Кокостар: Дәмі, Пайдасы, Жасыл және Піскен Түрлері

Кокос тоқ елдерде негізгі азық-түлік болып табылады және оның әр түрлі қолданылуы, бірегей дәмі және денсаулыққа пайдасы көп. Шын мәнісінде, кокос - дәнек емес, друпа түрі және кокос пальмасынан шығады. Осы мақалада біз жасыл және піскен кокостарды, олардың дәмін, тағамдық қасиеттерін, дәрумендері мен минералдық құрамын және пісу кезеңдерін тереңірек қарастырамыз. Сондай-ақ кокостар қайда өседі және оларды әр түрлі мәдениеттерде қалай пайдаланады деген сұрақтарды талқылаймыз.

Жасыл кокостар

Жасыл кокостар - бұл жас жетілмеген кокостар. Олардың жіңішке мөлдір еті және кокос суы деп аталатын тәтті сергіткіш сұйықтығы бар. Бұл сұйықтық ылғалдандыратын сусын ретінде жиі қолданылады, әсіресе ол оңай қолжетімді тропикалық елдерде. Ылғалданудан басқа, жасыл кокос суы калий, магний және кальций сияқты дәрумендер мен минералдарға бай жақсы көзі болып табылады.

Піскен кокостар

Кокостар пісу кезінде еті қалың және талшықты болады. Кокостың ішіндегі сұйықтық аздап тәтті болып, көпшілікке таныс қатты ақ етке айналады. Піскен кокос етін үгітіп, әр түрлі тағамдарға, соның ішінде карри, десерттер және смузилерге пайдалануға болады. Піскен кокос етінен алынған май пісіру үшін және косметикалық өнім ретінде кеңінен қолданылады.

Кокостардың тағамдық артықшылықтары

Кокостар - денсаулыққа пайдалы майлардың, талшықтардың және әр түрлі дәрумендер мен минералдардың бай көзі. Кокос жаңғағындағы май орташа тізбекті триглицеридтерден (MCT) тұрады, олар организммен оңай метаболизденетін және энергияға айналатын қаныққан майлар түрі. MCT-ке қосымша, кокостарда қабынуға қарсы және микробқа қарсы қасиеттері бар лаурин қышқылының жақсы көзі болып табылады.

Дәрумендер мен минералдық құрамы

Кокостар калий, магний және темір сияқты бірнеше дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады. Олар сондай-ақ B-комплекс дәрумендерінің, соның ішінде тиамин, ниацин және B6 дәруменінің бай көзі болып табылады. Бұл дәрумендер энергия өндіруге және сау жүйке жүйесі үшін қажет. Міне, жас кокостағы 9 үздік дәрумендер мен минералдар және олардың адам денсаулығына әсері:

1. Калий - қан қысымын реттеуге көмектеседі, жүрек денсаулығын қолдайды, бұлшықеттер мен жүйке жұмысында көмектеседі.
2. Магний - сүйектердің саулығын сақтауда маңызды рөл ойнайды, қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі және жүрек денсаулығын қолдайды.
3. Кальций - сүйектер мен тістердің денсаулығы, жүйке және бұлшықет функциясы үшін маңызды.
4. С дәрумені – антиоксидант ретінде қызмет етеді, иммундық функцияны қолдайды және жараларды емдеуге ықпал етеді.
5. B6 дәрумені - көңіл-күй мен ұйқыны реттеуге көмектеседі, ми жұмысын қолдайды және эритроциттердің шығуын ықпал етеді.
6. Темір - эритроциттердің шығуы және оттегіні бүкіл денеге тасымалдау үшін маңызды.
7. Фосфор - сүйектер мен тістердің денсаулығына және энергетикалық алмасуға маңызды.
8. Цинк - иммундық функцияда, жараларды емдеу, сондай-ақ клеткалардың өсуі мен бөлінуінде маңызды рөл атқарады.
9. Марганец - сүйектердің саулығы, метаболизм және жараларды емдеу үшін маңызды.

Пісу кезеңдері

Басқа жемістер сияқты, пісу кезеңі кокостың дәміне, консистенциясына және тағамдық құндылығына әсер етуі мүмкін. Жасыл кокостар ең нәзік және тәтті сұйықтығы бар, ал піскен кокостар қалың, талшықты еті және аз тәтті сұйықтығы бар.

Кокостар қайда өсіріледі?

Кокос пальмаларының туған жері Оңтүстік-Шығыс Азия, бірақ адамдар оларды тропиктер мен субтропиктерде таратты. Бүгінгі күні кокостар Үндістан, Филиппин, Индонезия, Таиланд және Шри-Ланка сияқты елдерде өсіріледі. АҚШ-та кокостар Флоридада, Гавайда және Пуэрто-Рикода өседі.

Қорытындылай келе, кокостар торпатық жеміс болып табылады және оны әр түрлі тәсілдермен тамашалауға болады. Олар кокос суы, үгітілген ет немесе май түрінде тұтынылса да, олардың бірегей дәмі және денсаулыққа пайдасы көп. Сондықтан, келесі жолы базарда кокосты көргенде, оны дәмдеп көріңіз және осы тропикалық жемістің ұсынатын барлық артықшылықтарын сезініңіз!