Продукты питания в условиях войны

24 февраля 2022 года миллионам украинцев пришлось лицом к лицу столкнуться с реалиями военного времени. Как только первые ракеты полетели в сторону Украины, началась массовая паника: бесконечные очереди в банкоматах, на АЗС, в аптеках и, конечно же, в супермаркетах. 

На последних остановимся более подробно. Что надо знать, совершая закупку провизии в военное время? Какие продукты должны быть в запасе дома и в бомбоубежище? Как быть, если в семье есть маленькие дети? Читайте в актуальной статье от Costless.

Советы Центра Общественного Здоровья Украины

При первой удобной возможности, когда ситуация в регионе будет относительно стабильной, постарайтесь подготовить минимальный запас необходимых продуктов на 3-5 дней для всей семьи. Помните, что:

• продукты должны иметь длительный срок годности, не менее 6 месяцев (оптимально покупать то, что может долго храниться без холодильника: консервы, крупы, сухофрукты, орехи);
• нужно учитывать особенности питания для каждого члена семьи (аллергии, заболевания ЖКТ, сахарный диабет и другие возможные недуги, которые нельзя игнорировать при составлении рациона).

Перечень необходимых продуктов на случай длительного пребывания дома или в убежище

Если есть предпосылки, что несколько дней вы не сможете выйти в магазин, или что магазины какое-то время будут закрыты, советуем запастись:

• питьевой водой (из расчёта около 2 литров на сутки для одного взрослого человека);
• готовыми к употреблению мясными или рыбными консервами (они могут храниться без холодильника несколько лет);
• консервированными овощами, фруктами или ягодами (хорошо насыщают консервированные бобовые, горох, кукуруза, чечевица); 
• батончиками (подойдут любые варианты: белковые, злаковые, шоколадные; это хороший вариант для быстрого насыщения);
• кукурузными хлопьями;
• хлебцами (их главное преимущество по сравнению с хлебом в большом сроке годности);
• сухофруктами и/или сушёными ягодами;
• гранолой;
• печеньем или халвой (эти продукты также очень питательны и долго хранятся);
• орехами;
• детскими смесями и баночками с различным детским питанием (об этом подробнее расскажем дальше).

Все указанные продукты не требуют термообработки и уже готовы к употреблению. Их вы можете подготовить и отнести в бомбоубежище в любой момент. Этот список продуктов подойдёт и тем, кто собирается эвакуироваться,  и не знает, сколько суток предстоит провести в дороге.

Если же вы находитесь в относительно безопасном регионе и просто опасаетесь перебоев с поставками продуктов, не лишним будет сделать запас:

• круп (гречневой, пшеничной, рисовой, булгура);
• соли и сахара;
• яиц;
• муки;
• макаронных изделий;
• супов, пюре и вермишели быстрого приготовления;
• сушёных грибов;
• пастеризованного молока;
• мясных и колбасных изделий в вакуумных упаковках (вакуум позволяет хранить продукты значительно дольше).

Но помните, что в военное время, даже в спокойных регионах, возможны перебои с электроснабжением, поэтому забивать холодильники скоропортящейся едой не стоит. Продукты, которые нужно хранить при низких температурах (колбаса, йогурты, сливочное масло и так далее) при отсутствии электроснабжения могут испортиться и навредить человеку. Поэтому временно от них лучше отказаться или закупать в минимальном количестве.

И не забудьте о братьях наших меньших: дома обязательно должен быть недельный запас сухого корма для пушистого друга.

Суточный рацион с достаточной калорийностью

Рассмотрим примерное меню, которое позволит сохранить силы и не остаться голодным:

• 10 ржаных хлебцов (около 500 ккал);
• мясные консервы 300 гр. (около 800 ккал);
• конфеты 100 гр. (около 500 ккал);
• вода, не менее 2 л.

Пищевая ценность такого рациона — 1800 ккал.

Рекомендации по питанию для детей

Если в семье есть дети, позаботьтесь о том, чтобы у вас всегда были запасы:

• порошковых заменителей грудного молока, молочной смеси (это актуально для детей на грудном вскармливании);
• зерновых продуктов быстрого приготовления (подойдут детские каши, которые достаточно залить кипятком);
• порошковых пюре быстрого приготовления;
• консервированных пюре из фруктов, овощей и мясных продуктов;
• печенья с нейтральным вкусом (вместо хлеба);
• продуктов, насыщенных углеводами (сгущённое молоко, мармелад без консервантов);
• порционной герметично упакованной воды (если бутилированной воды нет, подойдёт кипячёная).

Ещё немного о хлебе

Почему закупать много хлеба в военное время —- плохая идея? Потому что хлебобулочные изделия относятся к скоропортящимся продуктам. Это не лучший вариант, если нужно запастись едой на неделю или больше. Замените хлеб крекерами, сухариками или хлебцами. Или же держите дома минимальный запас продуктов, чтобы хлеб можно было приготовить самостоятельно.

Для этого понадобится:

• мука (3 стакана);
• вода (1 стакан);
• растительное масло (8 ст.л.);
• сахар (1 ст.л.);
• соль (1 ч.л.);
• сухие дрожжи (1 ч.л.).

Этого количества продуктов хватит на два больших батона. Разумеется, такой вариант подойдёт там, где не ведутся военные действия и есть возможность пользоваться духовкой или электроприборами. 

Пищевая безопасность всё также актуальна

Военное время —- точно не тот период, когда можно злоупотреблять своим здоровьем. В случае чего вызвать врача будет очень проблематично. Поэтому постарайтесь обезопасить себя и:

• храните продукты в герметично закрытых контейнерах или зип-пакетах, особенно если прячете их в погребе, подвале или бомбоубежище (это позволит дольше сохранить еду свежей и не даст ей обветриться);
• не игнорируйте сроки годности продуктов;
• не употребляйте консервы из банок, которые вздулись или поржавели.

Советы для тех, кому предстоит долгая дорога

Сейчас многие покидают страну или движутся в сторону менее опасных регионов (в основном, на Западную Украину). В условиях военного времени такая дорога может занимать в 2-3 раза больше времени, чем обычно. И о комфорте речь не идёт. В дороге лучший вариант еды — это:

• крекеры и хлебцы;
• орехи;
• сухофрукты;
• гранола.

Важно, что такие продукты занимают минимум места и не портятся даже при высоких температурах. И не забудьте про воду. Скорее всего, по пути купить её  не получится. 

Из собственного опыта: по автомобильной дороге от Днепра до Львова работающие АЗС начали попадаться уже только после Винницы (а до Винницы ехали почти сутки). Скорее всего, поезда идут быстрее, но учитывая ситуацию, вряд ли будет возможность купить на станции хотя бы бутылку воды. Обязательно предусмотрите этот момент, если будете выезжать.

Важные вещи, помимо продуктов

В условиях военного положения, помимо продуктов, советуем позаботиться о наличии:

• спичек и свечей;
• спирта (это хороший антисептик);
• необходимых медикаментов (жаропонижающее, обезболивающее, антибиотики, йод, препараты от интоксикации, успокоительное, перевязочные материалы, лейкопластырь, а также специфические медикаменты в зависимости от имеющихся заболеваний);
• туалетной бумаги;
• предметов личной гигиены;
• влажных гигиенических салфеток;
• фонарика и запасных батареек;
• повербанка для зарядки телефона в случае проблем с электроснабжением;
• наличных денег (интернет-банкинг может дать сбой, потому какая-то часть денег должна быть в виде наличных).

И ещё. Отправляясь в бомбоубежище, всегда берите с собой документы. А если с вами ребёнок, вложите ему в карман листик с именем и фамилией и с телефонными номерами родителей. Если в толпе кроха затеряется, благодаря этой мелочи, вы сможете быстрее его отыскать.

Отставить панику

В регионах, где не ведутся активные военные действия, продолжаются бесперебойные поставки продуктов. Задержки доставки могут быть связаны с большой загруженностью дорог. Но в целом ситуация под контролем. “Введен мораторий на поднятие розничных цен. Цены на продукты питания жёстко держатся на довоенном уровне. Ведется постоянная работа в этом направлении с поставщиками и производителями", – заявили в администрации магазинов "АТБ".

Даже под угрозой ракетных ударов, несмотря на нехватку некоторого сырья и сбои в логистике, украинские предприятия продолжают работать. Это касается и мельниц, и пекарен, и молокоперерабатывающих предприятий, и мясных фабрик. Поэтому провизией украинцы обеспечены в достаточном объёме. А наши советы направлены скорее на то, чтобы переждать острый период опасности дома или в бомбоубежище с максимальным комфортом, насколько это только возможно. 

В любом случае, мы верим, что победа будет за нами, и очень скоро мы возобновим развлекательный контент. Ну а пока вся страна живёт в реалиях военного времени, редакция https://costless.com.ua/ будет стараться помогать вам полезными и актуальными советами.