Пікнік цієї осені: рецепти, меню та ідеї

Осінь – чудова пора року. Навкруги золоте листя, сонце яскраве і тепле, а дні радісні та спокійні. Такі моменти викликають бажання проводити час на природі з друзями чи родиною. Один із найкращих способів зробити ці моменти справді незабутніми – влаштувати пікнік. Однак, яке недороге, просте у приготуванні та, безумовно, зігріваюче меню для пікніка варто приготувати цієї осені?

На щастя, у нас є все, що вам потрібно, незалежно від того, чи ви людина з напруженим графіком роботи, студент, який збирається на пікнік з друзями, батьки, які шукають варіанти, придатні для дітей, які не викликають стрибків цукру, або веган, який шукає смачні веганські альтернативи.

Сьогодні ви відкриєте для себе кілька корисних рецептів для осіннього пікніка, які є досить доступними для регулярних зустрічей і використовують сезонні, корисні інгредієнти. Кожен рецепт містить повний перелік інгредієнтів і детальні інструкції. Крім того, ми запропонуємо корисні поради щодо покупок, які допоможуть вам знайти найкращі знижки на сезонні продукти та інгредієнти оптом.

1. Термос із пряним чаєм: необхідний атрибут осіннього тепла

Теплий плед і термос із поживним, багатим на вітаміни чаєм стануть вашими найкращими друзями, коли настане осіння прохолода. Під час пікніка два-три термоси з різними видами чаю зігріють усіх і забезпечать організм необхідними вітамінами та антиоксидантами, які підтримують імунну систему.

У той час як чай з медом і лимоном поєднує в собі вітамін С з антибактеріальними властивостями, імбирний чай природним чином покращує кровообіг і полегшує травлення після ситної пікнікової їжі. Кожен вид чаю має свої особливі переваги для здоров'я та затишний комфорт. Ви можете купити чай у магазині або приготувати власну ситну, зігріваючу суміш вдома. Ось що вам знадобиться:

Рецепт імбирного чаю з медом

Інгредієнти (на 4-6 порцій):

1. 6 склянок фільтрованої води
2. 5-сантиметровий шматочок свіжого імбиру, нарізаного скибочками
3. 3 столові ложки сирого меду
4. 1 паличка кориці
5. 2 цілі бутони гвоздики

Покрокова інструкція:

1. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі
2. Додайте нарізаний імбир, паличку кориці та гвоздику
3. Варіть на повільному вогні протягом 15 хвилин, щоб розкрити насичений смак
4. Зніміть з вогню і розмішайте мед до повного розчинення
5. Процідіть суміш і перелийте в попередньо розігріті термоси
6. Зберігає тепло протягом 6-8 годин у якісному термосі

Рецепт чаю з медом і лимоном

Інгредієнти (на 4-6 порцій):

1. 6 склянок фільтрованої води
2. 4 пакетики чорного чаю або 4 чайні ложки розсипного чорного чаю
3. Сік 2 свіжих лимонів
4. 4 столові ложки сирого меду
5. Скибочки лимона для прикраси

Покрокова інструкція:

1. Закип'ятіть воду і залийте нею чайні пакетики у великому глечику
2. Залиште на 5 хвилин, потім вийміть чайні пакетики
3. Поки чай теплий, розмішайте мед до повного розчинення
4. Додайте свіжий лимонний сік і добре перемішайте
5. Перелийте в термоси і додайте скибочки лимона
6. Подавайте теплим протягом 6-8 годин для найкращого смаку

2. Фаршировані міні-багети - легко і надзвичайно смачно

Коли вам потрібна ситна їжа, яку зручно брати з собою, ці багети розміром з укус ідеально підходять для вашого осіннього пікніка, оскільки їх легко приготувати і вони неймовірно смачні. Найкраще в них - це їхня універсальність - ви можете підібрати начинку за своїм бажанням. Тому вони чудово підходять, якщо в компанії різні смаки.

Поширені комбінації начинок включають шинку і чеддер з яблучними скибочками, середземноморські овочі з хумусом і смаженим перцем або традиційну індичку і швейцарський сир з журавлинним соусом. Для вегетаріанців спробуйте асорті смажених овочів з козячим сиром або капрезе зі свіжою моцарелою і базиліком.

Наша порада: приготуйте багети напередодні ввечері, загорніть кожен окремо в пергаментний папір і зберігайте в холодильнику. Насправді, коли інгредієнти поєднуються протягом ночі, смак стає кращим.

Класичні багети з індичкою та журавлиною

Інгредієнти (на 8 міні-багетів):

1. 4 маленькі багети, розрізані вздовж навпіл
2. 225 г нарізаної грудки індички
3. 115 г швейцарського сиру, нарізаного скибочками
4. 1/4 склянки журавлинного соусу
5. 2 склянки свіжого листя шпинату
6. 2 столові ложки гірчиці

Покрокова інструкція:

1. Розріжте багети горизонтально, утворивши верхню і нижню половинки
2. Намастіть гірчицю на нижні половинки
3. Викладіть листя шпинату, індичку, сир і журавлинний соус
4. Щільно притисніть верхні половинки і загорніть кожну в пергаментний папір
5. Поставте в холодильник щонайменше на 2 години перед подачею
6. Для транспортування запакуйте в холодильник з пакетами льоду

3. Смажені горіхи - корисний хрускіт

Не забувайте про вплив смажених горіхів на ваш пікнік цієї осені. Здорові жири, рослинний білок і життєво важливі мінерали, такі як цинк і магній, у великій кількості містяться в цих багатих на поживні речовини закусках. Вони забезпечують тривалу енергію без стрибків цукру, що робить їх ідеальними для активних днів на свіжому повітрі, коли дітям і дорослим потрібне тривале паливо.

Сезонні сорти: Мигдаль з гарбузовою сумішшю спецій, волоські горіхи з розмарином і морською сіллю або пекан з кленовим сиропом і корицею - все це створює справжні осінні смаки. Сушена журавлина і суміш горіхів забезпечують додаткові антиоксиданти і природну солодкість.

Якщо ви хочете знайти найкращі пропозиції та знижки на продукти для осіннього пікніка, розумні додатки для покупок справді можуть допомогти. Наприклад, у Costless ви можете порівнювати ціни та знаходити знижки або обмежені пропозиції в різних магазинах. Ви можете отримати різницю в ціні до 60% при покупці осінніх товарів, таких як горіхи, які є чудовою закускою для пікніка. Це дозволить вам заощадити гроші, запасаючись сезонними улюбленими продуктами.

Пекан з кленовим сиропом і корицею

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

1. 2 склянки сирих половинок пекану
2. 2 столові ложки чистого кленового сиропу
3. 1 чайна ложка меленої кориці
4. 1/2 чайної ложки морської солі
5. 1 столова ложка кокосової олії, розтопленої

Покрокова інструкція:

1. Розігрійте духовку до 160°C і застеліть деко пергаментом
2. Змішайте кленовий сироп, корицю, сіль і кокосову олію у великій мисці
3. Додайте пекан і перемішайте, щоб він рівномірно покрився
4. Викладіть в один шар на підготовлений лист для випікання
5. Запікайте протягом 12-15 хвилин, один раз перемішавши в середині процесу
6. Повністю охолодіть перед тим, як зберігати в герметичному контейнері

4. Брауні - Шоколадні тістечка схвалені дітьми

Уявіть себе, як ви загорнулися в теплий плед, попиваєте імбирний чай, і тепер все, що вам потрібно, це шматочок насиченого шоколадного тістечка брауні. Ці квадратики розміром з укус ідеально підходять для пікніків завдяки своїй ідеальній портативності. Ви можете насолоджуватися чистою шоколадною досконалістю у ваших руках, не переймаючись посудом чи прибиранням.

Якщо у вас обмаль часу, високоякісна коробкова суміш дасть чудові результати менш ніж за годину. Або, можливо, ви хочете вразити усіх домашньою смакотою? Тоді спробуйте приготувати їх за нашим рецептом, який включає повний список інгредієнтів для вашої зручності та чіткий перелік інструкцій, які заощадять вам багато часу.

Поєднання насиченої солодкості шоколадних тістечок брауні із зігріваючими спеціями чаю створює ароматну комбінацію, яка ідеально передає всі чудові аспекти осінньої трапези на відкритому повітрі.

Ідеальні тістечка для пікніка

Інгредієнти (на 16 квадратиків):

1. 1/2 склянки несолоного вершкового масла, розтопленого
2. 1 склянка цукрового піску
3. 2 великих яйця
4. 1/3 склянки несолодкого какао-порошку
5. 1/2 склянки борошна універсального призначення
6. 1/4 чайної ложки солі
7. 1/2 склянки шоколадних дропсів

Покрокова інструкція:

1. Розігрійте духовку до 175°C і застеліть форму 20x20 см пергаментним папером
2. Змішайте розтоплене вершкове масло і цукор у великій мисці до однорідної маси
3. Збивайте яйця по одному до отримання однорідної маси
4. В окремій мисці збийте разом какао, борошно і сіль
5. Всипте сухі інгредієнти в рідку суміш і перемішайте до однорідної маси
6. Додайте шоколадні дропси і вилийте в підготовлену форму
7. Випікайте 25-28 хвилин, поки зубочистка не вийде з кількома вологими крихтами
8. Повністю охолодіть перед тим, як нарізати на квадратики

5. Морква та селера з хумусом - свіжа, здорова досконалість

Ця поживна закуска є ідеальним вибіром для зайнятих студентів чи батьків, які шукають щось корисне й без зайвого клопоту та готується всього за 5–10 хвилин і має чудовий смак. Ці хрусткі овочі чудово освіжають смак між більш насиченими стравами, як-от багети чи брауні, додаючи приємний контраст до ситної пікнікової їжі.

Існує безліч варіацій хумусу, і кожна з них має свій унікальний смак. Наприклад, смажений перець додає солодкості, а традиційний хумус тахіні добре поєднується з обома овочами. Також спробуйте буряковий або гарбузовий хумус зі спеціями для осінніх смаків і яскравих кольорів.

Хумус легко знайти у будь-якому магазині, але його напрочуд легко приготувати вдома. Ви можете підлаштувати його під себе та додати улюблені інгредієнти для ще більш домашнього й свіжого смаку.

Класичний хумус тахіні

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

1. 1 банка (425 г) нуту, злити і промити
2. 2 столові ложки тахіні
3. 2 столові ложки свіжого лимонного соку
4. 2 зубчики часнику, подрібнені
5. 3 столові ложки оливкової олії
6. 1/2 чайної ложки морської солі

Покрокова інструкція:

1. Додайте нут, тахіні, лимонний сік і часник в кухонний комбайн
2. Обробляйте протягом 30 секунд до грубого подрібнення
3. Повільно додавайте оливкову олію, обробляючи до однорідної маси
4. Додайте сіль і обробляйте ще 30 секунд
5. Спробуйте і відрегулюйте приправи за потреби
6. Перекладіть в герметичний контейнер і поставте в холодильник до готовності до пакування

Підготовка овочів

Інгредієнти:

1. 6 великих морквин, очищених
2. 4 стебла селери, вимиті
3. Крижана вода для зберігання

Покрокова інструкція:

1. Наріжте моркву на палички довжиною 10 см і товщиною близько 1/2 см
2. Наріжте стебла селери на шматочки аналогічного розміру
3. Помістіть нарізані овочі в миску з крижаною водою на 30 хвилин
4. Ретельно злийте воду і промокніть паперовими рушниками
5. Запакуйте в контейнери, вистелені паперовими рушниками
6. Зберігайте в холодильнику до готовності до транспортування

6. Яблучні мафіни з корицею - ідеальний осінній десерт

Ці мафіни ідеально відображають все, що стосується осені. Їх зручний розмір робить їх ідеальними для їжі на відкритому повітрі без зайвого клопоту, а поєднання теплої кориці та свіжих яблук створює сезонні смаки, які нагадують саму осінь.

Для безглютенової версії використовуйте ксантанову камедь і мигдальне борошно. Для веганських мафінів використовуйте лляні яйця замість звичайних, а також рослинне молоко та олію замість вершкового масла.

Класичні яблучні мафіни з корицею

Інгредієнти (на 12 мафінів):

1. 2 склянки борошна
2. 2 чайні ложки розпушувача
3. 1 чайна ложка меленої кориці
4. 1/2 чайної ложки солі
5. 1/2 склянки несолоного вершкового масла, розтопленого
6. 3/4 склянки коричневого цукру
7. 2 великих яйця
8. 1 склянка молока
9. 1 1/2 склянки нарізаних кубиками яблук
10. 1 чайна ложка ванільного екстракту

Покрокова інструкція:

1. Розігрійте духовку до 190°C і вистеліть форму для мафінів паперовими вкладишами
2. Збийте борошно, розпушувач, корицю і сіль у великій мисці
3. В окремій мисці змішайте розтоплене вершкове масло, коричневий цукор, яйця, молоко і ваніль
4. Вилийте рідкі інгредієнти в сухі інгредієнти і перемішайте до однорідної маси
5. Акуратно додайте нарізані кубиками яблука, щоб не перемішати тісто
6. Наповніть формочки для мафінів на 2/3 тістом
7. Випікайте 18-20 хвилин до золотистого кольору і поки зубочистка не вийде чистою
8. Охолодіть у формі протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти на решітку

Рецепт містить чимало інгредієнтів, і записати їх усі може бути непросто, особливо якщо ви поспішаєте. Більшість людей сьогодні використовують свої телефони для управління списками покупок, а Costless робить це ще простіше. Ви можете створити повністю налаштований список для вашого осіннього пікніка, а потім порівняти ціни в різних магазинах, щоб переконатися, що ви отримуєте найкращі пропозиції без зайвого клопоту.

7. Міні-сендвічі - найкраща їжа для пікніка

Міні-сендвічі, мабуть, найпростіша страва у світі для приготування. На будь-якому заході вони завжди є одними з найпопулярніших страв на столі. Чому? Все просто: через їх широкий спектр смаків, зручний дизайн і здатність спробувати кілька за раз!

Спробуйте традиційну начинку з сиру та ковбаси, варіант з шоколадом і джемом або все, що вам подобається! Розріжте звичайний хліб на чверті так легше контролювати порції. Міні-порції зручні під час активних ігор на свіжому повітрі, допомагають зменшити відходи та дають дітям змогу спробувати різні смаки.

Міні-сендвічі з арахісовим маслом і желе

Інгредієнти (на 12 міні-сендвічів):

1. 6 скибочок цільнозернового хліба
2. 1/2 склянки натурального арахісового масла
3. 1/3 склянки виноградного або полуничного желе
4. Щіпка солі (за бажанням)

Покрокова інструкція:

1. Викладіть скибочки хліба на чисту робочу поверхню
2. Рівномірно намастіть арахісове масло на 3 скибочки, залишаючи невеликий бортик
3. Додайте тонкий шар желе поверх арахісового масла
4. Накрийте рештою скибочок хліба і злегка притисніть
5. За бажанням видаліть скоринки, потім розріжте кожен сендвіч на 4 квадратики
6. Загорніть кожен міні-сендвіч окремо в пергаментний папір для зручності

Міні-сендвічі з сиром і шинкою

Інгредієнти (на 12 міні-сендвічів):

1. 6 булочок для слайдерів, розрізаних навпіл
2. 170 г нарізаної шинки
3. 6 скибочок м'якого сиру чеддер
4. 2 столові ложки діжонської гірчиці
5. Листя салату латук

Покрокова інструкція:

1. Злегка підсмажте булочки для слайдерів, якщо бажаєте, для додаткової текстури
2. Намастіть тонкий шар діжонської гірчиці на нижні булочки
3. Викладіть салат, шинку та сир на кожну нижню булочку
4. Накрийте рештою половинок булочок і злегка притисніть
5. Загорніть кожен сендвіч окремо в пергаментний папір
6. Запакуйте в жорсткий контейнер, щоб зберегти форму під час транспортування

8. Роли зі смаженими овочами - рослинна осіння досконалість

Ці яскраві, веганські роли підкреслюють найкращі овочі осені, пропонуючи ситні, рослинні варіанти, які сподобаються навіть м'ясоїдам. Коли до смажених сезонних овочів додати свіже авокадо або вершковий хумус, виходить ідеальне поєднання смаків і текстур.

Використовуйте солодкий перець, щоб додати хрусткості та яскравого кольору, а смажений гарбуз додає природної солодкості. Для різноманітності додайте помідори, огірки, смажену червону цибулю та моркву. Солодка картопля та брюссельська капуста створюють корисні та ситні поєднання.

Лайфхак для скручування: Злегка розігрійте тортильї, щоб вони стали еластичними, викладіть начинку посередині, залишаючи 5 см по краях, загніть нижні краї вгору, а потім щільно скрутіть з одного боку. Для зручності, закріпіть зубочистками та розріжте навпіл.

Роли зі смаженими овочами

Інгредієнти (на 4 великих рола):

1. 4 великі пшеничні тортильї
2. 2 склянки гарбуза, нарізаного кубиками
3. 1 червоний солодкий перець, нарізаний скибочками
4. 1 середній кабачок, нарізаний скибочками
5. 1 червона цибулина, нарізана скибочками
6. 3 столові ложки оливкової олії
7. 1 чайна ложка сушених трав (чебрець або орегано)
8. Сіль і перець за смаком
9. 1/2 склянки хумусу або 2 стиглих авокадо, розім'ятих
10. 2 склянки свіжого листя шпинату

Покрокова інструкція:

1. Розігрійте духовку до 220°C і застеліть деко пергаментом
2. Змішайте всі овочі з оливковою олією, травами, сіллю та перцем
3. Викладіть овочі в один шар на підготовлений лист для випікання
4. Запікайте 25-30 хвилин до м'якості та легкого підрум'янення
5. Дайте овочам охолонути до кімнатної температури перед збиранням
6. Розігрійте тортильї в мікрохвильовій печі протягом 15 секунд, щоб розм'якшити їх
7. Намастіть хумус або розім'ятий авокадо по центру кожної тортильї
8. Додайте смажені овочі та листя шпинату
9. Щільно скрутіть, закріпіть зубочистками та розріжте навпіл
10. Загорніть кожну половинку окремо в пергаментний папір для транспортування

9. Гарячий глінтвейн з яблучного сидру

У цю пору року потрібно щось тепліше, ніж кола та сік, і ось ще одна чудова пропозиція для теплого напою, який ідеально втілює дух осені. Традиційний гарячий глінтвейн з яблучного сидру перетворює ваш звичайний пікнік на тепле сезонне свято, наповнюючи повітря чудовими ароматами кориці, гвоздики та свіжих яблук.

Ви можете спробувати різні рецепти. Традиційний варіант містить апельсинову цедру, гвоздику та палички кориці. Для екзотичного тепла спробуйте додати стручки кардамону та зірчастий аніс, або для додаткової гостроти спробуйте додати свіжий імбир і мускатний горіх.

Традиційний глінтвейн з яблучного сидру

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

1. 8 склянок свіжого яблучного сидру
2. 3 палички кориці
3. 6 цілих бутонів гвоздики
4. 3 цілих ягоди духмяного перцю
5. 1 апельсин, нарізаний кружальцями
6. 2 столові ложки кленового сиропу (за бажанням)
7. 1 чайна ложка ванільного екстракту

Покрокова інструкція:

1. Налийте яблучний сидр у велику каструлю на середньому вогні
2. Додайте палички кориці, гвоздику та ягоди духмяного перцю
3. Додайте скибочки апельсина і доведіть суміш до легкого кипіння
4. Зменште вогонь до мінімуму і варіть протягом 20 хвилин для настоювання смаку
5. Спробуйте і додайте кленовий сироп, якщо бажаєте, для додаткової солодкості
6. Додайте ванільний екстракт безпосередньо перед подачею
7. Процідіть спеції та скибочки апельсина перед тим, як перелити в термоси
8. Зберігає тепло та аромат протягом 6-8 годин у якісних термосах

10. Салат зі свіжих фруктів - корисна суміш для кожного меню пікніка

Свіжі фрукти - це простий, барвистий і корисний вибір для будь-якого осіннього пікніка. Вони дарують вашому кошику вибух свіжості, мають природну солодкість і наповнені вітамінами. Сезонні улюбленці, такі як яблука, груші, виноград і зерна граната, легко транспортувати, не потребують особливої підготовки і їх обожнюють як діти, так і дорослі. Все, що потрібно, щоб приготувати смачну, безпроблемну закуску за лічені хвилини, - це нарізати їх і запакувати.

Але навіщо обмежуватися лише сирими фруктами? Прості сезонні рецепти, які демонструють смаки осені, можуть підняти ваш пікнік на зовсім новий рівень. Прості інгредієнти можна перетворити на теплу, незабутню страву зі смаженими яблуками, гарбузом і дрібкою меду або кориці. Ця фруктова суміш є візуально привабливою на додаток до того, що вона супер смачна.

Рецепт осіннього фруктового салату:

Інгредієнти (на 4 порції):

1. 2 середніх яблука, нарізаних скибочками
2. 1 маленький гарбуз або 300 г гарбузових кубиків
3. 2 чайні ложки оливкової олії
4. 1 чайна ложка кориці
5. 1 столова ложка меду
6. 50 г руколи або суміші зелені
7. 2 столові ложки підсмажених волоських горіхів або пекану
8. Щіпка солі

Інструкції:

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Змішайте гарбузові кубики з 1 чайною ложкою оливкової олії та дрібкою солі. Викладіть на деко і запікайте протягом 20 хвилин.
3. На окремому листі змішайте скибочки яблук з 1 чайною ложкою оливкової олії, медом і корицею. Запікайте протягом 10-12 хвилин до легкої м'якості.
4. У великій мисці з'єднайте руколу, смажений гарбуз і смажені яблука.
5. Посипте зверху підсмаженими горіхами і полийте залишком меду від смаження.
6. Запакуйте в герметичний контейнер і насолоджуйтеся!

Холодна погода не обов'язково означає, що трапези на відкритому повітрі закінчилися, як демонструють ці десять варіантів осінніх пікнікових страв. Кожна страва, від солодких ласощів, таких як яблучні мафіни з корицею та шоколадні тістечка брауні, до зігріваючих напоїв, таких як пряний чай і глінтвейн з яблучного сидру, привносить трохи домашнього затишку та сезонного смаку у ваші зустрічі.

Універсальність цього пікнікового меню - ось що дійсно відрізняє його: дітям сподобаються прості, портативні закуски, вегани матимуть безліч корисних рослинних варіантів, таких як роли зі смаженими овочами, а зайняті батьки можуть приготувати більшість страв заздалегідь. Незалежно від того, чи організовуєте ви сімейний відпочинок на вихідних, чи незаплановану зустріч з друзями, ці корисні страви в осінньому стилі об'єднають усіх і роблять ваш пікнік смачним і незабутнім.

Які осінні рецепти спробуєте цього сезону?