动饮食的人应将份量增加至5-7个鸡蛋。
3. 奶酪可以改善任何简单的菜肴。每天40克奶酪可以为你的身体提供有益的微量元素。根据自己的口味选择奶酪。不过，购买前请确认奶酪的质量，它不应是奶酪制品。
4. 酸奶。我们推荐选择3-5%的经典希腊酸奶，并自行加入水果和蜂蜜，这样你就能得到既美味又健康的甜点。此外，希腊酸奶也是制作任何酱汁或沙拉酱的良好基底。

水果和蔬菜

1. 洋葱。很难想象家常菜中不用洋葱。它可以在阴凉、黑暗的地方存放很长时间。因此，你可以在家中储备一些洋葱。
2. 大蒜。另一种许多菜肴中的重要成分，包括调味料。它同样可以在黑暗、阴凉的地方长期储存。
3. 水果。它们含有大量有益的维生素和矿物质，有助于你保持健康并维持良好的免疫系统。它们也可以作为正餐间的零食。优先选择时令水果，这样你就能获得所有必要的微量元素，同时也不必担心产品的质量。
4. 蔬菜也是另一种维生素的重要来源。我们建议将尽可能多种不同颜色的蔬菜混合食用，因为每种颜色的蔬菜通常包含不同的必要维生素。因此，不应只注重绿色蔬菜。购买时令蔬菜，并在所有餐点中使用它们。

罐装食品

1. 豆类。如果你是素食者、素食主义者，或者正在节食，你需要吃豆类以获得额外的蛋白质。
2. 番茄自制酱。切碎的番茄非常方便，因为它节省了自己漂烫和切片新鲜番茄的时间。此外，它们也是许多酱料和菜肴的成分。需要快速用餐？将洋葱、大蒜炒香，然后加入一罐切碎的番茄，制成简单的番茄意面酱。
3. 水果、种子和坚果。它们是填充或健康小吃的极佳选择。将无花果干、干果和各种不加调味剂的坚果加入你的饮食中，它们是天然的氨基酸和蛋白质来源。

调味料

1. 盐。几乎所有的菜肴都需要盐。不过，你应该保持平衡，不要过多加盐，而只是通过这种方式突出它们的味道。
2. 胡椒。可以是磨碎的胡椒或颗粒状胡椒。
3. 香草和香料。干燥的天然香草为食物带来特殊风味，而不会影响其质量。选择适合你烹饪口味和偏好的香草。如果你倾向于意大利和地中海美食，购买罗勒和牛至。如果你喜欢东方美食，购买香菜和孜然。
4. 蜂蜜 - 将它作为酸奶和麦片的天然甜味剂。
5. 醋 - 为食物增添辛辣感。你可以将它与黄油混合，制成简单而健康的沙拉酱。
6. 糖 - 为你的茶、咖啡或甜点增添甜味。如果你担心健康或计算卡路里，可以选择人工甜味剂。

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最后，我们的建议是你在泰国必须尝试的食品

冬阴功 70 - 300泰铢（价格取决于海鲜的数量和种类以及其他食材的质量）

泰式炒河粉 70 - 150泰铢

芒果糯米饭 40 - 80泰铢

椰青 25 - 50泰铢

鱿鱼 非常便宜，甚至只需水煮就很美味，在超市每公斤116 - 136泰铢，或从街头小贩购买，每份70 - 100泰铢。

澳大利亚绿贻贝 或本地绿贻贝在超市中每公斤250泰铢，自行烹制，或从街头小贩处购买，每5只150泰铢。

大虾 在超市中每公斤250泰铢起，或从街头小贩处购买，10只200泰铢起。