Туған күнге арналған тамаша үйдегі мереке

Пандемия мен карантин адамдардың күнделікті өміріне өзгерістер енгізді. Бүгінгі таңда туған күніңізді атап өту үшін ең қауіпсіз нұсқа - жақындарыңызбен үйде жылы дастархан жайу.

Үйде мереке өткізу ойы қожайындарды қорқыта бастайды, себебі олар туған күніне не дайындау керек және қонақтарды қалай көңілдендіру туралы ойлай бастайды. Біз сіздерге туған күнді атап өтудің ең жақсы кеңестері, идеялары және мерекелік дастарханға дайын мәзірді жаңа мақалада дайындап қойдық.

 

Туған күнге арналған мәзір бойынша кеңестер

Туған күнді атап өту қарсаңында кез келген қожайын «Туған күнге не дайындау керек?» деген сұрақ қоя бастайды. Қонақтардың бәріне ұнау - ең қиын тапсырмалардың бірі сияқты. Біз сіздерді қажетсіз күйзелістерден арылту үшін мерекелік дастархан мәзірін таңдауға көмектесетін 10 маңызды кеңесті жинадық.

1. Біріншіден, түні бойы плита жанында тұрмаңыз. Туған күн кешіңізде бәрімен бірге көңіл көтеруге және мерекенің алдында ұйықтауға мүмкіндік беретін тез дайындалатын мәзір таңдаңыз.
2. Мерекенің тақырыбын және стилін таңдаңыз - барбекю, пикник, итальян немесе француз тағамдары, маскарад және т.б. Тақырыпты таңдап болған соң, туған күніңізге арналған мерекелік мәзірді құрастыруға кірісіңіз.
3. Қонақтарға тамақ алу және жеу ыңғайлы болуы үшін мәзірді ойластырыңыз. Егер адамдар дастархан басында отырмаса, пышақ емес, тек шанышқы қажет болатын тағамдарды ұсыныңыз.
4. Қонақтардың диеталық шектеулері бар ма екенін алдын ала сұраңыз. Мерекелік мәзірде мұны ескеріңіз.
5. Туған күнге арналған мерекелік дастархан әдетте алдын-ала тағам, негізгі тағам, екі гарнир, салат, сусындар және тортты қамтуы керек.
6. Дастарханда түрлі-түсті тағамдардың болуын қадағалаңыз. Алдымен біз көзбен жейміз.
7. Текстураны ескеріңіз. Дәмді тағамның құпияларының бірі - әртүрлі текстураларды үйлестіру. Кремді текстураларды қытырлақ, сұйықтықты қатты және т.б. араластырыңыз.
8. Мерекелік дастарханыңыздағы тағамдардың бір-біріне сәйкес келетінін тексеріңіз. Дегенмен, бұл ингредиенттер нәзік болуы керек. Кештің соңында қонақтарыңызда жұмбақ болуы керек.
9. Алдын ала дайындауға болатын туған күн тағамдарын таңдаңыз. Қонақтарыңыз көңіл көтеріп жатқанда, плита жанында тұрмаудың қажеті жоқ.
10. Дастарханды әртараптандыруға тырысыңыз - әр мерекеге оливье салатын ұсынудың қажеті жоқ. Қонақтарыңызды және өзіңізді жақындарыңыздың әдеттегі тамақтану рационынан мүлдем өзгеше жаңа дәмді тағаммен қуантыңыз.

Туған күнге арналған мәзір үлгісі

Мерекелік дастарханға арналған шаблон мәзір ретінде біз дерлік әрбір украиндықтың талғамына сай келетін тағамдарды таңдадық. Дегенмен, тағамдар тым қарапайым болмауы үшін біз қонақтарыңызды таң қалдыратын авторлық кеңестерді қостық. Барлық рецепттер гриль, пеш, плита немесе электр грильін пайдаланып оңай дайындалады - өзіңізге ыңғайлы әдісті таңдаңыз.

Жеңіл тағамдар

Үйде жасалған хачапури

Бір қарағанда, хачапури дайындау қиын тағам болып көрінеді. Дегенмен, біз кез келген үй шаруасындағы әйел жеңе алатын ең қарапайым рецепт таптық. Туған күнді атап өту қарсаңында барлық дайындықтарды жасап, қонақтар келгенге дейін хачапуриді пешке салуға болады.

Құрамы

• 2 кесе ұн
• 3/4 кесе грек йогурты
• Шымшым тұз, қант, сода
• 350 г ірімшік (сулугуни + адыгей ірімшігінің ең жақсы үйлесімі)
• 100 г сүзбе
• Жұмыртқаның сарысы

Дайындау әдісі

1. Ыдыс алып, ұн, тұз, қант, сода және йогуртты араластырыңыз және қамыр илеңіз.
2. Ірімшікті үккіштен өткізіңіз, сүзбе қосыңыз - дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Төрт бөлікке бөліп, шарлар жасаңыз.
3. Қамырды сегіз тең бөлікке бөліңіз. Кішкене тортты жайып, ортасына ірімшік шарын салып, үстіне қамырдың екінші қабатын жауып қойыңыз. Шеттерін жабыстырыңыз.
4. Жайылған тортты оқтаумен жайыңыз. Хачапуридің үстіне шанышқымен белгілер жасаңыз. Жоғарғы жағын жұмыртқа сарысымен майлаңыз.
5. Туған күнді атап өту күні пешті 180 C дейін қыздырыңыз. Әртүрлі пісіру парақтарында 4 хачапуриді пешке салыңыз және оларды шамамен 25-30 минут бойы қызарғанша пісіріңіз. Хачапуриді ыстық күйінде ұсыныңыз.

Канапе

Канапелердің әртүрлі дәмге сай келетін мыңдаған нұсқалары бар. Негізгі міндет - бұл тәбетті дайындауға көп уақыт пен күш жұмсамау. Біз екі түрлі канапе жасауды ұсынамыз.

Құрамы

• Қара нан
• Авокадо
• Лимон шырыны
• Сәл тұздалған қызыл балық
• Қияр
• Ірімшік
• Кептірілген қызанақтар

Дайындау әдісі

1. Канапелердің бірінші түрі үшін қара нан алып, оны кішкене квадраттарға кесіңіз. Оны негіз ретінде пайдаланыңыз. Авокадоны шанышқымен езіп, тұз және бұрыш қосып, лимон шырынын қосыңыз. Нанға алынған авокадоны жағыңыз. Үстіне бір тілім сәл тұздалған қызыл балық пен қияр қойыңыз. Зәйтүн майын және кейін алынған сэндвичті шпагатқа салыңыз.
2. Канапелердің екінші түрі үшін сол қара нанды негіз ретінде пайдаланыңыз. Содан кейін ірімшікті текшелерге кесіп, нанға қойыңыз, үстіне кептірілген қызанақ пен көк пиязды безендіріңіз. Тәбетті дайын.

Салаттар

Грек салаты

Грек салаты - бәрінің талғамына сай келетін қарапайым тағам. Мұндай қарапайым салатқа дәм қосқыңыз келсе, кез келген маусымдық жемістерді грильде пісіріп, салатқа қосыңыз. Ол құрма, шабдалы, ананас, құлпынай болуы мүмкін. Сіздің қонақтарыңыз мұндай салатты әлі татпаған.

Құрамы

• Қызанақтар
• Қияр
• Болгар бұрышы
• Қызыл пияз
• Зәйтүндер
• Фета
• Жалбыз жапырақтары
• Ананас
• Зәйтүн майы
• Дижон қышасы
• Лимон шырыны

Дайындау әдісі

1. Барлық көкөністерді жуыңыз және оларды тілімдерге кесіңіз. Содан кейін фета ірімшігін тілімдерге кесіңіз.
2. Салатқа арналған таңғышты дайындаңыз. Зәйтүн майын құрғақ ореганомен, дижон қышасымен және лимон шырынымен араластырыңыз.
3. Туған күніңізде ананас тілімдерін кесіңіз және табада грильді пайдаланып қуырыңыз. Салатқа қосыңыз.
4. Салатқа таңғышты қосып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Ыстық тағамдар

Филе миньон

Бұл тағам әдеттегі француз еті немесе пісірілген тауық етінен ерекшеленеді. Оны дайындау 5 минуттан аспайды, ал нәтиже бәрін таң қалдырады. Ингредиенттер саны қонақтар санына байланысты.

Құрамы

• Филе миньон
• Зәйтүн майы
• Жаңа ұнтақталған қара бұрыш
• Сары май
• Розмарин бұтақтары

Дайындау әдісі

1. Пешті максимумға дейін қыздырыңыз. Үлкен табада орташа немесе жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз.
2. Стейкті екі жағына тұз және бұрыш себіңіз. Май қайнай бастағанда, стейкті табаға салыңыз. Стейкті алтын қоңырға дейін шамамен 4-5 минут пісіріңіз. Содан кейін аударып, үстіне бір түйір сары май мен розмарин бұтағын қойыңыз. Стейкті тағы 3 минут пісіріңіз.
3. Табаны оттан алып, пешке жіберіңіз. Орташа есеппен 5 минут пісіріңіз. Дұрыс дайындалу дәрежесіне жету үшін стейктің температурасын әр екі минут сайын тексеріңіз.
4. Табадан стейктерді тәрелкеге шығарып, қызмет көрсетер алдында 5 минутқа қойыңыз.

Гарнир

Дала стиліндегі картоп

Құрамы

• Картоп
• Зәйтүн майы
• Паприка
• Жаңғақ жаңғағы
• Куркума
• Түкті қара бұрыш
• Кептірілген сарымсақ

Дайындау әдісі

1. Жіңішке терісі бар ұсақ картоптарды алып, оларды ағынды сумен жақсылап жуыңыз. Содан кейін кішкене тілімдерге кесіңіз.
2. Дәмдеуіштер мен зәйтүн майының қоспасын қыздырыңыз. Картоп тілімдерінің үстіне құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Картопты пісіру парағына салыңыз және шамамен 45-60 минут бойы жұмсақ болғанша картопты пісіріңіз.

Грильде піскен көкөністер

Грильде піскен көкөністер туған күн мәзіріне керемет қосымша болады. Кез келген маусымдық көкөністерді алып, дәміне қарай тұз және бұрыш себіңіз, оларды гриль табасына, электр грильіне немесе барбекю торына салып, дайындыққа дейін жеткізіңіз.

Құрамы

• Асқабақ
• Баклажан
• Болгар бұрышы
• Қызанақ

Сусындар

Үйде жасалған лимонад

Coca-Cola, Sprite немесе Fanta сияқты сатып алынған сусындар тек қарапайым ғана емес, сонымен қатар зиянды. Маусымдық жемістер мен жидектерді пайдаланып, қонақтарыңызға дәмді үй лимонадын дайындаңыз.

Құрамы

• Грейпфрут
• Лимон
• Су
• Қант
• Жалбыз жапырақтары

Дайындау әдісі

1. Цитрус жемістерін жуыңыз және шырынын сығыңыз. 2 литр су үшін үш орташа грейпфрут пен бір лимон қажет. Қабықтарынан дәм кесіңіз.
2. Табаға 250 мл су құйып, дәміне қарай қант қосыңыз. Суды қайнатыңыз және қант сиропы пайда болғанша араластырыңыз.
3. Сиропты салқындатыңыз. Содан кейін оған цитрус шырыны мен цедраны қосып, бәрін сумен жабыңыз. Қалауыңызша сусынға жалбыз қосыңыз. Туған күннің алкогольсіз сусыны дайын.

Сангрия

Әдеттегі алкогольдік сусындардан басқа, достарыңызды дәмді сангриямен таң қалдыра аласыз.

Құрамы

• Шарап (қызыл немесе ақ өз талғамыңызға қарай) - 750 мл
• Лимон немесе лайм
• Апельсин
• Қант
• Сода немесе имбирь сырасы - 400 мл
• Лимон, апельсин, алма тілімдері

Дайындау әдісі

1. Барлық тұқымдарды алып тастағаннан кейін жемістерді ұсақ тілімдерге кесіңіз.
2. Шарапты құмыраға құйып, жемістерден шырынды сығыңыз және гарнирге тілімдер тастаңыз.
3. Суды немесе бренди қосыңыз. Салқындағанша күтіңіз және шарапқа қосыңыз. Сусынды 8 сағатқа дейін тоңазытқышқа қойыңыз.
4. Мерекелік дастарханға қызмет көрсетер алдында сусынға сода немесе имбирь сырасын қосыңыз.

Басқа сусындар

Кештің тұжырымдамасына байланысты бар мәзіріңізді әртараптандыруыңыз керек. Қонақтарыңыздан алдын ала қай спирттік сусындарды қалайтынын сұрап, оларды туған күнді сатып алу тізіміне қосыңыз. Сондай-ақ тәтті үстелге арналған шай мен кофе қорын жинау керек.

Торт

Наполеон

Бұл бәріне ұнайтын классикалық десерт. Біз сізге туған күнге ең дәмді тортты тез дайындаудың жолын көрсетеміз.

Құрамы

• Ашытқы қамыры
• 1 литр сүт
• 2 жұмыртқа
• 300 г қант
• 2 пакет ванильді қант немесе бірнеше шымшым ванилин
• 2 ас қасық ұн
• Жаңа жидектер

Дайындау әдісі

1. Ашытқы қамыр парақтарын ерітіңіз. Содан кейін қамырды әлсіз қабаттарға жайыңыз. Торттарды бірдей мөлшерде кесіңіз. Торттар неғұрлым көп болса, торт соғұрлым биік болады.
2. Пешті 200 C дейін қыздырыңыз. Торттарды шамамен 5 минут алтын түске дейін пеште пісіріңіз. Торттардың салқындауына рұқсат етіңіз.
3. Крем дайындау үшін сүтті екіге бөліңіз. Сүттің жартысын жабыспайтын табаға салып, баяу отта қыздырыңыз.
4. Сүттің екінші жартысын, жұмыртқаны, қантты, ванилинді және ұнды тегіс болғанша араластырыңыз. Сүт-жұмыртқа қоспасында бірде-бір түйір болмауы керек.
5. Пеште сүт қайнай бастаған кезде, араласқан қоспаны қайнап жатқан сүтке жіңішке ағынмен құйыңыз. Қант шайқалғаннан кейін ыдыстың түбіне жиналса, құймас бұрын араластырыңыз. Кремді орташа отта шамамен 5-6 минут қайнатыңыз.
6. Кремді салқындатыңыз. Әр тортты креммен жақсылап жағып, тортты жинаңыз. Қалған қамырдан үгінді жасап, үстіңгі қабатты үгіндімен себіңіз. Тортты жаңа жидектермен безендіріп, торттардың сіңуі үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Туған күн кешіне арналған азық-түлік тізімі

Сіз үшін біз туған күніңізге арналған мерекелік кешкі асты дайындауға қажетті барлық өнімдердің тізімін дайындадық. Біз сондай-ақ туған күн атмосферасын жасауға көмектесетін торт шамдары мен шарлар сияқты кейбір тірі бөлшектерді қостық.

• Ұн
• Грек йогурты
• Қант
• Сулугуни
• Адыгей ірімшігі
• Сүзбе
• Жұмыртқа
• Қара нан
• Авокадо
• Лимон шырыны
• Сәл тұздалған қызыл балық
• Қияр
• Ірімшік
• Кептірілген қызанақтар
• Қызанақтар
• Болгар бұрышы
• Қызыл пияз
• Зәйтүндер
• Жалбыз жапырақтары
• Ананас
• Зәйтүн майы
• Дижон қышасы
• Филе миньон
• Жаңа ұнтақталған қара бұрыш
• Сары май
• Розмарин бұтақтары
• Картоп
• Паприка
• Жаңғақ жаңғағы
• Куркума
• Түкті қара бұрыш
• Кептірілген сарымсақ
• Асқабақ
• Баклажан
• Грейпфрут
• Лимон
• Су
• Шарап
• Апельсин
• Сода немесе имбирь сырасы
• Ашытқы қамыры
• Сүт
• Ванилин
• Жаңа жидектер
• Ром
• Шай
• Кофе
• Торттағы шамдар
• Шарлар
• Салфеткалар

Туған күн кешіне арналған сатып алу тізімі

Қажетті ингредиенттер саны қонақтарыңыздың санына байланысты.

Сіздің туған күніңізге арналған дастархан дайын. Осы қарапайым азық-түлік тізімін пайдалана отырып, сіз қонақтарыңызға көп уақыт жұмсамай тамаша тағамдар дайындайсыз.

Қажетті өнімдерді ең арзан бағада табу үшін Costless пайдаланыңыз.