Açúcar e Crianças: Riscos, Necessidades e Soluções Saudáveis

"Açúcar" quanta coisa agradável e perigosa em uma só palavra.

Este produto causa dependência rápida e tem muitos efeitos negativos quando consumido em excesso. E as crianças, os principais fãs de doces, parecem poder comer doces para sempre. Mas as crianças precisam de açúcar? Como isso afeta a saúde delas? E qual é a quantidade ideal de açúcar por dia?

A essas perguntas respondeu a nutricionista certificada, especialista em nutrição infantil (Stanford Medicine School, EUA) - Maria Fedorenko.

Costless: Em que idade é melhor permitir que uma criança coma açúcar?

Maria: O açúcar (estamos falando de açúcar branco refinado e adoçante) não traz benefícios para adultos nem para crianças. Mas é muito difícil excluí-lo completamente no mundo moderno. Portanto, quanto mais tarde a criança experimentar o açúcar, melhor. E, claro, a quantidade deve ser limitada.

O açúcar branco tem um alto índice glicêmico. E isso significa que ele entra na corrente sanguínea muito rapidamente, o pâncreas reage ao aumento do açúcar produzindo insulina, cuja tarefa é reduzir a concentração de açúcar. Depois disso, um sinal é enviado ao cérebro de que você precisa comer algo doce. E todo o processo se repete novamente. Isso leva a níveis constantemente elevados de açúcar no sangue e a uma alta probabilidade de desenvolver diabetes (nota do editor).

O consumo excessivo de açúcar acarreta uma série de problemas:

1. distúrbios do metabolismo de carboidratos;
2. remoção de cálcio do corpo, e para as crianças o cálcio é importante para o crescimento ósseo ativo;
3. ocorrência de cárie dentária;
4. distúrbios do intestino (síndrome do intestino irritável);
5. hiperatividade e transtorno de déficit de atenção;
6. distúrbios na absorção de várias vitaminas e minerais;
7. causa dependência.

C: Quanto açúcar uma criança realmente precisa, em que forma e quantidade?

M: Uma criança precisa de glicose - ela fornece energia. Mas a glicose pode ser obtida de qualquer carboidrato: cereais, pão, massas, vegetais ou laticínios. A ingestão diária de açúcar para crianças é de 2-3 colheres de chá. Ao mesmo tempo, uma maçã contém cerca de 2 colheres de chá de açúcar.

Mas para uma criança, o "excesso" de açúcar de fontes naturais não é absolutamente assustador. O metabolismo desse açúcar ocorre de uma maneira completamente diferente, e a criança simplesmente não comerá uma quantidade de frutas que a prejudique.

O perigo é o açúcar refinado, que é frequentemente adicionado aos alimentos para melhorar o sabor. Então, em um pacote de suco infantil, há 6-7 colheres de açúcar.

A Organização Mundial da Saúde aconselha um adulto a consumir não mais de 10 colheres de chá de açúcar (50 g) por dia. E, por exemplo, em 250 ml de Coca-cola - mais de 22 g de açúcar (nota do editor).

C: E o que você diria sobre os benefícios dos iogurtes infantis comprados?

M: Os laticínios da loja só são benéficos se tiverem a composição correta e não tiverem aditivos. Iogurtes e kefires puros são benéficos para crianças e adultos. Mas se o iogurte for com sabor de frutas, ele contém cerca de 5 colheres de chá de açúcar.

A solução mais correta é comprar iogurte natural e adicionar frutas ou bagas você mesmo.

C: Podemos considerar que a marca no produto "para crianças" ou "a partir de 6 meses" garante a segurança?

M: Claro que não. Infelizmente, nem todos os produtos com a indicação "para crianças" são realmente seguros. A maioria deles contém grandes quantidades de açúcar, corantes e conservantes. Tudo isso pode causar alergia ao açúcar em crianças, problemas de imunidade, obesidade, distúrbios metabólicos.

Por exemplo, nas prateleiras das lojas você pode encontrar purês de frutas com uma composição limpa (apenas frutas), outros adicionam ácido ascórbico ou suco de limão, e há aqueles que contêm mais de 5% de açúcar (nota do editor).

C: O que devo procurar na composição do produto antes de comprá-lo?

M: Depende do produto. Existe uma boa regra "não compre produtos se a composição contiver palavras que você não consegue ler na primeira vez". E é verdade. A composição do produto deve ser curta e clara.

Evite produtos que contenham açúcar (sacarose, glicose, frutose, xarope de milho), óleo refinado, farinha branca, conservantes, corantes, ácidos e sal em grandes quantidades.

C: Quais são os substitutos seguros do açúcar?

M: Como adoçante, é melhor usar frutas e bagas, um pouco de mel - estes são os únicos doces que uma criança precisa. A substituição ideal do açúcar por mel é de 1 colher de chá por dia.

Aconselho não usar adoçantes, muitos deles são tóxicos. Não aconselho usar nem mesmo em produtos de panificação como substituto do açúcar. Direi mais, às vezes é melhor assar doces para crianças com adição de açúcar do que constantemente com um substituto do açúcar.

A estévia natural é uma planta que tem um sabor metálico bastante específico. É extremamente difícil encontrar estévia pura. Basicamente, são sachzams que contêm uma pequena quantidade, o resto são outros adoçantes. Substituir o açúcar por estévia resolverá apenas parte dos problemas. Mas não resolverá a dependência de doces. E a criança ainda será atraída por doces, e não por alimentos saudáveis.

Substituir o açúcar por frutose também tem uma série de consequências negativas. Em primeiro lugar, a frutose é convertida em gordura no corpo. E para a absorção da frutose, o corpo não precisa produzir insulina. A insulina serve, por assim dizer, como um indicador de fome. Quanto menos insulina no corpo, maior o desejo de comer alguma coisa (nota do editor).

É por isso que bagas e frutas são o melhor substituto do açúcar!

C: Imagine uma situação em que os pais conseguiram proteger a criança do açúcar. Mas haverá um jardim de infância, uma escola, onde haverá pessoas boas e certamente darão algo proibido. Isso não causará uma reação reversa na forma de rejeição de tudo, exceto doces?

M: Não causará. De fato, a criança sairá para a sociedade e lá terá a oportunidade de experimentar tudo.

Mas, em primeiro lugar, quanto mais tarde ela experimentar o "lixo gastronômico", mais saudável será o adulto e mais forte será a imunidade. Em segundo lugar, a cultura alimentar vem da família. A criança pode comprar produtos "perigosos", mas ela deve saber sobre as consequências. Não precisa assustar e proibir. É importante explicar, mostrar exemplos e, o mais importante, dar o exemplo pessoal.

As informações devem ser transmitidas à criança de uma forma aceitável para ela. Pode ser uma história da vida, informações sobre problemas com os dentes ou excesso de peso, ler livros, falar sobre diabetes. É importante transmitir tudo de forma fácil, em formato de reflexão, e não de intimidação.

C: No verão, por exemplo, é mais fácil substituir os doces - a variedade de frutas permite, mas o que fazer no inverno? Geléia?

M: Geléia é uma solução de açúcar e não há absolutamente nenhum benefício das bagas. No inverno, é bom usar bagas congeladas e frutas da estação, um pouco de frutas secas.

C: É possível usar o sistema de “cheat meals” com crianças? Por exemplo, uma vez por semana coma o que quiser de doce?

M: Claro, esta é uma boa opção. Se uma criança não come coisas prejudiciais todos os dias, então uma vez por semana ela deve ser autorizada a comer o que quiser.

No aniversário, é claro, bolo. Doces e bolos podem ser um feriado e uma ocasião. O que poderia ser mais agradável do que toda a família ir a um café uma vez por semana para comer um pedaço do bolo favorito?! É comunicação, tradição familiar e passar tempo juntos.

Vamos lembrar como foi difícil para nós tentar abandonar os doces, e nem sempre terminou com sucesso. Mas podemos ajudar nossos filhos a evitar a necessidade de recorrer a dietas e restrições alimentares, simplesmente ensinando-lhes hábitos saudáveis e habilidades de alimentação correta na infância.

Cuide de si e de seus entes queridos!