Dicas de Menu para a Páscoa Ortodoxa 2025

Em 2025, o feriado ortodoxo da Páscoa será em 20 de abril. Tradicionalmente, na Páscoa, a primeira refeição do dia é no início da manhã. Após o culto noturno na igreja, os crentes preparam um café da manhã festivo para quebrar o jejum de 40 dias. Os ortodoxos começam a refeição com produtos consagrados.

O menu tradicional da Páscoa inclui pães doces, ovos pintados, vários petiscos de carne, saladas e acompanhamentos.

A Páscoa é considerada um feriado familiar. Os ucranianos costumam organizar banquetes luxuosos com uma grande variedade de pratos.

Este ano, decidimos ajudá-lo a criar um menu delicioso e variado para a mesa de Páscoa e, no final, preparamos uma lista de produtos que permitirá que você compre tudo o que precisa com antecedência e economize tempo.

O que cozinhar para a Páscoa de 2025?

Aperitivos

🥚 Ovos de Páscoa pintados

Ovos pintados são um dos principais símbolos da Páscoa. Recomendamos prestar atenção especial a esta iguaria.

Em 2021, existem muitas maneiras diferentes de decorar ovos de Páscoa. Para decorar, você pode usar corantes alimentares especiais, corantes naturais, adesivos, glitter, folha.

Recomendamos o uso de ingredientes naturais para decorar os ovos de Páscoa. Você pode ver como decorar ovos de Páscoa sem produtos químicos em link.

🍖 Lombo de porco

O lombo de porco é uma excelente iguaria após o jejum de 40 dias, que agradará sua família e convidados. O lombo de porco em uma marinada de cidra de maçã e com um esmalte de bordo e mostarda decorará qualquer mesa festiva. No entanto, recomendamos começar a cozinhar com antecedência, pois a marinada levará de 8 a 24 horas.

Ingredientes

Para a marinada

1. 1 xícara de sal kosher
2. 1/2 xícara de açúcar de cana
3. 2 colheres de sopa de pimenta preta
4. 2 colheres de sopa de coentro moído
5. 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
6. 12 raminhos de tomilho
7. 2 folhas de louro
8. 4 xícaras de cidra de maçã
9. 2 kg de lombo de porco desossado (amarrar, se desejar)

Para o esmalte

1. 1 colher de chá de sal kosher
2. 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
3. 2 colheres de sopa de óleo vegetal
4. 1/2 xícara de mostarda Dijon
5. 1/3 xícara de açúcar de cana
6. 2 colheres de sopa de xarope de bordo
7. 2 colheres de sopa de folhas de tomilho
8. 2 xícaras de cidra de maçã

Cozinhar

1. Prepare uma marinada com sal, açúcar, pimenta preta, sementes de coentro, sementes de mostarda, tomilho, folha de louro, 2 xícaras de cidra de maçã e 2 xícaras de água. Coloque a marinada em fogo baixo e leve para ferver suavemente. Cozinhe, mexendo a salmoura, por cerca de 4 minutos, até que o açúcar e o sal se dissolvam. Despeje a marinada em uma tigela grande e adicione as 2 xícaras restantes de cidra de maçã e 2 xícaras de gelo. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. Pegue um saco plástico com fecho. Coloque a carne de porco lá e despeje a marinada. Feche o saco e coloque na geladeira por 8-24 horas. Quanto mais tempo a carne marinar, mais rico será o sabor e o aroma.
3. Retire a carne de porco da salmoura e seque com papel toalha de todos os lados. Deixe a carne de porco descansar em temperatura ambiente por 1 hora.
4. Coloque a grelha no terço inferior do forno; pré-aqueça o forno a 200 ° C.
5. Tempere a carne de porco com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite a carne de porco até dourar de todos os lados por cerca de 10-12 minutos.
6. Misture a mostarda, o açúcar de cana, o xarope e o tomilho em uma tigela média. Despeje a cidra de maçã em uma assadeira grande ou forma de vidro.
7. Transfira a carne de porco para a superfície e deixe esfriar. Unte a carne com a mistura de mostarda de todos os lados.
8. Coloque a carne de porco na forma com cidra. Coloque no forno e asse, regando o lombo com cidra a cada 15 minutos até ficar cozido, por cerca de 50-70 minutos.
9. Transfira a carne assada para uma tábua de corte e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar.

🧀 Tábua de queijos e carnes

Os ucranianos gostam de consagrar na Páscoa não apenas pães doces e ovos de Páscoa, mas também produtos de salsicha e queijo. Como regra, nenhuma mesa de Páscoa está completa sem essas iguarias. Você pode comprar vários tipos de queijos e salsichas e servir uma tábua de queijos e carnes.

Adicione salsicha defumada crua, queijo de cabra, suluguni, queijo azul e gouda ao lombo de porco cozido. Decore os pratos com nozes, mel e frutas secas.

🥕 Tábua de legumes

Para a tábua de queijos e carnes, sugerimos colocar uma tábua de legumes frescos e ervas na sua mesa festiva na Páscoa.

Você pode cortar os legumes em fatias e servir em um prato grande ou tábua de madeira. Mas se você quiser surpreender seus convidados, faça uma apresentação elegante em porções. Corte pimentão, cenoura, aipo, pepino em tiras finas. Pegue pequenos shots de vidro e coloque um sortimento de legumes lá. Sirva o aperitivo em uma bandeja com molho Caesar ou tártaro.

Prato principal

🍗 Frango ao curry com toranja, mel e tomilho

O curry, combinado com mel e suco de toranja agradavelmente azedo, cria um esmalte rico para o frango. Este prato ficará ótimo na mesa festiva na Páscoa. Recomendamos servir o frango com batatas e legumes verdes.

Ingredientes

1. Frango inteiro
2. Sal e pimenta do reino
3. ⅓ xícara de suco de toranja
4. ¼ xícara de mel
5. 1 colher de chá de curry em pó
6. 1 colher de sopa de tomilho picado

Cozinhar

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Lave bem o frango e seque com papel toalha. Massageie sal e pimenta a gosto na carcaça do frango. Coloque o frango com o peito para cima em uma frigideira de ferro fundido ou resistente ao calor.
2. Em uma tigela média, misture o suco de toranja, o mel, o curry em pó e o tomilho. Regue o frango com a marinada de todos os lados.
3. Asse o frango por 30 minutos, regando a parte superior com a marinada a cada 15 minutos.
4. Reduza a temperatura para 180 graus e continue regando o frango com o suco da frigideira até ficar cozido, por cerca de 45-50 minutos. Se a pele começar a queimar, cubra a parte superior da frigideira com papel alumínio. Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar.

🥔 Galette de batata

À primeira vista, este prato pode parecer complicado, mas acredite, não é. Se você está preocupado com uma bela apresentação, deixe o prato na frigideira.

Ingredientes

1. Batatas rosadas, fatiadas finamente
2. 5 raminhos de tomilho fresco
3. ½ xícara (120 ml) de gordura de pato (ou manteiga clarificada ou azeite de oliva)
4. Sal marinho e pimenta do reino

Cozinhar

1. Pré-aqueça o forno a 250 ℃.
2. Unte o interior de uma frigideira de ferro fundido de 20 centímetros de diâmetro (você pode usar qualquer frigideira) com gordura de pato ou óleo. Coloque um raminho de tomilho no centro da frigideira e, em seguida, espalhe as fatias de batata em uma bela espiral. (A camada inferior ficará visível se você decidir virar a frigideira e colocar o prato em um prato. Portanto, use as fatias mais bonitas)
3. Unte cada camada subsequente de batata com óleo adicional, depois polvilhe com tomilho fresco, sal e pimenta.
4. Corte um círculo de papel vegetal alguns centímetros maior que a frigideira.
5. Unte um lado com gordura e coloque a gordura por cima das batatas.
6. Pressione as batatas no fundo da frigideira, colocando um peso ou tijolo por cima. Isso ajudará a remover o excesso de líquido das batatas.
7. Coloque as batatas no forno. Cozinhe por 50 minutos. Verifique se as batatas estão cozidas com um palito ou faca. Se entrar facilmente, está pronto.
8. Deixe as batatas esfriarem por 10 minutos. Coloque um prato de servir na frigideira e vire-o. Polvilhe a galette com tomilho fresco antes de servir.

Saladas

🥕 Cenoura com rábano

Esta receita é algo entre a cenoura picante ao estilo coreano e uma versão francesa mais requintada. A doçura natural da cenoura aqui é realçada por uma colher de rábano e mostarda. Recomendamos experimentar adicionar ingredientes como brotos de ervilha, sementes de gergelim preto, amêndoas, passas.

Ingredientes

1. 500 g de cenoura descascada, ralada
2. 1 colher de sopa de mostarda Dijon
3. 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
4. 1 colher de sopa de rábano
5. 80 ml de azeite de oliva
6. 1 colher de chá de sal
7. Pimenta do reino a gosto
8. 1 xícara de ervas frescas picadas, como coentro, salsa, hortelã, etc.

Cozinhar

1. Misture a mostarda, o sal, o suco de limão, o rábano e o azeite de oliva em uma tigela.
2. Adicione o molho à cenoura ralada e deixe por 10 minutos para que os sabores se misturem.
3. Adicione as ervas à salada. Tempere com sal e pimenta a gosto.

🥗 Salada de legumes frescos

Esta receita de salada de legumes é cheia de ótimos sabores, cores e texturas, incluindo aipo, cenoura, pimentão vermelho, maçã, pepino, ervas, repolho, queijo de cabra e amêndoas. É ótimo para um almoço festivo de primavera para a Páscoa. Mesmo que fique parado, permanecerá fresco.

Ingredientes

1. 1 xícara de vinagre de vinho branco
2. 1 xícara de azeite de oliva
3. 1 colher de chá de mel
4. 1/2 colher de chá de sal marinho
5. 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
6. 3 talos médios de aipo
7. 2 cenouras médias
8. 1 pimentão vermelho grande
9. 1 maçã média
10. 1/2 pepino grande
11. Rúcula
12. Repolho chinês, repolho Savoy ou qualquer outro repolho
13. 200 g de queijo de cabra
14. 1/2 xícara de amêndoas picadas torradas

Cozinhar

1. Lave bem todos os legumes e corte em cubos pequenos e uniformes.
2. Misture o vinagre, o óleo, o mel, o sal e a pimenta em uma tigela grande para salada até ficar homogêneo.
3. Adicione o aipo, a cenoura e o pimentão ao molho. Deixe os legumes marinarem por 10 minutos a 1 hora.
4. Adicione a maçã, o pepino, a rúcula e o repolho à tigela. Misture bem todos os legumes e ervas. Adicione o queijo de cabra e as amêndoas e misture novamente.

Sobremesa

🍞 Pão doce de Páscoa

O pão doce de Páscoa é o principal símbolo da Páscoa. Fazer pão doce de Páscoa leva muito tempo, mas vale a pena. Lembre-se de que, durante o cozimento, você deve estar de bom humor e ter bons pensamentos. Você deve colocar todo o amor e calor no pão doce de Páscoa que você vai servir para seus entes queridos.

Ingredientes

Para a massa

1. 450 g de farinha de trigo
2. 1/2 colher de chá de sal
3. 1/2 colher de chá de canela
4. 50 g de manteiga
5. 50 g de açúcar de confeiteiro
6. 14 g de fermento seco de ação rápida (2 pacotes)
7. 210 ml de leite frio
8. 1 ovo batido
9. 100 g de frutas secas misturadas
10. 25 g de raspas de laranja ou limão

Cobertura

1. 100 g de açúcar de confeiteiro
2. 1/2 limão, apenas o suco

Decoração

1. 8 cerejas, cortadas em quatro partes
2. Amêndoas, torradas
3. Granulado

Cozinhar

1. Comece lavando e secando 6 latas. Unte bem as formas com óleo e coloque papel manteiga untado com óleo em cada uma.
2. Peneire a farinha. Adicione o sal e a canela em uma tigela grande e esfregue a manteiga com as pontas dos dedos. Faça um buraco no centro da tigela e adicione o açúcar e o fermento.
3. Adicione o ovo batido e o leite frio à farinha e misture até formar uma massa macia e plástica.
4. Coloque a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada. Adicione as frutas secas e as raspas à massa e amasse até ficar homogêneo.
5. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com óleo, depois cubra com um pano de prato limpo e coloque em um local quente por 1 hora para crescer.
6. Depois, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e sove a massa. Forme uma bola novamente e coloque-a de volta na tigela, depois cubra novamente com um pano de prato e reserve por mais 30 minutos.
7. Em seguida, transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e divida-a em 6 partes iguais. Enrole cada pedaço em uma bola e coloque em uma forma untada com óleo. Cubra as formas com um pano de prato e deixe crescer por cerca de 25-30 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 240 ° C.
9. Assim que os pães doces de Páscoa crescerem nas formas em cerca de ⅔ da altura, coloque-os em uma assadeira e asse por 25-35 minutos ou até dourar levemente.
10. Retire os pães doces de Páscoa das formas e deixe-os esfriarem completamente antes de cobrir com a cobertura.
11. Para fazer a cobertura, adicione o suco de limão ao açúcar de confeiteiro e bata com uma batedeira até formar picos. Cubra a parte superior dos pães doces de Páscoa com a cobertura. Coloque cerejas cristalizadas, amêndoas torradas por cima da cobertura e polvilhe com granulado por cima.

Lista de produtos para a Páscoa

No final, preparamos para você uma lista de produtos para celebrar a Páscoa. Incluímos na lista todos os produtos necessários para preparar um almoço festivo na Páscoa, bem como produtos para assar pães doces de Páscoa e pintar ovos de Páscoa.

LISTA DE COMPRAS DA PÁSCOA

Loading shopping list...

Preparamos uma lista de produtos modelo. Você pode editar a lista de produtos de acordo com suas necessidades, baixando o aplicativo Costless. Use a função de comparação de preços para encontrar as ofertas mais vantajosas e as lojas mais próximas.