Азық-түлік қауіпсіздігі: маңызды кеңестер мен қоспалар

Азық-түлік қауіпсіздігі күніне орай Costless командасы сіздер үшін азық-түлікті дұрыс таңдау, қандай тағамдық қоспалардан сақтану керектігі және өнімдердің құрамында қандай жағымсыз "құпиялар" болуы мүмкін екендігі туралы бірнеше маңызды кеңес дайындауды шешті.

Қарапайым ережені есте сақтау және әрқашан ұстану өте маңызды: өнімді сатып алмас бұрын оның құрамы мен жарамдылық мерзімін тексеру қажет. Азық-түлік қауіпсіздігі, ең алдымен, сіз бен сіздің жақындарыңыздың денсаулығына қауіп төндіретін улану және басқа да қауіптердің алдын алу мүмкіндігі.

Өнімнің құрамындағы тағамдық қоспалардың болуына ерекше назар аударыңыз. Кейбір қоспалардың болуы азық-түлік қауіпсіздігіне күмән келтіреді.

Мысалы, қауіпті, бірақ рұқсат етілген 8 қоспа бар:

1. Натрий нитриті немесе Е250
2. Антиоксидант ретінде қолданылады. Бұл ет өнімдеріне тәбетті қызғылт түсті сақтауға мүмкіндік береді.
3. Натрий нитриті үлкен мөлшерде улы.
4. Натрий нитраты немесе E251
5. Шұжықтар, консервілер, ірімшіктер жасауда қолданылады. Бұл тағамдық қоспа өнімнің сақтау мерзімін ұзартып, ет өнімдерінің жағымды түсіне жауап береді.
6. Өнімді қыздырған кезде нитрозаминдер пайда болады — денсаулыққа қауіпті канцерогендік заттар.
7. Тартразин немесе Е102 бояғышы
8. Өнімге сары түс береді, газдалған сусындарда, кондитерлік өнімдерде, консервіленген жемістерде қолданылады. Тартразин аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.
9. Күкірт диоксиді немесе Е220
10. Кейбір шараптар мен кептірілген жемістерді өндіруде қолданылады. Бұл өнімнің тотығуын болдырмайтын, оның сыртқы түрін сақтайтын, бактериялармен және саңырауқұлақтармен күресетін антиоксидант. Күкірт диоксиді астматиктер үшін қауіпті болуы мүмкін, аурудың өршуін тудырады.
11. Бутилгидроксианизол немесе Е320
12. Антиоксидант және консервант ретінде қолданылады. Зат канцерогенді болуы мүмкін.
13. Бензой қышқылы немесе Е210 және натрий бензоаты немесе Е211
14. Консерванттар болып табылады. Аскорбин қышқылымен жанасқанда бензолдың пайда болуын тудырады. Бензол улы және канцерогенді болып саналады.
15. Натрий гидросульфиті немесе Е222
16. Шарап жасауда сусынның тотығуын болдырмау және оның дәмін сақтау үшін, сондай-ақ жемістерді консервілеу кезінде қолданылады. Үлкен концентрацияларда натрий гидросульфиті аллергиялық реакцияларды және астма ұстамасын тудыруы мүмкін
17. Алмазды қара BN немесе қара Е151 бояғышы
18. Қоспа тағамдық аллергияны және астма ұстамаларын тудыруы мүмкін. АҚШ, Бельгия, Дания, Франция, Германия, Швеция, Австрия, Швейцария, Жапония, Финляндияда тыйым салынған.

Жоғарыда аталған қоспалардың біреуі болса да бар өнімдерді сатып алудан бас тартуға кеңес береміз.

Сондай-ақ, көптеген өнімдерде болатын қантты ұмытпау керек және ингредиент тізімнің басына неғұрлым жақын болса, оның құрамы соғұрлым жоғары болады. Қант заттаңбада 70-тен астам әртүрлі атаулармен "жасырынуы" мүмкін: қант, сахароза, мальтоза, глюкоза, лактоза, фруктоза, декстроза, манноза, изоглюкоза, левулоза, қант ұнтағы, демерара, рападура, патока, сироп, агава нектары, арпа уыты, бал, турбинадо, суканат және т.б.

Пайдалы өнімдердің құрамында тағы не болмауы керек:

- Транс майлары (маргарин, фритюр майы, гидрогенделген май, аспаздық май, пальма майы, рапс майы және т.б.)- Натрий глутаматы немесе Е621

- Cахаринат және цикламат

- Натрий бензонаты

- Фосфаттар

Тағы бір қарапайым, бірақ маңызды ереже бар: егер құрамында сізге белгісіз ингредиент болса, мұндай өнімді сатып алудың қажеті жоқ.

Әсіресе көкөністер мен жемістер сияқты жаңа өнімдерге басымдық беріңіз, консервілерді, жартылай фабрикаттарды, дайын кондитерлік тағамдар мен сусындарды тұтынуды шектеңіз.

Денсаулығыңызды сақтаңыз!

Ал сатып алу үшін қажетті тауарларды сатып алудың бағасы мен орналасқан жері бойынша ең тиімді нұсқасын табуға көмектесетін Costless мобильді қосымшасын пайдаланыңыз.