คู่มือเลือกอาหารปลอดภัย: เคล็ดลับและสิ่งที่ควรเลี่ยง

เนื่องในวันความปลอดภัยด้านอาหาร ทีม Costless จึงได้เตรียมคำแนะนำที่สำคัญเกี่ยวกับวิธีการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารอย่างถูกต้อง สารปรุงแต่งอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง และ "ความลับ" ที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจมีอยู่ในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์

สิ่งสำคัญที่ต้องจำและปฏิบัติตามเสมอคือ: ก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องตรวจสอบส่วนผสมและวันหมดอายุ ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารคือสิ่งแรกสุดในการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการเป็นพิษและอันตรายอื่น ๆ ต่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการมีสารปรุงแต่งอาหารในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ การมีสารปรุงแต่งบางชนิดทำให้ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก

ตัวอย่างเช่น มีสารปรุงแต่ง 8 ชนิดที่เป็นอันตรายแต่ได้รับอนุญาต:

1. โซเดียมไนไตรท์ หรือ E250
2. ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสีชมพูที่น่ารับประทาน
3. โซเดียมไนไตรท์ในปริมาณมากเป็นพิษ
4. โซเดียมไนเตรต หรือ E251
5. ใช้ในการผลิตไส้กรอก อาหารกระป๋อง ชีส สารปรุงแต่งอาหารนี้ช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีสีที่น่าพึงพอใจ
6. เมื่อให้ความร้อนแก่ผลิตภัณฑ์ จะเกิดไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
7. ทาร์ตราซีน หรือสี E102
8. ให้สีเหลืองแก่ผลิตภัณฑ์ ใช้ในเครื่องดื่มอัดลม ขนมหวาน ผลไม้กระป๋อง ทาร์ตราซีนอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
9. ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ หรือ E220
10. ใช้ในการผลิตไวน์และผลไม้แห้งบางชนิด เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์ รักษารูปลักษณ์ทางการค้า ต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อรา ซัลเฟอร์ไดออกไซด์อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคหอบหืด ทำให้เกิดอาการกำเริบของโรค
11. บิวทิลไฮดรอกซีอะนิโซล หรือ E320
12. ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูด สารนี้อาจเป็นสารก่อมะเร็งได้
13. กรดเบนโซอิก หรือ E210 และโซเดียมเบนโซเอต หรือ E211
14. เป็นสารกันบูด เมื่อสัมผัสกับกรดแอสคอร์บิกจะทำให้เกิดเบนซีน เบนซีนถือว่าเป็นพิษและก่อมะเร็ง
15. โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ หรือ E222
16. ใช้ในการผลิตไวน์เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเครื่องดื่มและรักษารสชาติ รวมถึงในการถนอมผลไม้ โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ในความเข้มข้นสูงอาจกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้และอาการหอบหืด
17. ไดมอนด์แบล็ค BN หรือสีดำ E151
18. สารเติมแต่งนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อาหารและอาการหอบหืด ห้ามใช้ในสหรัฐอเมริกา เบลเยียม เดนมาร์ก ฝรั่งเศส เยอรมนี สวีเดน ออสเตรีย สวิตเซอร์แลนด์ ญี่ปุ่น ฟินแลนด์

เราแนะนำให้งดเว้นจากการซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีสารเติมแต่งอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่กล่าวมาข้างต้น

นอกจากนี้ อย่าลืมเรื่องน้ำตาลที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก และยิ่งส่วนผสมนั้นอยู่ใกล้กับจุดเริ่มต้นของรายการมากเท่าไหร่ ปริมาณของมันก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น น้ำตาลบนฉลากสามารถ "ซ่อน" อยู่ภายใต้ชื่อต่างๆ มากกว่า 70 ชื่อ: น้ำตาล, ซูโครส, มอลโตส, กลูโคส, แลคโตส, ฟรุกโตส, เดกซ์โทรส, แมนโนส, ไอโซกลูโคส, เลวูโลส, น้ำตาลไอซิ่ง, เดเมรารา, ราปาดูรา, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อม, น้ำหวานจากต้นอะกาเว, มอลต์บาร์เลย์, น้ำผึ้ง, เทอร์บิเนโด, ซูคานัต และอื่นๆ

สิ่งที่ไม่ควรมีในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์:

- ไขมันทรานส์ (มาการีน, ไขมันทอด, ไขมันไฮโดรเจน, ไขมันปรุงอาหาร, น้ำมันปาล์ม, น้ำมันเรพซีด และอื่นๆ) - โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือ E621

- แซ็กคารินและไซคลาเมต

- โซเดียมเบนโซเอต

- ฟอสเฟต

ยังมีกฎง่ายๆ แต่อีกข้อที่สำคัญ: หากมีส่วนผสมที่ไม่รู้จักอยู่ในส่วนผสม ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์นั้น

เลือกผลิตภัณฑ์สด โดยเฉพาะผักและผลไม้ จำกัดการบริโภคอาหารกระป๋อง อาหารกึ่งสำเร็จรูป ขนมอบสำเร็จรูป และเครื่องดื่ม

ดูแลสุขภาพของคุณ!

และสำหรับการซื้อของ ให้ใช้แอปพลิเคชันมือถือ Costless ซึ่งจะช่วยค้นหาตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุดในด้านราคาและสถานที่สำหรับการซื้อสินค้าที่จำเป็น