ประโยชน์จากเมล็ดแฟลกซ์และกัญชง: คู่มือสุขภาพ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ การดูแลสุขภาพ การรับประทานอาหารที่ถูกต้อง และการใช้ชีวิตตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ได้รับความนิยมอย่างมาก และคุณคงสังเกตเห็นว่าเมล็ดแฟลกซ์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เราตัดสินใจที่จะตรวจสอบว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จริง ๆ อย่างที่พวกเขาพูดกัน หรือเป็นเพียงสารปรุงแต่งรสและลูกเล่นทางการตลาด

ไอรีนา คอสตยูชโก เจ้าของ บริษัทเกษตรกรรมโซเรีย บอกเราเกี่ยวกับความแตกต่างของการเลือกและการใช้เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดกัญชง และที่สำคัญที่สุดคือประโยชน์ที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ นั่งลงอย่างสบาย ๆ มันจะมีประโยชน์!

Costless: การใช้เมล็ดแฟลกซ์ในอาหารกำลังเป็นที่นิยม ประโยชน์หลักของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

Irina: ก่อนอื่น นี่คือแหล่งธรรมชาติของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น) ซึ่งมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพข้อต่อ การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย การปรับปรุงการมองเห็น และยังมีผลดีต่อสภาพผิวและเส้นผม กรดเหล่านี้ไม่ได้ผลิตขึ้นเองในร่างกายมนุษย์ แต่เข้าสู่ร่างกายผ่านทางอาหารเท่านั้น

นอกจากนี้ เมล็ดยังมีลิกแนนในปริมาณสูง ซึ่งเป็นเส้นใยพืชที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่ง ช่วย สามารถชะลอกระบวนการชรา รักษาความสมดุลของฮอร์โมน และยังมีคุณสมบัติเป็นเอสโตรเจน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและปรับปรุงสุขภาพ

ปริมาณลิกแนนในเมล็ดแฟลกซ์สูงกว่าผลิตภัณฑ์จากพืชอื่น ๆ ถึง 800 เท่า! (หมายเหตุบรรณาธิการ)

ส่วนประกอบที่สำคัญอีกอย่างของเมล็ดคือเส้นใย (ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ) อย่างแรก อุดมไปด้วยเพกตินและให้ความรู้สึกอิ่ม อย่างที่สอง ช่วยให้ร่างกายกำจัดคอเลสเตอรอลและเร่งกระบวนการกำจัดอาหารออกจากระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ เมล็ดแฟลกซ์ยังมีวิตามินบีและอี รวมถึงแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่าง ๆ (ไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และอื่น ๆ)

C.: วิธีการเลือกและเก็บรักษาเมล็ดแฟลกซ์อย่างถูกต้อง?

I.: ตอนนี้เมล็ดแฟลกซ์หาซื้อได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทั้งแบบเต็มเมล็ดและแบบบด แต่ฉันแนะนำให้ซื้อเมล็ดเต็มเมล็ด ประการแรก เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์รักษาสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ประการที่สอง ช่วยหลีกเลี่ยงการมีสารแปลกปลอมหรือขยะ ซึ่งมักพบในบรรจุภัณฑ์ของเมล็ดแฟลกซ์ในรูปแบบบด

เมื่อซื้อเมล็ด สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาบรรจุภัณฑ์ - ต้องปิดสนิท นอกจากนี้ยังดีถ้าคุณสามารถเห็นลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์ได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือให้ความสนใจกับวันที่เก็บเกี่ยว ซึ่งไม่ควรเกิน 1 ปี

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาเมล็ดแฟลกซ์คือในรูปแบบเต็มเมล็ด โดยใส่ไว้ในขวดที่มีฝาปิดสนิทในที่มืดและแห้ง

วิธีการกินเมล็ดกัญชงและแฟลกซ์อย่างถูกต้อง

C.: เมล็ดแฟลกซ์ควรกินในรูปแบบใด? และสามารถนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้หรือไม่?

I.: เพื่อให้เมล็ดมีประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของคุณ ทางที่ดีควรกินในรูปแบบบดสดใหม่!

การสัมผัสกับออกซิเจนเป็นเวลานานของเมล็ดบดจะทำลายสารอาหารที่มีอยู่ ระยะเวลาการเก็บรักษาที่อนุญาตสำหรับเมล็ดบดคือ 3 วันในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

สามารถเติมเมล็ดบดลงในอาหารที่ปรุงสุกแล้วเล็กน้อย (อุณหภูมิสูงส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์) นอกจากนี้ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบแช่เมล็ดบดสดใหม่ในน้ำอุ่นข้ามคืน และดื่มของเหลวที่ได้ในตอนเช้าขณะท้องว่าง ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกายได้ดี ปริมาณการบริโภคเมล็ดแฟลกซ์คือ 1 ช้อนโต๊ะ (ในรูปแบบบด) ต่อวัน ปริมาณนี้ให้โปรตีนและโอเมก้า 3 รวมถึงเส้นใยประมาณ 3 กรัม (8-12% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)

เมื่อกินเมล็ดแฟลกซ์ทั้งเมล็ด (กับ kefir ในสลัดหรือโจ๊ก) ร่างกายของคุณจะไม่ได้รับประโยชน์ใด ๆ เลย เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกดูดซึมในรูปแบบนี้

C.: บอกเราเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดกัญชง?

I.: เมล็ดกัญชงและเมล็ดแฟลกซ์มีองค์ประกอบคล้ายกัน แต่แตกต่างกันในสัดส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ยิ่งไปกว่านั้น ในเมล็ดกัญชง สัดส่วนของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เหมาะสมที่สุดสำหรับการดูดซึมอย่างเต็มที่ (คือ 1:3) นอกจากนี้ กัญชงยังมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ และสามารถเป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่กินปลา

C.: เมล็ดกัญชงสามารถกินในรูปแบบใดและบ่อยแค่ไหน?

I.: คำแนะนำในการใช้งานเหมือนกัน: ในรูปแบบบดสดใหม่และไม่มีกรรมวิธีทางความร้อน

ข้อดีของเมล็ดกัญชงคือรสชาติ - มีรสชาติเหมือนถั่ว ซึ่งแตกต่างจากแฟลกซ์ที่มีรสขม

คุณสามารถและควรกินทุกวัน เพราะร่างกายของคุณต้องการโปรตีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอย่างต่อเนื่อง

C.: มีข้อจำกัดในการใช้เมล็ดแฟลกซ์หรือกัญชงสำหรับเด็กหรือไม่?

I.: โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีข้อจำกัดในการใช้เมล็ดแฟลกซ์หรือกัญชง ยกเว้นการแพ้เฉพาะบุคคล แม้ว่าในทางปฏิบัติฉันจะไม่เคยเจอสิ่งนี้มาก่อน

แต่ฉันมีการศึกษาทางการแพทย์ และในการทำงานของฉัน ฉันยังยึดมั่นในหลักการ "ไม่ทำร้าย" ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ปรึกษากับกุมารแพทย์ และหลังจากได้รับการอนุมัติแล้วเท่านั้นจึงค่อยเติมเมล็ดลงในอาหารของเด็ก

C.: เราสามารถเรียกเมล็ดแฟลกซ์และกัญชงว่าเป็นสุดยอดอาหารพื้นบ้านได้หรือไม่?

I.: นี่คือสุดยอดอาหารอย่างแท้จริง เพราะผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยมี สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จำนวนมาก

และบริษัทของเราเป็นบริษัทแรกในยูเครนที่เริ่มจำหน่ายเมล็ดแฟลกซ์และกัญชงออร์แกนิกในปริมาณมาก แม้ว่าในตอนแรกฉันเริ่มปลูกเมล็ดแฟลกซ์เพื่อใช้เอง เพราะหาซื้อได้ยากตามชั้นวางของในร้านค้าของยูเครน พืชผลแรกที่เก็บเกี่ยวได้ถูกใช้โดยครอบครัวของฉัน และส่วนที่เหลือขายให้กับเพื่อน ๆ สถานการณ์ซ้ำรอยในครั้งต่อไป และตอนนั้นฉันก็ตระหนักว่าฉันควรคิดถึงการผลิตอย่างเต็มรูปแบบ

C.: โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเทศกาลแฟลกซ์นานาชาติปี 2018 บริษัทของคุณได้เปิดตัวน้ำมันแฟลกซ์และกัญชงรุ่นลิมิเต็ด อิดิชั่น คุณสมบัติของการเลือกและการใช้น้ำมันเหล่านี้คืออะไร? และคุณวางแผนที่จะผลิตน้ำมันอย่างต่อเนื่องหรือไม่?

I.: รุ่นลิมิเต็ด อิดิชั่นจำเป็นเพื่อให้เราสามารถทดสอบผลิตภัณฑ์และคำนึงถึงความต้องการของผู้บริโภค เราพอใจกับผลลัพธ์และกำลังเริ่มการผลิตจำนวนมาก เราให้ความสนใจอย่างมากกับเทคโนโลยีการผลิต เพราะสิ่งสำคัญคือต้องลด และในอุดมคติคือขจัดการสัมผัสกับออกซิเจนของผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิง

สำหรับคุณสมบัติของน้ำมัน ประโยชน์ของมันใกล้เคียงกับการกินเมล็ดมากกว่า ที่นี่เป็นคำถามของทางเลือกอื่นในการกินผลิตภัณฑ์ เมื่อเลือกน้ำมันกัญชงหรือแฟลกซ์ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในขวดแก้วสีเข้ม - แสงแดดโดยตรงส่งผลเสียต่อองค์ประกอบ จำเป็นต้องเก็บรักษาน้ำมันไว้ที่บ้านภายใต้เงื่อนไขเดียวกัน

เราต้องการเน้นย้ำอีกครั้งว่าการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและการใช้วิธีการจัดเก็บที่ถูกต้องส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของคุณ! และด้วยความช่วยเหลือของ Costless คุณสามารถค้นหาสถานที่ที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับการซื้อของคุณได้เสมอ