Cukura ietekme bērniem: Cik daudz ir par daudz?

"Cukurs" cik daudz patīkama un vienlaikus bīstama vienā vārdā.

Šis produkts izraisa ātru atkarību un tam ir daudz negatīvu seku pārmērīgas lietošanas gadījumā. Un bērni, galvenie gardumu cienītāji, šķiet, var ēst saldumus mūžīgi. Bet vai bērniem vispār ir vajadzīgs cukurs? Kā tas ietekmē viņu veselību? Un kāds ir optimālais cukura daudzums dienā?

Uz šiem jautājumiem mums atbildēja sertificēta dietoloģe, bērnu uztura speciāliste (Stanford Medicine School, USA) - Marija Fedorenko.

Costless: Kādā vecumā labāk atļaut bērnam ēst cukuru?

Marija: Cukurs (runa ir par balto rafinēto cukuru un saldinātāju) nenāk par labu ne pieaugušajiem, ne bērniem. Bet pilnībā izslēgt tā lietošanu mūsdienu pasaulē ir ļoti sarežģīti. Tāpēc, jo vēlāk bērns pagaršos cukuru, jo labāk. Un, protams, daudzumam jābūt ierobežotam.

Baltajam cukuram ir augsts glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka tas ļoti ātri nonāk asinīs, aizkuņģa dziedzeris reaģē uz cukura līmeņa paaugstināšanos un ražo insulīnu, kura uzdevums ir samazināt cukura koncentrāciju. Pēc tam smadzenēm tiek nosūtīts signāls, ka jāapēd kaut kas salds. Un viss process atkārtojas vēlreiz. Tas noved pie pastāvīgi augsta cukura līmeņa asinīs un liela varbūtība saslimt ar cukura diabētu (redaktora piezīme).

Pārmērīgs cukura patēriņš rada vairākas problēmas:

1. ogļhidrātu metabolisma traucējumi;
2. kalcija izvadīšana no organisma, bet bērniem kalcijs ir svarīgs aktīvai kaulu augšanai;
3. zobu kariesa rašanās;
4. zarnu darbības traucējumi (kairinātu zarnu sindroms);
5. hiperaktivitāte un uzmanības traucējumi;
6. vairāku vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanās traucējumi;
7. izraisa atkarību.

С: Cik daudz vispār bērnam ir vajadzīgs cukurs, kādā veidā un daudzumā?

М: Bērnam ir vajadzīga glikoze - tā dod enerģiju. Bet glikozi var iegūt no jebkura ogļhidrāta: putras, maizes, makaronu izstrādājumiem, dārzeņiem vai piena produktiem. Dienas cukura norma bērniem ir 2-3 tējkarotes. Turklāt vienā ābolā ir aptuveni 2 tējkarotes cukura.

Bet bērnam absolūti nav bīstama cukura "pārsniegšana" no dabīgiem avotiem. Šāda cukura vielmaiņa notiek pavisam citādi, un bērns vienkārši neapēdīs tādu augļu daudzumu, kas viņam kaitētu.

Bīstams ir rafinētais cukurs, ko bieži pievieno pārtikas produktiem, lai uzlabotu garšu. Tātad bērnu sulas pakā ir 6-7 karotes cukura.

Pasaules Veselības organizācija iesaka pieaugušam cilvēkam patērēt ne vairāk kā 10 tējkarotes cukura (50 g) dienā. Piemēram, 250 ml Coca-cola ir vairāk nekā 22 g cukura (redaktora piezīme).

С: Ko jūs teiksiet par bērnu veikalā nopērkamo jogurtu lietderību?

М: Piena produkti no veikala ir noderīgi tikai pareiza sastāva un piedevu trūkuma gadījumā. Tīri jogurti un kefīri ir noderīgi bērniem un pieaugušajiem. Bet, ja jogurts ir ar augļu garšu, tajā ir aptuveni 5 tējkarotes cukura.

Pareizākais lēmums būs iegādāties dabīgu jogurtu un pievienot tam ogas vai augļus patstāvīgi.

С: Vai var uzskatīt, ka atzīme uz produkta "bērniem" vai "no 6 mēnešiem" garantē drošību?

М: Protams, nē. Diemžēl ne visi produkti ar norādi "bērniem" ir patiešām droši. Lielākā daļa no tiem satur lielu daudzumu cukura, krāsvielu un konservantu. Tas viss var izraisīt alerģiju pret cukuru bērniem, problēmas ar imunitāti, aptaukošanos, vielmaiņas traucējumus.

Piemēram, veikala plauktos var atrast augļu biezeņus ar tīru sastāvu (tikai augļi), citiem pievieno askorbīnskābi vai citrona sulu, bet ir arī tādi, kas satur vairāk nekā 5% cukura (redaktora piezīme).

С: Kam jāpievērš uzmanība produkta sastāvā pirms tā iegādes?

М: Atkarīgs no produkta. Ir labs noteikums "nepērciet produktus, ja sastāvā ir vārdi, kurus nevarat izlasīt pirmajā reizē". Un tā ir taisnība. Produkta sastāvam jābūt īsam un saprotamam.

Izvairieties no precēm, kuru sastāvā ir cukurs (saharoze, glikoze, fruktoze, kukurūzas sīrups), rafinēta eļļa, baltie milti, konservanti, krāsvielas, skābes un sāls lielos daudzumos.

С: Kādi ir droši cukura aizstājēji?

М: Kā saldinātāju vislabāk izmantot augļus un ogas, nedaudz medus - tie ir vienīgie saldumi, kas bērnam ir vajadzīgi. Optimāla cukura aizstāšana ar medu - 1 tējkarote dienā.

Cukura aizstājējus iesaku neizmantot, daudzi no tiem ir toksiski. Neiesaku izmantot pat cepšanā kā cukura aizstājēju. Teikšu vairāk, labāk reizēm cept bērniem saldumus ar cukura piedevu, nekā pastāvīgi ar cukura aizstājēju.

Dabīgā stēvija ir augs, kam ir diezgan specifiska metāla piegarša. Tīru stēviju satikt ir ārkārtīgi grūti. Pārsvarā tie ir sahzami, kas satur nelielu tās daudzumu, pārējo veido citi saldinātāji. Cukura aizstāšana ar stēviju atrisinās tikai daļu problēmu. Bet atkarību no saldumiem neatrisinās. Un bērnu vienalga vilks uz saldumiem, nevis uz veselīgu pārtiku.

Cukura aizstāšana ar fruktozi arī rada vairākas negatīvas sekas. Pirmkārt, fruktoze organismā pārvēršas par taukiem. Un, lai organisms uzsūktu fruktozi, nav jāražo insulīns. Insulīns kalpo kā, tā teikt, bada indikators. Jo mazāk insulīna organismā, jo vairāk pieaug vēlme kaut ko apēst (redaktora piezīme).

Tāpēc ogas un augļi ir labākais cukura aizstājējs!

С: Iedomāsimies situāciju, ka vecākiem izdevās pasargāt bērnu no cukura. Bet būs bērnudārzs, skola, kur būs labi cilvēki un obligāti iedos kaut ko aizliegtu. Vai tas vēlāk neizraisīs pretēju reakciju atteikuma veidā no visa, izņemot saldumus?

М: Neizraisīs. Tiešām, bērns izies sabiedrībā un tur viņam būs iespēja visu pamēģināt.

Bet, pirmkārt, jo vēlāk viņš pamēģinās "gastrosmēķi", jo veselīgāks no viņa iznāks pieaugušais un stiprāka imunitāte. Otrkārt, ēšanas kultūra nāk no ģimenes. Bērns varbūt nopirks "bīstamus" produktus, bet viņam noteikti jāzina par sekām. Nevajag biedēt un aizliegt. Ir svarīgi paskaidrot, rādīt piemērus, un pats galvenais, rādīt personīgo piemēru.

Informāciju bērnam jāsniedz viņam pieņemamā variantā. Tas var būt stāsts no dzīves, informācija par problēmām ar zobiem vai lieko svaru, lasiet grāmatas, stāstiet par diabētu. Ir svarīgi visu sniegt viegli, pārdomu formātā, nevis iebiedēšanas.

С: Vasarā, piemēram, ir vieglāk aizstāt saldumus - augļu daudzveidība ļauj, bet ko darīt ziemā? Ievārījums?

М: Ievārījums ir cukura šķīdums un no ogām nav absolūti nekāda labuma. Ziemā labi izmantot saldētas ogas un sezonas augļus, nedaudz žāvētu augļu.

С: Vai var izmantot sistēmu "cheat meals" ar bērniem? Piemēram, reizi nedēļā ēd no saldumiem, ko dvēsele vēlas?

М: Protams, tas ir labs variants. Ja bērns neēd kaitīgo katru dienu, tad reizi nedēļā viņam ir vērts atļaut apēst to, ko viņš vēlas.

Dzimšanas dienā, protams, kūka. Konfektes un kūkas var būt svētki un pēc gadījuma. Kas var būt patīkamāks, nekā visai ģimenei reizi nedēļā aiziet uz kafejnīcu, lai apēstu gabaliņu mīļākās kūkas?! Tas ir gan saziņa, gan ģimenes tradīcija, gan kopīga laika pavadīšana.

Atcerēsimies, cik grūti mums padevās mēģinājumi atteikties no saldumiem, un arī ne vienmēr tas veiksmīgi beidzās. Bet mēs varam palīdzēt mūsu bērniem izvairīties no nepieciešamības ķerties pie diētām un uztura ierobežojumiem, vienkārši iemācot viņiem bērnībā veselīgus ieradumus un pareiza uztura prasmes.

Sargājiet sevi un savus tuviniekus!