5 Recetas de Filete de Pollo para una Cena Saludable

El filete de pollo es la base de una dieta saludable. Sin embargo, en la mayoría de los casos, los platos de filete de pollo ya están aburridos y no parecen tan sabrosos. Queremos ayudar a diversificar tu menú, por eso hemos preparado 5 recetas sencillas y deliciosas de platos de filete de pollo para la cena.

Pollo Cordon Bleu

Este es un plato clásico de la cocina francesa que gustará a todos. Son jugosas pechugas de pollo empanizadas, rellenas de finas lonchas de jamón y queso. Lo mejor es servir este plato con puré de papas y ensalada de verduras.

Ingredientes para 4 porciones

1. 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (alrededor de 1 kg en total)
2. Sal
3. Pimienta molida
4. 4 lonchas de jamón o prosciutto
5. 4 lonchas finas de queso suizo
6. ¾ taza de pan rallado seco
7. ¼ taza de perejil picado finamente
8. 1 huevo grande
9. ½ taza de harina
10. 3 cucharadas de aceite de oliva

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Preparación

Paso 1

Coloca la rejilla en el centro del horno; precalienta el horno a 180 °C.

Corta la grasa de los bordes del pollo y retira la película. Luego coloca el filete de pollo entre dos hojas de pergamino y golpea bien las pechugas. Salpimienta la chuleta.

Paso 2

Coloca el filete de pollo en la superficie de trabajo con el lado liso hacia abajo. Coloca una loncha de jamón y queso en la mitad de la pechuga. Dobla la pechuga por la mitad y une los bordes.

Paso 3

Luego debes preparar el empanizado para el filete. Mezcla el pan rallado, el perejil, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en un tazón poco profundo. En otro tazón, bate el huevo con 1 cucharada de agua. Prepara un plato con harina.

Paso 4

Toma el pollo relleno y enharínalo por ambos lados, luego sumerge ambos lados en la mezcla de huevo. Unta el pollo con la mezcla de pan rallado.

Paso 5

Calienta una sartén pesada con aceite a fuego alto. Coloca el pollo en la sartén caliente. Cocina el filete de pollo, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados durante 2-3 minutos. Luego retira del fuego y transfiere a una bandeja para hornear. Hornea el pollo hasta que esté listo durante unos 10 minutos.

Paso 6

Mientras se cocina el pollo. Prepara puré de papas y ensalada de verduras con tomates, pepinos, hierbas y repollo.

Tu cena está lista. Todo el proceso de cocción no lleva más de 30 minutos.

Pollo al curry con tomates

Gracias a la miel, este plato tiene un sabor dulce. Pero si quieres hacer un curry picante, agrega una pizca de pimienta de cayena. Puedes servir el curry con rebanadas de baguette crujiente o arroz blanco para la cena, para no aumentar el tiempo de cocción.

Ingredientes para 4 porciones

1. 3 cucharadas de mantequilla clarificada, aceite de coco o aceite de oliva virgen extra
2. 1 cebolla roja grande, cortada en gajos
3. 1 raíz de jengibre, finamente rallada
4. 4 dientes de ajo
5. Sal
6. 1½ cucharadas de garam masala
7. 1 hoja de laurel
8. ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
9. 2 cucharadas de miel
10. 1 lata de tomates pelados en su propio jugo
11. 400 ml de leche de coco
12. 3 pechugas de pollo sin piel ni hueso
13. 100 ml de yogur griego
14. Cilantro

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Preparación

Paso 1

Calienta el aceite en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Agrega la cebolla cortada en aros y fríela hasta que esté dorada, unos 2 minutos. Agrega el jengibre y el ajo a la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que estén suaves; sazona con sal. Agrega el garam masala, la hoja de laurel, el pimiento rojo a la fritura y cocina hasta que estén fragantes durante unos 30 segundos. Agrega la miel y cocina hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada, aproximadamente 1 minuto.

Paso 2

Agrega los tomates junto con el jugo a la olla y lleva a ebullición, revolviendo constantemente. Reduce el fuego y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 8-10 minutos. Luego vierte la leche de coco a temperatura ambiente y cocina a fuego lento hasta que espese. Al final, prueba la salsa y sazona con sal al gusto. Agrega el filete de pollo cortado en tiras finas a la salsa y reduce el fuego al mínimo. Tapa la olla y fríe el pollo durante unos 8-10 minutos hasta que esté listo.

Paso 3

Mezcla el yogur, una pizca de sal y 2 cucharadas de agua en un tazón pequeño.

Paso 4

Sazona la carne estofada con salsa de yogur. Espolvorea con cilantro antes de servir.

Paso 5

Si quieres comer carne durante varios días, no la sazones con salsa de yogur de inmediato. Simplemente enfría y guarda en el refrigerador.

Pollo con judías verdes salteadas

El secreto principal de este plato es la increíble salsa a base de vino de arroz fermentado chino Shaoxing. Es bastante fácil de encontrar en las secciones de productos asiáticos, ¡pero no lo confundas con el vinagre de arroz! Si encuentras vino de arroz sin la marca Shaoxing, tampoco servirá. Puedes usar jerez seco.

Ingredientes para 4 porciones

1. 0,5 kg de filete de pollo sin piel ni hueso, cortado finamente a través de las fibras en tiras pequeñas
2. 1½ cucharaditas de maicena
3. ½ cucharadita de pimiento rojo
4. Sal
5. 3 cucharadas de salsa de soja
6. 2 cucharadas de vinagre de arroz
7. 2 cucharadas de vino Shaoxing o jerez seco
8. 2 cucharadas de aceite vegetal
9. Cebolla verde, cortada en trozos de 2,5 cm en diagonal
10. 1 raíz de jengibre, cortada finamente en cruz
11. 0,5 kg de judías verdes, cortadas por la mitad
12. Arroz blanco cocido, hojuelas de anacardo o maní, semillas de sésamo y pimiento chile fresco finamente picado para servir

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Preparación

Paso 1

En un tazón grande, mezcla los trozos de pollo, la maicena, el pimiento rojo, una pizca de sal y 1 cucharada de salsa de soja. Prepara por separado una marinada con vinagre, vino y 2 cucharadas de salsa de soja. Prepara todos los demás ingredientes para cocinar.

Paso 2

Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande (no antiadherente) con lados altos. Agrega la cebolla verde y el jengibre al aceite caliente. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla verde esté suave durante unos 2 minutos. Agrega las judías verdes y una pizca de sal a la sartén, cocina a fuego lento durante unos 4 minutos, hasta que las judías estén crujientes y suaves. Retira las judías de la sartén a un tazón aparte.

Paso 3

Calienta 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego alto. Coloca los trozos de filete de pollo cortado en el aceite caliente. Espera hasta que el pollo adquiera un color dorado. Luego vierte la marinada y agrega las judías verdes. Revolviendo rápidamente, cocina hasta que la salsa espese. Retira del fuego y sazona con sal al gusto.

Paso 4

Coloca el pollo con las judías en platos y decora con hojuelas de anacardo, sésamo y pimiento chile. Sirve con arroz blanco.

Filete de pollo en adobo de ajo y jengibre con menta

Gracias al adobo y al método de cocción, obtendrás un pollo jugoso y sabroso que gustará a todos los miembros de la familia. Este pollo será excelente para servir con tacos, ensalada de verduras y chutney para la cena.

Ingredientes para 4 porciones

1. 8 dientes de ajo
2. 3 cucharadas de jugo de limón
3. 2 cucharadas de jengibre picado finamente
4. 3 cucharadas de aceite de oliva
5. 1 cucharada de hojas de cilantro picadas finamente
6. 1 cucharada de hojas de menta picadas finamente
7. 1 cucharada de cilantro molido
8. 1 cucharadita de amchur (polvo seco de mango)
9. 1 cucharadita de cúrcuma
10. ¾ cucharadita de sal
11. ½ cucharadita de chile en polvo
12. 4 filetes de pollo sin piel ni hueso

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Preparación

Paso 1

Mezcla el ajo, el jugo de limón, el jengibre, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de menta en un tazón mediano hasta formar una pasta.

Paso 2

En un tazón pequeño, prepara una mezcla de cilantro, amchur, cúrcuma, sal y chile en polvo. Agrega las especias a la pasta de ajo y jengibre y mezcla bien. Vierte la marinada en una bolsa grande con cierre.

Paso 3

Coloca las pechugas de pollo en la marinada y cierra bien la bolsa. Refrigera por 2 horas.

Paso 4

Calienta una sartén a fuego medio. Vierte 1 cucharadita de aceite en la sartén caliente y extiéndela por toda la superficie. Reduce el fuego a medio. Saca el filete de pollo de la marinada y colócalo en la sartén. Fríe hasta que estén de color dorado claro por cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos. Voltea el pollo y continúa cocinando hasta que estén de color marrón dorado por el otro lado, durante 1-2 minutos más. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira la sartén del fuego y deja reposar el pollo tapado durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas. No abras la tapa, de lo contrario liberarás el vapor caliente.

Paso 5

Al final, asegúrate de que el filete de pollo esté frito: no debe haber rosa en el interior, y si tienes un termómetro de lectura instantánea, la temperatura del pollo debe ser de 165 °C. Transfiere el pollo a una tabla de cortar y córtalo en tiras. Colócalo en platos y decora con cilantro y menta.

Sándwich de pollo al curry

A todos les encantan las hamburguesas, y te ofrecemos una opción más saludable para una cena rápida y deliciosa. Gracias a la salmuera aromática y la cocción rápida, este plato con filete de pollo complacerá a toda tu familia.

Ingredientes para 4 porciones

1. 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas por la mitad horizontalmente
2. 4 tallos de apio cortados finamente
3. ½ bulbo de hinojo
4. 1 cucharada de yogur griego
5. 1 cucharadita de jugo de limón
6. ¾ cucharadita de semillas de apio
7. 1 cucharada de mayonesa
8. Sal
9. Pimienta molida
10. 4 rebanadas grandes u 8 pequeñas de pan
11. Aceite de oliva
12. ½ cebolla roja
13. Eneldo
14. 4 cucharaditas de curry
15. 2 cucharaditas de comino
16. 2 cucharaditas de cúrcuma

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Preparación

Paso 1

Haz una preparación con anticipación. Prepara la marinada de curry. Toma el yogur griego y agrega curry, comino, cúrcuma. Mezcla bien y sumerge el pollo en la salmuera. Refrigera por 4 horas.

Paso 2

Calienta una sartén grill a fuego medio o calienta una parrilla eléctrica. Mezcla el apio, el hinojo, el yogur, el jugo de limón, las semillas de apio y 1 cucharada de mayonesa en un tazón mediano; sazona con sal y pimienta.

Paso 3

Asa el pollo a la parrilla hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Unta el pan con aceite por ambos lados y asa a la parrilla hasta que esté crujiente; unta con mayonesa. Haz sándwiches con pan, pollo, mezcla de apio, cebolla y eneldo.

Esperamos que hayas encontrado ideas interesantes para tu cena.

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