5 Receitas de Filé de Frango para um Jantar Delicioso

O filé de frango é a base de uma dieta saudável. No entanto, na maioria dos casos, os pratos de filé de frango já se tornaram enfadonhos e não parecem tão saborosos. Queremos ajudar a diversificar o seu cardápio, por isso preparamos 5 receitas simples e deliciosas de pratos de filé de frango para o jantar.

Frango Cordon Bleu

Este é um prato clássico da culinária francesa que agradará a todos. São peitos de frango suculentos em pão ralado, recheados com fatias finas de presunto e queijo. É melhor servir este prato com purê de batatas e salada de legumes.

Ingredientes para 4 porções

1. 4 peitos de frango sem pele e sem osso (cerca de 1 kg no total)
2. Sal
3. Pimenta do reino moída
4. 4 fatias de presunto ou presunto de parma
5. 4 fatias finas de queijo suíço
6. ¾ xícara de pão ralado seco
7. ¼ xícara de salsa picada
8. 1 ovo grande
9. ½ xícara de farinha
10. 3 colheres de sopa de azeite de oliva

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Preparo

Passo 1

Coloque a grelha no meio do forno; pré-aqueça o forno a 180 °C.

Corte a gordura nas bordas do frango e remova a película. Em seguida, coloque o filé de frango entre duas folhas de pergaminho e bata bem nos peitos. Sal e pimenta a costeleta.

Passo 2

Coloque o filé de frango na superfície de trabalho com o lado liso para baixo. Coloque uma fatia de presunto e queijo em metade do peito. Dobre o peito ao meio e junte as bordas.

Passo 3

Em seguida, você precisa preparar a cobertura para o filé. Misture o pão ralado, a salsa, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta em uma tigela rasa. Em outra tigela, bata o ovo com a adição de 1 colher de sopa de água. Prepare um prato com farinha.

Passo 4

Pegue o frango recheado e passe dos dois lados na farinha, depois mergulhe os dois lados na mistura de ovos. Unte o frango com a mistura de pão ralado.

Passo 5

Aqueça uma frigideira pesada com óleo em fogo alto. Coloque o frango na frigideira quente. Cozinhe o filé de frango, virando ocasionalmente, até dourar de todos os lados por 2-3 minutos. Em seguida, retire do fogo e transfira para uma assadeira. Asse o frango até ficar cozido por cerca de 10 minutos.

Passo 6

Enquanto o frango está cozinhando. Prepare o purê de batatas e a salada de legumes com tomates, pepinos, ervas e repolho.

Seu jantar está pronto. Todo o processo de cozimento leva no máximo 30 minutos.

Frango com curry e tomates

Graças ao mel, este prato tem um sabor adocicado. Mas se você quiser fazer um curry picante, adicione uma pitada de pimenta caiena. Você pode servir o curry com fatias de baguete crocante ou arroz branco para o jantar para não aumentar o tempo de cozimento.

Ingredientes para 4 porções

1. 3 colheres de sopa de manteiga ghee, óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem
2. 1 cebola roxa grande, cortada em fatias
3. 1 raiz de gengibre, ralada finamente
4. 4 dentes de alho
5. Sal
6. 1½ colheres de sopa de garam masala
7. 1 folha de louro
8. ½ colher de chá de pimenta vermelha picada
9. 2 colheres de sopa de mel
10. 1 lata de tomates pelados em suco próprio
11. 400 ml de leite de coco
12. 3 peitos de frango sem pele e sem osso
13. 100 ml de iogurte grego
14. Coentro

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Preparo

Passo 1

Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione a cebola cortada em meias argolas e frite até dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o gengibre e o alho à cebola e cozinhe, mexendo, até ficar macio; tempere com sal. Adicione o garam masala, a folha de louro, a pimenta vermelha à fritura e refogue até perfumar por cerca de 30 segundos. Adicione o mel e cozinhe até que a cebola fique levemente caramelizada, cerca de 1 minuto.

Passo 2

Adicione os tomates com o suco na panela e deixe ferver, mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe até o molho engrossar por cerca de 8-10 minutos. Em seguida, adicione o leite de coco em temperatura ambiente e cozinhe até engrossar. No final, experimente o molho e tempere com sal a gosto. Adicione o filé de frango cortado em tiras finas ao molho e reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e frite o frango por cerca de 8-10 minutos até ficar cozido.

Passo 3

Misture o iogurte, uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena.

Passo 4

Tempere a carne cozida com molho de iogurte. Polvilhe com coentro antes de servir.

Passo 5

Se você quiser comer carne por alguns dias, não tempere com molho de iogurte imediatamente. Apenas esfrie e coloque na geladeira.

Frango com feijão verde refogado

O principal segredo deste prato é o incrível molho à base de vinho de arroz fermentado chinês Shaoxing. É bastante fácil encontrá-lo nas seções de produtos asiáticos, mas não o confunda com vinagre de arroz! Se você encontrou vinho de arroz sem a marca Shaoxing, ele também não serve. Você pode usar xerez seco.

Ingredientes para 4 porções

1. 0,5 kg de filé de frango sem pele e sem osso, cortado finamente na transversal em pequenas tiras
2. 1½ colher de chá de amido de milho
3. ½ colher de chá de pimenta vermelha
4. Sal
5. 3 colheres de sopa de molho de soja
6. 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
7. 2 colheres de sopa de vinho Shaoxing ou xerez seco
8. 2 colheres de sopa de óleo vegetal
9. Cebolinha, cortada em tamanho de 2,5 cm na diagonal
10. 1 raiz de gengibre, cortada finamente em cruz
11. 0,5 kg de feijão verde, cortado ao meio
12. Arroz branco cozido, flocos de caju ou amendoim, sementes de gergelim e pimenta malagueta fresca picada para servir

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Preparo

Passo 1

Em uma tigela grande, misture os pedaços de frango, o amido de milho, a pimenta vermelha, uma pitada de sal e 1 colher de sopa de molho de soja. Prepare separadamente uma marinada com vinagre, vinho e 2 colheres de sopa de molho de soja. Prepare todos os outros ingredientes para cozinhar.

Passo 2

Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande (não antiaderente) com laterais altas. Adicione a cebolinha e o gengibre ao óleo quente. Cozinhe, mexendo, até que a cebolinha fique macia por cerca de 2 minutos. Adicione o feijão verde e uma pitada de sal na frigideira, refogue por cerca de 4 minutos, até que o feijão fique crocante e macio. Retire o feijão da frigideira e coloque em uma tigela separada.

Passo 3

Aqueça 1 colher de sopa de óleo na mesma frigideira em fogo alto. Coloque os pedaços de filé de frango picado no óleo quente. Espere até que o frango fique dourado. Em seguida, despeje a marinada e adicione o feijão verde. Mexendo rapidamente, cozinhe até o molho engrossar. Retire do fogo e tempere com sal a gosto.

Passo 4

Coloque o frango com feijão em pratos e decore com flocos de caju, gergelim e pimenta malagueta. Sirva com arroz branco.

Filé de frango em marinada de alho e gengibre com hortelã

Graças à marinada e ao método de preparo, você obterá um frango suculento e saboroso que agradará a todos os membros da família. Este frango será ótimo para servir com tacos, salada de legumes e chutney para o jantar.

Ingredientes para 4 porções

1. 8 dentes de alho
2. 3 colheres de sopa de suco de limão
3. 2 colheres de sopa de gengibre picado
4. 3 colheres de sopa de azeite de oliva
5. 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas
6. 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas
7. 1 colher de sopa de coentro moído
8. 1 colher de chá de amchur (pó de manga seco)
9. 1 colher de chá de açafrão
10. ¾ colher de chá de sal
11. ½ colher de chá de pimenta em pó
12. 4 filés de frango sem pele e sem osso

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Preparo

Passo 1

Misture o alho, o suco de limão, o gengibre, 3 colheres de sopa de óleo, 1 colher de sopa de coentro, 1 colher de sopa de hortelã em uma tigela média até formar uma pasta.

Passo 2

Em uma tigela pequena, prepare uma mistura de coentro, amchur, açafrão, sal e pimenta em pó. Adicione as especiarias à pasta de alho e gengibre e misture bem. Despeje a marinada em um saco grande com fecho.

Passo 3

Coloque os peitos de frango na marinada e feche bem o saco. Coloque na geladeira por 2 horas.

Passo 4

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Despeje 1 colher de chá de óleo na frigideira quente e espalhe por toda a superfície. Reduza o fogo para médio. Retire o filé de frango da marinada e coloque na frigideira. Frite até dourar levemente de cada lado por cerca de 1-2 minutos. Vire o frango e continue cozinhando até dourar do outro lado, por mais 1-2 minutos. Reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 10 minutos. Retire a frigideira do fogo e deixe o frango descansar sob a tampa por 10-15 minutos, dependendo da espessura dos peitos. Não abra a tampa, caso contrário, você liberará o vapor quente.

Passo 5

No final, certifique-se de que o filé de frango esteja frito - não deve haver rosa por dentro e, se você tiver um termômetro de leitura instantânea, a temperatura do frango deve ser de 165 °C. Transfira o frango para uma tábua de corte e corte em tiras. Espalhe em pratos e decore com coentro e hortelã.

Sanduíche de frango com curry

Todo mundo adora hambúrgueres, e oferecemos uma versão mais saudável de um jantar rápido e delicioso. Graças à salmoura aromática e ao preparo rápido, este prato com filé de frango agradará a toda a sua família.

Ingredientes para 4 porções

1. 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados ao meio horizontalmente
2. 4 talos de aipo finamente picados
3. ½ bulbo de erva-doce
4. 1 colher de sopa de iogurte grego
5. 1 colher de chá de suco de limão
6. ¾ colher de chá de sementes de aipo
7. 1 colher de sopa de maionese
8. Sal
9. Pimenta do reino moída
10. 4 fatias grandes ou 8 pequenas de pão
11. Azeite de oliva
12. ½ cebola roxa
13. Endro
14. 4 colheres de chá de curry
15. 2 colheres de chá de cominho
16. 2 colheres de chá de açafrão

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Preparo

Passo 1

Faça a preparação com antecedência. Prepare a marinada de curry. Pegue o iogurte grego e adicione curry, cominho, açafrão. Misture bem e mergulhe o frango na salmoura. Coloque na geladeira por 4 horas.

Passo 2

Aqueça uma frigideira grill em fogo médio ou aqueça uma grelha elétrica. Misture o aipo, a erva-doce, o iogurte, o suco de limão, as sementes de aipo e 1 colher de sopa de maionese em uma tigela média; tempere com sal e pimenta.

Passo 3

Grelhe o frango até ficar totalmente cozido, cerca de 5-7 minutos de cada lado. Unte o pão dos dois lados com óleo e grelhe até ficar crocante; unte com maionese. Faça sanduíches com pão, frango, mistura de aipo, cebola e endro.

Esperamos que você tenha encontrado ideias interessantes para o seu jantar.

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