Χριστιανικό Πάσχα 2025: Σπεσιαλιτέ και Συνταγές

Το 2025, η λαμπρή ορθόδοξη γιορτή του Πάσχα θα πέσει στις 20 Απριλίου. Παραδοσιακά, το Πάσχα, το πρώτο γεύμα της ημέρας είναι νωρίς το πρωί. Οι πιστοί, μετά τη νυχτερινή εκκλησιαστική λειτουργία, στρώνουν ένα γιορτινό πρωινό για να διακόψουν τη νηστεία των 40 ημερών. Οι Ορθόδοξοι ξεκινούν το γεύμα με αγιασμένα προϊόντα.

Το παραδοσιακό πασχαλινό μενού περιλαμβάνει τσουρέκια, βαμμένα αυγά, διάφορα κρεατικά ορεκτικά, σαλάτες και γαρνιτούρες.

Το Πάσχα θεωρείται οικογενειακή γιορτή. Οι Ουκρανοί συχνά διοργανώνουν πλούσια συμπόσια με μια τεράστια ποικιλία πιάτων.

Φέτος, αποφασίσαμε να σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και ποικίλο μενού για το πασχαλινό τραπέζι και στο τέλος ετοιμάσαμε μια λίστα προϊόντων που θα σας επιτρέψει να αγοράσετε εκ των προτέρων όλα όσα χρειάζεστε και να εξοικονομήσετε χρόνο.

Τι να μαγειρέψετε για το Πάσχα 2025;

Ορεκτικά

🥚 Κρασάνκι και Πισάνκι

Τα βαμμένα αυγά είναι ένα από τα κύρια σύμβολα του Πάσχα. Συνιστούμε να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το κέρασμα.

Το 2021, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να διακοσμήσετε τα πασχαλινά αυγά. Για τη διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές χρωστικές τροφίμων, να χρησιμοποιήσετε φυσικές χρωστικές, αυτοκόλλητα, γκλίτερ, αλουμινόχαρτο.

Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε φυσικά συστατικά για τη διακόσμηση των πασχαλινών αυγών. Μπορείτε να δείτε πώς να διακοσμήσετε τα κρασάνκι χωρίς χημικά στο σύνδεσμο.

🍖 Χοιρινό κότσι

Το χοιρινό κότσι είναι μια εξαιρετική λιχουδιά μετά από μια νηστεία 40 ημερών που θα ευχαριστήσει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Το χοιρινό κότσι σε μαρινάδα μηλίτη και με σφενδάμου-μουστάρδα γλάσο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Ωστόσο, συνιστούμε να ξεκινήσετε την προετοιμασία εκ των προτέρων, καθώς η μαρινάδα θα διαρκέσει 8-24 ώρες.

Συστατικά

Για τη μαρινάδα

1. 1 φλιτζάνι αλάτι kosher
2. 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
3. 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι
4. 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο κόλιανδρο
5. 2 κουταλιές της σούπας σπόρους μουστάρδας
6. 12 κλαδάκια θυμάρι
7. 2 φύλλα δάφνης
8. 4 φλιτζάνια μηλίτη
9. 2 κιλά χοιρινό κότσι χωρίς κόκαλα (προαιρετικά δέστε)

Για το γλάσο

1. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
2. 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
3. 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
4. 1/2 φλιτζάνι μουστάρδα Dijon
5. 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
6. 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
7. 2 κουταλιές της σούπας φύλλα θυμαριού
8. 2 φλιτζάνια μηλίτη

Παρασκευή

1. Ετοιμάστε μια μαρινάδα με αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, σπόρους κόλιανδρου, σπόρους μουστάρδας, θυμάρι, φύλλα δάφνης, 2 φλιτζάνια μηλίτη και 2 φλιτζάνια νερό. Βάλτε τη μαρινάδα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τη να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας την άλμη, για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι. Μεταφέρετε τη μαρινάδα σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια μηλίτη και 2 φλιτζάνια πάγο. Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Πάρτε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Βάλτε το χοιρινό μέσα και περιχύστε με τη μαρινάδα. Κλείστε τη σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για 8-24 ώρες. Όσο περισσότερο μαρινάρετε το κρέας, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση και το άρωμα.
3. Βγάλτε το χοιρινό από την άλμη και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας από όλες τις πλευρές. Αφήστε το χοιρινό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα.
4. Τοποθετήστε τη σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.
5. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το χοιρινό μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές για περίπου 10-12 λεπτά.
6. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το σιρόπι και το θυμάρι σε ένα μεσαίο μπολ. Ρίξτε το μηλίτη σε ένα μεγαλύτερο ταψί ή γυάλινο ταψί.
7. Μεταφέρετε το χοιρινό στην επιφάνεια και αφήστε το να κρυώσει. Αλείψτε το κρέας με το μείγμα μουστάρδας από όλες τις πλευρές.
8. Τοποθετήστε το χοιρινό στο ταψί με το μηλίτη. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε, περιχύνοντας κάθε 15 λεπτά με μηλίτη το κότσι μέχρι να ψηθεί για περίπου 50-70 λεπτά.
9. Μεταφέρετε το ψητό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το κόψετε.

🧀 Ποικιλία τυριών και αλλαντικών

Οι Ουκρανοί λατρεύουν να ευλογούν όχι μόνο τα τσουρέκια και τα κρασάνκι για το Πάσχα, αλλά και τα λουκάνικα και τα τυριά. Κατά κανόνα, κανένα πασχαλινό τραπέζι δεν είναι πλήρες χωρίς τέτοιες λιχουδιές. Μπορείτε να αγοράσετε διάφορα είδη τυριών και λουκάνικων και να σερβίρετε μια ποικιλία τυριών και αλλαντικών στο τραπέζι.

Προσθέστε λουκάνικο καπνιστό, κατσικίσιο τυρί, σουλούγκουνι, μπλε τυρί και γκούντα στο μαγειρεμένο χοιρινό κότσι. Διακοσμήστε τα πιάτα με ξηρούς καρπούς, μέλι και αποξηραμένα φρούτα.

🥕 Ποικιλία λαχανικών

Στην ποικιλία τυριών και αλλαντικών, προτείνουμε να βάλετε στο γιορτινό σας τραπέζι για το Πάσχα μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά και χόρτα.

Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά σε φέτες και να τα σερβίρετε σε ένα μεγάλο πιάτο ή ξύλινη σανίδα. Αλλά αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, κάντε μια κομψή μερίδα. Κόψτε πιπεριές, καρότα, σέλινο, αγγούρι σε λεπτές λωρίδες. Πάρτε μικρά γυάλινα σφηνάκια και βάλτε μέσα μια ποικιλία λαχανικών. Σερβίρετε το ορεκτικό σε ένα δίσκο με σάλτσα καίσαρα ή ταρτάρ.

Κυρίως πιάτο

🍗 Κοτόπουλο κάρυ με γκρέιπφρουτ, μέλι και θυμάρι

Το κάρυ σε συνδυασμό με μέλι και ευχάριστα στυφό χυμό γκρέιπφρουτ δημιουργεί ένα πλούσιο γλάσο για το κοτόπουλο. Ένα τέτοιο πιάτο θα φαίνεται υπέροχο στο γιορτινό τραπέζι για το Πάσχα. Συνιστούμε να σερβίρετε το πουλερικό με πατάτες και πράσινα λαχανικά.

Συστατικά

1. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο
2. Αλάτι και πιπέρι
3. ⅓ φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ
4. ¼ φλιτζάνι μέλι
5. 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
6. 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο θυμάρι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας. Κάντε μασάζ στο κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Βάλτε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα πάνω σε ένα μαντεμένιο ή πυρίμαχο τηγάνι.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το χυμό γκρέιπφρουτ, το μέλι, τη σκόνη κάρυ και το θυμάρι. Περιχύστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα από όλες τις πλευρές.
3. Ψήστε το κοτόπουλο για 30 λεπτά, περιχύνοντας την κορυφή με τη μαρινάδα κάθε 15 λεπτά.
4. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίστε να περιχύνετε το κοτόπουλο με το ζουμί από το τηγάνι μέχρι να ψηθεί για περίπου 45-50 λεπτά. Εάν το δέρμα αρχίσει να καίγεται, καλύψτε την κορυφή του τηγανιού με αλουμινόχαρτο. Αφήστε το κοτόπουλο να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.

🥔 Γκαλέτα πατάτας

Εκ πρώτης όψεως, αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, αλλά πιστέψτε με, δεν είναι. Αν ανησυχείτε για μια όμορφη παρουσίαση - αφήστε το πιάτο στο τηγάνι.

Συστατικά

1. Ροζ πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
2. 5 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
3. ½ φλιτζάνι (120 ml) λίπος πάπιας (ή λιωμένο ή ελαιόλαδο)
4. Θαλασσινό αλάτι και πιπέρι

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 ℃.
2. Αλείψτε το εσωτερικό ενός μαντεμένιου τηγανιού διαμέτρου 20 εκατοστών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τηγάνι) με λίπος πάπιας ή λάδι. Τοποθετήστε ένα κλαδάκι θυμάρι στο κέντρο του τηγανιού και στη συνέχεια απλώστε τις φέτες πατάτας σε μια όμορφη σπείρα. (Το κάτω στρώμα θα είναι ορατό αν αποφασίσετε να αναποδογυρίσετε το τηγάνι και να βάλετε το πιάτο σε ένα πιάτο. Επομένως, χρησιμοποιήστε τις πιο όμορφες φέτες)
3. Αλείψτε κάθε επόμενο στρώμα πατάτας επιπλέον με λάδι, στη συνέχεια πασπαλίστε με φρέσκο θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
4. Κόψτε έναν κύκλο από λαδόκολλα μερικά εκατοστά μεγαλύτερο από το τηγάνι.
5. Αλείψτε τη μία πλευρά με λίπος και βάλτε το λίπος πάνω από τις πατάτες.
6. Πιέστε τις πατάτες στο κάτω μέρος του τηγανιού, βάζοντας ένα βάρος ή ένα τούβλο από πάνω. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από τις πατάτες.
7. Βάλτε τις πατάτες στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά. Ελέγξτε αν οι πατάτες είναι έτοιμες με μια οδοντογλυφίδα ή ένα μαχαίρι. Αν μπαίνει εύκολα, τότε είναι έτοιμο.
8. Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν για 10 λεπτά. Βάλτε ένα πιάτο σερβιρίσματος στο τηγάνι και αναποδογυρίστε το. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε την γκαλέτα με φρέσκο θυμάρι.

Σαλάτες

🥕 Καρότα με χρένο

Αυτή η συνταγή είναι κάτι ανάμεσα σε πικάντικα καρότα αλά κορεάτικα και μια πιο εκλεπτυσμένη γαλλική εκδοχή. Η φυσική γλυκύτητα των καρότων εδώ τονίζεται από μια κουταλιά χρένο και μουστάρδα. Συνιστούμε να πειραματιστείτε με την προσθήκη συστατικών όπως φύτρα μπιζελιού, σπόρους μαύρου σουσαμιού, αμύγδαλα, σταφίδες.

Συστατικά

1. 500 γρ. καθαρισμένα καρότα, τριμμένα
2. 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
3. 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
4. 1 κουταλιά της σούπας χρένο
5. 80 ml ελαιόλαδο
6. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
7. Πιπέρι κατά βούληση
8. 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, όπως κόλιανδρος, μαϊντανός, μέντα κ.λπ.

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, το χρένο και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τη σάλτσα στα τριμμένα καρότα και αφήστε τα για 10 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
3. Προσθέστε τα χόρτα στη σαλάτα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

🥗 Φρέσκια σαλάτα λαχανικών

Αυτή η συνταγή σαλάτας λαχανικών είναι γεμάτη υπέροχες γεύσεις, χρώματα και υφές, όπως σέλινο, καρότα, κόκκινη πιπεριά, μήλο, αγγούρι, χόρτα, λάχανο, κατσικίσιο τυρί και αμύγδαλα. Είναι ιδανική για ένα ανοιξιάτικο γιορτινό γεύμα για το Πάσχα. Ακόμα κι αν σταθεί, θα παραμείνει φρέσκια.

Συστατικά

1. 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι κρασιού
2. 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3. 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
4. 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
5. 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
6. 3 μεσαία στελέχη σέλινο
7. 2 μεσαία καρότα
8. 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
9. 1 μεσαίο μήλο
10. 1/2 μεγάλο αγγούρι
11. Ρόκα
12. Πεκινέζικο, σαβοϊκό ή οποιοδήποτε άλλο λάχανο
13. 200 γρ. κατσικίσιο τυρί
14. 1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Παρασκευή

1. Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και κόψτε τα σε ομοιόμορφους μικρούς κύβους.
2. Ανακατέψτε το ξύδι, το λάδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι σε μια μεγάλη σαλατιέρα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε σέλινο, καρότα και πιπεριές στη σάλτσα. Αφήστε τα λαχανικά να μαριναριστούν για 10 λεπτά έως 1 ώρα.
4. Προσθέστε μήλο, αγγούρι, ρόκα και λάχανο στο μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα τα λαχανικά και τα χόρτα. Προσθέστε κατσικίσιο τυρί και αμύγδαλα και ανακατέψτε ξανά.

Επιδόρπιο

🍞 Τσουρέκι

Το τσουρέκι είναι το κύριο σύμβολο του Πάσχα. Η παρασκευή τσουρεκιού απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο. Να θυμάστε ότι κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας πρέπει να είστε σε καλή διάθεση και να έχετε καλές σκέψεις. Πρέπει να βάλετε όλη την αγάπη και τη ζεστασιά στο τσουρέκι με το οποίο θα περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας.

Συστατικά

Για τη ζύμη

1. 450 γρ. αλεύρι σίτου
2. 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3. 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
4. 50 γρ. βούτυρο
5. 50 γρ. ζάχαρη άχνη
6. 14 γρ. ξηρή μαγιά στιγμής (2 πακέτα)
7. 210 ml δροσερό γάλα
8. 1 χτυπημένο αυγό
9. 100 γρ. ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα
10. 25 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού

Γλάσο

1. 100 γρ. ζάχαρη άχνη
2. 1/2 λεμόνι, μόνο χυμός

Διακόσμηση

1. 8 κεράσια, κομμένα σε τέσσερα μέρη
2. Αμύγδαλα, καβουρδισμένα
3. Τρούφα

Παρασκευή

1. Ξεκινήστε πλένοντας και στεγνώνοντας 6 μεταλλικά κουτιά. Αλείψτε καλά τις φόρμες με λάδι και βάλτε λαδόκολλα σε κάθε λαδωμένη φόρμα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι. Προσθέστε αλάτι και κανέλα σε ένα μεγάλο μπολ και τρίψτε το βούτυρο με τις άκρες των δακτύλων σας. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά.
3. Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και το δροσερό γάλα στο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη.
4. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Προσθέστε τα αποξηραμένα φρούτα και το ξύσμα στη ζύμη και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη και βάλτε την σε ένα λαδωμένο μπολ, στη συνέχεια καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα για να φουσκώσει.
6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χτυπήστε τη ζύμη. Σχηματίστε ξανά μια μπάλα και βάλτε την πίσω στο μπολ, στη συνέχεια καλύψτε ξανά με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την στην άκρη για άλλα 30 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και χωρίστε την σε 6 ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και βάλτε το σε μια λαδωμένη φόρμα. Καλύψτε τις φόρμες με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τις να φουσκώσουν, για περίπου 25-30 λεπτά.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 ° C.
9. Μόλις τα τσουρέκια φουσκώσουν στις φόρμες περίπου στα ⅔ του ύψους, βάλτε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα για 25-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
10. Βγάλτε τα τσουρέκια από τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε.
11. Για να φτιάξετε το γλάσο, προσθέστε το χυμό λεμονιού στη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Καλύψτε την κορυφή των τσουρεκιών με γλάσο. Βάλτε κεράσια, καβουρδισμένα αμύγδαλα πάνω από το γλάσο και πασπαλίστε με τρούφα από πάνω.

Λίστα προϊόντων για το Πάσχα

Στο τέλος, ετοιμάσαμε για εσάς μια λίστα προϊόντων για τον εορτασμό του Πάσχα. Συμπεριλάβαμε στη λίστα όλα τα απαραίτητα προϊόντα για την παρασκευή ενός γιορτινού γεύματος για το Πάσχα, καθώς και προϊόντα για το ψήσιμο τσουρεκιών και το βάψιμο πασχαλινών αυγών.

ΛΙΣΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑ

[{"role":"assistant","content":[{"type":"text","text":"Έχουμε ετοιμάσει ένα πρότυπο κατάλογο προϊόντων. Μπορείτε να επεξεργαστείτε τη λίστα προϊόντων ανάλογα με τις ανάγκες σας, κατεβάζοντας την εφαρμογή Costless. Χρησιμοποιήστε τη λειτουργία σύγκρισης τιμών για να βρείτε τις πιο συμφέρουσες προσφορές και τα πλησιέστερα καταστήματα.