Guía completa para el menú de Pascua 2025

En 2025, la brillante fiesta ortodoxa de Pascua caerá el 20 de abril. Tradicionalmente, en Pascua, la primera comida del día es temprano en la mañana. Después del servicio religioso nocturno, los creyentes preparan un desayuno festivo para romper el ayuno de 40 días. Los ortodoxos comienzan su comida con productos consagrados.

El menú tradicional de Pascua incluye pan de Pascua, huevos pintados, una variedad de aperitivos de carne, ensaladas y guarniciones.

La Pascua se considera una fiesta familiar. Los ucranianos a menudo organizan suntuosas fiestas con una gran variedad de platos.

Este año, decidimos ayudarte a preparar un menú delicioso y variado para la mesa de Pascua, y al final preparamos una lista de productos que te permitirá comprar todo lo que necesitas con anticipación y ahorrar tiempo.

¿Qué preparar para la Pascua de 2025?

Aperitivos

🥚 Huevos pintados

Los huevos pintados son uno de los principales símbolos de la Pascua. Recomendamos prestar especial atención a este manjar.

En 2021, existen muchas formas diferentes de decorar los huevos de Pascua. Para la decoración, puedes usar colorantes alimentarios especiales, colorantes naturales, pegatinas, brillantina, papel de aluminio.

Recomendamos usar componentes naturales para decorar los huevos de Pascua. Puedes ver cómo decorar los huevos pintados sin productos químicos en enlace.

🍖 Lomo de cerdo

El lomo de cerdo es un excelente manjar después del ayuno de 40 días que complacerá a tu familia e invitados. El lomo de cerdo en adobo de sidra de manzana y con glaseado de arce y mostaza adornará cualquier mesa festiva. Sin embargo, recomendamos comenzar a cocinar con anticipación, ya que el adobo requerirá de 8 a 24 horas.

Ingredientes

Para el adobo

1. 1 taza de sal kosher
2. 1/2 taza de azúcar de caña
3. 2 cucharadas de pimienta negra
4. 2 cucharadas de cilantro molido
5. 2 cucharadas de semillas de mostaza
6. 12 ramitas de tomillo
7. 2 hojas de laurel
8. 4 tazas de sidra de manzana
9. 2 kg de lomo de cerdo deshuesado (atar si se desea)

Para el glaseado

1. 1 cucharadita de sal kosher
2. 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
3. 2 cucharadas de aceite vegetal
4. 1/2 taza de mostaza de Dijon
5. 1/3 taza de azúcar de caña
6. 2 cucharadas de jarabe de arce
7. 2 cucharadas de hojas de tomillo
8. 2 tazas de sidra de manzana

Preparación

1. Prepara el adobo con sal, azúcar, pimienta negra, semillas de cilantro, semillas de mostaza, tomillo, hoja de laurel, 2 tazas de sidra de manzana y 2 tazas de agua. Pon el adobo a fuego lento y lleva a ebullición suave. Cocina, revolviendo la salmuera, durante unos 4 minutos, hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Vierte el adobo en un tazón grande y agrega las 2 tazas restantes de sidra de manzana y 2 tazas de hielo. Deja enfriar a temperatura ambiente.
2. Toma una bolsa de plástico con cierre. Coloca el cerdo allí y vierte el adobo. Cierra la bolsa y refrigera por 8-24 horas. Cuanto más tiempo se marine la carne, más rico será el sabor y el aroma.
3. Retira el cerdo de la salmuera y sécalo con toallas de papel por todos lados. Deja reposar el cerdo a temperatura ambiente durante 1 hora.
4. Coloca la rejilla en el tercio inferior del horno; precalienta el horno a 200 ° C.
5. Salpimienta el cerdo. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe el cerdo hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 10-12 minutos.
6. Mezcla la mostaza, el azúcar de caña, el jarabe y el tomillo en un tazón mediano. Vierte la sidra de manzana en una asadera grande o en un molde para hornear de vidrio.
7. Transfiere el cerdo a la superficie y deja enfriar. Unta la carne con la mezcla de mostaza por todos lados.
8. Coloca el cerdo en el molde con sidra. Hornea, rociando el lomo con sidra cada 15 minutos hasta que esté listo, aproximadamente 50-70 minutos.
9. Transfiere el asado a una tabla de cortar y deja reposar por lo menos 15 minutos antes de cortar.

🧀 Tabla de quesos y carnes

A los ucranianos les gusta consagrar en Pascua no solo el pan de Pascua y los huevos pintados, sino también los productos de salchicha y queso. Por lo general, ninguna mesa de Pascua está completa sin tales manjares. Puedes comprar varios tipos de quesos y salchichas y servir una tabla de quesos y carnes.

Agrega salchicha ahumada cruda, queso de cabra, suluguni, queso azul y gouda al lomo de cerdo preparado. Decora los platos con nueces, miel y frutos secos.

🥕 Tabla de verduras

Además de la tabla de quesos y carnes, te sugerimos que pongas una tabla de verduras frescas y hierbas en tu mesa festiva para Pascua.

Puedes cortar las verduras en rodajas y servirlas en un plato grande o en una tabla de madera. Pero si quieres sorprender a tus invitados, haz una presentación elegante por porción. Corta pimientos morrones, zanahorias, apio, pepino en tiras finas. Toma pequeños vasos de chupito de vidrio y coloca un surtido de verduras allí. Sirve el aperitivo en una bandeja con salsa césar o tártara.

Plato principal

🍗 Pollo al curry con pomelo, miel y tomillo

El curry combinado con miel y jugo de pomelo agradablemente ácido crea un glaseado rico para el pollo. Tal plato se verá bien en la mesa festiva en Pascua. Recomendamos servir el ave con papas y verduras verdes.

Ingredientes

1. Pollo entero
2. Sal y pimienta molida
3. ⅓ taza de jugo de pomelo
4. ¼ taza de miel
5. 1 cucharadita de curry en polvo
6. 1 cucharada de tomillo picado finamente

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados. Lava bien el pollo y sécalo con toallas de papel. Con movimientos de masaje, frota sal y pimienta al gusto en el pollo. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una sartén de hierro fundido o resistente al calor.
2. En un tazón mediano, mezcla el jugo de pomelo, la miel, el curry en polvo y el tomillo. Vierte el adobo sobre el pollo por todos lados.
3. Hornea el pollo durante 30 minutos, rociando la parte superior con el adobo cada 15 minutos.
4. Reduce la temperatura a 180 grados y continúa rociando el pollo con el jugo de la sartén hasta que esté listo, aproximadamente 45-50 minutos. Si la piel comienza a quemarse, cubre la parte superior de la sartén con papel de aluminio. Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo.

🥔 Galette de patata

A primera vista, este plato puede parecer complicado, pero créeme, no lo es. Si te preocupa una presentación hermosa, deja el plato en la sartén.

Ingredientes

1. Patatas rosadas, cortadas en rodajas finas
2. 5 ramitas de tomillo fresco
3. ½ taza (120 ml) de grasa de pato (o mantequilla clarificada o aceite de oliva)
4. Sal marina y pimienta molida

Preparación

1. Precalienta el horno a 250 ℃.
2. Engrasa el interior de una sartén de hierro fundido de 20 centímetros de diámetro (puedes usar cualquier sartén) con grasa de pato o aceite. Coloca una ramita de tomillo en el centro de la sartén y luego extiende las rodajas de patata en una hermosa espiral. (La capa inferior será visible si decides voltear la sartén y colocar el plato en un plato. Por lo tanto, usa las rodajas más hermosas)
3. Engrasa cada capa posterior de patata adicionalmente con aceite, luego espolvorea con tomillo fresco, sal y pimienta.
4. Corta un círculo de papel de pergamino unos centímetros más grande que la sartén.
5. Engrasa un lado con grasa y colócalo con la grasa hacia arriba sobre las patatas.
6. Presiona las patatas contra el fondo de la sartén colocando un peso o ladrillo encima. Esto ayudará a exprimir el exceso de líquido de las patatas.
7. Coloca las patatas en el horno. Cocina durante 50 minutos. Verifica la cocción de las patatas con un palillo o cuchillo. Si entra fácilmente, está listo.
8. Deja enfriar las patatas durante 10 minutos. Coloca un plato de servir sobre la sartén y voltéala. Espolvorea la galette con tomillo fresco antes de servir.

Ensaladas

🥕 Zanahoria con rábano picante

Esta receta es algo entre la zanahoria picante al estilo coreano y una versión francesa más refinada. La dulzura natural de la zanahoria aquí se enfatiza con una cucharada de rábano picante y mostaza. Recomendamos experimentar con la adición de ingredientes como brotes de guisantes, semillas de sésamo negro, almendras, pasas.

Ingredientes

1. 500 g de zanahorias peladas, ralladas
2. 1 cucharada de mostaza de Dijon
3. 2 cucharadas de jugo de limón fresco
4. 1 cucharada de rábano picante
5. 80 ml de aceite de oliva
6. 1 cucharadita de sal
7. Pimienta molida al gusto
8. 1 taza de hierbas frescas picadas finamente, como cilantro, perejil, menta, etc.

Preparación

1. Mezcla la mostaza, la sal, el jugo de limón, el rábano picante y el aceite de oliva en un tazón.
2. Agrega la salsa a las zanahorias ralladas y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Agrega las hierbas a la ensalada. Salpimienta al gusto.

🥗 Ensalada de verduras frescas

Esta receta de ensalada de verduras está llena de sabores, colores y texturas maravillosos, incluyendo apio, zanahorias, pimiento rojo, manzana, pepino, hierbas, repollo, queso de cabra y almendras. Es ideal para un almuerzo festivo de primavera para Pascua. Incluso si se deja reposar, permanecerá fresca.

Ingredientes

1. 1 taza de vinagre de vino blanco
2. 1 taza de aceite de oliva
3. 1 cucharadita de miel
4. 1/2 cucharadita de sal marina
5. 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
6. 3 tallos medianos de apio
7. 2 zanahorias medianas
8. 1 pimiento rojo grande
9. 1 manzana mediana
10. 1/2 pepino grande
11. Rúcula
12. Repollo chino, de Saboya o cualquier otro repollo
13. 200 g de queso de cabra
14. 1/2 taza de almendras picadas tostadas

Preparación

1. Lava bien todas las verduras y córtalas en cubos pequeños iguales.
2. Mezcla el vinagre, el aceite, la miel, la sal y la pimienta en una ensaladera grande hasta que estén homogéneos.
3. Agrega el apio, las zanahorias y el pimiento a la vinagreta. Deja marinar las verduras de 10 minutos a 1 hora.
4. Agrega la manzana, el pepino, la rúcula y el repollo al tazón. Mezcla bien todas las verduras y hierbas. Agrega el queso de cabra y las almendras y vuelve a mezclar.

Postre

🍞 Pan de Pascua

El pan de Pascua es el principal símbolo de la Pascua. Preparar el pan de Pascua requiere mucho tiempo, pero vale la pena. Recuerda que durante la preparación debes estar de buen humor y tener buenos pensamientos. Debes poner todo tu amor y calor en el pan de Pascua que vas a compartir con tus seres queridos.

Ingredientes

Para la masa

1. 450 g de harina de trigo
2. 1/2 cucharadita de sal
3. 1/2 cucharadita de canela
4. 50 g de mantequilla
5. 50 g de azúcar glas
6. 14 g de levadura seca de acción rápida (2 paquetes)
7. 210 ml de leche fría
8. 1 huevo batido
9. 100 g de frutos secos mixtos
10. 25 g de ralladura de naranja o limón

Glaseado

1. 100 g de azúcar glas
2. 1/2 limón, solo el jugo

Decoración

1. 8 cerezas, cortadas en cuatro partes
2. Almendras, tostadas
3. Granas

Preparación

1. Comienza lavando y secando 6 latas. Engrasa bien los moldes con mantequilla y coloca papel de hornear en cada molde engrasado.
2. Cierne la harina. Agrega la sal y la canela a un tazón grande y frota la mantequilla con las yemas de los dedos. Haz un hueco en el centro del tazón y agrega el azúcar y la levadura.
3. Agrega el huevo batido y la leche fría a la harina y mezcla hasta formar una masa suave y plástica.
4. Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Agrega los frutos secos y la ralladura a la masa y amasa hasta que estén homogéneos.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado, luego cúbrela con un paño de cocina limpio y colócala en un lugar cálido durante 1 hora para que suba.
6. Después, transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y golpea la masa. Forma una bola nuevamente y vuelve a colocarla en el tazón, luego cúbrela nuevamente con un paño de cocina y déjala reposar durante 30 minutos más.
7. Luego, transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en 6 partes iguales. Enrolla cada trozo en una bola y colócalo en un molde engrasado. Cubre los moldes con un paño de cocina y déjalos subir, aproximadamente 25-30 minutos.
8. Precalienta el horno a 240 ° C.
9. Una vez que los panes de Pascua hayan subido en los moldes aproximadamente ⅔ de la altura, colócalos en una bandeja para hornear y hornea durante 25-35 minutos o hasta que estén de color dorado pálido.
10. Saca los panes de Pascua de los moldes y déjalos enfriar completamente antes de glasearlos.
11. Para hacer el glaseado, agrega el jugo de limón al azúcar glas y bate con una batidora hasta que se formen picos. Cubre la parte superior de los panes de Pascua con glaseado. Coloca cerezas confitadas, almendras tostadas sobre el glaseado y espolvorea por encima.

Lista de productos para Pascua

Al final, hemos preparado para ti una lista de productos para celebrar la Pascua. Hemos incluido en la lista todos los productos necesarios para preparar un almuerzo festivo para Pascua, así como productos para hornear panes de Pascua y pintar huevos de Pascua.

LISTA DE PRODUCTOS PARA PASCUA

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