5 وصفات شهية لأطباق فيليه الدجاج العشاء
أضف نكهة جديدة لأطباق الدجاج الخاصة بك بأفكار لذيذة
فيليه الدجاج هو أساس النظام الغذائي الصحي. ومع ذلك، في معظم الحالات، أصبحت أطباق فيليه الدجاج مملة ولم تعد تبدو لذيذة. نريد المساعدة في تنويع قائمتك، لذلك قمنا بإعداد 5 وصفات بسيطة ولذيذة لأطباق فيليه الدجاج لتناول العشاء.
كوردون بلو الدجاج
هذا طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي سيحبه الجميع. إنها صدور دجاج طرية في فتات الخبز، محشوة بشرائح رقيقة من لحم الخنزير والجبن. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع البطاطا المهروسة وسلطة الخضار.
المكونات لـ 4 حصص
- 4 صدور دجاج بدون جلد وعظم (حوالي 1 كجم إجمالاً)
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- 4 شرائح لحم خنزير أو بروسسيوتو
- 4 شرائح رقيقة من الجبن السويسري
- ¾ كوب فتات خبز جافة
- ¼ كوب بقدونس مفروم ناعماً
- 1 بيضة كبيرة
- ½ كوب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
التحضير
الخطوة 1
ضع الرف في منتصف الفرن؛ سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اقطع الدهون حول حواف الدجاج وأزل الفيلم. بعد ذلك، ضع فيليه الدجاج بين ورقتين من ورق البرشمان واطرق الصدور جيدًا. تبّل الشريحة بالملح والفلفل.
الخطوة 2
ضع فيليه الدجاج على سطح العمل بحيث يكون الجانب الأملس متجهًا لأسفل. ضع شريحة من لحم الخنزير والجبن على نصف الصدر. اطوِ الصدر إلى نصفين وأغلق الحواف.
الخطوة 3
بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير الخبز للفيليه. اخلط فتات الخبز والبقدونس وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء ضحل. في وعاء آخر، اخفق البيضة مع إضافة ملعقة كبيرة من الماء. جهز طبقًا به دقيق.
الخطوة 4
خذ الدجاج المحشو وقم بتغطيته بالدقيق من كلا الجانبين، ثم اغمس كلا الجانبين في خليط البيض. دهن الدجاج بخليط فتات الخبز.
الخطوة 5
سخّن مقلاة ثقيلة بالزيت على نار عالية. ضع الدجاج في المقلاة الساخنة. اطهِ فيليه الدجاج، مع التقليب بشكل دوري، حتى يصبح ذهبياً من جميع الجوانب لمدة 2-3 دقائق. ثم ارفعه عن النار وانقله إلى صينية خبز. اخبز الدجاج حتى ينضج لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة 6
أثناء طهي الدجاج. حضّر البطاطا المهروسة وسلطة الخضار مع الطماطم والخيار والأعشاب والملفوف.
عشاءك جاهز. تستغرق عملية الطهي بأكملها ما لا يزيد عن 30 دقيقة.
دجاج بالكاري والطماطم
بفضل العسل، يتميز هذا الطبق بمذاق حلو. ولكن إذا كنت ترغب في صنع كاري حار، أضف رشة من فلفل كايين. يمكنك تقديم الكاري مع شرائح من الخبز الفرنسي المقرمش أو الأرز الأبيض لتناول العشاء لتقليل وقت الطهي.
المكونات لـ 4 حصص
- 3 ملاعق كبيرة من السمن أو زيت جوز الهند أو زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 بصلة حمراء كبيرة، مقطعة إلى شرائح
- 1 جذر زنجبيل، مبشور ناعماً
- 4 فصوص ثوم
- ملح
- 1½ ملعقة كبيرة جرام ماسالا
- 1 ورقة غار
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 1 علبة طماطم مقشرة في عصيرها الخاص
- 400 مل حليب جوز الهند
- 3 صدور دجاج بدون جلد وعظم
- 100 مل زبادي يوناني
- كزبرة
التحضير
الخطوة 1
سخّن الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضف البصل المقطع إلى نصف حلقات واقليه حتى يصبح ذهبياً بنياً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضف الزنجبيل والثوم إلى البصل واطهيهما مع التحريك حتى يصبحا طريين؛ تبّل بالملح. أضف جرام ماسالا وورق الغار والفلفل الأحمر إلى القلي واطهيه حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية تقريباً. أضف العسل واطهيه حتى يتكرمل البصل قليلاً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
الخطوة 2
أضف الطماطم مع العصير إلى القدر واتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. خفف النار واطهيه حتى يتماسك الصلصة لمدة 8-10 دقائق تقريباً. بعد ذلك، اسكب حليب جوز الهند بدرجة حرارة الغرفة واطهيه حتى يتماسك. في النهاية، تذوق الصلصة وتبلها بالملح حسب الرغبة. أضف فيليه الدجاج المقطع إلى شرائح رفيعة إلى الصلصة وخفف النار إلى الحد الأدنى. غطِ القدر واطهِ الدجاج لمدة 8-10 دقائق تقريباً حتى ينضج.
الخطوة 3
اخلط الزبادي ورشة ملح وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء صغير.
الخطوة 4
تبّل اللحم المطبوخ بصلصة الزبادي. قبل التقديم، رش الكزبرة.
الخطوة 5
إذا كنت ترغب في تناول اللحم لعدة أيام، فلا تتبله بصلصة الزبادي على الفور. ببساطة قم بتبريده وضعه في الثلاجة.
دجاج مع فاصوليا خضراء مقلية
السر الرئيسي لهذا الطبق هو الصلصة المذهلة المصنوعة من نبيذ الأرز المخمر الصيني شاوكسينغ. من السهل العثور عليه في أقسام المنتجات الآسيوية، ولكن لا تخلط بينه وبين خل الأرز! إذا وجدت نبيذ أرز بدون علامة شاوكسينغ، فلن يكون مناسبًا أيضًا. يمكنك استخدام شيري جاف.
المكونات لـ 4 حصص
- 0.5 كجم فيليه دجاج بدون جلد وعظم، مقطع إلى شرائح صغيرة رفيعة عبر الألياف
- 1½ ملعقة صغيرة نشا الذرة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملح
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة خل أرز
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ شاوكسينغ أو شيري جاف
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بصل أخضر، مقطع بحجم 2.5 سم قطريًا
- 1 جذر زنجبيل، مقطع إلى شرائح رفيعة متقاطعة
- 0.5 كجم فاصوليا خضراء، مقطعة إلى نصفين
- أرز أبيض مسلوق، رقائق كاجو أو فول سوداني، بذور سمسم وفلفل حار طازج مقطع إلى شرائح رفيعة للتقديم
التحضير
الخطوة 1
في وعاء كبير، اخلط قطع الدجاج ونشا الذرة والفلفل الأحمر ورشة ملح وملعقة كبيرة من صلصة الصويا. حضّر بشكل منفصل تتبيلة من الخل والنبيذ وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا. جهز جميع المكونات الأخرى للطهي.
الخطوة 2
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة (ليست غير لاصقة) ذات جوانب عالية. أضف البصل الأخضر والزنجبيل إلى الزيت الساخن. اطهِ مع التحريك حتى يصبح البصل الأخضر طريًا لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الفاصوليا الخضراء ورشة ملح إلى المقلاة، واطهيها لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى تصبح الفاصوليا مقرمشة وطرية. أخرج الفاصوليا من المقلاة في وعاء منفصل.
الخطوة 3
سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في نفس المقلاة على نار عالية. ضع قطع فيليه الدجاج المقطعة في الزيت الساخن. انتظر حتى يكتسب الدجاج لونًا ذهبيًا. بعد ذلك، اسكب التتبيلة وأضف الفاصوليا الخضراء. مع التحريك بسرعة، اطهِ حتى تتماسك الصلصة. ارفعه عن النار وتبله بالملح حسب الرغبة.
الخطوة 4
ضع الدجاج مع الفاصوليا على الأطباق وزينه برقائق الكاجو والسمسم والفلفل الحار. قدمه مع الأرز الأبيض.
فيليه دجاج في تتبيلة الثوم والزنجبيل مع النعناع
بفضل التتبيلة وطريقة التحضير، ستحصل على دجاج طري وغني بالنكهة سيحبه جميع أفراد العائلة. سيكون من الرائع تقديم هذا الدجاج مع التاكو وسلطة الخضار والصلصة لتناول العشاء.
المكونات لـ 4 حصص
- 8 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة أمشور (مسحوق مانجو مجفف)
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- 4 فيليه دجاج بدون جلد وعظم
التحضير
الخطوة 1
اخلط الثوم وعصير الليمون والزنجبيل و 3 ملاعق كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الكزبرة وملعقة كبيرة من النعناع في وعاء متوسط حتى تتشكل عجينة.
الخطوة 2
في وعاء صغير، حضّر خليطًا من الكزبرة والأمشور والكركم والملح ومسحوق الفلفل الحار. أضف التوابل إلى معجون الثوم والزنجبيل واخلط جيدًا. انقل التتبيلة إلى كيس كبير قابل للإغلاق.
الخطوة 3
ضع صدور الدجاج في التتبيلة وأغلق الكيس بإحكام. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 4
سخّن مقلاة على نار متوسطة. اسكب ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة الساخنة ووزعها على السطح بالكامل. خفف النار إلى متوسطة. أخرج فيليه الدجاج من التتبيلة وضعه في المقلاة. اقليه حتى يصبح ذهبياً فاتحاً من كل جانب لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريبًا. اقلب الدجاج واستمر في الطهي حتى يصبح ذهبياً بنياً من الجانب الآخر، لمدة دقيقة أو دقيقتين أخريين. خفف النار إلى الحد الأدنى، وغطِ القدر واطهيه لمدة 10 دقائق. ارفع المقلاة عن النار واترك الدجاج يقف تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة، حسب سمك الصدور. لا تفتح الغطاء، وإلا ستطلق البخار الساخن.
الخطوة 5
في النهاية، تأكد من أن فيليه الدجاج مطبوخ جيدًا - يجب ألا يكون هناك لون وردي بالداخل، وإذا كان لديك مقياس حرارة بقراءة فورية، فيجب أن تكون درجة حرارة الدجاج 165 درجة. انقل الدجاج إلى لوح تقطيع وقطعه إلى شرائح. وزعه على الأطباق وزينه بالكزبرة والنعناع.
ساندويتش دجاج بالكاري
الجميع يحب البرغر، ونحن نقدم لك خيارًا أكثر صحة لعشاء سريع ولذيذ. بفضل المحلول الملحي العطري والتحضير السريع، سيسعد هذا الطبق باستخدام فيليه الدجاج جميع أفراد عائلتك.
المكونات لـ 4 حصص
- 2 صدور دجاج بدون جلد وعظم، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
- 4 سيقان كرفس مقطعة إلى شرائح رفيعة
- ½ بصلة شمر
- 1 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ¾ ملعقة صغيرة بذور كرفس
- 1 ملعقة كبيرة مايونيز
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- 4 شرائح خبز كبيرة أو 8 شرائح صغيرة
- زيت زيتون
- ½ بصلة حمراء
- شبت
- 4 ملاعق صغيرة كاري
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة كركم
التحضير
الخطوة 1
قم بإعداد قطعة العمل مسبقًا. حضّر تتبيلة الكاري. خذ الزبادي اليوناني وأضف إليه الكاري والكمون والكركم. اخلط جيدًا واغمس الدجاج في المحلول الملحي. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
الخطوة 2
سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة أو سخّن الشواية الكهربائية. اخلط الكرفس والشمر والزبادي وعصير الليمون وبذور الكرفس وملعقة كبيرة من المايونيز في وعاء متوسط ؛ تبّل بالملح والفلفل.
الخطوة 3
اشوِ الدجاج على الشواية حتى ينضج تمامًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا لكل جانب. ادهن الخبز بالزيت من كلا الجانبين واشوِه على الشواية حتى يصبح مقرمشًا؛ ادهنه بالمايونيز. اصنع شطائر بالخبز والدجاج وخليط الكرفس والبصل والشبت.
نأمل أن تكون قد وجدت أفكارًا مثيرة للاهتمام لعشاءك.
نذكرك أنه لراحتك وتوفير وقتك، تركنا في أسفل كل وصفة رابطًا لقائمة تسوق جاهزة لكل طبق. ما عليك سوى تنزيل تطبيق مجاني، واختيار المتجر المناسب وشراء المنتجات التي تحتاجها.
