Lebensmittelsicherheit: Tipps für sicheren Einkauf

Anlässlich des Tages der Lebensmittelsicherheit hat sich das Team von Costless entschlossen, Ihnen einige wichtige Tipps zu geben, wie Sie Lebensmittel richtig auswählen, welche Lebensmittelzusatzstoffe Sie meiden sollten und welche unangenehmen „Geheimnisse“ in der Zusammensetzung von Produkten enthalten sein können.

Es ist sehr wichtig, sich an eine einfache Regel zu erinnern und diese immer zu befolgen: Vor dem Kauf eines Produkts müssen Sie unbedingt dessen Zusammensetzung und Haltbarkeitsdatum überprüfen. Lebensmittelsicherheit bedeutet in erster Linie, das Risiko von Vergiftungen und anderen Gesundheitsgefahren für Sie und Ihre Angehörigen zu vermeiden.

Achten Sie besonders auf das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen in der Zusammensetzung des Produkts. Das Vorhandensein bestimmter Zusatzstoffe stellt die Sicherheit von Lebensmitteln stark in Frage.

Zum Beispiel gibt es 8 gefährliche, aber erlaubte Zusatzstoffe:

1. Natriumnitrit oder E250
2. Wird als Antioxidationsmittel verwendet. Dadurch behalten Fleischprodukte ihre appetitliche rosa Farbe.
3. In großen Mengen ist Natriumnitrit giftig.
4. Natriumnitrat oder E251
5. Wird bei der Herstellung von Würsten, Konserven und Käse verwendet. Dieser Lebensmittelzusatzstoff verlängert die Haltbarkeit der Produkte und sorgt für eine angenehme Farbe von Fleischprodukten.
6. Beim Erhitzen des Produkts entstehen Nitrosamine – krebserregende Substanzen, die gesundheitsschädlich sind.
7. Tartrazin oder Farbstoff E102
8. Verleiht Produkten eine gelbe Farbe, wird in kohlensäurehaltigen Getränken, Süßwaren und konservierten Früchten verwendet. Tartrazin kann allergische Reaktionen auslösen.
9. Schwefeldioxid oder E220
10. Wird bei der Herstellung einiger Weine und Trockenfrüchte verwendet. Es ist ein Antioxidationsmittel, das die Oxidation des Produkts verhindert, sein Aussehen bewahrt und Bakterien und Pilze bekämpft. Schwefeldioxid kann für Asthmatiker gefährlich sein und eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen.
11. Butylhydroxyanisol oder E320
12. Wird als Antioxidationsmittel und Konservierungsmittel verwendet. Die Substanz kann krebserregend sein.
13. Benzoesäure oder E210 und Natriumbenzoat oder E211
14. Sind Konservierungsmittel. Bei Kontakt mit Ascorbinsäure entsteht Benzol. Benzol gilt als giftig und krebserregend.
15. Natriumhydrogensulfit oder E222
16. Wird in der Weinherstellung verwendet, um die Oxidation des Getränks zu verhindern und seinen Geschmack zu bewahren, sowie bei der Konservierung von Früchten. In hohen Konzentrationen kann Natriumhydrogensulfit allergische Reaktionen und Asthmaanfälle auslösen.
17. Brillant Schwarz BN oder Schwarz Farbstoff E151
18. Der Zusatzstoff kann Nahrungsmittelallergien und Asthmaanfälle auslösen. In den USA, Belgien, Dänemark, Frankreich, Deutschland, Schweden, Österreich, der Schweiz, Japan und Finnland verboten.

Wir empfehlen, den Kauf von Produkten zu vermeiden, die auch nur einen der oben genannten Zusatzstoffe enthalten.

Vergessen Sie auch nicht den Zucker, der in einer großen Anzahl von Produkten enthalten ist, und je näher die Zutat am Anfang der Liste steht, desto höher ist ihr Gehalt. Zucker kann sich auf dem Etikett unter mehr als 70 verschiedenen Namen „verstecken“: Zucker, Saccharose, Maltose, Glukose, Laktose, Fruktose, Dextrose, Mannose, Isoglukose, Lävulose, Puderzucker, Demerara, Rapadura, Melasse, Sirup, Agavendicksaft, Gerstenmalz, Honig, Turbinado, Sucanat und andere.

Was sollte sonst noch nicht in der Zusammensetzung von gesunden Produkten enthalten sein:

- Transfette (Margarine, Frittierfett, gehärtetes Fett, Kochfett, Palmöl, Rapsöl usw.)- Natriumglutamat oder E621

- Saccharinat und Cyclamat

- Natriumbenzoat

- Phosphate

Es gibt noch eine einfache, aber wichtige Regel: Wenn die Zusammensetzung eine Ihnen unbekannte Zutat enthält, sollten Sie ein solches Produkt nicht kaufen.

Bevorzugen Sie frische Produkte, insbesondere Gemüse und Obst, und beschränken Sie den Verzehr von Konserven, Halbfertigprodukten, fertigen Süßwaren und Getränken.

Schützen Sie Ihre Gesundheit!

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