Diabeedi nädalamenüü: toitumiskava ja näpunäited

Veresuhkru taseme kontrollimine on diabeedi juhtimisel oluline ja aitab vältida tüsistusi.

Diabeedi toitumispiirangute tõttu on oluline vastutustundlikult planeerida igapäevast toitumist, et tagada kõigi oluliste mikrotoitainete tarbimine. Nädala menüü koostamine aitab pakkuda mitmekesisust ja vajadusel kaalu kaotada.

Loomulikult ei ole ühte kõigile sobivat toitumisplaani. Iga inimene peaks koostama oma toitumisplaani arsti või dietoloogi abiga, võttes arvesse oma iseloomustusi ja eelistusi.

Selles artiklis oleme koostanud 7 päeva kalorite piiratud toitumisplaani diabeediga inimestele.

Allpool on ka näpunäited, mis aitavad inimesel luua oma toitumisplaani.

Enne dieedi alustamist pidage nõu oma arstiga, et veenduda, kas menüü sobib teile või kas peate seda kohandama.

Näpunäiteid diabeedi nädala menüü koostamiseks

Nädala menüü koostamine on suurepärane viis pakkuda tasakaalustatud ja toitainerikast dieeti diabeediga inimestele.

Tegurid, mis mõjutavad diabeediga inimeste dieedi valikut:

• Süsivesikute tarbimise tasakaalustamine aktiivsuse taseme ja insuliini ning muude ravimite kasutamisega.
• Palju kiudaineid tarbides, et säilitada normaalset veresuhkru taset ja vähendada kõrge kolesterooli, kehakaalu tõusu, südame-veresoonkonna haiguste ja muude terviseprobleemide riski.
• Piirata süsivesikute ja lisatud suhkrut sisaldavate toitude, nagu kommid, küpsised ja limonaadid, tarbimist.
• Mõistes, kuidas toitumisvalikud võivad mõjutada diabeedi tüsistusi, näiteks soola suurendab kõrge vererõhu riski.
• Kaalukontroll, kuna see aitab inimesel toime tulla diabeedi ja selle tüsistuste arenguga.
• Individuaalse raviplaani arvestamine, mis sisaldab arsti või dietoloogi soovitusi.

Ideaalne diabeedi toitumisplaan hõlmab kolme sööki päevas ja kergeid suupisteid. Allpool toodud dieet pakub iga toidukorra või suupiste jaoks maksimaalselt 3 portsjonit tervislikke, kiudainerikkaid süsivesikuid.

Diabeedi menüü nädalaks

Esmaspäev

Hommikusöök: üks keedetud muna ja röstsai poole väikese avokaadoga, üks apelsin. Kogu süsivesikuid: umbes 39

Lõunasöök: Mehhiko kauss (1/3 tassi pruuni riisi, kaks kolmandikku tassi keedetud ube, 1 tassi hakitud spinatit, 1/4 tassi hakitud tomateid, 1/4 tassi paprikat, 30 grammi juustu, 1 supilusikatäis salsakastet). Kogu süsivesikuid: umbes 43.

Vahepala: 20 grammi noori porgandeid 2 supilusikatäit hummusega. Kogu süsivesikuid: umbes 21.

Õhtusöök: 1 tassi keedetud läätsede penne pasta, 1,5 tassi köögiviljade tomatikastet (keetke küüslauku, seeni, ürte, suvikõrvitsat ja baklažaani), 60 grammi lahjat kalkunihakkliha. Kogu süsivesikuid: umbes 35.

Kogu süsivesikuid päevas: 138

Teisipäev

Hommikusöök: 1 tassi (100 grammi) keedetud kaerahelbeid, kolm neljandikku tassi mustikaid, 30 grammi mandleid, 1 teelusikatäis chia seemneid. Kogu süsivesikuid: 34

Lõunasöök: Salat 2 tassi värskete spinatitega, 60 grammi grillitud kanafilee, pool tassi kikerherneid, pool väikest avokaadot, veerand tassi riivitud porgandit, 2 supilusikatäit oliiviõli. Kogu süsivesikuid: umbes 52.

Vahepala: Üks väike virsik, tükeldatud, segatud kolmandik tassi 2% kodujuustuga. Kogu süsivesikuid: umbes 16.

Õhtusöök: Vahemere kinoa (kaks kolmandikku tassi keedetud täisterakinoat, pool klaasi praetud baklažaani, neli päikesekuivatatud tomatit, viis hakitud oliivi, pool tükeldatud kurki, 1 supilusikatäis palsamiäädikat, värske basiilik). Kogu süsivesikuid: umbes 38

Kogu süsivesikuid päevas: umbes 140

Kolmapäev

Hommikusöök: kahe munaga omlett (võib lisada spinatit, seeni, paprikat, avokaadot) pool klaasi mustade ubade ja mustikatega. Kogu süsivesikuid: 34

Lõunasöök: Võileib (kaks tavalist kiudainerikast täisteraleiva viilu, 1 supilusikatäis madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit ja 1 supilusikatäis sinepikastet, 60 grammi konserveeritud tuunikala oma mahlas, segatud veerand tassi riivitud porgandiga, 1 supilusikatäis tillimaitseainet, 1 tassi hakitud tomatit) ja pool keskmist õuna. Kogu süsivesikuid: umbes 40.

Vahepala: 1 klaas magustamata keefiri. Kogu süsivesikuid: umbes 12.

Õhtusöök: 100 grammi sealiha sisefileed, 6-7 spargli võrset, pool keskmist õuna. Kogu süsivesikuid: 34

Kogu süsivesikuid päevas: umbes 120.

Neljapäev

Hommikusöök: röstsai 30 grammi kitsejuustu, spinati ja 1 teelusikatäis chia seemnetega, 2 keedetud muna. Kogu süsivesikuid: umbes 44.

Lõunasöök: 200 grammi praetud kana, 1 tassi keedetud lillkapsast, 1 supilusikatäis madala rasvasisaldusega prantsuse kastet, 1 tassi hooajalisi marju. Kogu süsivesikuid: umbes 23

Vahepala: 1 tassi madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit pool väikese banaaniga. Kogu süsivesikuid: umbes 15.

Õhtusöök: ⅔ tassi kinoa, 100 grammi tofut, 1 tassi bok choy ja 1 tassi aurutatud brokkolit, 2 teelusikatäit oliiviõli, üks kiivi. Kogu süsivesikuid: umbes 44.

Kogu süsivesikuid päevas: umbes 126.

Reede

Hommikusöök: 1/3 tassi kiudainerikkaid hommikusöögihelbeid, 1/2 tassi hooajalisi marju, 1 tassi magustamata mandlipiima. Kogu süsivesikuid: umbes 41.

Lõunasöök: salat 2 tassi spinatit, 1/4 tassi tomateid, 30 grammi cheddar-juustu, üks keedetud muna, 2 supilusikatäit jogurtikastet, 1 teelusikatäis kõrvitsaseemneid, 60 grammi praetud kikerherneid. Kogu süsivesikuid: umbes 47

Vahepala: 1 klaas sellerit 1 supilusikatäis maapähklivõiga. Kogu süsivesikuid: umbes 6.

Õhtusöök: 100 grammi lõhefileed, üks keskmine küpsetatud kartul, 1 teelusikatäis võid, 5 keedetud sparglivõrset. Kogu süsivesikuid: umbes 39

Kogu süsivesikuid päevas: umbes 133

Laupäev

Hommikusöök: 1 tassi madala rasvasisaldusega Kreeka jogurtit, pool banaani, 1 tassi maasikaid, 1 supilusikatäis chia seemneid. Kogu süsivesikuid: umbes 32.

Lõunasöök: tacos (kaks maisitortillat, 1/3 tassi keedetud musti ube, 1 unts madala rasvasisaldusega juustu, pool avokaadot, 2 salatilehte, salsakaste). Kogu süsivesikuid: umbes 70

Vahepala: kirsstomatid ja porgandipulgad 2 supilusikatäit hummusega. Kogu süsivesikuid: umbes 14.

Õhtusöök: 1 väike kartul, küpsetatud koos koorega, 100 grammi praetud veiseliha, 1 teelusikatäis võid, 1,5 tassi aurutatud brokkolit ja hooajalisi marju. Kogu süsivesikuid: umbes 41.

Kogu süsivesikuid päevas: umbes 157

Pühapäev

Hommikusöök: 1 tassi aurutatud kaerahelbeid, 1 kulbitäis vegaanšokolaadi või vadakuvalgu pulbrit, 1 supilusikatäis maapähklivõid, 1 supilusikatäis chia seemneid. Kogu süsivesikuid: umbes 21.

Lõunasöök: veganrull: üks pita leiva viil, 1 väike kurk, 1 suur tomat, pool klaasi läätsi, pool klaasi ürte, 2 supilusikatäit salatikastet. Kogu süsivesikuid: umbes 30

Vahepala: 30 g mandleid, üks väike greip. Kogu süsivesikuid: umbes 26.

Õhtusöök: 150 grammi keedetud krevette või rannakarpe, 1 tassi rohelisi herneid, 1 teelusikatäis õli, pool keedetud peeti, 30 grammi röstitud mandleid, 1 teelusikatäis palsamiäädikat. Kogu süsivesikuid: umbes 39

Kogu süsivesikuid päevas: umbes 116.

Kontroll ja enesekontroll diabeedi korral

Diabeedi dieedi koostamisel soovitame järgida järgmisi põhimõtteid.

Kaalukontroll

On teada seos diabeedi ja ülekaalu vahel. Paljud diabeediga inimesed püüavad kaalu kaotada või vältida kaalutõusu.

Üks viis oma kaalu kontrollimiseks on kalorite lugemine. Vajalik kalorite arv sõltub mitmest tegurist:

• Veresuhkur
• Aktiivsuse tase
• Kõrgus
• Seksuaalelu
• Spetsiifilised eesmärgid kaalu vähendamiseks, suurendamiseks või säilitamiseks
• Insuliini ja teiste ravimite kasutamine
• Eelistused
• Eelarve

Erinevad dieedid aitavad inimesel saavutada ja säilitada tervislikku kaalu, kuid mitte kõik neist ei ole seotud kalorite lugemisega.

Näiteks DASH dieet keskendub peamiselt puuviljadele, köögiviljadele, täisteratoodetele, pähklitele ja seemnetele, samuti madala rasvasisaldusega piimatoodetele, linnulihale ja kaladele. See dieet julgustab inimesi vältima soola, suhkrut, ebatervislikke rasvu, punast liha ja töödeldud süsivesikuid.

DASH dieet on mõeldud vererõhu taseme tõstmiseks hüpertensiooniga inimestel, kuid uuringud näitavad ka, et see võib aidata kaalu kaotada.

Teie arst võib soovitada erinevaid kaalujälgimise juhiseid teile.

Taldriku meetod

Taldriku meetod näitab erinevate toidutüüpide õiget suhet, mis hõlmavad kõiki toitaineid.

Selle meetodi kohaselt peaksite pakkuma taldrikut täis toitu, mis sisaldab:

• 50% tärkliseta köögivilju
• 25% lahjaid valke, nagu läätsed, tofu, kala, kana või kalkun ilma nahata või rasvata.
• 25% kiudainerikkaid süsivesikuid, nagu täisteratooted või kaunviljad

Inimene, kellel on vaja rohkem süsivesikuid, võib sellele taldrikule lisada:

• Väike kogus värskeid puuvilju
• Klaas 1% piima

Mõned õlid on teie tervisele kasulikud. Diabeedi puhul valige õli, mis on madala süsivesikute sisaldusega, kuid kõrge kalorisisaldusega. Võite kasutada õli toidu valmistamiseks ja maitse lisamiseks, kuid kasutage seda mõõdukalt.

Teatud rasvade piiratud tarbimine on suurepärane tervise säilitamiseks:

Monoküllastumata rasvad, nagu oliiviõli, rapsiõli ja avokaado

Polüküllastumata rasvad, nagu seesamiseemned ja pähklid

Küllastunud rasvad, mida leidub kookosõlis, loomsetes rasvades ja piimatoodetes, võivad põhjustada kõrget kolesteroolitaset ja südamehaigusi.

Süsivesikute kontroll

Riikliku diabeedi, seedetrakti ja neeruhaiguste instituudi andmetel on üks viis veresuhkru kontrollimiseks planeerida oma igapäevane süsivesikute tarbimine ja jaotada see söögikordade vahel.

Inimesed võivad valida, kuidas "kulutada" oma süsivesikuid, kasutades süsivesikute asendustabelit. See sisaldab teavet toiduainete süsivesikute koguse kohta, muutes lihtsaks ühe toidu asendamise teisega.

Küsige oma arstilt, kui palju ja millist tüüpi süsivesikuid tarbida iga päev ja jaotage need kogu päeva jooksul.

Väga töödeldud süsivesikud ja suhkrud võivad kiiresti tõsta vere glükoositaset ilma toiteväärtust andmata.

Kiudained, seevastu, seeditakse aeglaselt ja võivad aidata reguleerida kaalu ja glükoosi. Tänapäeval soovitavad arstid täiskasvanutele 28,0 kuni 33,6 grammi kiudaineid päevas.

Glükeemiline indeks

Glükeemiline indeks (GI) klassifitseerib toidud selle järgi, kui kiiresti need tõstavad veresuhkru taset.

Kõrge GI-ga toidud tõstavad kiiresti veresuhkru taset. Nende toitude hulka kuuluvad suhkur ja muud väga töödeldud süsivesikud.

Madala GI-ga toidud on madala süsivesikute sisaldusega või kõrge süsivesikute või kiudainete sisaldusega, mida organism ei omasta nii kiiresti kui töödeldud süsivesikuid.

Siin on mõned süsivesikuterikaste toitude näited ja nende GI hinnangud:

1. Madala GI-ga toidud (hinnatud 55 või vähem): täisteraleib, maguskartulid, enamus puuvilju, täisterakaer.
2. Keskmise GI-ga toidud (56–69): kaerahelbed, pruun riis, täisterapita leib.
3. Kõrge GI-ga toidud (70 ja rohkem): valge leib, kartulid, kommid, valge riis, melon.

Diabeediga inimesed peavad valima madala glükeemilise indeksiga toite.

Diabeedi toidunimekiri

Diabeediga inimesed peavad hoolikalt jälgima oma süsivesikute tarbimist, portsjoni suurust ja toiduvalikut.

Oleme koostanud diabeediga inimestele toidunimekirja, et aidata teil teha õige valik oma toidupoes.

Köögiviljad

• Kapsas
• Seened
• Brokkoli
• Lillkapsas
• Salatilehed
• Suvikõrvits
• Oad
• Porgandid
• Seller
• Mais
• Kartulid
• Maguskartulid
• Tomatid
• Avokaadod

Puuviljad

• Marjad
• Õunad
• Greibid
• Banaanid

Rasvad

• Rapsiõli
• Maapähklipasta
• Mandliõli
• Magustamata oliiviõli kaste
• Madala naatriumisisaldusega BBQ kaste
• Madala naatriumisisaldusega sojakaste
• Kohalik mesi
• Oliiviõli
• Pähklid, nagu mandlid

Kaunviljad

• Oad
• Läätsed
• Mustad oad

Liha, mereannid ja munad

• Rasvased kalad, sealhulgas forell, tuunikala ja lõhe
• Kanafilee
• Kalkunifilee
• Lahja veiseliha
• Munad (mitte rohkem kui 3-4 muna nädalas; või rohkem, kui sööte ainult munavalget)

Toiduained

• Bulgur
• Quinoa
• Täisteraleib
• Taco koogid
• Täisterapasta
• Täisteratooted (kontrollige lisatud suhkrut)
• Kaerahelbed (asendage pruun suhkur ja rosinad kaneeli ja marjadega)
• Chia seemned

Piimatooted

• Jogurt (kontrollige lisatud suhkrut)
• Madala kalorsusega piim
• Madala rasvasisaldusega kodujuust
• Pehme madala naatriumisisaldusega juust, näiteks mozzarella

Magustoidud

• Steviaga (või muu madala kalorsusega magusainega) magustatud jäätis
• Madala suhkrusisaldusega küpsised
• Kaaluge muffinite retsepte, mis kasutavad suhkru asemel magustamata õunakastet.

 

Laadige alla diabeedi nädala toidunimekiri ja redigeerige seda vastavalt oma eelistustele ja kodus olevate toodete kättesaadavusele.

Kasutage Costlessi võimalusi, et leida oma kodu lähedal õiged tooted ja võrrelda hindu.