Deliciosas Receitas de Panquecas para Maslenitsa

À procura de uma receita simples para panquecas rendadas e deliciosas? Na véspera da Maslenitsa, selecionámos apenas as melhores receitas de panquecas com leite, água e panquecas.

Pode escolher a receita que mais lhe convém para preparar a massa perfeita para as panquecas. No final, também partilharemos os segredos das panquecas perfeitas e deixaremos uma lista de produtos pronta para as panquecas.

Panquecas com leite

Tempo de preparação: 25 min

Calorias por 100 g: 107 kcal

Ingredientes:

1. 100 g de farinha de trigo
2. 2 ovos
3. 300 ml de leite
4. 1 colher de sopa de óleo vegetal, mais extra para fritar
5. uma pitada de sal

Preparação:

1. Misture 100 g de farinha de trigo e uma pitada de sal numa tigela grande.
2. Faça uma depressão no centro e parta 2 ovos no meio.
3. Deite um fio fino de cerca de 50 ml de leite e 1 colher de sopa de óleo de girassol. Não deite todo o leite de uma só vez. A adição gradual de leite garante uma massa sem grumos.
4. Com um batedor, comece a misturar todos os ingredientes a partir do centro, misturando gradualmente a farinha. Bata a massa até obter uma consistência de pasta grossa. Adicione um pouco mais de leite se a massa estiver muito grossa.
5. Deite o leite restante, continuando a bater a massa. Deve obter uma massa líquida com uma consistência semelhante à de um creme espesso.
6. Aqueça uma frigideira em lume médio. Em seguida, pegue num guardanapo e mergulhe-o em óleo vegetal. Limpe a superfície da frigideira com um guardanapo oleado.
7. Deite um pouco de massa na frigideira, inclinando-a para misturar a mistura, de modo a obter uma camada fina e uniforme. Deite rapidamente o excesso de massa líquida de volta para a tigela de mistura e coloque a frigideira de volta no lume.
8. Agora pode começar a fazer as panquecas. Com uma concha, retire a massa e deite-a na frigideira, depois rode a frigideira para que a massa cubra toda a superfície numa camada fina. Se a frigideira estiver bem quente, a panqueca por baixo ficará dourada em cerca de 30 segundos. Em seguida, vire para o outro lado durante cerca de 10 segundos.
9. Transfira a panqueca para um prato. Continue a fritar as panquecas até acabar a massa. Pode congelar as panquecas durante 1 mês, embrulhando-as em película aderente ou prepará-las na véspera.

Panquecas com água

Tempo de preparação: 45 min

Calorias por 100 g: 151 kcal

Ingredientes:

1. 1 chávena (200 g) de farinha de trigo
2. 1 colher de chá (3 g) de fermento em pó
3. uma pitada de sal
4. 1 colher de sopa de açúcar
5. 1 ovo grande
6. 2 colheres de sopa de manteiga derretida
7. 1 chávena (200 ml) de água

Preparação:

1. Derreta a manteiga numa frigideira ou no micro-ondas e deixe arrefecer enquanto prepara a massa. Não precisa de untar a frigideira com manteiga ao fazer as panquecas - se a massa estiver a queimar, significa que a frigideira já está muito velha ou o lume está demasiado baixo.
2. Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar numa tigela grande.
3. Numa tigela separada, bata o ovo. Em seguida, adicione 50 ml de água à temperatura ambiente e a manteiga derretida. Misture bem.
4. Adicione a mistura de ovos à farinha e bata com um batedor até obter uma massa homogénea. Em seguida, adicione a água restante e misture bem novamente. A massa das panquecas deve ficar homogénea e sem grumos.
5. Deixe a massa repousar durante pelo menos 30 minutos.
6. Aqueça uma frigideira limpa em lume forte. Com uma concha, deite a massa na frigideira e espalhe-a numa camada fina sobre a superfície. Espere até que o lado superior fique firme e apareçam pequenos buracos. Em seguida, vire e frite a panqueca durante mais cerca de 15 minutos. Transfira a panqueca pronta para um prato.
7. Frite as panquecas até acabar a massa. Se desejar, pode colocar um pequeno pedaço de manteiga em cada panqueca. Assim, as suas panquecas com água terão um sabor cremoso agradável.

Panquecas americanas

Tempo de preparação: 55 min

Calorias por 100 g: 356 kcal

Ingredientes:

1. 200 g de farinha
2. 1 ½ colher de chá de fermento em pó
3. 1 colher de sopa de açúcar mascavado
4. 3 ovos grandes
5. 25 g de manteiga derretida
6. 200 ml de leite
7. Óleo vegetal
8. Xarope de ácer para servir

Preparação:

1. Misture 200 g de farinha, 1 ½ colher de chá de fermento em pó, 1 colher de sopa de açúcar e uma pitada de sal numa tigela grande.
2. Faça uma depressão no centro com a parte de trás de uma colher e, em seguida, adicione 3 ovos grandes, 25 g de manteiga derretida e 200 ml de leite.
3. Bata com um batedor até obter uma massa homogénea. Ou use um misturador em velocidade baixa.
4. Aqueça uma frigideira e adicione um pequeno pedaço de manteiga, coloque em lume médio. Quando a manteiga começar a borbulhar, deite a massa no centro da frigideira para fazer uma panqueca com cerca de 8 cm de diâmetro.
5. Cozinhe as panquecas durante cerca de 1-2 minutos, até aparecerem pequenas bolhas na superfície da panqueca. Vire a panqueca e cozinhe durante mais um minuto do outro lado.
6. Coloque as panquecas prontas nos pratos. Regue as panquecas com xarope de ácer e decore com frutos silvestres frescos.

Panquecas de banana vegetarianas

Tempo de preparação: 22 min

Calorias por 100 g: 94 kcal

Ingredientes:

1. 1 banana grande madura (cerca de 150 g)
2. 2 colheres de sopa de açúcar
3. ¼ colher de chá de sal
4. 2 colheres de sopa de óleo vegetal
5. 120 g de farinha
6. ½ colher de chá de fermento em pó
7. 150 ml de leite de aveia, amêndoa ou soja
8. Xarope, banana cortada e frutos silvestres para servir

Preparação:

1. Com um liquidificador, prepare um puré de banana. Em seguida, transfira-o para uma tigela grande.
2. Adicione açúcar, sal, óleo, farinha e fermento em pó ao puré de banana. Em seguida, misture tudo cuidadosamente.
3. Faça uma pequena depressão na tigela e adicione gradualmente o leite, mexendo sempre. Deve obter uma massa com a consistência de um creme espesso.
4. Aqueça uma frigideira em lume médio. E coloque 2 colheres de sopa de massa, formando pequenas panquecas ao estilo americano. Pode fazer cerca de 4-5 panquecas de cada vez. Frite as panquecas durante 2-3 minutos de cada lado até ficarem douradas.
5. Coloque as panquecas de banana nos pratos. Em seguida, regue com xarope e decore com frutos silvestres frescos ou fatias de banana.

Panquecas salgadas

Tempo de preparação: 20 min

Calorias por 100 g: 420 kcal

Ingredientes:

1. 200 g de farinha
2. 2 ovos grandes
3. 500 ml de leite
4. Óleo para fritar
5. 130 g de fiambre, cortado em pedaços pequenos
6. 150 g de queijo cheddar ralado

Preparação:

1. Misture a farinha, os ovos, o leite e uma pitada de sal numa tigela grande. Bata tudo com um batedor ou um misturador em velocidade baixa até obter uma massa homogénea.
2. Aqueça uma frigideira com 20 cm de diâmetro em lume médio. Adicione um pouco de óleo vegetal para fritar.
3. Deite um pouco de massa na frigideira e espalhe-a numa camada fina sobre toda a superfície. Cozinhe a panqueca durante 30 segundos, depois vire para o outro lado, coloque um pouco de queijo e fiambre no centro. Espere até que o queijo derreta ligeiramente. Em seguida, tempere com pimenta, dobre a panqueca em forma de envelope e transfira para uma assadeira forrada com papel de alumínio. Mantenha a assadeira num forno quente enquanto prepara as outras panquecas.

Panquecas japonesas fofas

Tempo de preparação: 1 h e 30 min

Calorias por 100 g: 174 kcal

Ingredientes:

1. 150 g de farinha de arroz
2. ½ colher de chá de fermento em pó
3. 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
4. 2 ovos
5. 1 colher de sopa de óleo de girassol ou de grainha de uva
6. 180 ml de leite
7. baunilha
8. xarope de ácer, gelado, bacon crocante, frutos silvestres para servir

Preparação:

1. Peneire a farinha para uma tigela grande. Adicione o açúcar e o fermento em pó.
2. Faça uma depressão no centro e adicione 2 gemas e 1 colher de sopa de óleo, usando um batedor, misture tudo até obter uma massa homogénea.
3. Adicione gradualmente o leite, mexendo sempre para não formar grumos. Adicione baunilha a gosto. Também pode usar um misturador ou um liquidificador para bater bem a massa.
4. Numa tigela separada, bata 2 claras com uma pitada de sal até formar picos firmes. Transfira cuidadosamente as claras para a tigela com a massa e misture.
5. Coloque uma frigideira com bordas altas em lume brando. Coloque anéis de moldagem com 4-5 cm de diâmetro na frigideira, untando previamente as bordas com óleo. Encha os anéis com ¾ de massa líquida, depois tape a frigideira e cozinhe as panquecas durante cerca de 10 minutos em lume muito brando. Até este ponto, a parte superior da panqueca deve subir e estar coberta de pequenas bolhas.
6. Vire cuidadosamente as panquecas. Cozinhe durante mais 1-2 minutos. Retire as panquecas do lume e coloque-as num local quente enquanto prepara as outras panquecas.
7. Pode decorar as panquecas com xarope de ácer ou de chocolate, adicionar frutos silvestres e fruta ou servir com gelado.

Panquecas PP matcha

Tempo de preparação: 30 min

Calorias por 100 g: 330 kcal

Ingredientes:

1. 2 colheres de chá de pó de matcha
2. 60 g de espinafres
3. 100 ml de leite
4. 200 g de farinha de arroz
5. 1 colher de chá de fermento em pó
6. 2 colheres de chá de xarope de ácer
7. ½ colher de chá de baunilha
8. 3 ovos
9. 25 g de manteiga
10. Folhas de hortelã, maçã verde ou pêra, iogurte grego para servir

Preparação:

1. Bata o pó de matcha, os espinafres e o leite num liquidificador até obter uma massa homogénea.
2. Adicione a farinha, o fermento em pó, os ovos, a manteiga, o xarope de ácer e a baunilha à massa resultante. Misture tudo cuidadosamente até obter uma consistência de pasta grossa.
3. Derreta um pouco de manteiga numa frigideira grande antiaderente. Comece a fritar as panquecas com 8 cm de diâmetro. Cozinhe-as durante 2-3 minutos, depois vire-as e cozinhe durante mais 1 minuto do outro lado. Pode fritar várias panquecas de cada vez, dependendo do tamanho da sua frigideira.
4. Coloque as panquecas nos pratos e decore-as com fruta verde e folhas de hortelã. Use iogurte natural como recheio.

Como fazer panquecas perfeitas?

Partilhámos consigo as melhores receitas de panquecas e agora queremos revelar alguns segredos sobre como fazer panquecas perfeitas.

1. Se possível, use uma mistura de água e leite 50/50 para fazer panquecas finas. Assim, obterá uma consistência leve e arejada. A água com gás é ideal. Dará textura à massa e obterá panquecas rendadas perfeitas.
2. Adicione manteiga derretida ou óleo vegetal à massa, em vez de na frigideira. Assim, as suas panquecas NÃO ficarão gordurosas e oleosas.
3. Se possível, compre uma frigideira separada para panquecas. O diâmetro ideal para essa frigideira é de 24-25 cm. É melhor escolher modelos com revestimento antiaderente.
4. Certifique-se de que começa a fritar as panquecas quando a frigideira estiver realmente quente. Não comece a fritar as panquecas numa frigideira fria, caso contrário, elas simplesmente desfazem-se.
5. Use produtos à temperatura ambiente. Deixe o óleo vegetal arrefecer. À primeira vista, pode parecer que isso não importa. Mas, na prática, a diferença de temperatura dos produtos tem um efeito negativo na textura da massa das panquecas.
6. Coloque uma toalha de papel num prato e, em seguida, coloque as suas panquecas sobre ela. A toalha de papel absorverá o excesso de gordura. Não se esqueça de cobrir sempre as suas panquecas com uma toalha de papel para que não sequem.

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