Linų sėmenys ir kanapių sėklos: Sveikatos stebuklai

Pastaruoju metu labai išpopuliarėjo rūpintis savo sveikata, sveikai maitintis, gyventi pagal sveiką gyvenseną. Ir tikriausiai pastebėjote, kad ypač išpopuliarėjo linų sėmenys. Nusprendėme išsiaiškinti, ar tai tikrai toks naudingas produktas, kaip pasakojama, ar tai tiesiog skonio priedas ir rinkodaros triukas?!

Apie visus linų sėmenų ir kanapių sėklų pasirinkimo ir naudojimo niuansus, o svarbiausia apie realią šių produktų naudą mums papasakojo Irina Kostiushko, Žemės ūkio bendrovės „Zorya“ savininkas. Patogiai įsitaisykite, bus naudinga!

Costless: Linų sėmenų naudojimas maistui populiarėja. Kuo naudingas šis produktas?

Irina: Visų pirma, tai natūralus omega-3 ir omega-6 (nepakeičiamų polinesočiųjų riebalų rūgščių) šaltinis, kuris vaidina svarbų vaidmenį sąnarių sveikatai, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, blogojo cholesterolio kiekio organizme mažinimui, regėjimo gerinimui, taip pat teigiamai veikia odos ir plaukų būklę. Šios rūgštys žmogaus organizme nesigamina pačios, o patenka tik su maistu.

Be to, sėklose yra daug lignanų - unikalių augalinių skaidulų, turinčių antioksidacinį poveikį, kuris padeda gali sustabdyti senėjimo procesą, išsaugoti hormoninę pusiausvyrą, taip pat estrogenines savybes, kurios padeda sumažinti vėžio riziką ir gerinti sveikatą.

Linų sėmenyse lignanų yra 800 kartų daugiau nei kituose augaliniuose produktuose! (redaktoriaus pastaba)

Dar svarbi sėklų sudedamoji dalis yra skaidulos (tirpios ir netirpios). Pirmosios - gausios pektino ir suteikia sotumo jausmą. Antrosios padeda organizmui atsikratyti cholesterolio ir pagreitinti maisto pašalinimo iš virškinamojo trakto procesą.

Be to, linų sėmenyse yra B ir E grupės vitaminų, taip pat įvairių naudingų mineralų (jodo, kalcio, geležies, magnio ir kt.).

S.: Kaip teisingai pasirinkti ir laikyti linų sėmenis?

I.: Dabar linų sėmenų lengva nusipirkti prekybos centruose, tiek sveikų, tiek maltų. Bet aš patariu pirkti sveikus sėmenis. Pirma, tik tokiu pavidalu produktas išsaugo visas naudingas savybes. Antra, tai padeda išvengti pašalinių medžiagų ar šiukšlių, kurių taip dažnai būna maltų linų sėmenų pakuotėse.

Perkant sėklas svarbu išnagrinėti pakuotę - ji turi būti visiškai sandari. Taip pat gerai, jei galima apžiūrėti paties produkto išvaizdą. Bet svarbiausia, atkreipkite dėmesį į derliaus nuėmimo datą, kuri neturėtų būti senesnė nei 1 metai.

Linų sėmenis geriausia laikyti sveikais, įdėjus juos į stiklainį su gerai uždarytu dangteliu tamsioje ir sausoje vietoje.

Kaip teisingai vartoti kanapių ir linų sėklas

S.: Kokiu pavidalu geriausia vartoti linų sėmenis? Ar galima juos termiškai apdoroti?

I.: Tam, kad sėklos atneštų maksimalią naudą jūsų organizmui, geriausia jas vartoti šviežiai sumaltas!

Ilgalaikis maltų sėklų sąlytis su deguonimi sunaikina esamas naudingas medžiagas. Leistinas maltų sėklų laikymo terminas - 3 dienos talpykloje su sandariai uždarytu dangteliu.

Maltas sėklas galima dėti į jau paruoštą šiek tiek atvėsusį patiekalą (aukšta temperatūra neigiamai veikia produkto savybes). Taip pat, aš, pavyzdžiui, mėgstu nakčiai užpilti šviežiai maltas sėklas šiltu vandeniu ir ryte išgerti gautą skystį nevalgius - tai gerai padeda išvalyti organizmą. Linų sėmenų norma yra 1 valgomasis šaukštas (malto pavidalo) per dieną. Ši norma užtikrina baltymų ir omega-3 porciją, taip pat apie 3 g skaidulų (8–12 % dienos normos.).

Vartojant sveikus linų sėmenis (su kefyru, salotomis ar koše) jūsų organizmas negauna visiškai nieko naudingo, nes tokiu pavidalu produktas tiesiog neįsisavinamas.

S.: Papasakokite mums apie kanapių sėklų naudą?

I.: Kanapių sėklos ir linų sėmenys yra panašios savo sudėtimi, skiriasi tik polinesočiųjų riebalų rūgščių proporcija. Be to, būtent kanapių sėklose Omega-3 ir Omega-6 proporcijos yra idealios, kad jos būtų visiškai įsisavintos (būtent 1:3). Taip pat kanapėse yra daug augalinių baltymų, kurie vaidina svarbų vaidmenį raumenų formavime ir gali būti vertas pakaitalas vegetarams ir žmonėms, kurie nevalgo žuvies.

S.: Kokiu pavidalu ir kaip dažnai galima vartoti kanapių sėklas?

I.: Rekomendacijos dėl vartojimo yra tos pačios: šviežiai sumaltos ir be terminio apdorojimo.

Kanapių sėklų pliusas yra jų skonis - turi riešutų prieskonį, skirtingai nuo linų, kurių skonis kartokas.

Vartoti galima ir reikia kiekvieną dieną, nes jūsų organizmui nuolat reikia baltymų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių porcijos.

S.: Ar yra apribojimų dėl linų sėmenų ar kanapių vartojimo vaikams?

I.: Apskritai, linų sėmenys ar kanapės neturi apribojimų dėl vartojimo, išskyrus individualų netoleravimą, nors praktikoje su tuo nesusidūriau.

Bet aš turiu medicininį išsilavinimą ir savo darbe taip pat laikausi principo "nepakenk". Todėl labai rekomenduoju pasikonsultuoti su pediatru ir tik gavus patvirtinimą įtraukti sėklas į vaiko racioną.

S.: Ar galime linų sėmenis ir kanapes vadinti vietiniu supermaistu?

I.: Tai tikras supermaistas, nes nedideliame produkto kiekyje yra didelis naudingų organizmui medžiagų kiekis.

Ir mūsų įmonė buvo pirmoji Ukrainoje, kuri pradėjo masiškai realizuoti ekologiškus linų sėmenis ir kanapes. Nors iš pradžių linų sėmenis pradėjau auginti savo reikmėms, nes jų rasti Ukrainos parduotuvių lentynose buvo neįmanoma. Pirmasis surinktas derlius buvo panaudotas mano šeimos, o likusieji išparduoti tarp pažįstamų. Kitą kartą situacija pasikartojo ir tada supratau, kad verta susimąstyti apie visavertę gamybą.

S.: Specialiai Tarptautiniam linų festivaliui 2018 jūsų įmonė išleido ribotą linų ir kanapių aliejaus partiją. Kuo ypatingas šios produkcijos pasirinkimas ir vartojimas? Ar planuojate aliejų gaminti nuolat?

I.: Ribota partija buvo reikalinga tam, kad galėtume išbandyti produktą ir atsižvelgti į vartotojo pageidavimus. Rezultatu esame patenkinti ir dabar pradedame masinę gamybą. Labai daug dėmesio skiriame gamybos technologijai, nes labai svarbu sumažinti, o idealu - visiškai pašalinti produkto sąlytį su deguonimi.

Kalbant apie aliejaus savybes, jos labai artimos savo nauda sėklų vartojimui. Čia greičiau klausimas apie alternatyvų produkto vartojimo variantą. Renkantis kanapių ar linų aliejų svarbu atsižvelgti į tai, kad produktas turi būti tamsinto stiklo butelyje - tiesioginiai saulės spinduliai neigiamai veikia sudėtį. Laikyti aliejų namuose reikia laikantis tų pačių sąlygų.

Norime dar kartą pabrėžti, kad kokybiškų produktų vartojimas ir teisingi jų laikymo metodai tiesiogiai veikia jūsų sveikatą! O su Costless visada galėsite rasti naudingiausią vietą savo pirkiniams.