एवोकैडो के फायदे: उपयोग, चयन, और स्टोरेज टिप्स

एवोकैडो एक अनोखा, असामान्य और बहुत उपयोगी उत्पाद है, जिसके उपयोग के कई तरीके हैं। और अपनी विदेशी प्रकृति के बावजूद, इस फल ने यूक्रेन में बहुत लोकप्रियता हासिल की है, खासकर उन लोगों के बीच जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। लेकिन हम में से कई लोग पके एवोकैडो की तलाश करने या इसके साथ व्यंजन बनाने के विकल्पों को न जानने की पीड़ा से परिचित हैं।

आज, इस फल के सच्चे पारखी और प्रशंसक - प्रोखोरोवा ओलेना और पिमेनोव डेनिस, जो एवोकाडो रेस्तरां के सह-मालिक हैं और इस साल के सबसे चर्चित व्यंजनों में से एक - एवोकैडो बर्गर के निर्माता हैं, हमारे सभी सवालों के जवाब देंगे।

Costless: आपके रेस्तरां में एवोकैडो मुख्य सामग्री क्यों बन गया?

ओलेना और डेनिस: जवाब बहुत सरल है: हमें एवोकैडो पसंद है, इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है।

एवोकैडो को सुपरफूड माना जाता है (पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, जबकि इसमें कैलोरी भी कम होती है)। फल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें कार्बनिक यौगिकों (फाइटोस्टेरॉल, कैरोटीनॉयड और फ्लेवोनोइड) का एक अनूठा संग्रह है। इसमें विटामिन ए, के, सी, ई, बी6, डी, थायमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन शामिल हैं।

आधा एवोकैडो विटामिन के की दैनिक खपत का 25% प्रदान करता है, जो हड्डियों का स्वास्थ्य (संपादक का नोट) पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इसलिए, जब विचार आया, तो हम इसे साकार करने से खुद को रोक नहीं सके। अब हम एवोकैडो रेस्तरां के सह-मालिक हैं।

एवोकैडो कैसे चुनें?

सी.: बाजार या दुकान में एवोकैडो को सही तरीके से कैसे चुनें, किस पर ध्यान दें, किस किस्म को प्राथमिकता दें?

ए. और डी.: एवोकैडो चुनना एक पूरा रोमांच है। पहली बार में कुछ ही लोग सफल होते हैं। लेकिन यहाँ एक टिप दी गई है: एक ऐसे फल का चयन करें जिसकी त्वचा गहरे हरे रंग की हो, छूने में थोड़ी नरम हो या गहरे हरे रंग की हो (कभी-कभी भूरे रंग के करीब, उदाहरण के लिए एवोकैडो हास में) और नरम फल। पहले वाले आपके घर पर पकेंगे और 24-48 घंटों के भीतर उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे। दूसरे का उपयोग तुरंत भोजन में एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सामग्री के रूप में किया जा सकता है। बहुत नरम (छूने पर दलिया की तरह), खरोंच, गड्ढों या त्वचा पर काले धब्बों वाले एवोकैडो का चयन करना अवांछनीय है।

इसके अलावा, डंठल पर ध्यान दें, इसे आसानी से अलग हो जाना चाहिए, लेकिन अपने आप नहीं गिरना चाहिए - यह एक संकेत है कि फल सड़ा हुआ है। डंठल के नीचे का रंग भी महत्वपूर्ण है, यह एक समृद्ध पीले-हरे रंग का होना चाहिए। यदि डंठल के नीचे एक गहरा रंग दिखाई देता है, तो फल भी खराब हो गया है (संपादक का नोट)।

सी.: दुकान में अक्सर अपरिपक्व (बहुत कठोर) फल बेचे जाते हैं, घर पर ऐसे एवोकैडो के पकने की प्रक्रिया को कैसे तेज करें?

ए. और डी.: दुकानों में आप पकने के विभिन्न चरणों में फल पा सकते हैं, लेकिन पके एवोकैडो वास्तव में जल्दी बिक जाते हैं। अपरिपक्व एवोकैडो खाने के लिए बहुत कठोर होता है, लेकिन इसकी कीमत अधिक किफायती होती है और इसके अलावा, यह घर पर पक सकता है।

हमारे रेस्तरां में पकने के लिए एक विशेष कक्ष का उपयोग करने की क्षमता है, और घर पर सबसे आसान तरीका है कि एवोकैडो को खिड़की पर रख दें और उसे समय दें।

पकने की प्रक्रिया को काफी तेज करने के लिए (7 से 3 दिनों तक), फल को एक पेपर बैग में रखें और कमरे के तापमान पर अंधेरी जगह पर इस रूप में स्टोर करें (संपादक का नोट)।

सी.: आप एवोकैडो को कैसे स्टोर करते हैं और घर पर इसे सबसे अच्छा कैसे करें (रेफ्रिजरेटर, अलमारी में)?

ए. और डी.: हमें एवोकैडो को स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है - हम और हमारे आगंतुक इसे बहुत जल्दी खा लेते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पका हुआ एवोकैडो अधिक समय तक चले, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

और एवोकैडो के आधे हिस्से को बचाने के लिए, गूदे को नींबू के रस से चिकना करें और क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में रख दें (संपादक का नोट)।

सी.: ऐसा होता है कि एवोकैडो को काट दिया जाता है, और गूदे पर काले धब्बे होते हैं। क्या इसका मतलब है कि फल खराब हो गया है या इसे अभी भी खाया जा सकता है?

ए. और डी.: यह धब्बों पर निर्भर करता है। यदि छोटे और अगोचर हैं - सामान्य, यदि बड़े धब्बे हैं - तो बदतर। हम एवोकैडो के दूसरे संस्करण का उपयोग अपने रेस्तरां में नहीं कर सकते हैं, क्योंकि इसका रूप गैर-व्यावसायिक और अनाकर्षक है। और ये बिंदु पहला संकेत हैं कि एवोकैडो जल्द ही अधिक पका हुआ होगा या परिवहन के दौरान गिर गया है।

घर पर, ऐसे एवोकैडो को निश्चित रूप से खाया जा सकता है और फल को खराब होने से बचाने के लिए इसे और अधिक कसने के लिए बेहतर है।

सी.: क्या हम कह सकते हैं कि विभिन्न व्यंजनों के लिए एवोकैडो की एक अलग किस्म की आवश्यकता होती है, और सामान्य तौर पर, क्या एवोकैडो के स्वाद, लाभ, उपयोग के तरीकों में किस्म के आधार पर कोई अंतर है?

ए. और डी.: आइए कहते हैं, यह सब शेफ और उसकी योग्यता पर निर्भर करता है, हमारे शेफ किसी भी पके एवोकैडो के साथ चमत्कार करते हैं। मुख्य बात यह है कि किस्म की परवाह किए बिना एवोकैडो बहुत उपयोगी है - यह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त तथ्य है।

एवोकैडो टोस्ट, सलाद, सॉस, स्नैक्स के लिए एक आदर्श सामग्री है (जिनमें से सबसे प्रसिद्ध, निश्चित रूप से, गुआकामोले है)। फल मांस और समुद्री भोजन के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है, पीपी डेसर्ट और यहां तक कि आइसक्रीम (संपादक का नोट) का आधार हो सकता है।

सी.: आपको एवोकैडो बर्गर बनाने का विचार कैसे आया?

ए. और डी.: हमें प्रयोग करना पसंद है। एक बार, एक पका हुआ एवोकैडो खरीदने के बाद, हमने इसे आधा काट दिया और गड्ढे को बाहर निकाल दिया, गठित गुहा में हमने वह डालने का फैसला किया जो हाथ में था। उस समय - उबला हुआ चिकन, टमाटर, पनीर और सॉस। यह बहुत स्वादिष्ट निकला। उसके बाद, हमने फैसला किया कि अन्य सामग्रियों के साथ क्यों न आज़माया जाए।

सी.: क्या एवोकैडो के साथ व्यंजन बनाने में आपके असफल प्रयोग हुए हैं?

ए. और डी.: हमारे लिए, हर नया व्यंजन एक प्रयोग है। चूंकि, निश्चित रूप से, यूक्रेन के लिए एवोकैडो एक विदेशी है और इस फल के साथ कई सामग्रियों का संयोजन हमारे लिए अज्ञात है। इसलिए, हम बिक्री के लिए एक नया व्यंजन लॉन्च करने से पहले, हम हर चीज को कई बार संसाधित करते हैं और पूरी टीम के साथ स्वाद लेते हैं, भाग लेने वाले प्रत्येक व्यक्ति की इच्छाओं और छापों को स्पष्ट करते हैं। यह एक जटिल लेकिन बहुत ही रोचक प्रक्रिया है।

एवोकैडो निस्संदेह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। लेकिन हम आपको याद दिलाना चाहते हैं कि माप बेहद महत्वपूर्ण है। पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन एक से अधिक फल का सेवन न करने की सलाह देते हैं।

हम आपको स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की कामना करते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, हमेशा Costless के साथ लाभप्रद खरीदारी करें।