7天饮食计划和管理糖尿病的基本提示

控制血糖水平对于管理糖尿病和预防并发症至关重要。

由于糖尿病的饮食限制，负责任地计划日常饮食以确保摄取所有必需的微量营养素至关重要。制定每周菜单有助于提供多样性，如果有必要，还可以减肥。

当然，没有一种适合所有人的膳食计划。每个人都应该在医生或营养师的帮助下，根据自身特征和偏好制定营养计划。

在本文中，我们为糖尿病患者准备了一份7天的限热量膳食计划。

以下还提供了一些提示，帮助个人制定自己的膳食计划。

在开始饮食之前，请咨询医生，看看该菜单是否适合您或是否需要调整。

为糖尿病患者制定每周菜单的提示

制定每周菜单是为糖尿病患者提供均衡营养饮食的好方法。

影响糖尿病患者饮食选择的因素：

• 将碳水化合物的摄入量与活动水平以及胰岛素和其他药物的使用平衡。
• 摄入大量纤维，以维持适当的血糖水平，并降低高胆固醇、体重增加、心血管疾病和其他健康问题的风险。
• 限制碳水化合物和添加糖食物的摄入，如糖果、饼干和苏打水。
• 了解饮食选择如何影响糖尿病的并发症，例如盐会增加高血压的风险。
• 控制体重，因为它有助于个人应对糖尿病及其并发症的发展。
• 考虑个别治疗计划，其中包含医生或营养师的建议。

理想的糖尿病膳食计划应包括每天三餐和轻度小吃。以下饮食为每餐或小吃提供最多3份健康、高纤维的碳水化合物。

糖尿病每周菜单

星期一

早餐：一个水煮蛋和半个小鳄梨吐司，一个橙子。总碳水化合物：大约39

午餐：墨西哥碗（1/3杯糙米，2/3杯煮熟的豆类，1杯切碎的菠菜，1/4杯切碎的番茄，1/4杯彩椒，30克奶酪，1汤匙莎莎酱）。总碳水化合物：大约43。

小吃：20克小胡萝卜配2汤匙鹰嘴豆泥。总碳水化合物：大约21。

晚餐：1杯煮熟的扁豆意大利面，1.5杯蔬菜番茄酱（煮大蒜、蘑菇、香草、西葫芦和茄子），60克瘦火鸡肉末。总碳水化合物：大约35。

每日总碳水化合物：138

星期二

早餐：1杯（100克）煮熟的燕麦片，3/4杯蓝莓，30克杏仁，1茶匙奇亚籽。总碳水化合物：34

午餐：沙拉配2杯新鲜菠菜，60克烤鸡胸肉，半杯鹰嘴豆，半个小鳄梨，1/4杯磨碎的胡萝卜，2汤匙橄榄油。总碳水化合物：大约52。

小吃：一个小桃子，切丁，混合1/3杯2％的干酪。总碳水化合物：大约16。

晚餐：地中海蒸粗麦粉（2/3杯煮熟的全麦蒸粗麦粉，半杯煎茄子，4个晒干的番茄，5个切碎的橄榄，半个切碎的黄瓜，1汤匙香醋，新鲜罗勒）。总碳水化合物：大约38

每日总碳水化合物：大约140

星期三

早餐：两个蛋卷（可以添加菠菜、蘑菇、彩椒、鳄梨）配半杯黑豆和蓝莓。总碳水化合物：34

午餐：三明治（两片普通高纤维全麦面包，1汤匙低脂希腊酸奶和1汤匙芥末酱，60克罐装金枪鱼，混合1/4杯磨碎的胡萝卜，1汤匙莳萝调味，1杯切碎的番茄）和半个中等苹果。总碳水化合物：大约40。

小吃：1杯无糖克菲尔。总碳水化合物：大约12。

晚餐：100克猪里脊肉，6-7根芦笋，半个中等苹果。总碳水化合物：34

每日总碳水化合物：大约120。

星期四

早餐：吐司配30克山羊奶酪，菠菜和1茶匙奇亚籽，2个水煮蛋。总碳水化合物：大约44。

午餐：200克煎鸡肉，1杯煮熟的花椰菜，1汤匙低脂法国调料，1杯季节性浆果。总碳水化合物：大约23

小吃：1杯低脂希腊酸奶，配半个小香蕉。总碳水化合物：大约15。

晚餐：2/3杯藜麦，100克豆腐，1杯上海青和1杯蒸西兰花，2茶匙橄榄油，一个猕猴桃。总碳水化合物：大约44。

每日总碳水化合物：大约126。

星期五

早餐：1/3杯高纤维麦片，1/2杯季节性浆果，1杯无糖杏仁奶。总碳水化合物：大约41。

午餐：2杯菠菜，1/4杯番茄，30克切达干酪，1个水煮蛋，2汤匙酸奶调料，1茶匙南瓜籽，60克煎鹰嘴豆的沙拉。总碳水化合物：大约47

小吃：1杯芹菜配1汤匙花生酱。总碳水化合物：大约6。

晚餐：100克三文鱼片，一个中等烤土豆，1茶匙黄油，5根煮熟的芦笋。总碳水化合物：大约39

每日总碳水化合物：大约133

星期六

早餐：1杯低脂希腊酸奶，半个香蕉，1杯草莓，1汤匙奇亚籽。总碳水化合物：大约32。

午餐：玉米卷（两片玉米饼，1/3杯煮熟的黑豆，1盎司低脂奶酪，半个鳄梨，2片生菜叶，莎莎酱）。总碳水化合物：大约70

小吃：樱桃番茄和胡萝卜条配2汤匙鹰嘴豆泥。总碳水化合物：大约14。

晚餐：1个小土豆连皮烤，100克煎牛肉，1茶匙黄油，1.5杯蒸西兰花和季节性浆果。总碳水化合物：大约41。

每日总碳水化合物：大约157

星期日

早餐：1杯蒸燕麦片，1勺素食巧克力或乳清蛋白粉，1汤匙花生酱，1汤匙奇亚籽。总碳水化合物：大约21。

午餐：素食卷：1片皮塔面包，1个小黄瓜，1个大番茄，半杯小扁豆，半杯香草，2汤匙沙拉酱。总碳水化合物：大约30

小吃：30克杏仁，一个小葡萄柚。总碳水化合物：大约26。

晚餐：150克煮熟的虾或贻贝，1杯青豆，1茶匙油，半个煮熟的甜菜，30克烤杏仁，1茶匙香醋。总碳水化合物：大约39

每日总碳水化合物：大约116。

糖尿病的控制与自我控制

在制定糖尿病饮食时，我们建议遵循以下原则。

体重控制

已知糖尿病与超重之间存在关系。许多糖尿病患者寻求减肥或防止体重增加。

控制体重的一种方法是计算卡路里。一个人需要的卡路里数量将取决于几个因素：

• 血糖
• 活动水平
• 身高
• 性生活
• 减少、增加或保持体重的具体目标
• 使用胰岛素和其他药物
• 偏好
• 预算

各种饮食有助于个人实现和保持健康体重，但并非所有饮食都与计算卡路里有关。

例如，DASH饮食主要关注水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子，以及低脂乳制品、家禽和鱼类。此饮食鼓励人们避免添加盐、糖、不健康的脂肪、红肉和加工碳水化合物。

DASH饮食旨在提高高血压患者的血压水平，但研究也表明它有助于减肥。

您的医生可能会为您推荐不同的体重管理指南。

盘子法

盘子法展示了不同类型食物的正确比例，涵盖了所有营养素。

根据这种方法，您应该呈现一个满是食物的盘子，包括：

• 50％的非淀粉蔬菜
• 25％的瘦蛋白，如小扁豆、豆腐、鱼、鸡肉或没有皮或脂肪的火鸡。
• 25％的高纤维碳水化合物，如全谷物或豆类

需要更多碳水化合物的人可以在这个盘子上添加：

• 少量新鲜水果
• 一杯1％的牛奶

有些油对您的健康有益。对于糖尿病，选择一种碳水化合物含量低但热量高的油。可以用这种油来烹饪和调味，但要适量使用。

限制某些脂肪的摄入对于保持健康非常有益：

单不饱和脂肪，如橄榄油、菜籽油和鳄梨

多不饱和脂肪，如芝麻籽和坚果

饱和脂肪，存在于椰子油、动物脂肪和乳制品中，可能会引发高胆固醇水平和心脏病。

控制碳水化合物

根据国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所的说法，控制血糖的一种方法是每天计划碳水化合物的摄入量，并将其分配到各餐中。

人们可以使用碳水化合物替换表来选择如何“花费”他们的碳水化合物。表中包含有关食物中碳水化合物数量的信息，使替换一种食物变得容易。

询问医生每天应摄入多少和什么类型的碳水化合物，并将其分配到一天中。

高度加工的碳水化合物和糖类可以迅速提高血糖水平，而没有任何营养益处。

另一方面，纤维消化缓慢，有助于调节体重和血糖。今天，医生建议成人每天摄入28.0到33.6克纤维。

血糖指数

血糖指数（GI）根据食物升高血糖的速度对其进行排名。

高GI食物迅速提高血糖水平。这些食物包括糖和其他高度加工的碳水化合物。

低GI食物碳水化合物含量低或高碳水化合物或纤维含量高，身体吸收速度不及加工碳水化合物。

以下是一些富含碳水化合物的食物及其GI评分：

1. 低GI食物（评分55或以下）：全麦面包、红薯、大多数水果、全燕麦。
2. 中GI食物（56-69）：燕麦片、糙米、全麦皮塔面包。
3. 高GI食物（70及以上）：白面包、土豆、糖果、白米、蜜瓜。

糖尿病患者需要选择低GI食物。

糖尿病购物清单

糖尿病患者需要密切关注其碳水化合物摄入量、份量和食物选择。

我们为糖尿病患者准备了一份食物清单，帮助您在杂货店做出正确选择。

蔬菜

• 卷心菜
• 蘑菇
• 西兰花
• 花椰菜
• 生菜叶
• 西葫芦
• 豆类
• 胡萝卜
• 芹菜
• 玉米
• 土豆
• 红薯
• 番茄
• 鳄梨

水果

• 浆果
• 苹果
• 葡萄柚
• 香蕉

脂肪

• 菜籽油
• 花生酱
• 杏仁油
• 无糖橄榄油调料
• 低钠烧烤酱
• 低钠酱油
• 本地蜂蜜
• 橄榄油
• 坚果，如杏仁

豆类

• 豆类
• 小扁豆
• 黑豆

肉类、海鲜和蛋类

• 肥鱼，包括鳟鱼、金枪鱼和三文鱼
• 鸡胸肉
• 火鸡胸肉
• 瘦牛肉
• 鸡蛋（每周不超过3-4个；如果只吃蛋清，则可多吃）

杂货

• 粗粒小麦
• 藜麦
• 全麦面包
• 玉米饼
• 全麦面条
• 全谷物（检查是否添加了糖）
• 燕麦片（用肉桂和浆果代替红糖和葡萄干）
• 奇亚籽

乳制品

• 酸奶（检查是否添加了糖）
• 低热量牛奶
• 低脂干酪
• 软钠奶酪，如马苏里拉奶酪

甜点

• 用甜菊糖（或其他低热量甜味剂）甜味的冰淇淋
• 低糖饼干
• 考虑使用无糖苹果酱代替糖的松饼食谱。

 

下载每周糖尿病食品清单并根据您的喜好和家中是否有该产品进行编辑。

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