เมนูอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ 2025: ไอเดียและสูตรอร่อย

ในปี 2025 เทศกาลอีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ที่สดใสจะตรงกับวันที่ 20 เมษายน ตามธรรมเนียมแล้ว ในวันอีสเตอร์ อาหารมื้อแรกของวันจะเริ่มในตอนเช้าตรู่ ผู้ศรัทธาหลังจากพิธีทางศาสนาในคืนนั้นจะจัดอาหารเช้าฉลองเพื่อทำลายการถือศีลอด 40 วัน ผู้นับถือนิกายออร์โธดอกซ์เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับพร

เมนูอีสเตอร์แบบดั้งเดิมประกอบด้วยขนมปังอีสเตอร์ ไข่ย้อมสี อาหารเรียกน้ำย่อยจากเนื้อสัตว์ สลัด และเครื่องเคียงต่างๆ

อีสเตอร์ถือเป็นวันหยุดของครอบครัว ชาวยูเครนมักจะจัดงานเลี้ยงใหญ่ที่มีอาหารหลากหลายมากมาย

ในปีนี้ เราตัดสินใจที่จะช่วยคุณสร้างเมนูแสนอร่อยและหลากหลายสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ และในตอนท้าย เราได้เตรียมรายการผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้คุณซื้อทุกสิ่งที่จำเป็นล่วงหน้าและประหยัดเวลา

จะทำอะไรในวันอีสเตอร์ปี 2025?

อาหารเรียกน้ำย่อย

🥚 คราแชนกิและพิซานกิ

ไข่ย้อมสีเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของวันอีสเตอร์ เราขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลี้ยงนี้

ในปี 2021 มีหลายวิธีในการตกแต่งไข่อีสเตอร์ สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้สีผสมอาหารพิเศษ ใช้สีธรรมชาติ สติกเกอร์ กลิตเตอร์ ฟอยล์

เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนประกอบจากธรรมชาติในการตกแต่งไข่อีสเตอร์ คุณสามารถดูวิธีการตกแต่งคราแชนกิโดยไม่ใช้สารเคมีได้ที่ ตามลิงก์

🍖 สันคอหมู

สันคอหมูเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมหลังจากการถือศีลอด 40 วัน ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ สันคอหมูหมักในแอปเปิลไซเดอร์และเคลือบด้วยเมเปิล-มัสตาร์ดจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใดๆ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้เริ่มทำอาหารล่วงหน้า เนื่องจากต้องใช้เวลา 8-24 ชั่วโมงในการหมัก

ส่วนผสม

สำหรับหมัก

1. เกลือโคเชอร์ 1 ถ้วย
2. น้ำตาลอ้อย 1/2 ถ้วย
3. พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ
5. เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
6. โหระพา 12 กิ่ง
7. ใบกระวาน 2 ใบ
8. แอปเปิลไซเดอร์ 4 ถ้วย
9. สันคอหมูไม่มีกระดูก 2 กก. (ผูกถ้าต้องการ)

สำหรับเคลือบ

1. เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
2. พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. มัสตาร์ด Dijon 1/2 ถ้วย
5. น้ำตาลอ้อย 1/3 ถ้วย
6. น้ำเชื่อมเมเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
7. ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ
8. แอปเปิลไซเดอร์ 2 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ทำน้ำหมักจากเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ เมล็ดผักชี เมล็ดมัสตาร์ด โหระพา ใบกระวาน แอปเปิลไซเดอร์ 2 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วย นำน้ำหมักไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำไปต้มเคี่ยว ปรุงรสโดยคนให้เข้ากันประมาณ 4 นาที จนน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำหมักลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมแอปเปิลไซเดอร์ที่เหลืออีก 2 ถ้วยและน้ำแข็ง 2 ถ้วย ปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. นำถุงพลาสติกแบบมีซิปล็อค ใส่หมูลงไปแล้วราดด้วยน้ำหมัก ปิดถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-24 ชั่วโมง ยิ่งหมักเนื้อนานเท่าไหร่ รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
3. นำหมูออกจากน้ำเกลือแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูทั้งสองด้าน ปล่อยให้หมูพักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. วางตะแกรงไว้ที่ส่วนล่างสุดของเตาอบ อุ่นเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
5. ปรุงรสหมูด้วยเกลือและพริกไทย ใส่น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ผัดหมูจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านประมาณ 10-12 นาที
6. ผสมมัสตาร์ด น้ำตาลอ้อย น้ำเชื่อม และโหระพาในชามขนาดกลาง เทแอปเปิลไซเดอร์ลงในกระทะย่างขนาดใหญ่หรือจานอบแก้ว
7. ย้ายหมูไปที่พื้นผิวแล้วปล่อยให้เย็นลง ทาเนื้อด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดทั้งสองด้าน
8. ใส่หมูลงในแม่พิมพ์ที่มีไซเดอร์ ใส่ในเตาอบและอบโดยราดไซเดอร์บนสันคอทุกๆ 15 นาทีจนสุกประมาณ 50-70 นาที
9. ย้ายเนื้ออบไปที่เขียงแล้วปล่อยให้พักอย่างน้อย 15 นาทีก่อนหั่น

🧀 เนื้อและชีส

ชาวยูเครนชอบถวายไม่เพียงแต่ขนมปังอีสเตอร์และคราแชนกิในวันอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและชีสด้วย โดยปกติแล้ว โต๊ะอีสเตอร์ใดๆ ก็ขาดอาหารอันโอชะเหล่านี้ไม่ได้ คุณสามารถซื้อชีสและไส้กรอกได้หลายชนิดแล้วเสิร์ฟชีสและเนื้อจาน

เพิ่มไส้กรอกรมควันดิบ ชีสนมแพะ ซูลูกุนิ บลูชีส และเกาดาลงในสันคอหมูที่ปรุงแล้ว ตกแต่งจานด้วยถั่ว น้ำผึ้ง และผลไม้แห้ง

🥕 ผักหั่น

สำหรับจานเนื้อและชีส เราขอเสนอให้ใส่ผักสดและสมุนไพรหั่นบนโต๊ะเทศกาลของคุณในวันอีสเตอร์

คุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่หรือเขียงไม้ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ทำอาหารแบบแบ่งส่วนที่มีสไตล์ หั่นพริกหวาน แครอท ขึ้นฉ่าย แตงกวาเป็นเส้นบางๆ นำช็อตแก้วเล็กๆ แล้วใส่ผักรวมกัน เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนถาดพร้อมซอสซีซาร์หรือทาร์ทาร์

อาหารจานหลัก

🍗 ไก่แกงกับเกรปฟรุต น้ำผึ้ง และโหระพา

แกงกะหรี่ผสมกับน้ำผึ้งและน้ำเกรปฟรุตที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยสร้างเป็นเคลือบที่เข้มข้นสำหรับไก่ จานนี้จะดูดีบนโต๊ะเทศกาลในวันอีสเตอร์ เราขอแนะนำให้เสิร์ฟสัตว์ปีกกับมันฝรั่งและผักสีเขียว

ส่วนผสม

1. ไก่ทั้งตัว
2. เกลือและพริกไทยป่น
3. น้ำเกรปฟรุต ⅓ ถ้วย
4. น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย
5. ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
6. โหระพาหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ล้างไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู นวดเกลือและพริกไทยลงในไก่ตามชอบ วางไก่โดยให้ด้านอกขึ้นในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะทนความร้อน
2. ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำเกรปฟรุต น้ำผึ้ง ผงกะหรี่ และโหระพา ราดน้ำหมักบนไก่ทั้งสองด้าน
3. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที โดยราดน้ำหมักด้านบนทุกๆ 15 นาที
4. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วราดน้ำไก่จากกระทะต่อไปจนสุกประมาณ 45-50 นาที หากผิวเริ่มไหม้ ให้คลุมด้านบนของกระทะด้วยฟอยล์ ปล่อยให้ไก่พัก 10 นาทีก่อนแกะสลัก

🥔 กาเล็ตมันฝรั่ง

เมื่อมองแวบแรก จานนี้อาจดูซับซ้อน แต่เชื่อเถอะว่าไม่เป็นเช่นนั้น หากคุณกังวลเกี่ยวกับการนำเสนอที่สวยงาม ให้ทิ้งจานไว้ในกระทะ

ส่วนผสม

1. มันฝรั่งสีชมพู หั่นเป็นแว่นบางๆ
2. โหระพาสด 5 กิ่ง
3. ไขมันเป็ด ½ ถ้วย (120 มล.) (หรือเนยใสหรือน้ำมันมะกอก)
4. เกลือทะเลและพริกไทยป่น

การทำอาหาร

1. อุ่นเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส
2. ทาไขมันเป็ดหรือน้ำมันที่ด้านในของกระทะเหล็กหล่อขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร (คุณสามารถใช้กระทะใดก็ได้) วางโหระพาหนึ่งกิ่งไว้ตรงกลางกระทะ จากนั้นวางมันฝรั่งหั่นเป็นเกลียวสวยงาม (ชั้นล่างจะมองเห็นได้หากคุณตัดสินใจพลิกกระทะและวางจานบนจาน ดังนั้นให้ใช้แว่นที่สวยที่สุด)
3. ทาเนยเพิ่มเติมบนมันฝรั่งแต่ละชั้น จากนั้นโรยด้วยโหระพาสด เกลือ และพริกไทย
4. ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ให้ใหญ่กว่ากระทะสองสามเซนติเมตร
5. ทาไขมันด้านหนึ่งแล้ววางไขมันไว้บนมันฝรั่ง
6. กดมันฝรั่งลงที่ก้นกระทะโดยวางน้ำหนักหรืออิฐไว้ด้านบน สิ่งนี้จะช่วยบีบของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง
7. ใส่มันฝรั่งลงในเตาอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด หากเข้าได้ง่าย แสดงว่าพร้อมแล้ว
8. ปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที วางจานเสิร์ฟบนกระทะแล้วพลิกกลับ โรยหน้ากาเล็ตด้วยโหระพาสดก่อนเสิร์ฟ

สลัด

🥕 แครอทกับฮอร์สแรดิช

สูตรนี้เป็นอะไรที่อยู่ระหว่างแครอทเกาหลีรสเผ็ดกับเวอร์ชันฝรั่งเศสที่ประณีตกว่า ความหวานตามธรรมชาติของแครอทที่นี่ถูกเน้นด้วยฮอร์สแรดิชและมัสตาร์ดหนึ่งช้อน เราขอแนะนำให้ทดลองเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่วงอก ถั่วดำ อัลมอนด์ ลูกเกด

ส่วนผสม

1. แครอทปอกเปลือก 500 กรัม ขูด
2. มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ฮอร์สแรดิช 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันมะกอก 80 มล.
6. เกลือ 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่นตามชอบ
8. สมุนไพรสดสับละเอียด 1 ถ้วย เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี สะระแหน่ ฯลฯ

การทำอาหาร

1. ผสมมัสตาร์ด เกลือ น้ำมะนาว ฮอร์สแรดิช และน้ำมันมะกอกในชาม
2. เติมซอสลงในแครอทขูดแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้กลิ่นหอมผสมกัน
3. เติมผักใบเขียวลงในสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

🥗 สลัดผักสด

สูตรสลัดผักนี้เต็มไปด้วยรสชาติ สีสัน และเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม รวมถึงขึ้นฉ่าย แครอท พริกแดง แอปเปิล แตงกวา ผักใบเขียว กะหล่ำปลี ชีสนมแพะ และอัลมอนด์ เหมาะสำหรับอาหารกลางวันฉลองฤดูใบไม้ผลิสำหรับวันอีสเตอร์ แม้ว่าจะทิ้งไว้ก็จะยังคงสดอยู่

ส่วนผสม

1. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ถ้วย
2. น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
4. เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
5. พริกไทยดำบดสด 1/4 ช้อนชา
6. ขึ้นฉ่ายขนาดกลาง 3 ก้าน
7. แครอทขนาดกลาง 2 หัว
8. พริกหวานแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก
9. แอปเปิลขนาดกลาง 1 ลูก
10. แตงกวาขนาดใหญ่ 1/2 ลูก
11. ร็อคเก็ต
12. กะหล่ำปลีปักกิ่ง ซาวอย หรือกะหล่ำปลีอื่นๆ
13. ชีสนมแพะ 200 กรัม
14. อัลมอนด์หั่นสไลด์คั่ว 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เท่าๆ กัน
2. ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยในชามสลัดขนาดใหญ่จนเข้ากัน
3. เติมขึ้นฉ่าย แครอท และพริกหวานลงในน้ำสลัด ปล่อยให้ผักหมักเป็นเวลา 10 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
4. เติมแอปเปิล แตงกวา ร็อคเก็ต และกะหล่ำปลีลงในชาม ผสมผักและผักใบเขียวทั้งหมดให้เข้ากัน เติมชีสนมแพะและอัลมอนด์แล้วผสมอีกครั้ง

ของหวาน

🍞 ขนมปังอีสเตอร์

ขนมปังอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์หลักของวันอีสเตอร์ การทำขนมปังอีสเตอร์ต้องใช้เวลามาก แต่ก็คุ้มค่า โปรดจำไว้ว่าในระหว่างการทำอาหาร คุณควรมีอารมณ์ดีและมีความคิดที่ดี คุณต้องใส่ความรักและความอบอุ่นทั้งหมดลงในขนมปังอีสเตอร์ที่คุณจะเลี้ยงคนที่คุณรักมากที่สุด

ส่วนผสม

สำหรับแป้ง

1. แป้งสาลี 450 กรัม
2. เกลือ 1/2 ช้อนชา
3. อบเชย 1/2 ช้อนชา
4. เนย 50 กรัม
5. น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
6. ยีสต์แห้งออกฤทธิ์เร็ว 14 กรัม (2 ซอง)
7. นมเย็น 210 มล.
8. ไข่ตี 1 ฟอง
9. ผลไม้แห้งรวม 100 กรัม
10. ผิวส้มหรือมะนาว 25 กรัม

เคลือบ

1. น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
2. มะนาว 1/2 ลูก เฉพาะน้ำ

ตกแต่ง

1. เชอร์รี่ 8 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
2. อัลมอนด์คั่ว
3. โรยหน้า

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้กระป๋องดีบุก 6 กระป๋องแห้ง ทาเนยในแม่พิมพ์ให้ทั่วแล้ววางกระดาษอบที่ทาเนยในแต่ละแม่พิมพ์
2. ร่อนแป้ง เติมเกลือและอบเชยลงในชามขนาดใหญ่แล้วถูเนยด้วยปลายนิ้ว ทำหลุมตรงกลางชามแล้วเติมน้ำตาลและยีสต์
3. เติมไข่ตีและนมเย็นลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
4. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย เติมผลไม้แห้งและผิวส้มลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
5. ปั้นแป้งเป็นลูกบอลแล้วใส่ลงในชามที่ทาเนย จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
6. หลังจากนั้นให้ย้ายแป้งไปที่พื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยแล้วตีแป้ง ปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้งแล้วใส่กลับเข้าไปในชาม จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วพักไว้ 30 นาที
7. จากนั้นย้ายแป้งไปที่พื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาเนย คลุมแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 25-30 นาที
8. อุ่นเตาอบที่ 240 องศาเซลเซียส
9. เมื่อขนมปังอีสเตอร์ขึ้นในแม่พิมพ์ประมาณ ⅔ ของความสูง ให้วางลงบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 25-35 นาที หรือจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ
10. นำขนมปังอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเคลือบด้วยน้ำตาล
11. ในการทำน้ำตาล ให้เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลไอซิ่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นยอดแข็ง คลุมด้านบนของขนมปังอีสเตอร์ด้วยน้ำตาล วางเชอร์รี่เคลือบน้ำตาล อัลมอนด์คั่วบนน้ำตาลแล้วโรยหน้า

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับวันอีสเตอร์

ในตอนท้าย เราได้เตรียมรายการผลิตภัณฑ์สำหรับคุณเพื่อเฉลิมฉลองวันอีสเตอร์ เราได้รวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดไว้ในรายการเพื่อเตรียมอาหารกลางวันฉลองในวันอีสเตอร์ รวมถึงผลิตภัณฑ์สำหรับอบขนมปังอีสเตอร์และย้อมไข่อีสเตอร์

รายการซื้อของสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

Loading shopping list...

เราได้เตรียมรายการสินค้าที่เป็นแบบอย่าง คุณสามารถแก้ไขรายการผลิตภัณฑ์ได้ตามความต้องการของคุณโดยดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน Costless ใช้ฟังก์ชันเปรียบเทียบราคาเพื่อค้นหาข้อเสนอที่ดีที่สุดและร้านค้าที่ใกล้ที่สุด