Борщ класичний

Класичний український борщ на яловичому бульйоні з буряком, капустою та томатною пастою.

Сергій ЩербаненкоРедактор · Founder & CTO

Інгредієнти

• яловичина (грудинка) — 400 g
• буряк — 500 g
• капуста білоголова — 300 g
• картопля — 400 g
• морква — 1 pcs
• цибуля — 1 pcs
• томатна паста — 2 tbsp
• олія соняшникова — 2 tbsp
• часник — 2 clove
• сіль
• лавровий лист
• зелень — 1 bunch

1. Яловичину залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити бульйон 1 годину.
2. Буряк натерти на тертці, тушкувати з олією та томатною пастою 15 хвилин.
3. Картоплю нарізати кубиками, додати в бульйон, варити 10 хвилин.
4. Додати нашатковану капусту та пасеровані овочі, варити ще 10 хвилин.
5. Додати часник, лавровий лист і зелень, зняти з вогню і дати настоятися 15 хвилин.