Что приготовить из куриного филе на ужин?

Куриное филе - это основа здорового рациона. Однако, в большинстве случаев блюда из куринного филе уже приелись и не кажутся такими вкусными. Мы хотим помочь разнообразить ваше меню, поэтому подготовили 5 простых и вкусных рецептов блюд из куриного филе на ужин.

Курица Кордон Блю

Это классическое блюдо французской кухни, которое придется по вкусу каждому. Это сочные куриные грудки в панировочных сухарях, фаршированные тонкими ломтиками ветчины и сыра. Подавать лучше всего это блюдо с картофельным пюре и овощным салатом.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 куриные грудки без кожи и костей (всего около 1 кг)
• Соль
• Свежемолотый перец 
• 4 ломтика ветчины или прошутто 
• 4 тонкие ломтика швейцарского сыра
• ¾ чашки сухих панировочных сухарей 
• ¼ чашки мелко нарезанной петрушки 
• 1 большое яйцо 
• ½ чашка муки 
• 3 ст. л. оливкового масла

Скачать список продуктов

Приготовление

Шаг 1 

Поставьте решетку в середину духовки; разогрейте духовку до 180°. 

Обрежьте жир по краям курицы и снимите пленку. Далее положите куриное филе между двух листов пергамента и хорошенько отбейте грудки. Посолите и поперчите отбивную. 

Шаг 2 

Положите куриное филе на рабочую поверхность гладкой стороной вниз. На половину грудки положите ломтик ветчины и сыра. Сложите грудку пополам и соедините края.

Шаг 3 

Далее вам надо подготовить панировку для филе. Смешайте панировочные сухари, петрушку, 1 ч. соли и ½ ч. л. переца в неглубокой миске. В другой миске взбейте яйцо с добавлением 1 ст. воды. Подготовьте тарелку с мукой.

Шаг 4 

Возьмите начиненную курицу и обваляйте с обеих сторон в муке, затем окуните обе стороны в яичную смесь. Смажьте курицу смесью панировочных сухарей. 

Шаг 5 

Разогрейте тяжелую сковороду с маслом на большом огне. Положите курицу на раскаленную сковороду. Готовьте курицу, периодически переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон в течении 2-3 минут. Затем снимите с огня и переложите на противень. Запекайте курицу до готовности около 10 минут. 

Шаг 6

Пока готовится курица. Приготовьте картофельное пюре и овощной салат из помидоров, огурцов, зелени и капусты. 

Ваш ужин готов. Весь процесс приготовления занимает не более 30 минут.

Курица с карри и томатами

Благодаря меду в данном блюде присутствует сладковатый вкус. Но если вы хотите сделать острое карри, добавьте щепотку кайенского перца. Вы можете подать карри с ломтиками хрустящего багета или белым рисом на ужин, чтобы не увеличивать время готовки.

Ингредиенты на 4 порции

• 3 ст. л. топленого масла, кокосового масла или оливкового масла холодного отжима
• 1 большой красный лук, нарезанный дольками
• 1 корень имбиря, мелко натертый на терке
• 4 зубчика чеснока
• соль
• 1½ ст.л. гарам масала
• 1 лавровый лист
• ½ ч. л. измельченного красного перца
• 2 ст. л. меда
• 1 банка очищенных томатов в собственном соку
• 400 мл кокосового молока
• 3 куриные грудки без кожи и костей 
• 100 мл греческого йогурта
• Кинза

Скачать список продуктов

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте лук нарезанный полукольцами и жарьте его до золотисто-коричневой, около 2 минут. Добавьте к луку имбирь и чеснок и готовьте, помешивая, пока не станет мягким; заправить солью. Добавьте к зажарке гарам масала, лавровый лист и красный перец и тушите до получения аромата около 30 секунд. Добавьте мед и готовьте, пока лук не станет слегка карамелизированным, около 1 минуты.

Шаг 2

В кастрюлю добавьте томаты вместе с соком и доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и готовьте до загустения соуса примерно 8–10 минут. Далее влейте кокосовое молоко комнатной температуры и тушите до загустения. В конце попробуйте соус и посолите по вкусу. Добавьте куриное филе, нарезанное тонкими полосками, в соус и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой кастрюлю и жарьте курицу примерно 8-10 минут до готовности.

Шаг 3

Смешайте йогурт, щепотку соли и 2 ст. л. воды в небольшой миске.

Шаг 4

Заправьте тушеное мясо йогуртовым соусом. Перед подачей посыпьте кинзой.

Шаг 5

Если вы хотите несколько дней кушать мясо, то не заправляйте его сразу йогуртовым соусом. Просто остудите и поставьте в холодильник.

Курица с зеленой фасолью стир-фрай

Главный секрет этого блюда - изумительный соус на основе китайского ферментированного рисового вина Шаосин. Его довольно легко найти в отделах с азиатскими продуктами, но не путайте его с рисовым уксусом! Если вы нашли рисовое вино без пометки Шаосин, то оно тоже не подойдет. Вы можете использовать сухой херес, но он не даст такого же вкуса.

Ингредиенты на 4 порции

• 0,5 кг куриного филе без кожи и костей, тонко нарезанное поперек волокон на небольшие полоски
• 1½ ч. л. кукурузного крахмала
• ½ ч. л. красного перца
• Соль
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 2 ст. л. вина Шаосин или сухого хереса
• 2 ст.л. растительного масла
• Зеленый лук, нарезанный размером 2,5 см по диагонали
• 1 корень имбиря, тонко нарезанный крест-накрест
• 0,5 кг зеленой фасоли, порезанной пополам
• Вареный белый рис, хлопья из кешью или арахиса, семена кунжута и тонко нарезанный свежий перец чили для подачи

Скачать список продуктов

Приготовление

Шаг 1

В большой миске смешайте кусочки курицы, кукурузный крахмал, красный перец, щепотку соли и 1 ст. л. соевого соуса. Отдельно приготовьте маринад из уксуса, вина и оставшихся 2 ст. л. соевого соуса. Подготовьте все остальные ингредиенты для готовки.

Шаг 2

Разогрейте 1 ст.л. масла в большой сковороде (не с антипригарным покрытием) с высокими бортиками. В раскаленное масло добавьте зеленый лук и имбирь. Готовьте, помешивая, пока зеленый лук не станет мягким примерно 2 минуты. Добавьте стручковую фасоль и щепотку соли в сковороду, тушите ее примерно 4 минуты, пока фасоль не станет хрустящей и мягкой. Уберите фасоль со сковороды в отдельную миску.

Шаг 3

Разогрейте 1 ст. л. масла в той же сковороде на сильном огне. В раскаленное масло положите кусочки нарезанного куриного филе. Подождите пока курица приобретет золотистый цвет. Далее влейте маринад и зеленую фасоль. Быстро помешивая, готовьте пока соус не загустеет. Снимите с огня и посолите по вкусу.

Шаг 4

Выложите курицу с фасолью на тарелки и украсьте хлопьями из кешью, кунжутом и перцем чили.  Подавайте вместе с белым рисом.

Куриное филе в чесночном-имбирном маринаде с мятой

Благодаря маринаду и способу приготовления вы получите сочную, насыщенную по вкусу курицу, которая придется по вкусу всем членам семьи. Такую курицу будет отлично подать вместе с тако, овощным салатом и чатни на ужин.

Ингредиенты на 4 порции

• 8 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. мелко нарезанный имбиря
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. мелко нарезанных листьев кинзы
• 1 ст. л. мелко нарезанных листьев мяты
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. амчур (сухой порошок манго)
• 1 ч. л. куркумы
• ¾ ч.л. соли
• ½ ч.л. порошка чили
• 4 куриных филе без кожи и костей

Скачать список продуктов

Приготовление

Шаг 1

Смешать чеснок, лимонный сок, имбирь по 3 ст. масло, 1 ст. кинзы, и 1 ст. мяту в средней миске до образования пасты.

Шаг 2

В небольшой миске приготовьте смесь из кориандра, амчура, куркумы, соли и порошка чили. Добавьте специи в чесночно-имбирную пасту и хорошо перемешайте. Перелейте маринад в большой закрывающийся пакет.

Шаг 3

Поместите куриные грудки в маринад и плотно закройте пакет. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Шаг 4

Разогрейте сковороду на среднем огне. На раскаленную сковороду налейте 1 ч. л. масло и распределите по всей поверхности. Уменьшите огонь до среднего. Достаньте куриное филе из маринада и положите на сковороду. Жарьте до светло-золотистого цвета с каждой стороны примерно по 1-2 минуты. Переверните курицу и продолжайте готовить до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, еще 1-2 минуты. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут. Снимите сковороду с огня и дайте курице постоять под крышкой 10–15 минут, в зависимости от толщины грудок. Не открывайте крышку, иначе вы выпустите горячий пар.

Шаг 5

В конце, убедитесь, что куриное филе прожарилось - в середине не должно быть розового, а если у вас есть термометр с мгновенным считыванием, температура курицы должна быть 165 °. Переложите курицу на разделочную доску и нарежьте соломкой. Разложите по тарелкам и украсьте кинзой и мятой.

Куриный сэндвич с карри

Все любят бургеры, а мы вам предлагаем более полезный вариант быстрого и вкусного ужина. Благодаря ароматному рассолу и быстрому приготовлению, такое блюда с использованием куриного филе порадует всю вашу семью.

Ингредиенты на 4 порции

• 2 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам по горизонтали
• 4 тонко нарезанных стебля сельдерея
• ½ луковицы фенхеля
• 1 ст.л. греческого йогурта
• 1 ч.л. лимонного сока
• ¾ ч.л. семян сельдерея
• 1 ст. л. майонеза
• Соль
• Молотый перец
• 4 больших или 8 маленьких ломтиков хлеба
• Оливковое масло
• ½ красного лука
• Укроп
• 4 ч. л. карри
• 2 ч. л. тмина
• 2 ч. л. куркумы

Скачать список продуктов

Приготовление

Шаг 1

Заранее сделайте заготовку. Приготовьте карри маринад. Возьмите греческий йогурт и добавьте к нему карри, тмин и куркуму. Тщательно перемешайте и погрузите в рассол курицу. Поставьте в холодильник на 4 часа.

Шаг 2

Разогрейте сковороду гриль на среднем огне или нагрейте электрогриль. Смешайте сельдерей, фенхель, йогурт, лимонный сок, семена сельдерея и 1 столовую ложку майонеза в средней миске; приправьте солью и перцем и перемешайте. 

Шаг 3

Пожарьте курицу на гриле до полной готовности, примерно по 5–7 минут с каждой стороны. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом и пожарьте на гриле до хруста; намажьте майонезом. Сделайте бутерброды с хлебом, курицей, сельдереевой смесью, луком и укропом.

 

Надеемся вы нашли интересную идею для вашего ужина. Напоминаем, что для вашего удобства и экономии времени, внизу каждого рецепта мы оставили ссылки на готовый список покупок для каждого блюда. Просто скачайте приложения Costless, выберите подходящий магазин и купите новые продукты.