Kuidas suhkur mõjutab laste tervist: Optimaalne tarbimine

"Suhkur" kui palju meeldivat ja samas ohtlikku ühes sõnas.

See toode tekitab kiiresti sõltuvust ja sellel on liigsel tarbimisel palju negatiivseid tagajärgi. Ja lapsed, maiustuste peamised fännid, näivad suutvat magusat süüa igavesti. Aga kas lapsed üldse vajavad suhkrut? Kuidas see nende tervist mõjutab? Ja milline on optimaalne suhkrukogus päevas?

Nendele küsimustele vastas meile sertifitseeritud dietoloog, laste toitumise spetsialist (Stanford Medicine School, USA) - Maria Fedorenko.

Costless: Mis vanuses on parem lubada lapsel suhkrut süüa?

Maria: Suhkur (räägime valgest rafineeritud suhkrust ja magusainest) ei ole kasulik ei täiskasvanutele ega lastele. Kuid selle täielik väljajätmine kaasaegses maailmas on väga keeruline. Seetõttu, mida hiljem laps suhkrut proovib, seda parem. Ja loomulikult peaks kogus olema piiratud.

Valgel suhkrul on kõrge glükeemiline indeks. See tähendab, et see satub väga kiiresti verre, kõhunääre reageerib suhkru taseme tõusule, tootes insuliini, mille ülesanne on suhkru kontsentratsiooni alandada. Pärast seda saabub ajju signaal, et on vaja midagi magusat süüa. Ja kogu protsess kordub uuesti. See viib pidevalt kõrge veresuhkru tasemeni ja suure tõenäosusega suhkruhaiguse tekkeks (toim. märkus).

Liigne suhkru tarbimine toob kaasa terve rea probleeme:

1. süsivesikute ainevahetuse häired;
2. kaltsiumi väljutamine organismist ja laste jaoks on kaltsium oluline luude aktiivseks kasvuks;
3. hammaste kaariese teke;
4. soolestiku häired (ärritatud soole sündroom);
5. hüperaktiivsus ja tähelepanuhäired;
6. mitmete vitamiinide ja mineraalide imendumise häired;
7. tekitab sõltuvust.

C: Kui palju laps üldse suhkrut vajab, mis kujul ja koguses?

M: Laps vajab glükoosi - see annab energiat. Kuid glükoosi saab igast süsivesikust: pudrust, leivast, pastatoodetest, köögiviljadest või piimatoodetest. Laste päevane suhkrukogus on 2-3 teelusikatäit. Samas sisaldab üks õun umbes 2 teelusikatäit suhkrut.

Kuid lapse jaoks ei ole sugugi hirmutav "liigne" suhkur looduslikest allikatest. Sellise suhkru metabolism toimub hoopis teisel viisil ja laps lihtsalt ei söö sellist kogust puuvilju, mis talle kahju teeks.

Ohtlik on just rafineeritud suhkur, mida sageli lisatakse toiduainetele maitse parandamiseks. Nii on pakis lastemahla 6-7 lusikatäit suhkrut.

Maailma Terviseorganisatsioon soovitab täiskasvanul tarbida mitte rohkem kui 10 teelusikatäit suhkrut (50 g) päevas. Ja näiteks 250 ml Coca-colas on rohkem kui 22 g suhkrut (toim. märkus).

C: Aga mida te ütlete laste poe jogurtite kasulikkuse kohta?

M: Piimatooted poest on kasulikud ainult õige koostise ja lisandite puudumise korral. Puhtad jogurtid ja keefirid on kasulikud lastele ja täiskasvanutele. Aga kui jogurt on puuviljamaitsega, siis on selles umbes 5 teelusikatäit suhkrut.

Kõige õigem lahendus on osta naturaalset jogurtit ja lisada sinna ise marju või puuvilju.

C: Kas võib arvata, et märge tootel "lastele" või "alates 6. kuust" tagab ohutuse?

M: Muidugi mitte. Kahjuks ei ole kõik tooted märkega "lastele" tõesti ohutud. Enamik neist sisaldab suures koguses suhkrut, värvaineid ja säilitusaineid. Kõik see võib põhjustada lastel suhkruallergiat, probleeme immuunsusega, rasvumist, ainevahetusprotsesside häireid.

Näiteks võite poeriiulitel leida puuviljapüreesid puhta koostisega (ainult puuviljad), teistele lisatakse askorbiinhapet või sidrunimahla, aga on ka neid, mis sisaldavad rohkem kui 5% suhkrut (toim. märkus).

C: Millele peaks toote koostises tähelepanu pöörama enne selle ostmist?

M: Sõltub tootest. On hea reegel "ära osta tooteid, kui koostises on sõnu, mida sa ei saa esimese korraga lugeda". Ja see on tõsi. Toote koostis peaks olema lühike ja arusaadav.

Vältige tooteid, mille koostises on suhkur (sahharoos, glükoos, fruktoos, maisisiirup), rafineeritud õli, valge jahu, säilitusained, värvained, happed ja sool suurtes kogustes.

C: Millised on ohutud suhkruasendajad?

M: Magusainena on kõige parem kasutada puuvilju ja marju, veidi mett - need on ainsad maiustused, mida laps vajab. Optimaalne suhkru asendamine meega on 1 teelusikatäis päevas.

Suhkruasendajaid ma ei soovita kasutada, paljud neist on mürgised. Ma ei soovita kasutada isegi küpsetistes suhkru asendajana. Ütlen rohkem, parem on mõnikord küpsetada lastele maiustusi suhkruga, kui pidevalt suhkruasendajaga.

Naturaalne stevia on taim, millel on üsna spetsiifiline metallimaitse. Puhast steviat on äärmiselt raske leida. Enamasti on need sahzamid, mis sisaldavad tühist kogust, ülejäänu moodustavad muud magusained. Suhkru asendamine steviaga lahendab ainult osa probleeme. Kuid sõltuvust magusast see ei lahenda. Ja last tõmbab ikkagi magusa, mitte kasuliku toidu poole.

Suhkru asendamine fruktoosiga toob kaasa ka mitmeid negatiivseid tagajärgi. Esiteks muundatakse fruktoos organismis rasvaks. Ja fruktoosi omastamiseks ei pea organism insuliini tootma. Insuliin aga toimib nälja indikaatorina. Mida vähem on organismis insuliini, seda suurem on soov midagi süüa (toim. märkus).

Seetõttu on marjad ja puuviljad parim suhkruasendaja!

C: Kujutame ette olukorda, et vanematel õnnestus last suhkru eest kaitsta. Aga tuleb lasteaed, kool, kus on lahked inimesed ja kindlasti antakse midagi keelatut. Kas see ei põhjusta hiljem vastupidist reaktsiooni, milleks on kõige muu peale magusa vältimine?

M: Ei põhjusta. Tõepoolest, laps läheb ühiskonda ja seal on tal võimalus kõike proovida.

Aga esiteks, mida hiljem ta proovib "gastroprahti", seda tervem täiskasvanu temast saab ja seda tugevam on immuunsus. Teiseks, toitumiskultuur tuleb perekonnast. Laps võib osta "ohtlikke" tooteid, aga ta peab kindlasti teadma tagajärgedest. Ei ole vaja hirmutada ja keelata. Oluline on selgitada, näidata näiteid ja mis kõige tähtsam, näidata isiklikku eeskuju.

Teavet tuleb lapsele edastada talle vastuvõetaval kujul. See võib olla lugu elust, teave hammaste probleemide või ülekaalu kohta, lugege raamatuid, rääkige diabeedist. Oluline on edastada kõike lihtsalt, arutluste vormis, mitte hirmutades.

C: Suvel on näiteks lihtsam maiustusi asendada - puuviljade mitmekesisus võimaldab seda, aga mida teha talvel? Moos?

M: Moos on suhkrulahus ja marjadest pole absoluutselt mingit kasu. Talvel on hea kasutada külmutatud marju ja hooajalisi puuvilju, veidi kuivatatud puuvilju.

C: Kas lastega saab kasutada "cheat meal" süsteemi? Näiteks kord nädalas söö magusast, mida hing ihaldab?

M: Muidugi, see on hea variant. Kui laps ei söö kahjulikku iga päev, siis kord nädalas tasub tal lubada süüa seda, mida ta tahab.

Sünnipäeval loomulikult tort. Kommid ja koogid võivad olla pidu ja sündmuse puhul. Mis võiks olla meeldivam, kui kogu perega kord nädalas kohvikusse minna, et süüa tükk lemmiktorti?! See on nii suhtlemine, pere traditsioon kui ka ühine ajaveetmine.

Tuletagem meelde, kui raske oli meil magusast loobuda ja see ei lõppenud sugugi alati edukalt. Kuid me saame aidata oma lastel vältida vajadust dieetide ja toitumispiirangute järele, lihtsalt õpetades neile lapsepõlves tervislikke harjumusi ja õige toitumise oskusi.

Hoidke ennast ja oma lähedasi!