Продукти харчування в умовах війни

24 лютого 2022 року мільйонам українців довелося віч-на-віч зіткнутися з реаліями воєнного часу. Щойно перші ракети полетіли у бік України, почалася масова паніка: нескінченні черги у банкоматах, на АЗС, в аптеках та, звичайно ж, у супермаркетах.

На останніх зупинимося докладніше. Що треба знати, здійснюючи закупівлю провізії у воєнний час? Які продукти мають бути в запасі вдома та в бомбосховищі? Як бути, якщо у сім'ї є маленькі діти? Читайте у актуальній статті від Costless.

Поради Центру Громадського Здоров'я України

За першої зручної нагоди, коли ситуація в регіоні буде відносно стабільною, намагайтеся підготувати мінімальний запас необхідних продуктів на 3-5 днів для всієї родини. Пам'ятайте, що:

продукти повинні мати тривалий термін придатності, не менше 6 місяців (оптимально купувати те, що може довго зберігатися без холодильника: консерви, крупи, сухофрукти, горіхи);
Необхідно враховувати особливості харчування для кожного члена сім'ї (алергії, захворювання шлунково-кишкового тракту, цукровий діабет та інші можливі недуги, які не можна ігнорувати при складанні раціону).

Перелік необхідних продуктів на випадок тривалого перебування вдома або у притулку

Якщо є передумови, що кілька днів ви не зможете вийти в магазин, або що магазини будуть закриті, радимо запастися:

питною водою (з розрахунку близько 2 літрів на добу для однієї дорослої людини);
готовими до вживання м'ясними чи рибними консервами (вони можуть зберігатися без холодильника кілька років);
консервованими овочами, фруктами або ягодами (добре насичують консервовані бобові, горох, кукурудза, сочевиця);
батончиками (підійдуть будь-які варіанти: білкові, злакові, шоколадні; це добрий варіант для швидкого насичення);
кукурудзяними пластівцями;
хлібцями (їхня головна перевага в порівнянні з хлібом у великому терміні придатності);
сухофруктами та/або сушеними ягодами;
гранолою;
печивом або халвою (ці продукти також дуже поживні та довго зберігаються);
горіхами;
дитячими сумішами та баночками з різним дитячим харчуванням (про це докладніше розповімо далі).

Всі ці продукти не вимагають термообробки і вже готові до вживання. Їх ви можете підготувати та віднести у бомбосховище у будь-який момент. Цей список продуктів підійде і тим, хто збирається евакуюватися, і не знає, скільки днів доведеться провести в дорозі.

Якщо ж ви перебуваєте у відносно безпечному регіоні і просто побоюєтеся перебоїв з поставками продуктів, не зайвим буде зробити запас:

круп (гречаної, пшеничної, рисової, булгура);
солі та цукру;
яєць;
борошна;
макаронних виробів;
супів, пюре та вермішелі швидкого приготування;
сушених грибів;
пастеризованого молока;
м'ясних та ковбасних виробів у вакуумних упаковках (вакуум дозволяє зберігати продукти значно довше).

Але пам'ятайте, що у воєнний час, навіть у спокійних регіонах, можливі перебої з електропостачанням, тому забивати холодильники їжею, що швидко псується, не варто. Продукти, які потрібно зберігати за низьких температур (ковбаса, йогурти, вершкове масло тощо) за відсутності електропостачання можуть зіпсуватися і нашкодити людині. Тому тимчасово від них краще відмовитись або закуповувати в мінімальній кількості.

І не забудьте про домашніх улюбленців: удома обов'язково має бути тижневий запас сухого корму для пухнастого друга.

Добовий раціон із достатньою калорійністю

Розглянемо зразкове меню, яке дозволить зберегти сили та не залишитися голодним:

10 житніх хлібців (близько 500 ккал);
м'ясні консерви 300 гр. (близько 800 ккал);
цукерки 100 гр. (близько 500 ккал);
вода не менше 2 л.

Харчова цінність такого раціону – 1800 ккал.

Ще трохи про хліб

Чому купувати багато хліба у воєнний час - погана ідея? Тому що хлібобулочні вироби швидко псуються. Це не найкращий варіант, якщо потрібно запастись їжею на тиждень або більше. Замініть хліб крекерами, сухариками або хлібцями. Або тримайте вдома мінімальний запас продуктів, щоб хліб можна було приготувати самостійно.

Для цього знадобиться:

борошно (3 склянки);
вода (1 склянка);
рослинна олія (8 ст.л.);
цукор (1 ст.л.);
сіль (1 ч. л.);
сухі дріжджі (1 ч. л.).

Цієї кількості продуктів вистачить на два великі батони. Зрозуміло, такий варіант підійде там, де не ведуться бойові дії і є можливість користуватися духовкою або електроприладами.

Харчова безпека також актуальна

Військовий час - точно не той період, коли можна зловживати своїм здоров'ям. У разі чого викликати лікаря буде дуже проблематично. Тому намагайтеся убезпечити себе та:

зберігайте продукти в герметично закритих контейнерах або зіп-пакетах, особливо якщо ховаєте їх у погребі, підвалі або бомбосховищі (це дозволить довше зберегти їжу свіжою та не дасть їй обвітритися);
не ігноруйте терміни придатності продуктів;
не вживайте консерви з банок, які набрякли або поржавіли.

Поради для тих, кому довго добиратися

Зараз багато хто покидає країну або рухається у бік менш небезпечних регіонів (переважно на Західну Україну). В умовах воєнного часу така дорога може займати в 2-3 рази більше, ніж зазвичай. І про комфорт мова не йде. Дорогою найкращий варіант їжі - це:

крекери та хлібці;
горіхи;
сухофрукти;
гранола.

Важливо, що такі продукти займають мінімум місця і не псуються навіть за високих температур. І не забудьте про воду. Швидше за все, дорогою купити її не вийде.

З власного досвіду: автомобільною дорогою від Дніпра до Львова працюючі АЗС почали траплятися вже тільки після Вінниці (а до Вінниці їхали майже добу). Швидше за все, поїзди йдуть швидше, але з огляду на ситуацію навряд чи буде можливість купити на станції хоча б пляшку води. Обов'язково передбачте цей момент, якщо виїжджатимете.

Важливі речі, крім продуктів

В умовах воєнного стану, крім продуктів, радимо подбати про наявність:

сірників та свічок;
спирту (це добрий антисептик);
необхідних медикаментів (жарознижуюче, знеболююче, антибіотики, йод, препарати від інтоксикації, заспокійливе, перев'язувальні матеріали, лейкопластир, а також специфічні медикаменти залежно від наявних захворювань);
туалетного паперу;
предметів особистої гігієни;
вологих гігієнічних серветок;
ліхтарика та запасних батарейок;
повербанку для заряджання телефону у разі проблем з електропостачанням;
готівки (інтернет-банкінг може дати збій, тому якась частина грошей має бути у вигляді готівки).

І ще. Вирушаючи у бомбосховище, завжди беріть із собою документи. А якщо з вами дитина, вкладіть йому в кишеню листок з ім'ям та прізвищем та з телефонними номерами батьків. Якщо в натовпі малюк загубиться, завдяки цій дрібниці, ви зможете швидше його відшукати.

Відставити паніку

У регіонах, де не ведуться активні воєнні дії, продовжуються безперебійні постачання продуктів. Затримки доставки може бути пов'язані з великою завантаженістю доріг. Але загалом ситуація під контролем. “Введено мораторій на підвищення роздрібних цін. Ціни на продукти харчування жорстко тримаються на довоєнному рівні. Ведеться постійна робота у цьому напрямку з постачальниками та виробниками", – заявили в адміністрації магазинів "АТБ".

Навіть під загрозою ракетних ударів, незважаючи на брак деякої сировини та збої у логістиці, українські підприємства продовжують працювати. Це стосується і млинів, і пекарень, і переробних підприємств, і м'ясних фабрик. Тому провізією українці забезпечені у достатньому обсязі. А наші поради спрямовані скоріше на те, щоб перечекати гострий період небезпеки вдома або в бомбосховищі з максимальним комфортом, наскільки це можливо.

У будь-якому випадку, ми віримо, що перемога буде за нами, і незабаром ми відновимо розважальний контент. Ну а поки вся країна живе в реаліях воєнного часу, редакція https://costless.com.ua/ намагатиметься допомагати вам корисними та актуальними порадами.

Автор