Зығыр және Кендір Тұқымдарының Артықшылықтары

Соңғы кездері өз денсаулығын қадағалау, дұрыс тамақтану, салауатты өмір салтын ұстану өте танымал болды. Және сіз зығыр тұқымдарының ерекше танымал болғанын байқаған шығарсыз. Біз бұл шынымен де айтылып жүргендей пайдалы өнім бе, әлде жай ғана дәмдік қоспа және маркетингтік қадам ба, соны анықтауды шештік?!

Зығыр және кендір тұқымдарын таңдау мен пайдаланудың барлық қыр-сыры, ең бастысы, осы өнімдердің нақты пайдасы туралы Zorya аграрлық компаниясы иесі Ирина Костюшко айтып береді. Ыңғайлы отырыңыз, пайдалы болады!

Costless: Зығыр тұқымын тағамға пайдалану танымал бола бастады. Бұл өнімнің негізгі пайдасы неде?

Ирина: Ең алдымен, бұл буындардың саулығында, жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуда, организмдегі жаман холестеринді төмендетуде, көру қабілетін жақсартуда маңызды рөл атқаратын омега-3 және омега-6 (алмастырылмайтын полиқанықпаған май қышқылдары) табиғи көзі, сондай-ақ тері мен шаштың жағдайына жағымды әсер етеді. Бұл қышқылдар адам ағзасында өздігінен өндірілмейді, тек тамақпен бірге түседі.

Сонымен қатар, тұқымдарда антиоксиданттық әсерге ие бірегей өсімдік талшықтары - лигнандардың жоғары мөлшері бар, олар қартаю процесін тоқтатып, гормоналды тепе-теңдікті сақтайды, сондай-ақ қатерлі ісік қаупін азайтуға және денсаулықты жақсартуға ықпал ететін эстрогендік қасиеттерге ие.

Зығыр тұқымдарында лигнандардың мөлшері басқа өсімдік өнімдеріне қарағанда 800 есе көп! (редактордың ескертпесі)

Тұқымның тағы бір маңызды құрамы - жасұнық (еритін және ерімейтін). Біріншісі пектинге бай және тоқтық сезімін береді. Екіншісі организмге холестериннен арылуға және ас қорыту жолынан тамақты шығару процесін жылдамдатуға көмектеседі.

Сонымен қатар, зығыр тұқымдарында В және Е тобының дәрумендері, сондай-ақ әртүрлі пайдалы минералдар (йод, кальций, темір, магний және т.б.) бар.

С.: Зығыр тұқымын қалай дұрыс таңдап, сақтау керек?

И.: Қазір зығыр тұқымын супермаркеттерден тұтас және ұсақталған түрде оңай сатып алуға болады. Бірақ мен тұтас тұқымдарды сатып алуға кеңес беремін. Біріншіден, өнім барлық пайдалы қасиеттерін тек осы түрде сақтайды. Екіншіден, бұл ұсақталған зығыр тұқымдарының қаптамаларында жиі кездесетін бөгде заттардың немесе қоқыстардың болуын болдырмауға көмектеседі.

Тұқымдарды сатып алғанда, қаптаманы зерттеу маңызды - ол толығымен герметикалық болуы керек. Егер өнімнің сыртқы түрін көруге болатын болса, жақсы. Бірақ ең бастысы, өнім жиналған күніне назар аударыңыз, ол 1 жылдан аспауы керек.

Зығыр тұқымын тұтас күйінде сақтаған дұрыс, оларды жақсы жабылған қақпағы бар банкаға салып, қараңғы және құрғақ жерге қою керек.

Кендір мен зығыр тұқымдарын тағамға қалай дұрыс пайдалану керек

С.: Зығыр тұқымын қандай түрде тағамға қабылдаған дұрыс? Және оларды термиялық өңдеуге бола ма?

И.: Тұқымдар сіздің ағзаңызға барынша пайда әкелуі үшін, оларды жаңа ұнтақталған түрде пайдаланған дұрыс!

Ұсақталған тұқымдардың оттегімен ұзақ әрекеттесуі бар пайдалы заттарды жояды. Ұсақталған тұқымдарды сақтаудың рұқсат етілген мерзімі - тығыз жабылған қақпағы бар ыдыста 3 күн.

Ұсақталған тұқымдарды дайын сәл салқындатылған тағамға қосуға болады (жоғары температура өнімнің қасиеттеріне теріс әсер етеді). Сондай-ақ, мен, мысалы, түнде жаңа ұнтақталған тұқымдарды жылы сумен құйып, таңертең аш қарынға алынған сұйықтықты ішкенді жақсы көремін - бұл организмді тазартуға жақсы көмектеседі. Зығыр тұқымын қабылдау нормасы күніне 1 ас қасық (ұсақталған түрде). Бұл норма ақуыз бен омега-3 порциясын, сондай-ақ шамамен 3 г жасұнықты қамтамасыз етеді (Күнделікті тұтыну нормасының 8-12%-ы).

Тұтас зығыр тұқымдарын (айранмен, салатта немесе ботқада) пайдаланғанда, сіздің ағзаңыз ешқандай пайдалы нәрсе алмайды, өйткені бұл түрде өнім жай ғана сіңірілмейді.

С.: Кендір тұқымдарының пайдасы туралы айтып беріңізші?

И.: Кендір тұқымдары мен зығыр тұқымдары құрамы бойынша ұқсас, олар полиқанықпаған май қышқылдарының пропорциясымен ерекшеленеді. Оның үстіне, кендір тұқымдарында Омега-3 және Омега-6 пропорциялары оларды толық көлемде сіңіру үшін өте қолайлы (атап айтқанда 1:3). Сондай-ақ, кендірде бұлшықеттерді қалыптастыруда маңызды рөл атқаратын және вегетарианшылар мен балық жемейтін адамдар үшін лайықты алмастыру бола алатын көп мөлшерде өсімдік ақуызы бар.

С.: Кендір тұқымдарын қандай түрде және қаншалықты жиі тағамға пайдалануға болады?

И.: Пайдалану бойынша ұсыныстар бірдей: жаңа ұнтақталған түрде және термиялық өңдеусіз.

Кендір тұқымдарының артықшылығы олардың дәмінде - зығырдан айырмашылығы, олардың жаңғақ дәмі бар, оның дәмі ащы.

Күн сайын пайдалануға болады және қажет, өйткені сіздің ағзаңызға үнемі ақуыз бен полиқанықпаған май қышқылдарының порциясы қажет.

С.: Балаларға зығыр немесе кендір тұқымдарын пайдалануға шектеулер бар ма?

И.: Жалпы, зығыр немесе кендір тұқымдарын қолдануға ешқандай шектеулер жоқ, жеке төзімсіздіктен басқа, бірақ іс жүзінде мен мұндай жағдаймен кездескен емеспін.

Бірақ менің медициналық білімім бар және өз жұмысымда мен де «зияныңды тигізбе» қағидатын ұстанамын. Сондықтан педиатрмен кеңесуге және тек мақұлдағаннан кейін ғана тұқымдарды балалар рационына қосуға кеңес беремін.

С.: Біз зығыр және кендір тұқымдарын отандық суперфуд деп атай аламыз ба?

И.: Бұл нағыз суперфуд, өйткені өнімнің шағын көлемінде ағзаға пайдалы заттар көп мөлшерде бар.

Біздің компания Украина аумағында органикалық зығыр және кендір тұқымдарын жаппай сата бастаған алғашқы компания болды. Бастапқыда зығыр тұқымын өзім үшін өсіре бастадым, өйткені оларды Украина дүкендерінің сөрелерінен табу мүмкін емес еді. Бірінші жиналған өнімді менің отбасым пайдаланды, ал қалғанын таныстарымызға сатып жібердік. Келесі жолы жағдай қайталанды, содан кейін мен толыққанды өндіріс туралы ойлану керек екенін түсіндім.

С.: 2018 жылғы Зығырдың халықаралық фестиваліне арнайы сіздің компанияңыз зығыр және кендір майының шектеулі партиясын шығарды. Бұл өнімдерді таңдау мен пайдаланудың ерекшеліктері неде? Және сіз майларды тұрақты негізде шығаруды жоспарлап отырсыз ба?

И.: Шектеулі партия бізге өнімді сынақтан өткізуге және тұтынушының тілектерін ескеруге мүмкіндік беру үшін қажет болды. Нәтижеге біз қанағаттанамыз және қазір жаппай өндірісті іске қосып жатырмыз. Біз өндіріс технологиясына көп көңіл бөлеміз, өйткені өнімнің оттегімен әрекеттесуін қысқарту, ал идеалды түрде толығымен алып тастау өте маңызды.

Майдың қасиеттеріне келетін болсақ, олар пайдасы бойынша тұқымдарды пайдалануға өте жақын. Бұл жерде өнімді пайдаланудың балама нұсқасы мәселесі тезірек туындайды. Кендір немесе зығыр майын таңдағанда, өнімнің күңгірт шыны бөтелкеде болуы керек екенін ескеру маңызды - күннің тікелей сәулелері құрамға теріс әсер етеді. Үйде майды сақтау үшін де осы шарттарды сақтау керек.

Сапалы өнімдерді қабылдау және оларды сақтаудың дұрыс әдістері сіздің денсаулығыңызға тікелей әсер ететінін тағы да атап өткіміз келеді! Ал Costless көмегімен сіз әрқашан өз сатып алуларыңыз үшін ең тиімді орынды таба аласыз.