Linsēklas un Kaņepju Sēklas: Vai Tās Ir Superprodukti?

Pēdējā laikā ir kļuvis ļoti populāri rūpēties par savu veselību, pareizi ēst un dzīvot veselīgu dzīvesveidu. Un jūs noteikti esat pamanījuši, ka linsēklas ir kļuvušas īpaši populāras. Mēs nolēmām noskaidrot, vai tas tiešām ir tik veselīgs produkts, kā saka, vai tas ir tikai garšas pastiprinātājs un mārketinga triks?!

Par visām linsēklu un kaņepju sēklu izvēles un lietošanas niansēm, un galvenais par šo produktu reālo labumu mums pastāstīja Irina Kostjuško, lauksaimniecības uzņēmumam Zorya īpašniece. Apsēdieties ērtāk, būs noderīgi!

Costless: Linsēklu lietošana uzturā kļūst arvien populārāka. Kāds ir šī produkta galvenais ieguvums?

Irina: Pirmkārt, tas ir dabisks omega-3 un omega-6 (nepiesātināto taukskābju) avots, kam ir svarīga loma locītavu veselībā, sirds un asinsvadu slimību profilaksē, sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanā organismā, redzes uzlabošanā, kā arī pozitīvi ietekmē ādas un matu stāvokli. Šīs skābes cilvēka organismā netiek ražotas pašas, bet nonāk tikai ar pārtiku.

Turklāt sēklās ir augsts lignānu saturs - unikālas augu šķiedras, kurām piemīt antioksidanta efekts, kas palīdzvar palēnināt novecošanās procesu, saglabāt hormonālo līdzsvaru, kā arī estrogēnas īpašības, kas palīdz samazināt vēža attīstības risku un uzlabot veselību.

Linsēklās lignānu saturs ir 800 reizes lielāks nekā citos augu produktos! (redaktora piezīme)

Vēl viena svarīga sēklu sastāvdaļa ir šķiedrvielas (šķīstošās un nešķīstošās). Pirmās ir bagātas ar pektīnu un rada sāta sajūtu. Otrās palīdz organismam atbrīvoties no holesterīna un paātrināt pārtikas izvadīšanas procesu no gremošanas trakta.

Turklāt linsēklās ir B un E grupas vitamīni, kā arī dažādi noderīgi minerāli (jods, kalcijs, dzelzs, magnijs un citi).

S.: Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt linsēklas?

I.: Tagad linsēklas ir viegli iegādāties lielveikalos gan veselas, gan sasmalcinātas. Bet es iesaku iegādāties veselas sēklas. Pirmkārt, tikai šādā veidā produkts saglabā visas derīgās īpašības. Otrkārt, tas palīdz izvairīties no svešķermeņu vai atkritumu klātbūtnes, kas tik bieži ir linsēklu iepakojumos sasmalcinātā veidā.

Pērkot sēklas, ir svarīgi izpētīt iepakojumu - tam jābūt pilnībā hermētiskam. Ir arī labi, ja var redzēt paša produkta izskatu. Bet galvenais, pievērsiet uzmanību ražas novākšanas datumam, kas nedrīkst pārsniegt 1 gadu.

Linsēklas vislabāk uzglabāt veselas, ievietojot tās burkā ar cieši noslēgtu vāku tumšā un sausā vietā.

Kā pareizi lietot uzturā kaņepju un linsēklas

S.: Kādā veidā vislabāk lietot linsēklas uzturā? Un vai tās var pakļaut termiskai apstrādei?

I.: Lai sēklas sniegtu maksimālu labumu jūsu organismam, vislabāk tās lietot svaigi maltas!

Ilgstoša sasmalcinātu sēklu mijiedarbība ar skābekli iznīcina esošās derīgās vielas. Pieļaujamais sasmalcinātu sēklu uzglabāšanas laiks ir 3 dienas traukā ar cieši noslēgtu vāku.

Sasmalcinātas sēklas var pievienot gatavam, nedaudz atdzesētam ēdienam (augsta temperatūra negatīvi ietekmē produkta īpašības). Es, piemēram, mīlu uz nakti apliet svaigi maltas sēklas ar siltu ūdeni un no rīta izdzert iegūto šķidrumu tukšā dūšā - tas labi palīdz attīrīt organismu. Linsēklu uzņemšanas norma ir 1 ēdamkarote (sasmalcinātā veidā) dienā. Šī norma nodrošina olbaltumvielu un omega-3 porciju, kā arī aptuveni 3 g šķiedrvielu (8–12% no dienas normas).

Lietojot veselas linsēklas (ar kefīru, salātos vai putrā), jūsu organisms nesaņem neko noderīgu, jo šādā veidā produkts vienkārši neuzsūcas.

S.: Pastāstiet mums par kaņepju sēklu ieguvumiem?

I.: Kaņepju sēklas un linsēklas ir līdzīgas pēc sastāva, tās atšķiras ar polinepiesātināto taukskābju proporciju. Turklāt tieši kaņepju sēklās Omega-3 un Omega-6 proporcijas ir ideālas, lai tās pilnībā uzsūktos (proti, 1:3). Kaņepēs ir arī liels daudzums augu olbaltumvielu, kam ir svarīga loma muskuļu veidošanā un kas var būt cienīgs aizstājējs veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri neēd zivis.

S.: Kādā veidā un cik bieži var lietot kaņepju sēklas uzturā?

I.: Ieteikumi lietošanai ir tādi paši: svaigi maltā veidā un bez termiskās apstrādes.

Kaņepju sēklu pluss ir to garša - tām ir riekstu garša, atšķirībā no linsēklām, kurām tā ir rūgtena.

Lietot var un vajag katru dienu, jo jūsu organismam pastāvīgi ir nepieciešama olbaltumvielu un polinepiesātināto taukskābju porcija.

S.: Vai ir ierobežojumi linsēklu vai kaņepju sēklu lietošanai bērniem?

I.: Kopumā linsēklām vai kaņepju sēklām nav lietošanas ierobežojumu, izņemot individuālu nepanesamību, lai gan praksē es ar to neesmu saskārusies.

Bet man ir medicīnas izglītība, un savā darbā es arī ievēroju principu "nekaitē". Tāpēc es ļoti iesaku konsultēties ar pediatru un tikai pēc apstiprinājuma pievienot sēklas bērnu uzturā.

S.: Vai mēs varam saukt linsēklas un kaņepju sēklas par vietējo superproduktu?

I.: Tas ir īsts superprodukts, jo nelielā produkta apjomā ir liels organismam vērtīgu vielu saturs.

Un mūsu uzņēmums bija pirmais Ukrainā, kas sāka masveidā realizēt organiskās linsēklas un kaņepju sēklas. Lai gan sākumā es sāku audzēt linsēklas savām vajadzībām, jo ​​tās nebija iespējams atrast Ukrainas veikalu plauktos. Pirmo novākto ražu izmantoja mana ģimene, bet pārējo pārdeva paziņām. Nākamreiz situācija atkārtojās, un tad es sapratu, ka ir vērts padomāt par pilnvērtīgu ražošanu.

S.: Īpaši Starptautiskajam linu festivālam 2018 jūsu uzņēmums izlaida ierobežotu linu un kaņepju eļļas partiju. Kādas ir šīs produkcijas izvēles un lietošanas īpatnības? Un vai jūs plānojat ražot eļļas pastāvīgi?

I.: Ierobežota partija bija nepieciešama, lai mēs varētu testēt produktu un ņemt vērā patērētāju vēlmes. Mēs esam apmierināti ar rezultātu un tagad sākam masveida ražošanu. Mēs pievēršam ļoti lielu uzmanību ražošanas tehnoloģijai, jo ir ļoti svarīgi samazināt, bet ideālā gadījumā pilnībā novērst produkta mijiedarbību ar skābekli.

Kas attiecas uz eļļas īpašībām, tad tās ir ļoti tuvas savam labumam sēklu lietošanai. Šeit drīzāk ir jautājums par alternatīvu produkta lietošanas variantu. Izvēloties kaņepju vai linu eļļu, ir svarīgi ņemt vērā, ka produktam jābūt aptumšotā stikla pudelē - tieši saules stari negatīvi ietekmē sastāvu. Eļļa mājās jāuzglabā, ievērojot tos pašus nosacījumus.

Vēlamies vēlreiz uzsvērt, ka kvalitatīvu produktu uzņemšana un pareizas to uzglabāšanas metodes tieši ietekmē jūsu veselības stāvokli! Un ar Costless palīdzību jūs vienmēr varēsiet atrast izdevīgāko vietu saviem pirkumiem.