اكتشف طعام الشارع وأسواق تايلاند: دليلك الشامل

سعر الصرف

يمكن الحصول على 34.26 بات تايلاندي مقابل دولار أمريكي واحد (أبريل 2023).

العملات المعدنية الأكثر استخدامًا هي 1 و 5 و 10 بات والعملات الورقية 20 و 100 بات.

إذا كنت تستخدم Costless، فسيقوم التطبيق تلقائيًا بتحويل الأسعار إلى العملة التي تستخدمها.

طعام الشارع في تايلاند

إذا كنت تزور تايلاند كسائح "باقة شاملة"، فيجب أن يكون تنوع الطعام في الفندق كافيًا لك. ومع ذلك، إذا كنت تريد المزيد، يمكنك تجربة كل شيء أثناء المشي على طول الشوارع السياحية، أو الذهاب إلى أسواق الطعام أو البوفيهات أو المطاعم.

تشتهر تايلاند بمطبخها النابض بالحياة والعطري، وهو مزيج من التأثيرات الثقافية المختلفة. فيما يلي بعض الأطباق والمكونات الشهيرة التي يمكنك تذوقها في المطبخ التايلاندي:

1. باد تاي: طبق تايلاندي كلاسيكي من النودلز المقلية، مصنوع من نودلز الأرز الرقيقة والبيض وبراعم الفاصوليا والفول السوداني وغالبًا اللحوم أو المأكولات البحرية.
2. توم يام جونج: حساء حار وحامض وحلو مصنوع من عشب الليمون والخولنجان وأوراق الكافير والفلفل الحار والروبيان وحليب جوز الهند.
3. الكاري الأخضر: كاري يعتمد على حليب جوز الهند، مصنوع من الفلفل الحار الأخضر والثوم وعشب الليمون والريحان التايلاندي.
4. سوم توم: سلطة بابايا حارة مصنوعة من البابايا الخضراء المقطعة والطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون وصلصة السمك والفول السوداني.
5. ماسامان كاري: كاري كريمي غني مصنوع من لحم البقر والبطاطا والفول السوداني والتوابل مثل القرفة والهيل والقرنفل.
6. مانجو ستيكي رايس: حلوى تايلاندية شهيرة مصنوعة من الأرز اللزج والمانجو الطازج وحليب جوز الهند الحلو.

يشتهر طعام الشارع في تايلاند بتنوعه وتوافره ونكهاته المذهلة. يمكن العثور على الباعة المتجولين في جميع أنحاء البلاد، من المدن الصاخبة إلى القرى الصغيرة. في كل مكان، سيقدمون لك مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة والأطباق اللذيذة المختلفة، مثل المأكولات البحرية المشوية واللحوم على الأسياخ والدجاج المقلي المقرمش والفطائر الحلوة مع الموز أو الفواكه الأخرى ومعجون الشوكولاتة وغير ذلك الكثير.

بعض أطباق طعام الشارع الشهيرة في تايلاند

1. أسياخ اللحم المشوي: يمكن العثور عليها عادة في الأسواق الليلية. وهي مصنوعة من لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم البقر أو المأكولات البحرية المتبلة، المشوية على الفحم الساخن وتقدم مع الصلصات الحارة.
2. باد كرا باو: طبق كلاسيكي من أطباق الشارع التايلاندية، مصنوع من لحم الخنزير أو الدجاج المفروم المقلي مع الريحان والثوم والفلفل الحار. غالبًا ما يتم تقديمه على الأرز مع بيضة مقلية في الأعلى.
3. خاو مان جاي: طبق بسيط ولكنه لذيذ من الدجاج المسلوق يقدم مع الأرز العطري المطبوخ في مرقة الدجاج مع الثوم. عادة ما يتم تقديمه مع طبق جانبي من شرائح الخيار وصلصة الزنجبيل الحارة.
4. مو بينج: أسياخ لحم الخنزير المشوية المتبلة في صلصة حلوة ومالحة مصنوعة من الثوم وصلصة الصويا وصلصة المحار والسكر.
5. روتي: حلوى شهيرة نشأت في جنوب تايلاند ويمكن العثور عليها الآن في جميع أنحاء البلاد. إنه خبز مقرمش ورقيق يقدم عادة مع الحليب المكثف أو صلصة الشوكولاتة أو الموز.
6. كانوم كروك: فطائر جوز الهند الصغيرة المستديرة، مقرمشة من الخارج وناعمة ورقيقة من الداخل. عادة ما تكون مصنوعة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند والسكر. تقدم ساخنة.

سواء كنت من عشاق الطعام المتمرسين أو مسافرًا فضوليًا، فإن تجربة طعام الشارع في تايلاند هي تجربة لا بد منها تقدم إحساسًا بالثقافة النابضة بالحياة والتراث الطهوي للبلاد.

ما الذي يتم بيعه في الشارع بالضبط؟ وكم يكلف؟

الذرة مسلوقة/مشوية/حبوب 25 - 40 بات للقطعة؛

السوشي 10 - 20 بات للقطعة الواحدة؛

الديدان والحشرات والحشرات 30 - 100 بات للوجبة؛

قطع الدجاج/القلوب/الكبد مشوية 10 - 20 بات للسيخ؛

لحم الخنزير، شحم الخنزير مشوية 10 - 20 بات للسيخ؛

دجاج مشوي 160 بات للقطعة؛

الحبار المجفف 70 - 100 بات للوجبة؛

الحبار مشوية 70 - 100 بات للوجبة؛

شرائح السلمون مع "فراش" من الجزر 150 - 300 بات للعبوة؛

المأكولات البحرية والأسماك مشوية 100 - 200 بات للوجبة؛

جوز الهند الصغير 25 - 50 بات للقطعة؛

البطيخ 20-30 بات للقطعة؛

مجموعات الفاكهة 30 - 60 بات؛

عصائر الفاكهة الطازجة 25 - 40 بات للكوب؛

النقانق وكرات اللحم وعصي السلطعون 10 - 30 بات للسيخ؛

الفطائر 40 - 60 بات. حشوة إضافية 15 - 25 بات؛

الحليب ومخفوقات الفاكهة 60 - 80 بات؛

نودلز ووك (خضروات، دجاج/مأكولات بحرية) 40 - 80 بات؛

أرز مقلي (بيض، خضروات، دجاج/مأكولات بحرية) 60 - 80 بات؛

جراد البحر 200 - 250 بات لكل 10 قطع.

يشتري معظم الباعة المتجولين الطعام بكميات كبيرة من محلات السوبر ماركت، وفي أكشاكهم يقومون بتسخينه وبيعه بالقطعة بمتوسط 20 بات. لذلك لا تتوقع روائع حقيقية في الطهي عند شراء مثل هذا الطعام. ومع ذلك، هناك متاجر تطبخ حقًا وهناك يمكنك تناول الطعام اللذيذ وتذوق الأطباق المثيرة للاهتمام.

تتميز البوفيهات التايلاندية بشكل خاص

عادة ما تكون البوفيهات عبارة عن مطاعم بها بوفيه مفتوح حيث يخدم الزوار أنفسهم بمجموعة متنوعة من الأطباق الموضوعة على طاولة أو منضدة.

تتميز البوفيهات التايلاندية بحقيقة أنه يمكنك طهي طعامك بنفسك من المكونات الموضوعة على المنضدة.

تبلغ تكلفة الدخول إلى هذا البوفيه 250 - 500 بات للشخص الواحد (حسب المجموعة المختارة من المأكولات البحرية واللحوم والحلويات).

عادة ما تفتح بعد الساعة 5:00 مساءً. في بعض الأحيان يكون هناك حد زمني للإقامة في البوفيه، والذي يمكن أن يكون 2-3 ساعات.

يتم دفع ثمن الفحم بشكل إضافي إذا كنت ترغب في طهي منتجات الشواء، وليس فقط الغلي أو الطهي بالبخار. متوسط تكلفة الفحم 100 بات.

كيف يعمل: تختار طاولة، نوصي بعدم اختيار طاولة تحت الشمس وفي مكان جيد التهوية. لأن مصدر الحرارة الإضافي سيسخنك بشدة؟ اطلب من النادل الشواية/الفحم والمشروبات إذا كنت ترغب في ذلك. سيتم إحضار الفحم المشتعل إليك ووضعه على الطاولة.

تذهب إلى المنضدة وتأخذ ما تريد: الخضار واللحوم والمأكولات البحرية والأرز أو النودلز الجاهزة والصلصات. تعود إلى طاولتك، وتضع المنتجات التي تريد طهيها على الشواية وتطهوها على الشواية أو في الماء أو على البخار (حسب طريقة الطاولة المختارة عند الطلب).

كمية الطعام المستهلكة غير محدودة، ولكن يُحظر إخراج الطعام أو أخذه معك، وكذلك إحضار الطعام أو المشروبات.

في بعض البوفيهات، توجد غرامة قدرها 100 - 200 بات على الطعام المتبقي في الأطباق.

يرجى ملاحظة أن جميع المشروبات، حتى المياه، تخضع لرسوم إضافية، وهذه الرسوم أعلى بعدة مرات من تلك الموجودة في المتاجر. متوسط تكلفة المشروبات 20 - 50 بات للكوب.

عادة ما يكون الدفع نقدًا فقط.

محلات السوبر ماركت في تايلاند. منتجات لطهي الطعام بنفسك

محلات البقالة الرئيسية هي 7 Eleven و Family Mart و Lotus و BigC و Makro و Tops

7 Eleven و Family Mart هي متاجر بتنسيق "بالقرب من المنزل". لديهم مجموعة صغيرة من المنتجات، ولكن المتاجر مفتوحة على مدار الساعة وتقع في كل مكان. يمكنك الدفع عن طريق بطاقة الائتمان أو نقدًا. في بعض المقاطعات، يمكنك الدفع بالدولار في 7 Eleven والحصول على البات كصرف.

يتم تمثيل سلسلة Tops بتنسيقات مختلفة، من البوتيك إلى الهايبر ماركت.

Lotus و Big C - هايبر ماركت مع مجموعة واسعة. يمكنك الدفع عن طريق بطاقة الائتمان أو نقدًا. لدى هذه السلاسل بطاقات ولاء.

Makro - سوبر ماركت مع مجموعة واسعة من المنتجات والسلع ذات الصلة. الدفع نقدًا فقط!

للعثور على أقرب سوبر ماركت إليك، استخدم تطبيق Costless

قائمة المنتجات الأساسية المتوفرة في محلات السوبر ماركت

إليك نموذج لقائمة المكونات التي قد تستخدمها عائلة في تايلاند لإعداد وجبة:

البروتينات:

1. دجاج
2. لحم الخنزير
3. توفو
4. جمبري
5. حبار
6. بلح البحر
7. لحم مفروم
8. مجموعة متنوعة من الأسماك الطازجة

الخضروات:

1. فلفل حلو
2. جزر
3. بروكلي
4. ملفوف
5. طماطم
6. خيار
7. ريحان تايلاندي
8. ثوم
9. بصل
10. بطاطا
11. يقطين

الفاكهة:

1. مانجو
2. أناناس
3. بابايا
4. موز
5. فاكهة التنين
6. ليتشي
7. مانغوستين

بقالة:

1. أرز
2. نودلز (نودلز الأرز، نودلز البيض)
3. حليب جوز الهند
4. صلصة السمك والصويا وغيرها من الصلصات
5. سكر
6. ملح
7. صلصات وتوابل متنوعة

منتجات الألبان:

1. حليب
2. قشدة حامضة
3. زبادي
4. زبادي للشرب
5. جبنة

بعض الملاحظات حول المنتجات في محلات السوبر ماركت

1. يرجى ملاحظة أن هناك حيل تسويقية مختلفة، على سبيل المثال، يمكن تلوين الأسماك في عبوات بلاستيكية معاد تعبئتها في المتجر بعصير البنجر.
2. جميع أنواع الحليب تقريبًا خالية من الدسم أو اللاكتوز، لذلك إذا كنت تريد حليبًا عاديًا كامل الدسم، فانتبه إلى ذلك.
3. هناك عدد قليل جدًا من أنواع القشدة الحامضة، ولكن هناك زبادي بدون إضافات وسكر، والتي لها طعم القشدة الحامضة.
4. لا توجد منتجات ألبان مثل الكفير والريازينكا.
5. الجبن والنقانق أغلى بكثير مما هي عليه في دول أوروبا الغربية.
6. نوصي بشراء اللحوم من Makro، لأن المتجر متخصص في المنتجات الطازجة وهناك دوران سريع للبضائع. ومع ذلك، فإن Big C و Lotus لديهما أيضًا اختيار وجودة جيدة.
7. هناك سلال خاصة لجمع المأكولات البحرية، حيث يمكنك وضع البضائع بسهولة وتسليمها إلى الموظف لوزنها، حيث سيقوم بتعبئتها ووزنها بنفسه. يمكنك أيضًا طلب تنظيف وتقطيع الأسماك. يمكنك ترك سلتك للموظف، وإخباره بما يجب القيام به والعودة لاحقًا، أي عدم الوقوف والانتظار.
8. تباع معظم الفواكه غير ناضجة، وتحتاج إلى يوم إلى ثلاثة أيام لتنضج.
9. إذا كنت تأخذ الفاكهة الناضجة، فتوقع أنك بحاجة إلى تناولها في غضون يوم أو يومين.
10. قد تحتوي الموز المزروعة في المنزل، والتي تباع في الأكشاك، على عظام وديدان :) كن حذرًا
11. يمكن شراء الخبز اللذيذ من المخابز الخاصة بـ Big C أو Lotus، ولكنها ليست موجودة في جميع المتاجر.
12. حليب Meiji مع ملصق أزرق داكن - نظير للحليب الأوكراني، 2.5٪ - 3.2٪ دهون. حليب Meiji مع ملصق أزرق - خالي من الدسم.
13. عصير الطماطم اللذيذ، مثل العصائر الأخرى، باهظ الثمن إلى حد ما. لذلك إذا كنت تريد عصير طماطم، فننصحك بأخذ معجون الطماطم Mutti أو Cirio أو نظيره وتخفيفه بنسبة (1.5 لتر - 2 لتر) من الماء لكل لتر من المعجون.

بالطبع، هذه مجرد بعض المنتجات، وهناك عدد كبير من المنتجات والأطباق والمكونات الأخرى في محلات السوبر ماركت التايلاندية. لكن هذه القائمة هي نقطة انطلاق جيدة لفهم ما يمكنك طهيه وتناوله في تايلاند.

قائمة عالمية بالمنتجات لمدة أسبوع

اللحوم والأسماك

1. لحم. يمكنك اختيار اللحوم بنفسك بناءً على تفضيلات ذوقك. لكننا نوصي بإعطاء الأفضلية للحوم البيضاء بدون جلد. على سبيل المثال، يعتبر فيليه الدجاج هو الأكثر فائدة بسبب انخفاض محتواه من الدهون المشبعة. لتنويع نظامك الغذائي، يمكنك شراء بعض اللحوم الحمراء. يمكن أن يكون شريحة لحم أو لحم بقري، وهي موجودة في محلات السوبر ماركت التايلاندية، ولكنها مستوردة وباهظة الثمن إلى حد ما. عند شراء اللحوم، استمر بمعدل 150 جرامًا للشخص الواحد في اليوم.
2. سمك. يوصي خبراء التغذية بأن يأكل كل شخص السمك مرتين في الأسبوع. من المستحسن أن يكون السمك دهنيًا ويحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة. على سبيل المثال، التونة أو الماكريل أو أنواع سمك الحفش. يوجد في محلات السوبر ماركت التايلاندية عدد كبير من الأسماك الطازجة المتنوعة. الحد الأدنى للوجبة للشخص الواحد هو 100 جرام.
3. شرائح اللحم أو النقانق. هذا منتج لا غنى عنه لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة سريعة للضيوف غير المتوقعين. من الأفضل اختيار المنتجات المصنوعة من اللحوم الطبيعية. على سبيل المثال، لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو البروسكيوتو أو لحم الخنزير المسلوق.

بقالة

1. معكرونة. المعكرونة من أي نوع هي طبق ممتاز سهل وسريع التحضير. يجب أن تكون عبوة من السباغيتي أو القرون أو النودلز أو الفونتشوز أو أي نوع آخر من المعكرونة حسب تفضيلاتك دائمًا في متناول اليد في كل منزل. نوصي باختيار المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب أو الحنطة السوداء أو الذرة أو دقيق الأرز. إنها مناسبة لأي نظام غذائي ولا تحتوي على عناصر نزرة ضارة.
2. أرز. هذه حبوب عالمية يمكن استخدامها لتحضير العديد من الأطباق اللذيذة والبسيطة. اختيار الأرز متنوع أيضًا: الأرز الأبيض، طويل الحبة، البسمتي، الياسمين، الأرز البني والأرز البري، أربوريو. في محلات السوبر ماركت التايلاندية، توجد صفوف كاملة من الأرز المتنوع، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك اختيار ما تريد.
3. خبز. الخبز ضروري في النظام الغذائي لكل شخص. نوصي باختيار أنواع الخبز المصنوعة من الحبوب الكاملة، وبهذه الطريقة ستحصل على حصة كبيرة من الألياف.
4. دقيق. يجب أن يكون الدقيق دائمًا في المنزل. إنه ليس فقط المكون الرئيسي للفطائر والكعك والمعجنات الأخرى. يمكنك أيضًا استخدامه كمكثف للصلصة ولتغطية اللحوم لإعطائها قشرة مقرمشة عند القلي. تبيع محلات السوبر ماركت مجموعة كبيرة ومتنوعة من الدقيق - يمكنك شراء دقيق القمح العادي أو أنواع خالية من الغلوتين مثل الأرز أو الحنطة السوداء أو اللوز أو دقيق الصويا.
5. حبوب الإفطار. هذا خيار سريع لتناول الإفطار يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا. اختر الموسلي أو الجرانولا أو الرقائق الخالية من السكر والغنية بالألياف.

زيوت

1. زيت نباتي. ستحتاج إليه لتحضير معظم الأطباق. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا، فاختر زيت الزيتون أو زيت بذور الكتان، الغني بأحماض أوميغا 3.
2. زبدة. منتج عالمي آخر يجب أن يكون في أي ثلاجة. الزبدة مثالية للخبز المحمص لتناول الإفطار، وستكون ضرورية أيضًا عند طهي الأطباق والمعجنات المختلفة.

منتجات الألبان والبيض

1. الحليب هو عنصر أساسي. ستحتاج إليه لحبوب الإفطار الجافة وفي القهوة ولتحضير صلصة لذيذة والمعجنات. ننصح النباتيين والأشخاص الذين يهتمون بصحتهم بالاهتمام بأنواع الحليب البديلة، مثل حليب الصويا أو اللوز.
2. بيض. البيض هو المصدر الرئيسي للبروتين الذي يحتاجه كل جسم. يمكن استخدام البيض في أي طبق، إنه خيار ممتاز لتناول وجبة فطور سريعة أو وجبة عشاء متأخرة. يحتاج الشخص البالغ إلى تناول 2-3 بيضات على الأقل في اليوم. يجب على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا رياضيًا زيادة الحصة إلى 5-7 بيضات.
3. جبنة. الجبن قادر على تحسين أي طبق بسيط. 40 جرامًا من الجبن يوميًا ستشبع جسمك بالعناصر النزرة المفيدة. اختر الجبن حسب ذوقك. ومع ذلك، قبل الشراء، تأكد من جودة الجبن، يجب ألا يكون منتجًا من الجبن.
4. زبادي. نوصي بتناول الزبادي اليوناني الكلاسيكي بنسبة 3-5٪ وإضافة الفواكه والعسل إليه بنفسك. بهذه الطريقة لن تحصل فقط على حلوى لذيذة، ولكنها أيضًا صحية. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الزبادي اليوناني قاعدة ممتازة لأي صلصة أو تتبيلة سلطة.

الفواكه والخضروات

1. بصل. من الصعب تخيل طبق منزلي بدون استخدامه. يمكن تخزينه لفترة طويلة في مكان بارد ومظلم. لذلك يمكنك الاحتفاظ بعدة رؤوس من البصل في المنزل في الاحتياط.
2. ثوم. عنصر مهم آخر في العديد من الأطباق، بما في ذلك لإضافة نكهة. كما أنه يخزن لفترة طويلة في مكان مظلم وبارد.
3. فاكهة. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة التي ستساعدك على أن تكون بصحة جيدة والحفاظ على نظام مناعة جيد. يمكن استخدامها كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية. أعط الأفضلية للفواكه الموسمية، وبهذه الطريقة ستحصل على جميع العناصر النزرة الضرورية ولا داعي للقلق بشأن جودة المنتجات.
4. الخضروات هي مصدر ممتاز آخر للفيتامينات. ننصح بخلط أكبر عدد ممكن من الخضروات بألوان مختلفة، لأن كل لون من الخضروات يحتوي عادة على فيتامينات مختلفة ضرورية. لذلك لا يجب أن تركز فقط على الخضروات الخضراء. اشترِ الخضروات الموسمية واستخدمها في جميع الوجبات.

حفظ

1. فاصوليا. إذا كنت نباتيًا أو نباتيًا أو تتبع نظامًا غذائيًا ببساطة، فأنت بحاجة إلى تناول البقوليات للحصول على بروتين إضافي في جسمك.
2. طماطم في عصيرها الخاص. الطماطم المقطعة مريحة بشكل لا يصدق لأنها تلغي الحاجة إلى سلق وتقطيع الطماطم الطازجة بنفسك. بالإضافة إلى ذلك، فهي مدرجة في العديد من الصلصات والأطباق. هل تحتاج إلى تناول وجبة خفيفة بسرعة؟ يقلى البصل والثوم ويضاف وعاء من الطماطم المقطعة لعمل صلصة طماطم بسيطة للمعكرونة.
3. فواكه وبذور ومكسرات. إنها مثالية للحشو أو الوجبات الخفيفة الصحية. أضف المشمش المجفف والفواكه المجففة والمكسرات المختلفة بدون إضافات النكهة إلى نظامك الغذائي. هذا مصدر طبيعي للأحماض الأمينية والبروتين.

توابل

1. ملح. تتطلب جميع الأطباق تقريبًا ملحًا. ومع ذلك، يجب الحفاظ على التوازن وعدم الإفراط في تمليح الأطباق، ولكن فقط التأكيد على مذاقها بهذه الطريقة.
2. فلفل. يمكن أن يكون فلفل مطحون أو حبيبات.
3. أعشاب وتوابل. تضفي الأعشاب الطبيعية الجافة طعمًا خاصًا لطعامك ولا تؤثر على جودته. اختر الأعشاب التي تناسب ذوقك وتفضيلاتك في الطهي. إذا كنت تميل إلى المطبخ الإيطالي والمتوسطي، فاشترِ الريحان والأوريجانو. إذا كنت تفضل المطبخ الشرقي، فقم بتخزين الكزبرة والكمون.
4. عسل - استخدمه كمحلي طبيعي للزبادي والرقائق.
5. خل - يضيف نكهة إلى الطعام. يمكنك مزجه بالزيت للحصول على تتبيلة سلطة بسيطة وصحية.
6. سيضيف السكر حلاوة إلى الشاي أو القهوة أو الحلوى. اختر المحليات الصناعية إذا كنت قلقًا بشأن صحتك أو كنت تحسب السعرات الحرارية.

يمكنك الحصول على