7-Tage-Menüplan und wichtige Tipps zur Diabetesbewältigung

Die Kontrolle des Blutzuckerspiegels ist entscheidend für das Management von Diabetes mellitus und hilft, Komplikationen zu verhindern.

Aufgrund der diätetischen Einschränkungen bei Diabetes mellitus ist es wichtig, tägliche Diäten verantwortungsbewusst zu planen, um die Aufnahme aller essentiellen Mikronährstoffe sicherzustellen. Ein Wochenmenü zu erstellen hilft, Vielfalt zu bieten und, falls nötig, Gewicht zu verlieren.

Natürlich gibt es keinen universellen Ernährungsplan. Jeder sollte seinen Ernährungsplan mit Hilfe eines Arztes oder Ernährungsberaters entwickeln, unter Berücksichtigung der individuellen Eigenschaften und Vorlieben.

In diesem Artikel haben wir einen 7-Tage-Kalorienreduzierten Ernährungsplan für Menschen mit Diabetes vorbereitet.

Im Folgenden finden Sie auch Tipps, die einer Person helfen, ihren eigenen Ernährungsplan zu erstellen.

Bevor Sie eine Diät beginnen, konsultieren Sie Ihren Arzt, um festzustellen, ob das Menü für Sie geeignet ist oder ob es angepasst werden muss.

Tipps zur Erstellung eines Wochenmenüs für Diabetes

Ein Wochenmenü zu erstellen ist eine hervorragende Möglichkeit, eine ausgewogene und nahrhafte Ernährung für Menschen mit Diabetes zu gewährleisten.

Faktoren, die die Wahl der Ernährung für Menschen mit Diabetes beeinflussen:

• Ausgewogene Kohlenhydrataufnahme im Verhältnis zu Aktivitätsniveau und der Verwendung von Insulin und anderen Medikamenten.
• Essen von viel Ballaststoffen, um den Blutzuckerspiegel zu halten und das Risiko von hohem Cholesterinspiegel, Gewichtszunahme, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen gesundheitlichen Problemen zu reduzieren.
• Begrenzung des Konsums von Kohlenhydraten und Lebensmitteln mit zugesetztem Zucker, wie Süßigkeiten, Kekse und Limonaden.
• Verstehen, wie die Ernährungswahl die Komplikationen von Diabetes beeinflussen kann, wie zum Beispiel, dass Salz das Risiko von Bluthochdruck erhöht.
• Gewichtskontrolle, da es einer Person hilft, mit der Entwicklung von Diabetes und seinen Komplikationen umzugehen.
• Berücksichtigung eines individuellen Behandlungsplans, der die Empfehlungen eines Arztes oder Ernährungsberaters enthält.

Ein idealer Diabetes-Ernährungsplan würde drei Mahlzeiten am Tag und leichte Snacks umfassen. Die untenstehende Diät bietet maximal 3 Portionen gesunder, ballaststoffreicher Kohlenhydrate mit jeder Mahlzeit oder jedem Snack.

Diabetes-Menü für eine Woche

Montag

Frühstück: Ein pochiertes Ei und Toast mit einer halben kleinen Avocado, eine Orange. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 39

Mittagessen: Mexikanische Schüssel (1/3 Tasse brauner Reis, zwei Drittel Tasse gekochte Bohnen, 1 Tasse gehackter Spinat, 1/4 Tasse gehackte Tomaten, 1/4 Tasse Paprika, 30 Gramm Käse, 1 Esslöffel Salsa-Sauce). Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 43.

Snack: 20 Gramm junge Karotten mit 2 Esslöffeln Hummus. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 21.

Abendessen: 1 Tasse gekochte Linsen-Penne-Pasta, 1,5 Tassen Gemüse-Tomatensauce (Knoblauch, Pilze, Kräuter, Zucchini und Aubergine kochen), 60 Gramm mageres Putenhackfleisch. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 35.

Gesamte Kohlenhydrate pro Tag: 138

Dienstag

Frühstück: 1 Tasse (100 Gramm) gekochter Haferbrei, drei Viertel Tasse Blaubeeren, 30 Gramm Mandeln, 1 Teelöffel Chiasamen. Gesamte Kohlenhydrate: 34

Mittagessen: Salat mit 2 Tassen frischem Spinat, 60 Gramm gegrillter Hühnerbrust, einer halben Tasse Kichererbsen, einer halben kleinen Avocado, einer viertel Tasse geriebener Karotten, 2 Esslöffeln Olivenöl. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 52.

Snack: Ein kleiner Pfirsich, gewürfelt, gemischt mit einem Drittel Tasse 2% Hüttenkäse. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 16.

Abendessen: Mediterraner Couscous (zwei Drittel Tasse gekochter Vollkorn-Couscous, ein halbes Glas gebratene Aubergine, vier getrocknete Tomaten, fünf gehackte Oliven, eine halbe gewürfelte Gurke, 1 Esslöffel Balsamico-Essig, frisches Basilikum). Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 38

Gesamte Kohlenhydrate pro Tag: Ungefähr 140

Mittwoch

Frühstück: Ein Omelett aus zwei Eiern (Spinat, Pilze, Paprika, Avocado können hinzugefügt werden) mit einem halben Glas schwarze Bohnen und Blaubeeren. Gesamte Kohlenhydrate: 34

Mittagessen: Sandwich (zwei normale Scheiben ballaststoffreiches Vollkornbrot, 1 Esslöffel fettarmer griechischer Joghurt und 1 Esslöffel Senfsauce, 60 Gramm Thunfisch in eigenem Saft, gemischt mit einer viertel Tasse geriebener Karotten, 1 Esslöffel Dillgewürz, 1 Tasse gehackte Tomaten) und ein halber mittelgroßer Apfel. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 40.

Snack: 1 Glas ungesüßter Kefir. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 12.

Abendessen: 100 Gramm Schweinefilet, 6-7 Spargeltriebe, ein halber mittelgroßer Apfel. Gesamte Kohlenhydrate: 34

Gesamte Kohlenhydrate pro Tag: Ungefähr 120.

Donnerstag

Frühstück: Toast mit 30 Gramm Ziegenkäse, Spinat und 1 Teelöffel Chiasamen, 2 gekochte Eier. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 44.

Mittagessen: 200 Gramm gebratenes Huhn, 1 Tasse gekochter Blumenkohl, 1 Esslöffel fettarmes French Dressing, 1 Tasse saisonale Beeren. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 23

Snack: 1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt mit einer halben kleinen Banane. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 15.

Abendessen: ⅔ Tasse Quinoa, 100 Gramm Tofu, 1 Tasse Bok Choy und 1 Tasse gedämpfter Brokkoli, 2 Teelöffel Olivenöl, eine Kiwi. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 44.

Gesamte Kohlenhydrate pro Tag: Ungefähr 126.

Freitag

Frühstück: 1/3 Tasse ballaststoffreiches Müsli, 1/2 Tasse saisonale Beeren, 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 41.

Mittagessen: Salat aus 2 Tassen Spinat, 1/4 Tasse Tomaten, 30 Gramm Cheddar-Käse, ein gekochtes Ei, 2 Esslöffel Joghurtdressing, 1 Teelöffel Kürbiskerne, 60 Gramm gebratene Kichererbsen. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 47

Snack: 1 Glas Sellerie mit 1 Esslöffel Erdnussbutter. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 6.

Abendessen: 100 Gramm Lachsfilet, eine mittelgroße gebackene Kartoffel, 1 Teelöffel Butter, 5 gekochte Spargeltriebe. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 39

Gesamte Kohlenhydrate pro Tag: Ungefähr 133

Samstag

Frühstück: 1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt, eine halbe Banane, 1 Tasse Erdbeeren, 1 Esslöffel Chiasamen. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 32.

Mittagessen: Tacos (zwei Maistortillas, 1/3 Tasse gekochte schwarze Bohnen, 1 Unze fettarmer Käse, eine halbe Avocado, 2 Salatblätter, Salsa-Dressing). Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 70

Snack: Kirschtomaten und Karottensticks mit 2 Esslöffeln Hummus. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 14.

Abendessen: 1 kleine Kartoffel, gebacken mit Schale, 100 Gramm gebratenes Rindfleisch, 1 Teelöffel Butter, 1,5 Tassen gedämpfter Brokkoli und saisonale Beeren. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 41.

Gesamte Kohlenhydrate pro Tag: Ungefähr 157

Sonntag

Frühstück: 1 Tasse gedämpfter Haferbrei, 1 Löffel veganer Schokolade oder Molkenproteinpulver, 1 Esslöffel Erdnussbutter, 1 Esslöffel Chiasamen. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 21.

Mittagessen: Vegane Rolle: eine Scheibe Pita-Brot, 1 kleine Gurke, 1 große Tomate, ein halbes Glas Linsen, ein halbes Glas Kräuter, 2 Esslöffel Salatdressing. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 30

Snack: 30 g Mandeln, eine kleine Grapefruit. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 26.

Abendessen: 150 Gramm gekochte Garnelen oder Muscheln, 1 Tasse grüne Erbsen, 1 Teelöffel Öl, halbgekochte Rüben, 30 Gramm geröstete Mandeln, 1 Teelöffel Balsamico-Essig. Gesamte Kohlenhydrate: Ungefähr 39

Gesamte Kohlenhydrate pro Tag: Ungefähr 116.

Kontrolle und Selbstkontrolle bei Diabetes mellitus

Bei der Zusammenstellung einer Diät für Diabetes mellitus empfehlen wir, die folgenden Prinzipien zu befolgen.

Gewichtskontrolle

Es gibt eine bekannte Beziehung zwischen Diabetes und Übergewicht. Viele Menschen mit Diabetes streben danach, Gewicht zu verlieren oder eine Gewichtszunahme zu verhindern.

Eine Möglichkeit, Ihr Gewicht zu kontrollieren, besteht darin, Kalorien zu zählen. Die Anzahl der Kalorien, die eine Person benötigt, hängt von mehreren Faktoren ab:

• Blutzucker
• Aktivitätsniveau
• Größe
• Sexualleben
• Spezifische Ziele zur Gewichtsreduktion, Gewichtszunahme oder Gewichtserhaltung
• Verwendung von Insulin und anderen Medikamenten
• Vorlieben
• Budget

Verschiedene Diäten helfen einer Person, ein gesundes Gewicht zu erreichen und zu halten, aber nicht alle sind mit dem Zählen von Kalorien verbunden.

Zum Beispiel konzentriert sich die DASH-Diät hauptsächlich auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen sowie fettarme Milchprodukte, Geflügel und Fisch. Diese Diät ermutigt die Menschen, Salz, Zucker, ungesunde Fette, rotes Fleisch und verarbeitete Kohlenhydrate zu vermeiden.

Die DASH-Diät ist darauf ausgelegt, den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck zu senken, aber Untersuchungen zeigen auch, dass sie beim Abnehmen helfen kann.

Ihr Arzt kann Ihnen andere Richtlinien zur Gewichtsreduktion empfehlen.

Die Tellermethode

Die Tellermethode zeigt das richtige Verhältnis der verschiedenen Arten von Lebensmitteln, die alle Nährstoffe enthalten.

Nach dieser Methode sollten Sie einen Teller voller Lebensmittel präsentieren, der umfasst:

• 50% nicht-stärkehaltiges Gemüse
• 25% mageres Protein wie Linsen, Tofu, Fisch, Hähnchen oder Pute ohne Haut oder Fett.
• 25% ballaststoffreiche Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte oder Hülsenfrüchte

Eine Person, die mehr Kohlenhydrate benötigt, kann diesem Teller hinzufügen:

• Eine kleine Menge frisches Obst
• Ein Glas 1% Milch

Einige Öle sind gut für Ihre Gesundheit. Für Diabetes mellitus wählen Sie ein Öl, das kohlenhydratarm, aber kalorienreich ist. Sie können das Öl zum Kochen und Würzen verwenden, aber verwenden Sie es in Maßen.

Eine begrenzte Aufnahme bestimmter Fette ist hervorragend für die Gesundheit:

Einfach ungesättigte Fette wie Olivenöl, Rapsöl und Avocado

Mehrfach ungesättigte Fette wie Sesamsamen und Nüsse

Gesättigte Fette, die in Kokosöl, tierischen Fetten und Milchprodukten enthalten sind, können einen hohen Cholesterinspiegel und Herzkrankheiten verursachen.

Kohlenhydrate kontrollieren

Laut dem National Institute of Diabetes, Digestive, and Kidney Diseases ist eine Möglichkeit, Ihren Blutzucker zu kontrollieren, Ihre Kohlenhydrataufnahme jeden Tag zu planen und sie auf die Mahlzeiten zu verteilen.

Menschen können wählen, wie sie ihre Kohlenhydrate "ausgeben" möchten, indem sie die Kohlenhydrat-Austauschtabelle verwenden. Sie enthält Informationen über die Menge an Kohlenhydraten in Lebensmitteln und erleichtert es, eine Art von Lebensmittel durch eine andere zu ersetzen.

Fragen Sie Ihren Arzt, wie viele und welche Art von Kohlenhydraten Sie jeden Tag zu sich nehmen sollen, und verteilen Sie diese über den Tag.

Hochverarbeitete Kohlenhydrate und Zucker können den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, ohne dass Nährstoffe vorhanden sind.

Ballaststoffe hingegen werden langsam verdaut und können helfen, Gewicht und Glukose zu regulieren. Heute empfehlen Ärzte 28,0 bis 33,6 Gramm Ballaststoffe pro Tag für Erwachsene.

Glykämischer Index

Der glykämische Index (GI) bewertet Lebensmittel danach, wie schnell sie den Blutzucker erhöhen.

Lebensmittel mit hohem GI erhöhen den Blutzucker schnell. Diese Lebensmittel enthalten Zucker und andere hochverarbeitete Kohlenhydrate.

Lebensmittel mit niedrigem GI sind kohlenhydratarm oder ballaststoffreich, die der Körper nicht so schnell aufnimmt wie verarbeitete Kohlenhydrate.

Hier sind einige Beispiele für kohlenhydratreiche Lebensmittel und ihre GI-Werte:

1. Lebensmittel mit niedrigem GI (bewertet mit 55 oder weniger): Vollkornbrot, Süßkartoffeln, die meisten Früchte, ganze Haferflocken.
2. Lebensmittel mit mittlerem GI (56–69): Haferflocken, brauner Reis, Vollkorn-Pitabrot.
3. Lebensmittel mit hohem GI (70 und höher): Weißbrot, Kartoffeln, Süßigkeiten, weißer Reis, Melone.

Menschen mit Diabetes müssen Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wählen.

Einkaufsliste für Diabetes

Menschen mit Diabetes müssen ihre Kohlenhydrataufnahme, Portionsgröße und Lebensmittelauswahl genau überwachen.

Wir haben eine Liste von Lebensmitteln für Menschen mit Diabetes vorbereitet, um Ihnen bei der richtigen Wahl im Lebensmittelgeschäft zu helfen.

Gemüse

• Kohl
• Pilze
• Brokkoli
• Blumenkohl
• Salatblätter
• Zucchini
• Bohnen
• Karotte
• Sellerie
• Mais
• Kartoffel
• Süßkartoffel
• Tomaten
• Avocado

Früchte

• Beeren
• Äpfel
• Grapefruit
• Banane

Fette

• Rapsöl
• Erdnussbutter
• Mandelöl
• Ungesüßtes Olivenöldressing
• Natriumarme Barbecue-Sauce
• Natriumarme Sojasauce
• Lokaler Honig
• Olivenöl
• Nüsse wie Mandeln

Hülsenfrüchte

• Bohnen
• Linsen
• Schwarze Bohnen

Fleisch, Meeresfrüchte und Eier

• Fettreicher Fisch, einschließlich Forelle, Thunfisch und Lachs
• Hähnchenfilet
• Putenfilet
• Mageres Rindfleisch
• Eier (nicht mehr als 3-4 Eier pro Woche; oder mehr, wenn Sie nur Eiweiß essen)

Lebensmittelgeschäft

• Bulgur
• Quinoa
• Vollkornbrot
• Taco-Kuchen
• Vollkornpasta
• Vollkorn (Zuckerzusatz prüfen)
• Haferflocken (braunen Zucker und Rosinen durch Zimt und Beeren ersetzen)
• Chiasamen

Milchprodukte

• Joghurt (Zuckerzusatz prüfen)
• Kalorienarme Milch
• Fettarmer Hüttenkäse
• Weicher natriumarmer Käse wie Mozzarella

Desserts

• Mit Stevia (oder anderen kalorienarmen Süßstoffen) gesüßtes Eis
• Zuckerarme Kekse
• Erwägen Sie Muffin-Rezepte, die ungesüßtes Apfelmus anstelle von Zucker verwenden.

 

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