แผนเมนู 7 วันเพื่อสุขภาพดีในผู้ป่วยเบาหวาน

การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญในการจัดการโรคเบาหวานและช่วยป้องกันภาวะแทรกซ้อน

เนื่องจากข้อจำกัดด้านอาหารในโรคเบาหวาน การวางแผนอาหารประจำวันอย่างมีความรับผิดชอบจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด การสร้างเมนูสำหรับสัปดาห์จะช่วยให้มีความหลากหลายและหากจำเป็นให้ลดน้ำหนักได้

แน่นอนว่าไม่มีแผนการรับประทานอาหารที่เหมาะกับทุกคน ทุกคนควรพัฒนาแผนการโภชนาการของตนเองโดยปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ โดยคำนึงถึงลักษณะและความชอบของตน

ในบทความนี้เราได้เตรียมแผนการรับประทานอาหารที่จำกัดแคลอรี่เป็นเวลา 7 วันสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

นอกจากนี้ ด้านล่างยังมีเคล็ดลับที่จะช่วยให้บุคคลสร้างแผนการรับประทานอาหารของตนเอง

ก่อนเริ่มอาหาร ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อดูว่าเมนูนี้เหมาะกับคุณหรือไม่ หรือคุณต้องปรับเปลี่ยนหรือไม่

เคล็ดลับในการทำเมนูสำหรับหนึ่งสัปดาห์กับโรคเบาหวาน

การทำเมนูสำหรับสัปดาห์เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการจัดหาอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน:

• การปรับสมดุลการบริโภคคาร์โบไฮเดรตกับระดับกิจกรรมและการใช้ยาฉีดอินซูลินและยาอื่นๆ
• การบริโภคเส้นใยอาหารมากๆ เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่เหมาะสมและลดความเสี่ยงต่อการเกิดคอเลสเตอรอลสูง น้ำหนักขึ้น โรคหัวใจและหลอดเลือด และปัญหาสุขภาพอื่นๆ
• การจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม เช่น ลูกอม คุกกี้ และโซดา
• การทำความเข้าใจว่าอาหารที่เลือกทานสามารถส่งผลต่อภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน เช่น เกลือเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง
• การควบคุมน้ำหนักเนื่องจากช่วยให้บุคคลรับมือกับการพัฒนาโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนของโรค
• การคำนึงถึงแผนการรักษาเฉพาะบุคคล ซึ่งจะมีคำแนะนำจากแพทย์หรือนักโภชนาการ

แผนการรับประทานอาหารในอุดมคติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะประกอบด้วยอาหารสามมื้อและของว่างเบาๆ อาหารด้านล่างให้คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพและมีเส้นใยสูงสูงสุด 3 ส่วนต่อมื้อหรือของว่าง

เมนูเบาหวานสำหรับหนึ่งสัปดาห์

วันจันทร์

อาหารเช้า: ไข่ลวกหนึ่งฟองและขนมปังปิ้งกับอะโวคาโดครึ่งลูก ส้มหนึ่งผล คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 39

อาหารกลางวัน: เม็กซิกันโบว์ (ข้าวกล้อง 1/3 ถ้วย ถั่วปรุงสุก 2/3 ถ้วย ผักขมสับ 1 ถ้วย มะเขือเทศสับ 1/4 ถ้วย พริกหยวก 1/4 ถ้วย ชีส 30 กรัม ซอสซัลซ่า 1 ช้อนโต๊ะ) คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 43

ของว่าง: แครอทอ่อน 20 กรัม กับฮัมมัส 2 ช้อนโต๊ะ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 21

อาหารเย็น: เพนเน่พาสต้าถั่วเลนทิลปรุงสุก 1 ถ้วย ซอสมะเขือเทศผัก 1.5 ถ้วย (กระเทียม เห็ด สมุนไพร ซูกินี และมะเขือม่วง) ไก่งวงบดไร้มัน 60 กรัม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 35

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวัน: 138

วันอังคาร

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตต้ม 1 ถ้วย (100 กรัม) บลูเบอร์รี่ 3/4 ถ้วย อัลมอนด์ 30 กรัม เมล็ดเจีย 1 ช้อนชา คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 34

อาหารกลางวัน: สลัดกับผักขมสด 2 ถ้วย อกไก่ย่าง 60 กรัม ถั่วชิกพี 1/2 ถ้วย อะโวคาโดครึ่งลูก แครอทขูด 1/4 ถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 52

ของว่าง: ลูกพีชขนาดเล็กหนึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น ผสมกับคอทเทจชีส 2% 1/3 ถ้วย คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 16

อาหารเย็น: คูสคูสเมดิเตอร์เรเนียน (คูสคูสเม็ดเต็มสองในสามถ้วย มะเขือยาวทอดครึ่งแก้ว มะเขือเทศตากแห้งสี่ลูก มะกอกห้าลูก แตงกวาหั่นเต๋าครึ่งลูก น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสด) คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 38

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวัน: ประมาณ 140

วันพุธ

อาหารเช้า: ออมเล็ตไข่สองฟอง (สามารถใส่ผักขม เห็ด พริกหยวก อะโวคาโด) กับถั่วดำครึ่งแก้วและบลูเบอร์รี่ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 34

อาหารกลางวัน: แซนวิช (ขนมปังโฮลเกรนสองแผ่น กรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ และมัสตาร์ดซอส 1 ช้อนโต๊ะ ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ 60 กรัม ผสมกับแครอทขูด 1/4 ถ้วย ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับ 1 ถ้วย) และแอปเปิ้ลขนาดกลางครึ่งลูก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 40

ของว่าง: คีเฟอร์ไม่หวาน 1 แก้ว คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 12

อาหารเย็น: เนื้อหมูสันใน 100 กรัม หน่อไม้ฝรั่ง 6-7 หน่อ แอปเปิ้ลขนาดกลางครึ่งลูก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 34

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวัน: ประมาณ 120

วันพฤหัสบดี

อาหารเช้า: ขนมปังปิ้งกับชีสนมแพะ 30 กรัม ผักขม และเมล็ดเจีย 1 ช้อนชา ไข่ต้ม 2 ฟอง คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 44

อาหารกลางวัน: ไก่ทอด 200 กรัม ดอกกะหล่ำต้ม 1 ถ้วย น้ำสลัดฝรั่งเศสไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ เบอร์รี่ตามฤดูกาล 1 ถ้วย คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 23

ของว่าง: กรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วยกับกล้วยครึ่งลูก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 15

อาหารเย็น: ควินัวสองในสามถ้วย เต้าหู้ 100 กรัม บ็อกชอย 1 ถ้วย และบล็อคโคลี่นึ่ง 1 ถ้วย น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา กีวีหนึ่งลูก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 44

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวัน: ประมาณ 126

วันศุกร์

อาหารเช้า: ซีเรียลไฟเบอร์สูง 1/3 ถ้วย เบอร์รี่ตามฤดูกาล 1/2 ถ้วย นมอัลมอนด์ไม่หวาน 1 ถ้วย คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 41

อาหารกลางวัน: สลัดกับผักขม 2 ถ้วย มะเขือเทศ 1/4 ถ้วย เชดด้าชีส 30 กรัม ไข่ต้มหนึ่งฟอง น้ำสลัดโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทอง 1 ช้อนชา ถั่วชิกพีทอด 60 กรัม คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 47

ของว่าง: คื่นฉ่าย 1 แก้วกับเนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 6

อาหารเย็น: แซลมอนฟิลเล่ 100 กรัม มันฝรั่งอบขนาดกลางหนึ่งลูก เนย 1 ช้อนชา หน่อไม้ฝรั่งต้ม 5 หน่อ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 39

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวัน: ประมาณ 133

วันเสาร์

อาหารเช้า: กรีกโยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย กล้วยครึ่งลูก สตรอว์เบอร์รี่ 1 ถ้วย เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 32

อาหารกลางวัน: ทาโก้ (ตอร์ติญ่าข้าวโพดสองแผ่น ถั่วดำปรุงสุก 1/3 ถ้วย ชีสไขมันต่ำ 1 ออนซ์ อะโวคาโดครึ่งลูก ใบผักกาดหอม 2 ใบ น้ำสลัดซัลซ่า) คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 70

ของว่าง: มะเขือเทศเชอร์รี่และแท่งแครอทกับฮัมมัส 2 ช้อนโต๊ะ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 14

อาหารเย็น: มันฝรั่งอบขนาดเล็กหนึ่งลูก เนื้อวัวทอด 100 กรัม เนย 1 ช้อนชา บล็อคโคลี่นึ่ง 1.5 ถ้วย และเบอร์รี่ตามฤดูกาล คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 41

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวัน: ประมาณ 157

วันอาทิตย์

อาหารเช้า: ข้าวโอ๊ตนึ่ง 1 ถ้วย โปรตีนผงช็อคโกแลตวีแกนหรือเวย์ 1 สกู๊ป เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 21

อาหารกลางวัน: ม้วนวีแกน: พิต้า 1 แผ่น แตงกวาขนาดเล็ก 1 ลูก มะเขือเทศใหญ่ 1 ลูก ถั่วเลนทิลครึ่งแก้ว สมุนไพรครึ่งแก้ว น้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะ คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 30

ของว่าง: อัลมอนด์ 30 กรัม ส้มโอขนาดเล็กหนึ่งลูก คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 26

อาหารเย็น: กุ้งต้ม 150 กรัม หรือหอยแมลงภู่ ถั่วลันเตา 1 ถ้วย น้ำมัน 1 ช้อนชา บีทรูทต้มครึ่งหัว อัลมอนด์อบ 30 กรัม น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: ประมาณ 39

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดต่อวัน: ประมาณ 116

การควบคุมและการควบคุมตนเองในโรคเบาหวาน

เมื่อจัดทำอาหารสำหรับโรคเบาหวาน เราแนะนำให้ยึดหลักการดังต่อไปนี้

การควบคุมน้ำหนัก

มีความสัมพันธ์ที่ทราบกันดีระหว่างโรคเบาหวานและน้ำหนักเกิน หลายคนที่เป็นโรคเบาหวานพยายามลดน้ำหนักหรือป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก

วิธีหนึ่งในการควบคุมน้ำหนักของคุณคือการนับแคลอรี่ จำนวนแคลอรี่ที่บุคคลต้องการจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

• น้ำตาลในเลือด
• ระดับกิจกรรม
• ส่วนสูง
• เพศ
• เป้าหมายเฉพาะในการลด เพิ่ม หรือรักษาน้ำหนัก
• การใช้ยาฉีดอินซูลินและยาอื่นๆ
• ความชอบ
• งบประมาณ

อาหารหลากหลายประเภทช่วยให้บุคคลบรรลุและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้ แต่ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่เกี่ยวข้องกับการนับแคลอรี่

ตัวอย่างเช่น อาหาร DASH มุ่งเน้นไปที่ผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด ถั่ว และเมล็ดพืชเป็นหลัก เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ สัตว์ปีก และปลา อาหารนี้สนับสนุนให้ผู้คนหลีกเลี่ยงการเติมเกลือ น้ำตาล ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เนื้อแดง และคาร์โบไฮเดรตแปรรูป

อาหาร DASH ได้รับการออกแบบมาเพื่อเพิ่มระดับความดันโลหิตในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง แต่การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าอาหารนี้สามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้

แพทย์ของคุณอาจแนะนำแนวทางการจัดการน้ำหนักที่แตกต่างออกไปสำหรับคุณ

วิธีการแบ่งจาน

วิธีการแบ่งจานแสดงให้เห็นอัตราส่วนที่ถูกต้องของอาหารประเภทต่างๆ ที่มีสารอาหารทั้งหมด

ตามวิธีนี้ คุณควรนำเสนอจานที่เต็มไปด้วยอาหาร ซึ่งรวมถึง:

• ผักที่มีแป้งต่ำ 50%
• โปรตีนไร้มัน 25% เช่น ถั่วเลนทิล เต้าหู้ ปลา ไก่ หรือไก่งวงไร้หนังหรือไขมัน
• คาร์โบไฮเดรตที่มีไฟเบอร์สูง 25% เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ดหรือพืชตระกูลถั่ว

ผู้ที่ต้องการคาร์โบไฮเดรตมากกว่านี้สามารถเพิ่มในจานนี้ได้:

• ผลไม้สดในปริมาณเล็กน้อย
• นม 1% หนึ่งแก้ว

น้ำมันบางชนิดดีต่อสุขภาพของคุณ สำหรับโรคเบาหวานให้เลือกน้ำมันที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำแต่มีแคลอรีสูง คุณสามารถใช้น้ำมันในการปรุงอาหารและปรุงรสได้ แต่ให้ใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

การบริโภคไขมันบางชนิดในปริมาณจำกัดเป็นสิ่งที่ดีในการรักษาสุขภาพ:

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา และอะโวคาโด

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เช่น เมล็ดงาและถั่ว

ไขมันอิ่มตัว ซึ่งพบในน้ำมันมะพร้าว ไขมันสัตว์ และผลิตภัณฑ์นม สามารถกระตุ้นให้เกิดคอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจได้

การควบคุมคาร์โบไฮเดรต

ตามข้อมูลของสถาบันเบาหวานทางเดินอาหารและโรคไตแห่งชาติ วิธีหนึ่งในการควบคุมน้ำตาลในเลือดของคุณคือการวางแผนการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันและกระจายไปตามมื้ออาหาร

ผู้คนสามารถเลือกวิธีการ "ใช้" คาร์โบไฮเดรตของตนโดยใช้ตารางทดแทนคาร์โบไฮเดรต ซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ทำให้ง่ายต่อการเปลี่ยนอาหารประเภทหนึ่งเป็นอีกประเภทหนึ่ง

ถามแพทย์ของคุณว่าควรบริโภคคาร์โบไฮเดรตเท่าไรและประเภทใดในแต่ละวัน และกระจายไปตลอดทั้งวัน

คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปสูงสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ให้คุณค่าทางโภชนาการใดๆ

ในทางกลับกัน ใยอาหารจะถูกย่อยอย่างช้าๆ และสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและน้ำตาลได้ ทุกวันนี้แพทย์แนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานไฟเบอร์ 28.0 ถึง 33.6 กรัมต่อวัน

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีน้ำตาล (GI) จัดอันดับอาหารตามความเร็วที่พวกเขาเพิ่มน้ำตาลในเลือด

อาหาร GI สูงเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างรวดเร็ว อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการแปรรูปสูง

อาหาร GI ต่ำมีคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือมีคาร์โบไฮเดรตสูงหรือเส้นใยสูง ซึ่งร่างกายไม่ดูดซึมได้เร็วเท่าคาร์โบไฮเดรตแปรรูป

ต่อไปนี้คือตัวอย่างอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและคะแนน GI:

1. อาหาร GI ต่ำ (จัดอันดับ 55 หรือน้อยกว่า): ขนมปังโฮลเกรน มันเทศ ผลไม้ส่วนใหญ่ ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด
2. อาหาร GI ปานกลาง (56–69): ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ขนมปังพิต้าโฮลเกรน
3. อาหาร GI สูง (70 ขึ้นไป): ขนมปังขาว มันฝรั่ง ลูกอม ข้าวขาว แตง

ผู้ป่วยเบาหวานต้องเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ

รายการของชำสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ผู้ป่วยเบาหวานต้องติดตามการบริโภคคาร์โบไฮเดรต ขนาดที่ให้บริการ และตัวเลือกอาหารอย่างใกล้ชิด

เราได้เตรียมรายการอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานเพื่อช่วยให้คุณเลือกซื้อของที่ถูกต้องในร้านขายของชำของคุณ

ผัก

• กะหล่ำปลี
• เห็ด
• บร็อคโคลี่
• ดอกกะหล่ำ
• ใบผักกาดหอม
• ซูกินี
• ถั่ว
• แครอท
• คื่นฉ่าย
• ข้าวโพด
• มันฝรั่ง
• มันเทศ
• มะเขือเทศ
• อะโวคาโด

ผลไม้

• เบอร์รี่
• แอปเปิ้ล
• เกรปฟรุต
• กล้วย

ไขมัน

• น้ำมันเมล็ดเรพ
• เนยถั่ว
• น้ำมันอัลมอนด์
• น้ำสลัดน้ำมันมะกอกไม่หวาน
• ซอสบาร์บีคิวโซเดียมต่ำ
• ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
• น้ำผึ้งท้องถิ่น
• น้ำมันมะกอก
• ถั่ว เช่น อัลมอนด์

พืชตระกูลถั่ว

• ถั่ว
• ถั่วเลนทิล
• ถั่วดำ

เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และไข่

• ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาเทราท์ ทูน่า และปลาแซลมอน
• เนื้ออกไก่
• เนื้ออกไก่งวง
• เนื้อวัวไม่ติดมัน
• ไข่ (ไม่เกิน 3-4 ฟองต่อสัปดาห์ หรือมากกว่านั้นหากคุณกินเฉพาะไข่ขาว)

ของชำ

• บูลกูร์
• ควินัว
• ขนมปังโฮลวีต
• แผ่นทาโก้
• พาสต้าธัญพืชเต็มเมล็ด
• ธัญพืชเต็มเมล็ด (ตรวจสอบน้ำตาลที่เติม)
• ข้าวโอ๊ต (แทนน้ำตาลทรายแดงและลูกเกดด้วยอบเชยและเบอร์รี่)
• เมล็ดเจีย

ผลิตภัณฑ์นม

• โยเกิร์ต (ตรวจสอบน้ำตาลที่เติม)
• นมแคลอรีต่ำ
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ชีสโซเดียมอ่อนนุ่ม เช่น มอสซาเรลล่า

ของหวาน

• ไอศกรีมหวานด้วยหญ้าหวาน (หรือสารให้ความหวานแคลอรีต่ำอื่นๆ)
• คุกกี้น้ำตาลต่ำ
• พิจารณาสูตรมัฟฟินที่ใช้น้ำแอปเปิ้ลไม่หวานแทนน้ำตาล

 

ดาวน์โหลดรายการอาหารเบาหวานรายสัปดาห์ และแก้ไขตามความชอบและความพร้อมของผลิตภัณฑ์นั้นๆ ที่บ้าน

ใช้ประโยชน์จากความสามารถของ Costless เพื่อค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมใกล้บ้านคุณและเปรียบเทียบราคา