5 Recettes Savoureuses de Poulet pour le Dîner

Le filet de poulet est un élément essentiel d'une alimentation saine. Cependant, dans la plupart des cas, les plats à base de filet de poulet sont déjà lassants et ne semblent plus aussi savoureux. Nous voulons vous aider à diversifier votre menu, c'est pourquoi nous avons préparé 5 recettes simples et délicieuses de plats à base de filet de poulet pour le dîner.

Poulet Cordon Bleu

C'est un plat classique de la cuisine française qui plaira à tous. Il s'agit de tendres poitrines de poulet panées, farcies de fines tranches de jambon et de fromage. Il est préférable de servir ce plat avec de la purée de pommes de terre et une salade de légumes.

Ingrédients pour 4 portions

1. 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 kg au total)
2. Sel
3. Poivre moulu
4. 4 tranches de jambon ou de prosciutto
5. 4 fines tranches de fromage suisse
6. ¾ tasse de chapelure sèche
7. ¼ tasse de persil haché finement
8. 1 gros œuf
9. ½ tasse de farine
10. 3 c. à soupe d'huile d'olive

Télécharger la liste des produits

Préparation

Étape 1

Placez une grille au milieu du four ; préchauffez le four à 180 °C.

Coupez la graisse sur les bords du poulet et retirez la membrane. Ensuite, placez le filet de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez bien les poitrines. Salez et poivrez l'escalope.

Étape 2

Placez le filet de poulet sur une surface de travail, côté lisse vers le bas. Placez une tranche de jambon et de fromage sur la moitié de la poitrine. Pliez la poitrine en deux et joignez les bords.

Étape 3

Ensuite, vous devez préparer la panure pour le filet. Mélangez la chapelure, le persil, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre dans un bol peu profond. Dans un autre bol, battez l'œuf avec 1 c. à soupe d'eau. Préparez une assiette avec de la farine.

Étape 4

Prenez le poulet farci et enrobez-le des deux côtés de farine, puis trempez les deux côtés dans le mélange d'œufs. Enduisez le poulet du mélange de chapelure.

Étape 5

Faites chauffer une poêle lourde avec de l'huile à feu vif. Placez le poulet dans la poêle chaude. Faites cuire le filet de poulet, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, retirez du feu et transférez sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 10 minutes.

Étape 6

Pendant que le poulet cuit, préparez de la purée de pommes de terre et une salade de légumes avec des tomates, des concombres, des herbes et du chou.

Votre dîner est prêt. L'ensemble du processus de cuisson ne prend pas plus de 30 minutes.

Poulet au curry et aux tomates

Grâce au miel, ce plat a un goût sucré. Mais si vous voulez faire un curry épicé, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne. Vous pouvez servir le curry avec des tranches de baguette croustillante ou du riz blanc pour le dîner afin de ne pas augmenter le temps de cuisson.

Ingrédients pour 4 portions

1. 3 c. à soupe de ghee, d'huile de coco ou d'huile d'olive vierge extra
2. 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
3. 1 racine de gingembre, finement râpée
4. 4 gousses d'ail
5. Sel
6. 1½ c. à soupe de garam masala
7. 1 feuille de laurier
8. ½ c. à café de piment rouge broyé
9. 2 c. à soupe de miel
10. 1 boîte de tomates pelées au jus
11. 400 ml de lait de coco
12. 3 poitrines de poulet désossées et sans peau
13. 100 ml de yaourt grec
14. Coriandre

Télécharger la liste des produits

Préparation

Étape 1

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes. Ajoutez le gingembre et l'ail à l'oignon et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; assaisonnez de sel. Ajoutez le garam masala, la feuille de laurier, le piment rouge à la friture et faites cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent, environ 30 secondes. Ajoutez le miel et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement caramélisé, environ 1 minute.

Étape 2

Ajoutez les tomates avec le jus dans la casserole et portez à ébullition, en remuant constamment. Réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 à 10 minutes. Ensuite, versez le lait de coco à température ambiante et faites mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe. À la fin, goûtez la sauce et salez au goût. Ajoutez le filet de poulet coupé en fines lanières dans la sauce et réduisez le feu au minimum. Couvrez la casserole et faites cuire le poulet pendant environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 3

Mélangez le yaourt, une pincée de sel et 2 c. à soupe d'eau dans un petit bol.

Étape 4

Assaisonnez la viande braisée avec la sauce au yaourt. Saupoudrez de coriandre avant de servir.

Étape 5

Si vous voulez manger de la viande pendant plusieurs jours, ne l'assaisonnez pas immédiatement avec la sauce au yaourt. Refroidissez-la simplement et mettez-la au réfrigérateur.

Poulet sauté aux haricots verts

Le principal secret de ce plat est une sauce étonnante à base de vin de riz chinois fermenté Shaoxing. Il est assez facile de le trouver dans les rayons de produits asiatiques, mais ne le confondez pas avec le vinaigre de riz ! Si vous trouvez du vin de riz sans la mention Shaoxing, il ne conviendra pas non plus. Vous pouvez utiliser du sherry sec.

Ingrédients pour 4 portions

1. 0,5 kg de filet de poulet désossé et sans peau, finement coupé en travers des fibres en petites lanières
2. 1½ c. à café de fécule de maïs
3. ½ c. à café de piment rouge
4. Sel
5. 3 c. à soupe de sauce soja
6. 2 c. à soupe de vinaigre de riz
7. 2 c. à soupe de vin Shaoxing ou de sherry sec
8. 2 c. à soupe d'huile végétale
9. Oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm en diagonale
10. 1 racine de gingembre, finement coupée en croix
11. 0,5 kg de haricots verts, coupés en deux
12. Riz blanc cuit, flocons de noix de cajou ou d'arachide, graines de sésame et piment frais finement coupé pour servir

Télécharger la liste des produits

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet, la fécule de maïs, le piment rouge, une pincée de sel et 1 c. à soupe de sauce soja. Préparez séparément une marinade avec le vinaigre, le vin et 2 c. à soupe de sauce soja. Préparez tous les autres ingrédients pour la cuisson.

Étape 2

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle (pas avec un revêtement antiadhésif) à bords hauts. Ajoutez les oignons verts et le gingembre dans l'huile chaude. Faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons verts soient tendres, environ 2 minutes. Ajoutez les haricots verts et une pincée de sel dans la poêle, faites-les cuire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croquants et tendres. Retirez les haricots de la poêle dans un bol séparé.

Étape 3

Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile dans la même poêle à feu vif. Placez les morceaux de filet de poulet coupé dans l'huile chaude. Attendez que le poulet prenne une couleur dorée. Ensuite, versez la marinade et ajoutez les haricots verts. En remuant rapidement, faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et salez au goût.

Étape 4

Disposez le poulet avec les haricots sur des assiettes et décorez avec des flocons de noix de cajou, du sésame et du piment. Servez avec du riz blanc.

Filet de poulet mariné à l'ail et au gingembre avec de la menthe

Grâce à la marinade et à la méthode de cuisson, vous obtiendrez un poulet juteux et savoureux qui plaira à tous les membres de la famille. Ce poulet sera excellent servi avec des tacos, une salade de légumes et du chutney pour le dîner.

Ingrédients pour 4 portions

1. 8 gousses d'ail
2. 3 c. à soupe de jus de citron
3. 2 c. à soupe de gingembre finement haché
4. 3 c. à soupe d'huile d'olive
5. 1 c. à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
6. 1 c. à soupe de feuilles de menthe finement hachées
7. 1 c. à soupe de coriandre moulu
8. 1 c. à café d'amchur (poudre de mangue sèche)
9. 1 c. à café de curcuma
10. ¾ c. à café de sel
11. ½ c. à café de poudre de chili
12. 4 filets de poulet désossés et sans peau

Télécharger la liste des produits

Préparation

Étape 1

Mélangez l'ail, le jus de citron, le gingembre, 3 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de coriandre, 1 c. à soupe de menthe dans un bol moyen jusqu'à obtenir une pâte.

Étape 2

Dans un petit bol, préparez un mélange de coriandre, d'amchur, de curcuma, de sel et de poudre de chili. Ajoutez les épices à la pâte d'ail et de gingembre et mélangez bien. Versez la marinade dans un grand sac refermable.

Étape 3

Placez les poitrines de poulet dans la marinade et fermez hermétiquement le sac. Mettez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Étape 4

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez 1 c. à café d'huile dans la poêle chaude et répartissez-la sur toute la surface. Réduisez le feu à moyen. Sortez les filets de poulet de la marinade et placez-les dans la poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés de chaque côté pendant environ 1 à 2 minutes. Retournez le poulet et continuez à cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de l'autre côté, encore 1 à 2 minutes. Réduisez le feu au minimum, couvrez et faites mijoter pendant 10 minutes. Retirez la poêle du feu et laissez le poulet reposer sous le couvercle pendant 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur des poitrines. N'ouvrez pas le couvercle, sinon vous laisserez échapper la vapeur chaude.

Étape 5

À la fin, assurez-vous que le filet de poulet est bien cuit - il ne doit pas y avoir de rose à l'intérieur, et si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, la température du poulet doit être de 165 °C. Transférez le poulet sur une planche à découper et coupez-le en lanières. Disposez-le sur des assiettes et décorez avec de la coriandre et de la menthe.

Sandwich au poulet au curry

Tout le monde aime les burgers, et nous vous proposons une version plus saine d'un dîner rapide et savoureux. Grâce à la saumure aromatique et à la cuisson rapide, ce plat à base de filet de poulet ravira toute votre famille.

Ingrédients pour 4 portions

1. 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en deux horizontalement
2. 4 tiges de céleri finement coupées
3. ½ bulbe de fenouil
4. 1 c. à soupe de yaourt grec
5. 1 c. à café de jus de citron
6. ¾ c. à café de graines de céleri
7. 1 c. à soupe de mayonnaise
8. Sel
9. Poivre moulu
10. 4 grandes ou 8 petites tranches de pain
11. Huile d'olive
12. ½ oignon rouge
13. Aneth
14. 4 c. à café de curry
15. 2 c. à café de cumin
16. 2 c. à café de curcuma

Télécharger la liste des produits

Préparation

Étape 1

Faites une préparation à l'avance. Préparez la marinade au curry. Prenez le yaourt grec et ajoutez-y le curry, le cumin, le curcuma. Mélangez soigneusement et plongez le poulet dans la saumure. Mettez au réfrigérateur pendant 4 heures.

Étape 2

Faites chauffer une poêle à griller à feu moyen ou faites chauffer un gril électrique. Mélangez le céleri, le fenouil, le yaourt, le jus de citron, les graines de céleri et 1 c. à soupe de mayonnaise dans un bol moyen ; assaisonnez de sel et de poivre.

Étape 3

Faites griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Badigeonnez le pain des deux côtés avec de l'huile et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; badigeonnez de mayonnaise. Faites des sandwichs avec le pain, le poulet, le mélange de céleri, l'oignon et l'aneth.

Nous espérons que vous avez trouvé des idées intéressantes pour votre dîner.

Nous vous rappelons que pour votre commodité et pour gagner du temps, nous avons laissé en bas de chaque recette un lien vers une liste d'achats prête à l'emploi pour chaque plat. Téléchargez simplement l'application Sans frais, choisissez le magasin approprié et achetez les produits nécessaires.