Beneficios y Uso de Semillas de Lino y Cáñamo

Últimamente se ha vuelto muy popular cuidar la salud, comer bien y vivir un estilo de vida saludable. Y seguramente habrás notado que las semillas de lino han ganado especial popularidad. ¡Decidimos averiguar si realmente es un producto tan útil como dicen o si es solo un aditivo de sabor y un truco de marketing!

Irina Kostiushko, propietaria de compañía agraria Zorya, nos contó todos los detalles sobre la elección y el uso de semillas de lino y semillas de cáñamo, y lo más importante, sobre los beneficios reales de estos productos. ¡Siéntate cómodamente, será útil!

Costless: El uso de semillas de lino en la alimentación está ganando popularidad. ¿Cuál es el principal beneficio de este producto?

Irina: En primer lugar, es una fuente natural de omega-3 y omega-6 (ácidos grasos poliinsaturados esenciales), que desempeñan un papel importante en la salud de las articulaciones, la prevención de enfermedades cardiovasculares, la reducción del colesterol malo en el cuerpo, la mejora de la visión y también tienen un efecto positivo en la piel y el cabello. Estos ácidos no se producen solos en el cuerpo humano, sino que solo entran con los alimentos.

Además, las semillas tienen un alto contenido de lignanos, fibras vegetales únicas que tienen un efecto antioxidante, lo que ayudapuede ralentizar el proceso de envejecimiento, mantener el equilibrio hormonal y también tienen propiedades estrogénicas que ayudan a reducir el riesgo de desarrollar cáncer y mejorar la salud.

¡El contenido de lignanos en las semillas de lino es 800 veces mayor que en otros productos vegetales! (nota del editor)

Otro componente importante de las semillas es la fibra (soluble e insoluble). La primera es rica en pectina y da una sensación de saciedad. La segunda ayuda al cuerpo a deshacerse del colesterol y acelera el proceso de eliminación de alimentos del tracto digestivo.

Además, las semillas de lino contienen vitaminas B y E, así como varios minerales útiles (yodo, calcio, hierro, magnesio y otros).

C.: ¿Cómo elegir y almacenar correctamente las semillas de lino?

I.: Ahora es fácil comprar semillas de lino en los supermercados, tanto enteras como molidas. Pero te recomiendo comprar semillas enteras. En primer lugar, solo en esta forma el producto conserva todas sus propiedades beneficiosas. En segundo lugar, esto ayuda a evitar la presencia de sustancias extrañas o basura, que a menudo están presentes en los envases de semillas de lino molidas.

Al comprar semillas, es importante estudiar el envase: debe estar completamente hermético. También es bueno si se puede ver la apariencia del producto. Pero lo principal es prestar atención a la fecha de cosecha, que no debe exceder 1 año.

Es mejor almacenar las semillas de lino enteras, colocándolas en un frasco con una tapa bien cerrada en un lugar oscuro y seco.

Cómo comer correctamente semillas de cáñamo y lino

C.: ¿En qué forma es mejor comer semillas de lino? ¿Y se pueden someter a tratamiento térmico?

I.: Para que las semillas aporten el máximo beneficio a tu cuerpo, ¡es mejor comerlas recién molidas!

La exposición prolongada de las semillas molidas al oxígeno destruye los nutrientes existentes. El período de almacenamiento permitido para las semillas molidas es de 3 días en un recipiente con una tapa bien cerrada.

Las semillas molidas se pueden agregar a un plato preparado ligeramente frío (la alta temperatura afecta negativamente las propiedades del producto). Además, por ejemplo, me gusta verter semillas recién molidas con agua tibia durante la noche y beber el líquido resultante por la mañana con el estómago vacío; esto ayuda a limpiar el cuerpo. La norma para tomar semillas de lino es de 1 cucharada (en forma molida) por día. Esta norma proporciona una porción de proteína y omega-3, así como alrededor de 3 g de fibra (8-12% de la ingesta diaria recomendada).

Al comer semillas de lino enteras (con kéfir, en ensalada o papilla), tu cuerpo no recibe nada útil, ya que en esta forma el producto simplemente no se absorbe.

C.: ¿Cuéntanos sobre los beneficios de las semillas de cáñamo?

I.: Las semillas de cáñamo y las semillas de lino son similares en su composición, difieren en la proporción de ácidos grasos poliinsaturados. Además, es en las semillas de cáñamo donde las proporciones de Omega-3 y Omega-6 son ideales para su absorción en su totalidad (es decir, 1:3). Además, el cáñamo contiene una gran cantidad de proteína vegetal, que juega un papel importante en la construcción de los músculos y puede ser un reemplazo digno para los vegetarianos y las personas que no comen pescado.

C.: ¿En qué forma y con qué frecuencia se pueden comer semillas de cáñamo?

I.: Las recomendaciones de uso son las mismas: recién molidas y sin tratamiento térmico.

La ventaja de las semillas de cáñamo es su sabor: tienen un sabor a nuez, a diferencia del lino, que es amargo.

Se pueden y se deben comer todos los días, porque tu cuerpo necesita constantemente una porción de proteína y ácidos grasos poliinsaturados.

C.: ¿Existen restricciones sobre el uso de semillas de lino o cáñamo para niños?

I.: En general, las semillas de lino o cáñamo no tienen restricciones de uso, excepto la intolerancia individual, aunque en la práctica no me he encontrado con esto.

Pero tengo una educación médica, y en mi trabajo también sigo el principio de "no hacer daño". Por lo tanto, recomiendo encarecidamente consultar con un pediatra y solo después de la aprobación agregar semillas a la dieta infantil.

C.: ¿Podemos llamar a las semillas de lino y cáñamo un superalimento nacional?

I.: Este es un verdadero superalimento, porque en un pequeño volumen de producto hay un alto contenido de sustancias beneficiosas para el organismo.

Y nuestra empresa fue la primera en Ucrania en comenzar a vender semillas de lino y cáñamo orgánicas en masa. Aunque al principio comencé a cultivar semillas de lino para mi propio uso, ya que era imposible encontrarlas en los estantes de las tiendas ucranianas. La primera cosecha fue utilizada por mi familia y el resto se vendió entre amigos. La siguiente vez la situación se repitió y entonces me di cuenta de que valía la pena pensar en una producción completa.

C.: Especialmente para el Festival Internacional del Lino 2018, su empresa lanzó una edición limitada de aceite de lino y cáñamo. ¿Cuáles son las características de la elección y el uso de estos productos? ¿Y planea producir aceites de forma continua?

I.: La edición limitada era necesaria para que pudiéramos probar el producto y tener en cuenta los deseos del consumidor. Estamos satisfechos con el resultado y ahora estamos lanzando la producción en masa. Prestamos mucha atención a la tecnología de fabricación, porque es muy importante reducir, e idealmente eliminar por completo, la interacción del producto con el oxígeno.

En cuanto a las propiedades del aceite, son muy similares en sus beneficios al consumo de semillas. Aquí es más bien una cuestión de una opción alternativa para el uso del producto. Al elegir aceite de cáñamo o lino, es importante tener en cuenta que el producto debe estar en una botella de vidrio oscura: los rayos directos del sol afectan negativamente la composición. El aceite debe almacenarse en casa en las mismas condiciones.

¡Queremos enfatizar una vez más que la ingesta de productos de calidad y los métodos correctos de almacenamiento afectan directamente tu salud! Y con la ayuda de Costless siempre podrás encontrar el lugar más rentable para tus compras.