MikroRoheline: Tervisevõimendaja ja maitseelamus

MikroRoheline, ehk mikrozelen, ehk idandatud teravili - need on noored roheliste ja köögiviljade võrsed, mida süüakse 7-10 päeva pärast idanemist. See ei ole lihtsalt uus kulinaarne trend või ebatavaline viis roa kaunistamiseks. Kasulike ainete kontsentratsioon mikrozelenis kuni 40 korda ületab küpsenud köögiviljade ja roheliste näitajaid!

Kuidas on parem tarbida, kui kaua säilitada ja mis peamine, kuidas idandatud rohelisi saadakse, rääkis meile ZELEN ettevõttele juhataja - Juri Roman.

Costless: Mis on mikroRohelise peamine kasu ja millist idandatud rohelist saab pidada kõige kasulikumaks?

Juri: MikroRohelise peamine eelis on tohutu vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide kontsentratsioon. Kui võrse alles ilmub seemnest, sisaldab see rohkem kasulikke aineid kui täiskasvanud taim (vili). Seetõttu saame väikese portsjoni salatiga tohutu hulga kasu. Lisaks on see ka väga maitsev ja ilus.

Raske on välja tuua kõige kasulikumat mikroRohelise liiki, sest need sisaldavad erinevaid elemente. Näiteks lutserni idudes on suur hulk erinevaid vitamiine ja mineraale, hernes on C-vitamiini rohkem kui tsitrusviljades või mustas sõstras ning päevalille idudes on palju rauda. Seetõttu saame ise valida, millega oma organismi küllastada.

С: Kas mikroRohelise kasutamisel on hooajalisus. Ja kas võib öelda, et midagi on parem tarbida suvel ja midagi talvel?

J: Hooajalisust ei ole, vitamiinid on idandatud rohelistes aastaringselt. Suvel varub meie organism tänu suurele hulgale puuviljadele ja köögiviljadele vitamiine. Ja talvel, kui kasulike ainete varud ammenduvad, saab mikroRoheline suurepäraseks ja kiireks allikaks nende täiendamiseks.

С: Kuidas on parem kasutada idandatud rohelisi toidus? Ja kas võib öelda, et see on asendus meile harjumuspärasele rohelisele?

J: MikroRoheline võib kaunistada, parandada värvi, anda huvitava maitse ja samal ajal suurendada toitainete hulka peaaegu igas igapäevases roas. Seda võib julgelt kasutada salatite, suppide, lavaširullide, võileibade, energiajookide, smuutide valmistamisel. Samuti kasutatakse mikroRohelist üsna sageli roogade kaunistamiseks restoranis.

Talvel, kui köögiviljades ja rohelistes on väga vähe vitamiine, muutub mikroRoheline kasulikumaks ja värskemaks alternatiiviks.

С: Kui palju ja kui sageli tasub mikrozeleni tarbida?

J: Selliseid ettekirjutusi ei ole. Võin kindlalt öelda, et mikroRohelise üledoosi ei ole). Mikrozelen positsioneeritakse kui rohelised, salatitooted, lihtsalt kasulikumad. Seetõttu, mida sagedamini seda tarbida, seda tervemaks me muutume.

Uuringu kohaselt, mille käigus hoiti rotte kõrge kalorsusega dieedil, kuid regulaarselt anti punase kapsa idusid, märkisid teadlased loomade kehakaalu suurenemise langust 17% võrra ja kolesterooli tase langes 34% võrra (toim. märkus).

С: Mis on MikroRohelise säilivusaeg ja säilitusviis alates selle ostmisest?

J: Säilivusaeg määratakse mitte ostmise hetkest, vaid kogumise hetkest!

Kui ostate poes, vaadake kindlasti tootmiskuupäeva ja säilivusaega, mis peab olema märgitud pakendil. Meie anname oma toodetele 7 kuni 10 päeva. Poodidesse toome 1-2 korda nädalas. Säilitada on väga lihtne - külmkapis, soovitatav temperatuur 2-4°C.

С: Kuidas teil idanemisprotsess toimub? Kas kasutate mulda, mingeid väetisi?

J: Meie mikroRoheline kasvab kasvuhoones riiulitel. Kasutame turbasubstraati, sellega valmistame toitainete segusid, millel rohelised kasvavad. Väetisi ei kasuta üldse. Kõik vajalik, et kasvada meile vajaliku võrseni, on teras endas, loodus on selle eest hoolitsenud.

С: Rääkige söödavatest lilledest. Olgu, võrsed, aga kas lilled on ka kasulikud?

J: Lilli kasutati toiduvalmistamisel juba Vana-Kreekas. Nüüd taastavad restoranid seda traditsiooni, kuigi kasutavad neid rohkem roogade kaunistamiseks.

Kuid ka lilledes on väga palju kasulikke aineid. Kõige populaarsemad on mungalill (C-vitamiin, A, B3), roos (C-vitamiin), kurgirohi (eeterlikud õlid) ja võilill (ravimõrudus). Regulaarne lilleköögi roogade tarbimine aitab tugevdada immuunsust ja parandada seedesüsteemi tööd (toim. märkus).

С: Mis puutub beebi köögiviljadesse? Mis on nende peamine eelis ja kas plaanite selle suunaga tegeleda?

J: Beebi köögiviljad on võib öelda, et mikrozeleni analoog, ainult köögiviljane. Täpsemalt ma selles asjas palju ei tea. Mõtteid neid kasvatada proovida on, kui selleks aega tekib)

Beebi köögiviljade peamine erinevus on jällegi kasulike ainete kontsentratsioonis. Tänu oma mini suurusele ei ole vaja neid lõigata ja ka termotöötluseks vajalik aeg on minimaalne (toim. märkus).

С: Miks te hakkasite mikrozeleni kasvatamisega tegelema?

J: Kõige raskem küsimus. See tegevus tuli iseenesest. Oli mõtteid käivitada kasvuhoone majand, sel ajal me töötasime restoranis. Saime teada mikroRohelisest, proovisime kodus aknalaual kasvatada ja asi läks tasapisi käima.

Tõenäoliselt võib mikroRohelise julgelt liigitada supertoitude hulka, sest kasu on juba korduvalt tõestatud. Ja kõige meeldivam on see, et idandada mis tahes rohelisi saate isegi iseseisvalt oma aknalaual.

Materjali valmistas Costless meeskond spetsiaalselt rubriigi "Eksperdi nõuanded" jaoks, mis on loodud selleks, et aidata meil kõigil mõista iga toote kasu ja olemust.

Soovime teile maitsvat ja kasulikku toitu ning alati soodsaid oste koos Costlessiga!