थाईलैंड के समृद्ध व्यंजन और स्ट्रीट फूड गाइड

मुद्रा दर

एक अमेरिकी डॉलर के लिए आप 34.26 थाई बात प्राप्त कर सकते हैं (अप्रैल 2023)।

सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले सिक्के 1, 5, 10 बात और 20, 100 बात के नोट हैं।

यदि आप कॉस्टलेस का उपयोग करते हैं, तो एप्लिकेशन स्वचालित रूप से कीमतों को उस मुद्रा में परिवर्तित कर देता है जिसका आप उपयोग करते हैं।

थाईलैंड में स्ट्रीट फूड

यदि आप थाईलैंड की यात्रा "पैकेज" पर्यटक के रूप में कर रहे हैं, तो होटल में भोजन की विविधता आपके लिए पर्याप्त होनी चाहिए। हालाँकि, यदि आप अधिक चाहते हैं, तो आप पर्यटक सड़कों पर टहलते हुए या मार्केट-फूड कोर्ट, बुफे या रेस्तरां में जाकर सब कुछ आज़मा सकते हैं।

थाईलैंड अपने जीवंत और सुगंधित व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है, जो विभिन्न सांस्कृतिक प्रभावों का मिश्रण है। यहाँ कुछ लोकप्रिय व्यंजन और सामग्रियाँ हैं जिन्हें आप थाई व्यंजनों में आज़मा सकते हैं:

1. पैड थाई: यह एक क्लासिक थाई फ्राइड नूडल डिश है जो पतले चावल के नूडल्स, अंडे, बीन स्प्राउट्स, मूंगफली और अक्सर मांस या समुद्री भोजन के साथ बनाई जाती है।
2. टॉम यम गुंग: लेमनग्रास, गैंगल, कफ़िर लाइम के पत्ते, मिर्च मिर्च, झींगे और नारियल के दूध के साथ एक मसालेदार, खट्टा-मीठा सूप।
3. ग्रीन करी: नारियल के दूध पर आधारित करी, जो हरी मिर्च, लहसुन, लेमनग्रास और थाई तुलसी से बनी होती है।
4. सोम टम: कद्दूकस किए हुए हरे पपीते, टमाटर, मिर्च मिर्च, लाइम जूस, फिश सॉस और मूंगफली से बना एक मसालेदार पपीता सलाद।
5. मस्सामन करी: एक समृद्ध मलाईदार करी जो बीफ़, आलू, मूंगफली और दालचीनी, इलायची और लौंग जैसे मसालों से बनी होती है।
6. मैंगो स्टिकी राइस: चिपचिपे चावल, ताज़े आम और मीठे नारियल के दूध के साथ एक लोकप्रिय थाई मिठाई।

थाईलैंड का स्ट्रीट फूड अपनी विविधता, सामर्थ्य और अविश्वसनीय स्वाद के लिए जाना जाता है। पूरे देश में, हलचल भरे शहरों से लेकर छोटे गाँवों तक, स्ट्रीट वेंडर मिल सकते हैं। हर जगह आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट स्नैक्स और व्यंजन मिलेंगे, जैसे कि ग्रिल्ड सीफूड, कटार पर मांस, कुरकुरा तला हुआ चिकन, केले या अन्य फलों और चॉकलेट पेस्ट के साथ मीठे पैनकेक और बहुत कुछ।

थाईलैंड में कुछ लोकप्रिय स्ट्रीट फूड व्यंजन

1. ग्रिल्ड मीट कटार: ये आमतौर पर रात के बाजारों में पाए जाते हैं। वे मसालेदार सॉस के साथ गर्म कोयले पर भूनकर और परोसकर मसालेदार पोर्क, चिकन, बीफ़ या समुद्री भोजन से बने होते हैं।
2. पैड क्रा पाओ: यह एक क्लासिक थाई स्ट्रीट फूड डिश है जो तुलसी, लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ पोर्क या चिकन से बनी होती है। इसे अक्सर ऊपर से तले हुए अंडे के साथ चावल पर परोसा जाता है।
3. खाओ मान गाई: यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट पोच्ड चिकन डिश है जिसे लहसुन के साथ चिकन शोरबा में पकाए गए सुगंधित चावल के साथ परोसा जाता है। इसे आमतौर पर खीरे के स्लाइस और एक मसालेदार अदरक सॉस के साथ परोसा जाता है।
4. मु पिंग: यह एक मीठे और नमकीन सॉस में लहसुन, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और चीनी के साथ मसालेदार ग्रिल्ड पोर्क कटार है।
5. रोटी: यह एक लोकप्रिय मिठाई है जिसकी उत्पत्ति दक्षिणी थाईलैंड में हुई थी और अब यह पूरे देश में पाई जा सकती है। यह एक कुरकुरी, परतदार ब्रेड है जिसे आमतौर पर गाढ़ा दूध, चॉकलेट सॉस या केले के साथ परोसा जाता है।
6. कानोम क्रोक: ये छोटे गोल नारियल के पैनकेक हैं जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम और फूले हुए होते हैं। वे आमतौर पर चावल के आटे, नारियल के दूध और चीनी से बने होते हैं। गरमागरम परोसें।

चाहे आप एक अनुभवी पेटू हों या एक जिज्ञासु यात्री, थाईलैंड के स्ट्रीट फूड का अनुभव एक अनिवार्य अनुभव है जो देश की जीवंत संस्कृति और पाक विरासत को महसूस करने का अवसर प्रदान करता है।

सड़क पर क्या बेचा जाता है? और इसकी कीमत कितनी है?

मक्का उबला हुआ/ग्रिल्ड/अनाज 25 - 40 बात प्रति टुकड़ा;

सुशी 10 - 20 बात प्रति टुकड़ा;

कीड़े, कीड़े और कीड़े 30 - 100 बात प्रति भाग;

चिकन/दिल/जिगर के टुकड़े ग्रिल्ड 10 - 20 बात प्रति कटार;

पोर्क, लार्ड ग्रिल्ड 10 - 20 बात प्रति कटार;

ग्रिल्ड चिकन 160 बात प्रति टुकड़ा;

सूखे स्क्विड 70 - 100 बात प्रति भाग;

स्क्विड ग्रिल्ड 70 - 100 बात प्रति भाग;

गाजर "अंडरले" के साथ सामन के टुकड़े 150 - 300 बात प्रति पैकेज;

समुद्री भोजन, मछली ग्रिल्ड 100 - 200 बात प्रति भाग;

युवा नारियल 25 - 50 बात प्रति टुकड़ा;

तरबूज 20-30 बात प्रति टुकड़ा;

फलों के सेट 30 - 60 बात;

फलों के साथ ताज़ा 25 - 40 बात प्रति गिलास;

सॉसेज, मीटबॉल, केकड़ा स्टिक 10 - 30 बात प्रति कटार;

पैनकेक 40 - 60 बात। अतिरिक्त भरने 15 - 25 बात;

दूध, फलों के कॉकटेल 60 - 80 बात;

नूडल्स WOK (सब्जियां, चिकन/समुद्री भोजन) 40 - 80 बात;

तला हुआ चावल (अंडा, सब्जियां, चिकन/समुद्री भोजन) 60 - 80 बात;

लंगोस्टिन 200 - 250 बात प्रति 10 टुकड़े

अधिकांश स्ट्रीट वेंडर सुपरमार्केट से थोक में भोजन खरीदते हैं, और अपनी दुकानों में वे इसे गर्म करते हैं और औसतन 20 बात प्रति टुकड़ा बेचते हैं। इसलिए ऐसा भोजन खरीदते समय वास्तविक पाक कृतियों की उम्मीद न करें। हालाँकि, ऐसी दुकानें हैं जहाँ वे वास्तव में खाना बनाते हैं और आप स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं और दिलचस्प व्यंजन आज़मा सकते हैं।

थाई बुफे अलग से खड़े हैं

आमतौर पर बुफे स्वीडिश टेबल वाले रेस्तरां होते हैं, जहाँ आगंतुक टेबल या काउंटर पर रखे विभिन्न व्यंजनों के साथ खुद को परोसते हैं।

थाई बुफे इस मायने में अलग हैं कि आप काउंटर पर रखी सामग्री से अपना भोजन खुद बना सकते हैं।

ऐसे बुफे में प्रवेश की लागत प्रति व्यक्ति 250 - 500 बात है (यह वर्गीकरण, समुद्री भोजन और मांस और मिठाई के चयन पर निर्भर करता है)।

वे आमतौर पर शाम 5:00 बजे के बाद खुलते हैं। कभी-कभी बुफे में रहने के समय पर प्रतिबंध होता है, जो 2-3 घंटे हो सकता है।

यदि आप केवल भाप या खाना पकाने के बजाय ग्रिल्ड उत्पादों को पकाना चाहते हैं तो कोयले के लिए अतिरिक्त शुल्क लिया जाता है। कोयले की औसत लागत 100 बात है।

यह कैसे काम करता है: आप एक टेबल चुनते हैं, हम धूप में नहीं, बल्कि अच्छी तरह हवादार जगह पर चुनने की सलाह देते हैं। क्योंकि गर्मी का एक अतिरिक्त स्रोत आपको बहुत गर्म करेगा? यदि आप चाहें तो वेटर से ग्रिल/कोयला और पेय का ऑर्डर दें। कोयला आपके लिए जला हुआ लाया जाएगा और टेबल पर स्थापित किया जाएगा।

आप काउंटर पर जाते हैं और वह सब कुछ इकट्ठा करते हैं जो आप चाहते हैं: सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन, तैयार चावल या नूडल्स, सॉस। आप अपनी टेबल पर लौटते हैं, अपने उत्पादों को फैलाते हैं जिन्हें आप पकाना चाहते हैं, ग्रिल पर और ग्रिल पर, पानी में या स्टीमर में पकाते हैं (ऑर्डर करते समय चुनी गई टेबल विधि के आधार पर)।

खपत किए गए भोजन की मात्रा सीमित नहीं है, लेकिन भोजन या पेय को अंदर लाने के साथ-साथ भोजन को बाहर निकालना या अपने साथ ले जाना मना है।

कुछ बुफे में प्लेटों में छोड़े गए भोजन के लिए 100 - 200 बात का जुर्माना है।

कृपया ध्यान दें कि सभी पेय, यहां तक कि पानी भी, अतिरिक्त शुल्क पर हैं, और यह शुल्क दुकानों की तुलना में कई गुना अधिक है। पेय की औसत लागत 20 - 50 बात प्रति गिलास है।

गणना आमतौर पर केवल नकद में की जाती है।

थाईलैंड के सुपरमार्केट। अपना भोजन खुद बनाने के लिए उत्पाद

मुख्य किराने की दुकानें - 7 इलेवन, फैमिली मार्ट, लोटस, बिगसी, मैक्रो, टॉप्स

7 इलेवन और फैमिली मार्ट "घर के पास" प्रारूप की दुकानें हैं। उनके पास वस्तुओं का एक छोटा चयन है, लेकिन दुकानें चौबीसों घंटे खुली रहती हैं और हर जगह स्थित हैं। आप बैंक कार्ड और नकद दोनों से भुगतान कर सकते हैं। कुछ प्रांतों में, 7 इलेवन में आप डॉलर में भुगतान कर सकते हैं और बात में बदलाव प्राप्त कर सकते हैं।

टॉप्स नेटवर्क विभिन्न प्रारूपों में प्रस्तुत किया गया है, बुटीक से लेकर हाइपरमार्केट तक।

लोटस और बिग सी - विस्तृत श्रृंखला वाले हाइपरमार्केट। आप बैंक कार्ड या नकद से भुगतान कर सकते हैं। इन नेटवर्क में लॉयल्टी कार्ड हैं।

मैक्रो - उत्पादों और संबंधित वस्तुओं के विस्तृत चयन वाला एक सुपरमार्केट। गणना केवल नकद में!

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सुपरमार्केट में उपलब्ध बुनियादी उत्पादों की सूची

यहाँ सामग्री की एक नमूना सूची दी गई है जिसका उपयोग थाईलैंड में एक परिवार भोजन तैयार करने के लिए कर सकता है:

प्रोटीन:

1. चिकन
2. पोर्क
3. टोफू
4. झींगे
5. स्क्विड
6. मसल्स
7. कीमा बनाया हुआ मांस
8. विभिन्न प्रकार की ताज़ी मछली

सब्जियां:

1. मीठी मिर्च
2. गाजर
3. ब्रोकोली
4. गोभी
5. टमाटर
6. खीरे
7. थाई तुलसी
8. लहसुन
9. प्याज
10. आलू
11. कद्दू

फल:

1. आम
2. अनानास
3. पपीता
4. केले
5. ड्रैगन फ्रूट
6. लीची
7. मैंगोस्टीन

किराने का सामान:

1. चावल
2. नूडल्स (चावल के नूडल्स, अंडे के नूडल्स)
3. नारियल का दूध
4. मछली, सोया और अन्य सॉस
5. चीनी
6. नमक
7. विभिन्न प्रकार के सॉस और मसाले

डेयरी उत्पाद:

1. दूध
2. खट्टा क्रीम
3. दही
4. पीने का दही
5. पनीर

सुपरमार्केट में उत्पादों के बारे में कुछ नोट्स

1. ध्यान दें कि विभिन्न विपणन चालें हैं, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक पैकेज में मछली, जिसे स्टोर में फिर से पैक किया गया है, को चुकंदर के रस से रंगा जा सकता है।
2. लगभग सारा दूध स्किम्ड या लैक्टोज-मुक्त होता है, इसलिए यदि आप सामान्य वसा सामग्री वाला दूध चाहते हैं, तो इस पर ध्यान दें।
3. खट्टा क्रीम के बहुत कम विकल्प हैं, लेकिन बिना एडिटिव्स और चीनी वाले दही हैं, जिनका स्वाद खट्टा क्रीम जैसा होता है।
4. केफिर, किण्वित बेक्ड दूध जैसे डेयरी उत्पाद नहीं हैं।
5. पनीर और सॉसेज पश्चिमी यूरोपीय देशों की तुलना में काफी महंगे हैं।
6. हम मैक्रो में मांस खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि स्टोर ताजे उत्पादों में माहिर है और वहां माल का तेजी से कारोबार होता है। हालाँकि, बिग सी और लोटस में भी एक अच्छा चयन और गुणवत्ता है।
7. समुद्री भोजन इकट्ठा करने के लिए विशेष टोकरियाँ हैं, जिसमें आप आसानी से सामान डाल सकते हैं और वजन के लिए कर्मचारी को दे सकते हैं, जहाँ वह स्वयं पैक और वजन करेगा। आप मछली की सफाई और काटने का भी आदेश दे सकते हैं। आप अपनी टोकरी कर्मचारी के पास छोड़ सकते हैं, बता सकते हैं कि क्या करने की आवश्यकता है और बाद में आ सकते हैं, यानी खड़े होकर इंतजार न करें।
8. अधिकांश फल अपरिपक्व बेचे जाते हैं, उन्हें पकने में एक से तीन दिन लगते हैं।
9. यदि आप पके फल लेते हैं, तो उम्मीद करें कि उन्हें एक या दो दिन में खाने की आवश्यकता होगी।
10. घर पर उगाए गए केले में, जो ट्रे पर बेचे जाते हैं, में बीज और कीड़े हो सकते हैं :) सावधान रहें
11. स्वादिष्ट ब्रेड बिग सी या लोटस की अपनी बेकरियों में खरीदी जा सकती है, लेकिन वे सभी दुकानों में नहीं हैं।
12. गहरे नीले लेबल वाला मेजी दूध यूक्रेनी दूध के समान है, 2.5% - 3.2% वसा। नीले लेबल वाला मेजी दूध स्किम्ड है।
13. स्वादिष्ट टमाटर का रस, अन्य रस की तरह, काफी महंगा है। इसलिए यदि आप टमाटर का रस चाहते हैं, तो हम मुट्टी, सिरियो, या एनालॉग टमाटर प्यूरी लेने और 1 लीटर पेस्ट में (1.5 लीटर - 2 लीटर) पानी के अनुपात में पतला करने की सलाह देते हैं।

बेशक, ये कुछ ही उत्पाद हैं, और थाई सुपरमार्केट में बड़ी संख्या में अन्य उत्पाद, व्यंजन और सामग्रियां हैं। लेकिन यह सूची यह समझने के लिए एक अच्छा शुरुआती बिंदु है कि थाईलैंड में क्या पकाना और खाना है।

सप्ताह के लिए उत्पादों की एक सार्वभौमिक सूची

मांस और मछली

1. मांस। आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर मांस का चयन स्वयं कर सकते हैं। लेकिन हम बिना त्वचा वाले सफेद मांस को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका, जिसे संतृप्त वसा की कम मात्रा के कारण सबसे उपयोगी माना जाता है। अपने आहार में विविधता लाने के लिए, आप थोड़ा लाल मांस खरीद सकते हैं। यह एक स्टेक या बीफ़ टेंडरलॉइन हो सकता है, वे थाई सुपरमार्केट में हैं, लेकिन आयातित और काफी महंगे हैं। मांस खरीदते समय, प्रति दिन प्रति व्यक्ति 150 ग्राम की दर से आगे बढ़ें।
2. मछली। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि प्रत्येक व्यक्ति को सप्ताह में दो बार मछली खानी चाहिए। यह वांछनीय है कि मछली वसायुक्त हो और इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व हों। उदाहरण के लिए, टूना, मैकेरल या स्टर्जन किस्में। थाई सुपरमार्केट में विभिन्न प्रकार की ताज़ी मछलियाँ हैं। प्रति व्यक्ति न्यूनतम भाग 100 ग्राम है।
3. मांस की स्लाइस या सॉसेज। यह नाश्ते के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक त्वरित नाश्ते के रूप में एक अपरिहार्य उत्पाद है। प्राकृतिक मांस से बने उत्पादों को चुनना बेहतर है। उदाहरण के लिए, बेकन, हैम, प्रोसियुट्टो या उबला हुआ पोर्क।

किराने का सामान

1. पास्ता। किसी भी प्रकार का पास्ता एक उत्कृष्ट व्यंजन है जिसे बनाना आसान और त्वरित है। स्पेगेटी, सींग, नूडल्स, फनचोज़ या आपकी पसंद के आधार पर किसी अन्य प्रकार के पास्ता का एक पैकेट हमेशा प्रत्येक घर में आरक्षित होना चाहिए। हम ड्यूरम गेहूं, एक प्रकार का अनाज, मक्का या चावल के आटे से बने पास्ता को चुनने की सलाह देते हैं। वे किसी भी आहार के लिए उपयुक्त हैं और इसमें हानिकारक सूक्ष्म तत्व नहीं होते हैं।
2. चावल। यह एक सार्वभौमिक अनाज है जिससे आप कई स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं। चावल का चुनाव भी विविध है: सफेद चावल, लंबे दाने वाला, बासमती, चमेली, भूरा और जंगली चावल, आर्बोरियो। थाई सुपरमार्केट में विभिन्न प्रकार के चावलों की पूरी पंक्तियाँ हैं, इसलिए यदि आप चाहें तो आप वही चुन सकते हैं जो आप चाहते हैं।
3. रोटी। प्रत्येक व्यक्ति के आहार में रोटी आवश्यक है। हम साबुत अनाज की रोटी चुनने की सलाह देते हैं, इस तरह आपको फाइबर का एक बड़ा हिस्सा मिलेगा।
4. आटा। आटा हमेशा घर में होना चाहिए। यह न केवल पाई, केक और अन्य पेस्ट्री के लिए मुख्य घटक है। आप इसका उपयोग सॉस को गाढ़ा करने और मांस को ब्रेड करने के लिए भी कर सकते हैं ताकि भूनने पर उसे कुरकुरी परत मिल सके। सुपरमार्केट में आटे की एक विशाल विविधता बेची जाती है - आप साधारण गेहूं का आटा या लस मुक्त प्रकार खरीद सकते हैं, जैसे चावल, एक प्रकार का अनाज, बादाम, सोया।
5. सूखा नाश्ता। यह नाश्ते का एक त्वरित विकल्प है जो उपयोगी भी हो सकता है। बिना चीनी और उच्च फाइबर सामग्री वाले म्यूसली, ग्रेनोला या फ्लेक्स चुनें।

तेल

1. वनस्पति तेल। अधिकांश व्यंजन तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। यदि आप स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, तो जैतून का तेल या अलसी का तेल चुनें, जो ओमेगा -3 से भरपूर होते हैं।
2. मक्खन। एक और सार्वभौमिक उत्पाद जो किसी भी रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। मक्खन नाश्ते के लिए टोस्ट के लिए एकदम सही है, और विभिन्न व्यंजन और पेस्ट्री तैयार करते समय भी इसकी आवश्यकता होगी।

डेयरी उत्पाद और अंडे

1. दूध एक अपरिहार्य घटक है। आपको इसकी आवश्यकता सूखे नाश्ते के लिए, कॉफी में, स्वादिष्ट सॉस और पेस्ट्री तैयार करने के लिए होगी। शाकाहारियों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों को दूध के वैकल्पिक प्रकारों, जैसे सोया या बादाम पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है।
2. अंडे। अंडे प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं जिसकी हर शरीर को आवश्यकता होती है। अंडे का उपयोग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है, यह त्वरित नाश्ते या देर रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 2-3 अंडे खाने की आवश्यकता होती है। जो लोग खेल आहार का पालन करते हैं उन्हें भाग को 5-7 अंडे तक बढ़ाना चाहिए।
3. पनीर। पनीर किसी भी साधारण व्यंजन को बेहतर बनाने में सक्षम है। प्रतिदिन 40 ग्राम पनीर आपके शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करेगा। अपनी पसंद का पनीर चुनें। हालाँकि, खरीदने से पहले पनीर की गुणवत्ता सुनिश्चित करें, यह पनीर उत्पाद नहीं होना चाहिए।
4. दही। हम क्लासिक ग्रीक दही 3-5% लेने और उसमें फल और शहद मिलाने की सलाह देते हैं। इस तरह आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ मिठाई भी मिलेगी। इसके अलावा, ग्रीक दही किसी भी सॉस या सलाद ड्रेसिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार है।

फल और सब्जियां

1. प्याज। इसके उपयोग के बिना घर के बने व्यंजन की कल्पना करना मुश्किल है। इसे ठंडी अंधेरी जगह में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए आप सुरक्षित रूप से घर पर कुछ प्याज के सिर आरक्षित रख सकते हैं।
2. लहसुन। कई व्यंजनों में एक और महत्वपूर्ण घटक, जिसमें सुगंध देना भी शामिल है। ठंडी अंधेरी जगह में भी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।
3. फल। उनमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं जो आपको स्वस्थ रहने और एक अच्छी प्रतिरक्षा प्रणाली बनाए रखने में मदद करेंगे। इनका उपयोग भोजन के बीच नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। मौसमी फलों को प्राथमिकता दें, इस तरह आपको सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्व मिलेंगे और आप उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में चिंता नहीं कर सकते।
4. सब्जियां विटामिन का एक और उत्कृष्ट स्रोत हैं। हम विभिन्न रंगों की अधिक से अधिक सब्जियों को मिलाने की सलाह देते हैं, क्योंकि सब्जियों के प्रत्येक रंग में आमतौर पर विभिन्न आवश्यक विटामिन होते हैं। इसलिए आपको केवल हरी सब्जियों पर ध्यान केंद्रित नहीं करना चाहिए। मौसमी सब्जियां खरीदें और उनका उपयोग सभी भोजन में करें।

संरक्षण

1. बीन्स। यदि आप शाकाहारी हैं, शाकाहारी हैं या बस आहार का पालन करते हैं, तो आपको अपने शरीर में अतिरिक्त प्रोटीन प्राप्त करने के लिए फलियां खाने की आवश्यकता है।
2. अपने ही रस में टमाटर। कटे हुए टमाटर अविश्वसनीय रूप से सुविधाजनक होते हैं, क्योंकि वे ताज़े टमाटर को स्वयं ब्लैंच करने और काटने से बचाते हैं। इसके अलावा, वे कई सॉस और व्यंजनों में शामिल हैं। क्या आपको जल्दी से नाश्ता करने की आवश्यकता है? प्याज, लहसुन भूनें और पास्ता के लिए एक साधारण टमाटर सॉस बनाने के लिए कटे हुए टमाटर का एक जार डालें।
3. फल, बीज और नट्स। वे भरने या स्वस्थ नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं। अपने आहार में सूखे खुबानी, सूखे मेवे, बिना स्वाद वाले विभिन्न नट्स शामिल करें। यह अमीनो एसिड और प्रोटीन का एक प्राकृतिक स्रोत है।

मसाले

1. नमक। लगभग सभी व्यंजनों में नमक की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आपको संतुलन बनाए रखना चाहिए और व्यंजनों को ज़्यादा नमक नहीं देना चाहिए, बल्कि इस तरह उनके स्वाद को उजागर करना चाहिए।
2. काली मिर्च। यह पिसी हुई काली मिर्च या दानों में हो सकती है।
3. जड़ी-बूटियाँ और मसाले। सूखी प्राकृतिक जड़ी-बूटियाँ आपके भोजन को एक विशेष स्वाद देती हैं और इसकी गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती हैं। उन जड़ी-बूटियों को चुनें जो आपके पाक स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुरूप हों। यदि आप इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों की ओर झुकते हैं, तो तुलसी और अजवायन खरीदें। यदि आप पूर्वी व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो धनिया और जीरा का स्टॉक करें।
4. शहद - इसका उपयोग दही और अनाज के लिए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में करें।
5. सिरका - भोजन में तीखापन जोड़ता है। आप इसे तेल के साथ मिलाकर सलाद के लिए एक सरल और स्वस्थ ड्रेसिंग बना सकते हैं।
6. चीनी आपकी चाय, कॉफी या मिठाई में मिठास लाएगी। यदि आप अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं या कैलोरी गिनते हैं तो कृत्रिम मिठास चुनें।

आप ट्रेडमार्क और कीमतों के संकेत के साथ उत्पादों की पूरी

टॉम यम 70 - 300 बात (लागत समुद्री भोजन की मात्रा और विविधता और अन्य सामग्रियों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है)

पैड थाई 70 -150 बात

मैंगो स्टिकी राइस 40 - 80 बात

युवा नारियल 25 - 50 बात

स्क्विड काफी सस्ता और बहुत स्वादिष्ट है, यहां तक कि सिर्फ उबला हुआ भी, सुपरमार्केट में 116 - 136 बात किलो, या स्ट्रीट वेंडर्स से ग्रिल्ड 70 - 100 बात प्रति भाग।

ऑस्ट्रेलियाई हरी मसल्स या हरी मसल्स का स्थानीय एनालॉग 250 बात प्रति किलोग्राम, यदि सुपरमार्केट में खरीदा जाता है और स्वयं पकाया जाता है, या स्ट्रीट वेंडर्स से 5 टुकड़ों के लिए 150 बात से

लंगोस्टिन सुपरमार्केट में 250 बात प्रति किलोग्राम से, या स्ट्रीट वेंडर्स से 10 टुकड़ों के लिए 200 बात से।